Понедельник, 03 Апреля 2023 г. 16:38 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Этот закусочный торт удивит своей оригинальностью и вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

Картофель – 500 г
Консервированный тунец – 2 бан. (по 180г)
Вареные яйца – 3 шт.
Оливки без косточек – 80 г
Сливочное масло – 50 г
Петрушка (рубленная) – 4 ст. л.
Майонез – 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Готовим картофельное пюре. Даем ему чуть остыть и добавляем масло, перец, петрушку.
Вареные яйца нарезаем кружочками.
Консервированный тунец освобождаем от жидкости, добавляем к нему майонез и тщательно перемешиваем.
Форму объемом 1 л выстилаем пищевой пленкой, смазываем ее растительным маслом и выкладываем 80% картофельного пюре, формируя высокие бортики.
На дно слоями выкладываем половину тунца, затем яйца, оливки и оставшийся тунец, последний слой - картофельное пюре.
Закрываем верх концами пищевой пленки и отправляем в холодильник на 2 часа.
Перед подачей, накрываем емкость плоской тарелкой и переворачиваем торт. Снимаем пищевую пленку и украшаем торт лимонами и зеленью.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Закуски, бутерброды

Комментарии (0)

Картофель, запеченный в молочно-сливочном соусе

Дневник

Понедельник, 23 Января 2023 г. 19:44 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Соус из молока, сливок и сыра идеально подходит к картофелю. Картошка получается нежной, мягкой и очень вкусной.

Картофель, запеченный в молочно-сливочном соусе

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг
Молоко - 1 ст.
Сливки 20% - 1 ст.
Сыр - 200 г
Соль - по вкусу

Приготовление:

Нарезать картофель ломтиками, отправить в кастрюлю, залить молоком и сливками. Варить 10 минут.
Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выложить половину картофеля, посыпать половиной тертого сыра. Сверху распределить вторую половину картофеля, вылить весь соус из кастрюли в форму и посыпать сверху оставшимся сыром.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

далее

Рубрики:

Блюда из овощей

Метки: картофель молоко сливки сыр соль.

Комментарии (1)

Давленая картошка в духовке

Дневник

Среда, 16 Ноября 2022 г. 18:12 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Давленый картофель, запеченный в духовке - это прекрасная альтернатива любимой жареной картошке.

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт. (500 г)
Вода - 1 л
Оливковое масло - 50 мл
Соль - 1 щепотка
Перец черный - 1 щепотка
Паприка копченая - 1 щепотка
Прованские травы - 1 щепотка
Кетчуп - 2 ст. л.

Приготовление:

Первым делом вымытый картофель заливаем водой и отправляем варится до готовности.
Отваренный картофель отправляем на пергамент и раздавливаем его стаканом.
Поливаем картофель оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, паприкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Когда все готово, картофель поливаем кетчупом и посыпаем прованскими травами.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Блюда из овощей

Метки: картофель вода масло оливковое соль. перец черный молотый паприка прованские травы кетчуп

Комментарии (8)

Картофельные пирожки с капустой и яйцом

Дневник

Вторник, 15 Ноября 2022 г. 20:19 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Получаются воздушные пирожки из картофельного теста с начинкой из капусты и яиц.

Ингредиенты для теста:

Картофель - 500 г
Мука - 160 г
Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

Капуста (молодая) - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Зелёный лук - 10 г
Подсолнечное масло - 15 мл
Тмин (семена) - 0,5 г
Соль - по вкусу

Приготовление пирожков:

Готовим тесто. Картофель очистить и отварить до готовности.
Слить картофельный отвар и помять картофель толкушкой. Всыпать 130 г муки, перетереть и перемешать толкушкой до однородной эластичной консистенции теста. В конце посолить щепоткой и перемешать.
Яйцо разбить и взбить вилкой, половину взбитого яйца перелить в тесто и активно перемешать до однородной консистенции (вторую половину взбитого яйца, оставить для льезона). Тесто отставить в сторону до полного остывания.
Готовим начинку. Капусту нашинковать тонкой и короткой соломкой.
На разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и слегка обжарить капусту. В конце посолить щепоткой.
Зелёный лук нарезать мелким колечком, а заранее отваренное и остывшее яйцо мелким кубиком. Если теста будет больше, чем начинки, то надо увеличить количество яиц в начинке.
К капусте отправить лук, яйцо, перемолотые семена тмина и всё перемешать.
Когда картофельное тесто остыло, посыпать 30 г муки, скатать тесто в колбаску и разделить на 10 равных частей.
Каждую часть теста сформировать в лепёшку, положить в середину начинку, подвернуть края лепёшки и скрепить в центре в виде гребешка. То же самое проделать с оставшейся начинкой и сделать ещё 9 пирожков.
Переложить заготовки на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Отправить противень с пирожками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (без конвенции).
Противень достать через 15 минут и смазать каждый пирожок льезоном (добавить к оставшейся половине взбитого яйца небольшое количество воды и перемешать). Отправить пирожки в духовку ещё на 5 минут.
Готовым пирожкам нужно остыть и успокоиться, чтобы они стали плотнее и не разваливались в руках.

Приятного аппетита!

далее

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: картофель мука яйцо капуста зеленый лук масло подсолнечное тмин

Комментарии (1)

Запеканка из куриной грудки с картошкой на сковороде

Дневник

Воскресенье, 13 Ноября 2022 г. 18:36 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Любите простые и вкусные рецепты? Тогда эта картофельная запеканка вам точно понравится.

Запеканка из куриной грудки с картошкой на сковороде

Ингредиенты:

Картофель - 600 г
Филе куриной грудки - 300 г
Моцарелла - 150 г
Лук шалот - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Подсолнечное масло - 15 мл
Грибы белые (сушёные) - 5 г
Орегано (сушёный) - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

Сметана 20% - 3 ст. л.
Петрушка - 15 г
Аджика - 1,5 ч. л.

Приготовление запеканки:

Картошку и моцареллу натереть на крупной тёрке. Разбить куриное яйцо, добавить орегано, мелко нарезать лук.
Замороженное филе куриной грудки натереть на крупной тёрке и замешать с картофельной массой. Посолить и поперчить, добавить сушёные грибы.
Запеканку обжарить на подсолнечном масле. Когда картошка внизу поджарится, перевернуть запеканку, уменьшить огонь и накрыть крышкой на 15 минут. Затем дать прожариться без крышки 1 минуту, чтобы ушла лишняя влага.
Для соуса, сметану перемешать с аджикой, добавить нарубленную петрушку.
Запеканку положить на тарелку и разрезать на порционные кусочки. Выложить сметанный соус и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Мясные блюда/Курица

Метки: картофель куриная грудка моцарелла лук шалот яйцо масло подсолнечное грибы орегано соль перец сметана аджика

Комментарии (1)

Картофельные крокеты с печенью трески

Дневник

Четверг, 10 Ноября 2022 г. 18:40 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Испанцы делают из картофеля крокеты. Это хрустящие колбаски из картофеля с начинкой внутри. Очень вкусно.

Ингредиенты:

Картофель (крупный) - 3 шт.
Печень трески - 200 г
Моцарелла - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Мука - 100 г
Панировочные сухари - 100 г
Растительное масло - 420 мл
Соль - по вкусу

Приготовление:

Картофель промыть, просушить и запечь в фольге при 180 градусах до готовности. При такой технологии, весь вкус и крахмал картошки остаётся внутри.
Запеченный картофель помять и перетереть толкушкой.
Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле (20 мл) на сковороде до золотистого цвета.
Натереть на мелкой тёрке моцареллу и отправить к картофелю. Посолить щепоткой, добавить обжаренный лук и перемешать до однородной консистенции. Чтобы картофельная масса стала плотнее и было легче сформировать крокеты, картофель нужно отправить примерно на 1 час в холодильник.
Подготовить три составляющие для панировки: в одну миску высыпать муку, во вторую панировочные сухари и в третьей миске взбить яйца с небольшим количеством воды (лейзон).
Печень трески переложить из банки в сито и слить лишнее масло.
Слепить из картофельной массы маленький блинчик, положить в середину кусочек печени трески и сформировать овальный крокет (в виде колбаски с приплюснутыми краями). Руки нужно смазать растительным маслом, чтобы картофель не прилипал к рукам при формировании крокетов.
Обвалять крокет со всех сторон в муке, потом в лейзон, а затем в панировочных сухарях. То же самое проделать с оставшимися ингредиентами.
Налить в сковороду с большими бортами 400 мл растительного масла для фритюра и поставить на средний нагрев. Крокеты нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться примерно через 5 минут, пора опускать крокеты во фритюр. Крокеты опустить во фритюр и обжарить со всех сторон, переворачивая шумовкой, до золотистой корочки.
Готовые крокеты переложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Блюда из овощей

Метки: картофель печень трески моцарелла лук репчатый яйца мука панировочные сухари масло растительное соль.

Комментарии (1)

Яйца по-шотландски в картошке

Дневник

Воскресенье, 30 Октября 2022 г. 14:07 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Яйца по-шотландски - это мясная котлета, внутри которой целое вареное яйцо. А если заменить мясной фарш картофельным пюре, то получится не менее вкусно.

Ингредиенты (на 5 штук):

Картофель - 1,5 кг
Лук репчатый (средний) - 1,5 шт.
Яйца - 7 шт.
Панировочные сухари - 100 г
Сметана 20% - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 5 г
Подсолнечное масло - 830 мл
Соль - по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отварить до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
В отдельном сотейнике довести воду до кипения, добавить три большие щепотки соли, отправить яйца в кипящую воду и варить 5 минут. Чтобы отварить яйца, нужно предварительно посолить кипящую воду, так вода станет плотнее, не даст потрескаться скорлупе и вытечь белку. Яйца отваривать ровно 5 минут, чтобы получился идеальный желток и белок для яиц по-шотландски.
Слить воду и опустить яйца в холодную воду, затем очистить от скорлупы.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Картофель помять толкушкой, посолить щепоткой и смешать с луком до однородности.
Смазать руки подсолнечным маслом (10 мл) и из картофельной массы слепить лепёшку, положить в середину лепёшки яйцо и аккуратно накрыть картофелем всю поверхность яйца, залепив стыки. Таким образом сделать ещё 4 яйца в картошке.
Два яйца разбить и взбить вилкой. Обвалять каждое яйцо в панировочных сухарях, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять со всех сторон ещё раз в сухарях.
В кастрюле (большом сотейнике) нагреть подсолнечное масло (800 мл) для фритюра.
Яйца в картофеле нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться, пора опускать яйца. Яйца в картошке опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
Переложить яйца на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Приготовить соус Чеснок очистить и измельчить, смешать со сметаной и измельчённым укропом.
Переложить яйца по-шотландски на тарелку и подавать с соусом.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Закуски, бутерброды

Метки: картофель яйца лук репчатый сухари панировочные сметана чеснок. укроп масло подсолнечное соль.

Комментарии (1)

Яйца по-шотландски в картошке

Дневник

Четверг, 20 Октября 2022 г. 20:09 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Яйца по-шотландски - это мясная котлета, внутри которой целое вареное яйцо. А если заменить мясной фарш картофельным пюре, то получится не менее вкусно.

Ингредиенты (на 5 штук):

Картофель - 1,5 кг
Лук репчатый (средний) - 1,5 шт.
Яйца - 7 шт.
Панировочные сухари - 100 г
Сметана 20% - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 5 г
Подсолнечное масло - 830 мл
Соль - по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отварить до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
В отдельном сотейнике довести воду до кипения, добавить три большие щепотки соли, отправить яйца в кипящую воду и варить 5 минут. Чтобы отварить яйца, нужно предварительно посолить кипящую воду, так вода станет плотнее, не даст потрескаться скорлупе и вытечь белку. Яйца отваривать ровно 5 минут, чтобы получился идеальный желток и белок для яиц по-шотландски.
Слить воду и опустить яйца в холодную воду, затем очистить от скорлупы.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Картофель помять толкушкой, посолить щепоткой и смешать с луком до однородности.
Смазать руки подсолнечным маслом (10 мл) и из картофельной массы слепить лепёшку, положить в середину лепёшки яйцо и аккуратно накрыть картофелем всю поверхность яйца, залепив стыки. Таким образом сделать ещё 4 яйца в картошке.
Два яйца разбить и взбить вилкой. Обвалять каждое яйцо в панировочных сухарях, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять со всех сторон ещё раз в сухарях.
В кастрюле (большом сотейнике) нагреть подсолнечное масло (800 мл) для фритюра.
Яйца в картофеле нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться, пора опускать яйца. Яйца в картошке опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
Переложить яйца на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Приготовить соус Чеснок очистить и измельчить, смешать со сметаной и измельчённым укропом.
Переложить яйца по-шотландски на тарелку и подавать с соусом.

Приятного аппетита!

далее

Рубрики:

Закуски, бутерброды

Метки: картофель лук репчатый яйца панировочные сухари сметана чеснок. укроп масло подсолнечное соль.

Комментарии (1)

Китайский салат из сырой картошки

Дневник

Воскресенье, 16 Октября 2022 г. 20:04 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Предлагаем вашему вниманию необычный и очень вкусный китайский салат из сырого картофеля.

Ингредиенты:

Картофель - 300 г
Соль - 2 ч. л.
Вода - 1 л
Чеснок - 2 зубчика
Сахар - 1 ч. л.
Рисовый уксус - 1 ч. л.
Соевый соус - 50 мл
Оливковое масло - 1 ст. л.
Кунжут - 1 ч. л.
Перец черный - 1 щепотка
Острый соус - 0,5 ч. л.
Петрушка - 10 г

Приготовление салата:

Первым делом картофель натираем на терке для моркови по-корейски.
К натертому картофелю добавляем 1 ч. л. соли, заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты.
В миску отправляем натертый чеснок, соль, сахар, соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло, кунжут и хорошенько все перемешиваем.
В заправку кладем картофель, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
В тарелку выкладываем картофель, посыпаем перцем, поливаем острым соусом и посыпаем петрушкой.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Салаты

Метки: картофель соль. вода чеснок. сахар рисовый уксус соевый соус масло олвковое кунжут перец черный молотый острый соус петрушка

Комментарии (1)

Картофельные драники с соусом

Дневник

Четверг, 13 Октября 2022 г. 20:30 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Рецепты драников бывают разные, но мы вам покажем классические домашние драники с отменным рецептом соуса.

Ингредиенты:

Картофель - 5 шт. (750 г)
Лук репчатый - 1/2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст. л.
Растительное масло - 40 мл
Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

Копчёная грудинка - 60 г
Сметана - 1 ст. л.
Чеснок - 3 зубчика
Зелёный лук - 1 пёрышко
Растительное масло - 10 мл

Приготовление драников:

Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
Лук очистить, натереть на мелкой тёрке и перемешать с картофелем. Чтобы картофель не темнел, нужно смешать его с тёртым луком.
Картофелю нужно постоять около 2-3 минут, чтобы появилась лишняя жидкость. Слить лишнюю жидкость и отжать картофель руками.
К картофелю добавить одно яйцо, соль, перец и муку. Перемешать до однородной консистенции.
На разогретую сковороду налить 40 мл растительного масла, выложить по одной столовой ложке тёртого картофеля и распределить так, чтобы драники были тонкие и широкие. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы драники равномерно обжарились, нужно сначала держать на максимальном огне до колера, а затем убавить огонь до минимума.
Готовим соус. Кусочки грудинки нарезать на небольшие кубики и обжарить на разогретой сухой сковороде.
Налить к грудинке 10 мл растительного масла и добавить 3 измельчённых зубчика чеснока.
Добавить к грудинке одну столовую ложку сметаны, перемешать и снять с нагрева.
Зелёный лук мелко нарезать колечками.
Переложить на порционные тарелки драники, сверху полить соусом и посыпать колечками зелёного лука.

Приятного аппетита!

далее

Рубрики:

Блюда из овощей

Метки: картофель лук яйцо мука масло растительное соль и перец по вкусу копченая грудинка сметана чеснок.

Комментарии (1)

Калитки с картошкой и слабосолёным лососем

Дневник

Среда, 20 Июля 2022 г. 20:31 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Калитки - это маленькие открытые пирожки из ржаной муки, которые готовят с различными начинками. Сегодня мы приготовим калитки с картофельной начинкой и сметанной заливкой.

Калитки с картошкой и слабосолёным лососем

Из указанного количества ингредиентов получается 10 пирожков.

Ингредиенты для теста:

Ржаная мука - 200 г
Кефир 3,2% - 50 мл
Вода - 50 мл
Соль - 3 щепотки

Для начинки:

Картофель - 750 г
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 40 г
Лосось слабосолёный - 50 г
Зелёный лук - 2 пёрышка
Соль - по вкусу

Для заливки:

Сметана 20% - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.

Приготовление пирожков:

Готовим начинку. Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отваривать до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
В сотейнике подогреть молоко (не до кипения) и растопить в тёплом молоке сливочное масло (40 г).
Картофель помять толкушкой, влить подогретое молоко со сливочным маслом, посолить щепоткой и перемешать до однородной консистенции. Консистенция пюре должна быть не слишком жидкой и не слишком густой.
Готовим тесто. Пересыпать в большую миску ржаную муку (200 г), посолить 3 щепотками, влить воду (50 мл) и кефир (50 мл). Замесить тесто руками до однородной упругой консистенции.
Скатать тесто в колбаску, разрезать на 10 ровных частей и раскатать скалкой каждый кусочек в блинчик овальной формы.
Переложить картофельное пюре в центр блинчика и размазать по поверхности ровным слоем, так чтобы по краям осталось тесто около 1,5-2 см. Защипать края вокруг пюре. Таким образом, сделать ещё 9 калиток.
Противень застелить пергаментной бумагой и переложить калитки.
Готовим заливку. Яйцо и 2 ст. л. сметаны перемешать венчиком до однородности.
Начинку каждой калитки полить заливкой. Противень с калитками отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.
Лосось нарезать тонкими слайсами, а зелёный лук колечками.
На каждую калитку положить по слайсу лосося и посыпать колечками зелёного лука.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: мука ржаная кефир вода соль. картофель масло сливочное лосось слабосоленый лук зеленый сметана яйцо

Комментарии (1)

Калитки с картошкой и слабосолёным лососем

Дневник

Четверг, 23 Июня 2022 г. 18:33 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Калитки - это маленькие открытые пирожки из ржаной муки, которые готовят с различными начинками. Сегодня мы приготовим калитки с картофельной начинкой и сметанной заливкой.

Из указанного количества ингредиентов получается 10 пирожков.

Ингредиенты для теста:

Ржаная мука - 200 г
Кефир 3,2% - 50 мл
Вода - 50 мл
Соль - 3 щепотки

Для начинки:

Картофель - 750 г
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 40 г
Лосось слабосолёный - 50 г
Зелёный лук - 2 пёрышка
Соль - по вкусу

Для заливки:

Сметана 20% - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.

Приготовление пирожков:

Готовим начинку. Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отваривать до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
В сотейнике подогреть молоко (не до кипения) и растопить в тёплом молоке сливочное масло (40 г).
Картофель помять толкушкой, влить подогретое молоко со сливочным маслом, посолить щепоткой и перемешать до однородной консистенции. Консистенция пюре должна быть не слишком жидкой и не слишком густой.
Готовим тесто. Пересыпать в большую миску ржаную муку (200 г), посолить 3 щепотками, влить воду (50 мл) и кефир (50 мл). Замесить тесто руками до однородной упругой консистенции.
Скатать тесто в колбаску, разрезать на 10 ровных частей и раскатать скалкой каждый кусочек в блинчик овальной формы.
Переложить картофельное пюре в центр блинчика и размазать по поверхности ровным слоем, так чтобы по краям осталось тесто около 1,5-2 см. Защипать края вокруг пюре. Таким образом, сделать ещё 9 калиток.
Противень застелить пергаментной бумагой и переложить калитки.
Готовим заливку. Яйцо и 2 ст. л. сметаны перемешать венчиком до однородности.
Начинку каждой калитки полить заливкой. Противень с калитками отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.
Лосось нарезать тонкими слайсами, а зелёный лук колечками.
На каждую калитку положить по слайсу лосося и посыпать колечками зелёного лука.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: ржаная мука кефир вода соль. картофель молоко масло сливочное лосось слабосоленый зелень сметана яйцо

Комментарии (1)

Ленивые манты (Ханум)

Дневник

Воскресенье, 10 Апреля 2022 г. 19:56 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Получаются очень сочные ленивые манты с нежной картофельно-мясной начинкой и плотным отварным тестом. И все это дело мы дополним вкусным томатным соусом.

Для приготовления вам понадобится пароварка. Из указанного количества ингредиентов получается 10 порций блюда.

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная - 400 г
Вода - 150 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Растительное масло - 10 мл

Для начинки:

Фарш (говядина и свинина) - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель (средний) - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

Помидор - 1 шт.
Майонез - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.

Приготовление:

Готовим тесто. В миску отправить муку (350 г), воду, яйцо и щепотку соли. Замешать руками, а затем замесить на столе до однородной эластичной консистенции. Накрыть тесто пищевой плёнкой и отправить в сторону, чтобы заработала клейковина.
Готовим начинку. Лук очистить и нарезать мелким кубиком, отправить к фаршу.
Картофель очистить, нарезать мелким кубиком и отправить к фаршу. Фарш посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
На стол насыпать муку (50 г) и раскатать тесто в тонкий овальный пласт, переложить начинку на тесто и равномерно распределить по поверхности, немного отступая от краев. Завернуть тесто с фаршем в плотный рулет, закрепить края по бокам.
В пароварку налить воды и довести до кипения, решётку смазать 10 мл растительного масла, чтобы не прилипло тесто.
Завернуть мант в дугообразную колбасу и отправить таким образом на решётку в пароварку, накрыть крышкой и готовить на минимальном пару 40 минут.
Готовим соус. Помидор нарезать крупными кусочками и отправить в куттер. Сюда же добавить одну столовую ложку сметаны и одну столовую ложку майонеза. Перебить до однородности.
Переложить готовый большой мант на большую тарелку и нарезать на крупные кусочки. Подавать с соусом.

видео

Рубрики:

Пельмени, вареники, манты, хинкали

Метки: мука вода яйцо соль перец черный масло растительное фарш лук картофель помидор майонез сметана

Комментарии (1)

Слоеный салат с картофелем Пай

Дневник

Среда, 06 Апреля 2022 г. 20:12 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Салат получается праздничный и нарядный. Продукты замечательно сочетаются между собой. Салат достаточно сочный, мягкий и нежный.

Ингредиенты:

Картофель - 300 г
Сыр - 150 г
Яйца вареные - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Шампиньоны - 500 г
Помидоры - 2 шт.
Сервелат - 100 г
Майонез - 6 ст. л.

Приготовление салата:

Картофель натрите на терке для моркови по корейски и хорошо промойте его в холодной воде. Обсушите на полотенце. Затем разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте картофель частями по 2 минуты помешивая. Выложите на салфетку и затем посолите. Шампиньоны с луком обжарьте на сковороде до испарения жидкости и посолите по вкусу. Измельчите все продукты. Яйца и сыр я натерла на терке. Затем выложите все слоями:

Половина сыра
Половина яиц
Майонез
Шампиньоны
Помидоры
Майонез
Колбаса
Сыр
Яйца
Майонез
Картофель пай (перед подачей)

видео

Рубрики:

Салаты

Метки: сыр яйца майонез шампиньоны помидоры колбаса картофель

Комментарии (1)

Салат с картофелем и грибами «Тюменский»

Дневник

Среда, 06 Апреля 2022 г. 20:01 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Сказать, что все жители Тюмени знают и готовят такой салат, было бы большим преувеличением. Но впервые я его попробовала именно в этом городе, отсюда и название.

Салат с картофелем и грибами «Тюменский»

Ингредиенты:

Картофель (вареный в мундире) – 600 г
Грибы (соленые или маринованные) – 250 г
Лук зелёный – 2 ст. л.
Укроп – 1,5 ст. л.
Сметана – 150 г
Соль – по вкусу

Приготовление салата:

Вымытый картофель залейте водой, добавьте столовую ложку соли (чтобы не разварился) и отправьте на огонь. Картофель сварите накануне, так он будет лучше держать форму.
Крупно нарежьте очищенный картофель. Измельчите грибы. Подойдут и солёные, и маринованные, но с солёными (на мой взгляд) салат значительно вкуснее. Нарубите укроп и зелёный лук. Немного лука оставьте для украшения.
Соедините в миске все компоненты салата, заправьте сметаной, перемешайте, попробуйте и при необходимости посолите. Подайте, оформив зелёным луком.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Салаты

Метки: картофель грибы соленые лук зеленый укроп сметана соль

Комментарии (1)

Картошка с беконом в рукаве

Дневник

Вторник, 05 Апреля 2022 г. 18:45 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Картошка в рукаве получается мягкая, в процессе приготовления она пропитывается соком бекона и специями. Блюдо сытное, необыкновенно вкусное и ароматное.

Ингредиенты:

Бекон (грудинка) - 12 кусочков (300 г)
Картофель (средней) - 12 шт.
Соль, специи - по вкусу
Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление блюда:

Для этого блюда выбирайте картофель среднего размера, который быстро готовится. Картофель очистить от кожуры, разрезать пополам или оставить целиком. Добавить специи и всё хорошо перемешать.
Обернуть каждую картофелину полоской бекона.
На противень положить рукав для запекания, внутри смазать растительным маслом. Выложить картофель в беконе швом в низ.
Если в рукаве нет отверстия, нужно сделать несколько проколов для того, чтобы выходил пар.
Отправить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут.
Достать рукав из духовки, не открывая оставить на 10 минут, дать картошке отдохнуть, затем выложить на блюдо.
Если не уверены в готовности картофеля, тогда вскройте пакет, только аккуратно, чтобы не обжечься паром, проверьте готовность картофеля зубочисткой, если сырая, ставьте в духовку допекаться.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Блюда из овощей

Метки: бекон картофель соль специи масло растительное

Комментарии (1)

Котлеты из картофеля и кабачков

Дневник

Среда, 23 Марта 2022 г. 20:05 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Сочные, нежные, с тонкой хрустящей корочкой котлеты из картофеля и кабачков. В плане вкуса здесь превалирует картофель, поэтому такие котлеты с удовольствиям едят даже те, кто не любит кабачки.

Ингредиенты:

Картофель, отваренный в мундире (нетто) – 650 г
Кабачки – 350 г
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Чесночный порошок – по вкусу
Мускатный орех – по вкусу
Растительное масло (для жарки) – 2 ст. л.

Приготовление котлет:

Натрите кабачки на тёрке с крупными желобковыми отверстиями. Я использую цукини, но подойдёт и любой другой сорт, в том числе – белоплодные.
Залейте кабачки водой так, чтобы она покрыла их полностью. Доведите до кипения. Несколько раз перемешайте. Как только вода закипит, тут же снимите кастрюлю с огня и откиньте на сито. Пусть остынут. Отвар можно использовать для супа или приготовить на нём гречку.
Тем временем очистите картофель и натрите его на тёрке с мелкими желобковыми отверстиями или пропустите через картофельный пресс. Избыточно водянистые сорта не подойдут для этого рецепта. Велик риск, что котлеты с таким картофелем расплывутся на сковороде.
Хорошенько отожмите остывшие кабачки: ведь поджарить воду никому ещё не удавалось. Отправьте их в миску с картофелем. Добавьте соль, перец, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно вымесите. Я подавала котлеты с соусом из сметаны и зелени. Если вы не планируете такой соус, то зелень можно ввести в фарш.
Возьмите небольшую порцию фарша и отбейте, перебрасывая с ладони на ладонь. Этот приём поможет избежать пустот в изделиях, и при жарке они не треснут. Сформуйте котлеты или биточки. Из указанного количества продуктов у меня получилось 17 штук.
Поместите котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом, действуя «от себя», чтобы не обжечься. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Постарайтесь не повредить корочку, переворачивайте очень аккуратно. Сначала подвигайте котлету пальцами, чтобы убедиться, что она уже отстаёт от сковороды.
Я обошлась без панировки. Если вы не уверены в своём мастерстве или в своей посуде, поджарьте без панировки сначала одну котлету. Получится – отлично! Не получится – панируйте все остальные в муке или сухарях. Огонь – чуть выше среднего. Готовые изделия перекладывайте на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Блюда из овощей

Постное

Метки: картофель кабачки соль. перец молотый чеснок. мускатный орех масло растительное

Комментарии (0)

Постные рулетики из лаваша с картофелем и грибами

Дневник

Понедельник, 21 Марта 2022 г. 15:55 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

В пост, в качестве быстрого перекуса, можно сделать рулетики из лаваша с картофелем и грибами. Блюдо получается сытным, вкусным и ароматным.

Постные рулетики из лаваша с картофелем и грибами

Ингредиенты:

Лаваш – 2 листа
Картофель – 1 кг
Грибы – 350 г
Укроп – 1 пучок
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде.
Грибы режем и обжариваем на растительном масле.
Укроп измельчаем.
Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем обжаренные грибы и укроп. Перемешиваем.
Лист лаваша раскладываем на горизонтальной поверхности и распределяем по лавашу начинку.
Распределив начинку, аккуратно сворачиваем лаваш в рулет и режем на порционные рулетики толщиной 4-5 см.
Обжариваем рулетики на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые рулетики в горячем виде подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Закуски, бутерброды

Постное

Метки: лаваш картофель грибы укроп масло растительное соль и перец по вкусу

Комментарии (1)

Картошка с грибами, запеченная в горшочках

Дневник

Четверг, 10 Марта 2022 г. 20:11 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Из самых простых продуктов можно приготовить невероятно вкусное и очень сытное блюдо. Это картошка с грибами, запеченная в горшочках в духовке.

Ингредиенты:

Картофель - 300-350 г
Шампиньоны - 300 г
Сметана - 4 ст. л.
Лук репчатый - 100 г
Вода - 100 мл
Сыр твердый - 50 г
Растительное масло - для жарки
Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление блюда:

Картофель нарезать кубиками, посолить и обжарить на сильном огне минут 5.
Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить до мягкости.
Добавить на сковороду нарезанные пластинками шампиньоны, посолить, поперчить и обжарить 5-7 минут.
На дно горшочков выложить 1/2 часть грибов, добавить 1 ст. л. сметаны.
Следующий слой картофеля. Добавить 50 мл воды в каждый горшочек.
Далее опять слой грибов и сметаны. Сверху посыпать натертым сыром.
Горшочки закрыть крышками и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Блюда из овощей

Метки: картофель шампиньоны сметана лук репчатый вода сыр твердый масло растительное соль и перец по вкусу

Комментарии (2)

Жареная картошка с грибами

Дневник

Четверг, 10 Марта 2022 г. 20:00 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Аппетитная жареная картошка с шампиньонами. Картошка получается очень вкусной, с хрустящей корочкой, а грибы прекрасно ее дополняют.

Ингредиенты:

Картофель - 600 г
Шампиньоны - 250 г
Лук - 1 шт.
Масло подсолнечное (для жарки) - 100 г
Соль - 1 ч. л.
Перец - по вкусу

Приготовление:

Грибы помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать не очень тонкими пластинками.
Лук очистить и мелко порезать.
Картофель помыть, очистить, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на средние брусочки.
В сковороде разогреть масло (2 ст. л.). Обжарить грибы на сильном огне.
Добавить лук, уменьшить огонь. Жарить лук до готовности, помешивая, чтобы лук не пригорел. Жареные шампиньоны с луком переложить из сковороды в тарелку.
Налить в эту же сковороду растительное масло, хорошо разогреть, выложить картофель. Жарить картофель на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. Не перемешивать.
Затем картофель перевернуть, аккуратно перемешать. Чтобы картошка не разварилась, мешать её нужно как можно меньше, 3-4 раза.
Добавить в конце приготовления соль, перец, обжаренные грибы с луком. Закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут на медленном огне, чтобы картошка внутри была мягкая.
Жареную картошку с грибами подаем сразу же со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Блюда из овощей

Метки: картофель грибы лук масло растительное соль и перец по вкусу

Комментарии (2)

Жареные пирожки с картошкой

Дневник

Среда, 09 Марта 2022 г. 18:52 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

\

Легкий и простой рецепт позволит вам приготовить по-настоящему вкусное, а главное – сытное блюдо. Так что самое время освоить новый навык, следуя алгоритму действий.

Какие продукты подготовить

килограмм картошки;
две луковицы;
сливочное масло;
соль, сахар;
растительное масло;
три стакана муки;
сухие дрожжи;

Смешиваем дрожжи, соль, сахар, теплую воду. Хорошо все смешиваем. Затем насыпаем в полученную смесь муку. Замешенное тесто должно получится достаточно эластичным, не твердым. Не забываем смачивать руки водой, для того чтобы тесто не прилипало во время замешивания. На час оставляем в тепле до набухания.

Картошку отвариваем. Из лука делаем зажарку с солью и специями. Затем добавляем сливочное масло и смешиваем с картофелем. В начинку также можно добавить зелень, наилучший вариант – петрушка. Хорошо разминаем при помощи толкушки. Даем остыть.

Тесто делим на небольшие кусочки, из которых раскатываем лепешки для будущих пирожков. В центр выкладываем начинку и «закрываем» пирожок, плотно соединяя края. Затем приминаем рукой, для того чтобы пирожок обрел красивую форму.

Жарить необходимо в большом количестве масла с двух сторон. Подавать можно в горячем виде со сметаной или любым другим соусом.

источник

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: картофель лук масло сливочное соль. сахар масло растительное мука дрожжи сухие

Комментарии (2)

Пицца из картофельного теста на сковороде

Дневник

Вторник, 15 Февраля 2022 г. 20:21 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Рецепт пиццы на сковороде с самым вкусным тестом! Начинку можно использовать совершенно любую.

Пицца из картофельного теста на сковороде

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Сметана - 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Картофель - 2 шт. (средние)

Для начинки:

Томатный соус - 1,5 ст. л.
Грибы маринованные - 10 шт.
Колбаса - 50 г
Сыр - 50 г

Приготовление пиццы:

В миске смешайте яйца, соль, сметану и муку до однородности. Натрите картофель и отправьте его в тесто. Перемешайте.
Поставьте сковороду на огонь чуть ниже среднего. Смажьте маслом и вылейте тесто, равномерно распределив его по сковороде. Накройте крышкой и жарьте 5-6 минут. Затем переверните и убавьте огонь до минимума.
Добавьте начинку: томатный соус, грибы, колбасу, сыр и т. д. Накройте крышкой и жарьте 5-6 минут. Затем выключите огонь и оставьте пиццу в сковороде еще на 5 минут. Так картофель полностью приготовится.

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: яйца соль. сметана мука картофель томатный соус грибы маринованные колбаса сыр

Комментарии (1)

Слоеный салат с куриным филе, картофелем и грибами

Дневник

Среда, 02 Февраля 2022 г. 20:50 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Сегодня у нас рецепт вкуснейшего слоеного салата с куриным филе, картофелем, яйцами и грибами.

Слоеный салат с куриным филе, картофелем и грибами

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г
Яйца – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Шампиньоны – 5-6 шт.
Майонез – 100 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление салата:

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде.
Яйца отварить и остудить.
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.
Грибы порезать на пластины и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета, дать грибам остыть.
Остывшее куриное филе порежем мелким кубиком.
Картофель протрем на крупной терке.
Яйца также потрем на крупной терке.
Собираем салат. Первым слоем выкладываем потертый картофель, наносим майонезную сеточку.
Второй слой – куриный – распределим куриное филе сверху картофеля и нанесем майонезную сеточку.
Третий слой – яичный – этот слой нужно посолить и нанести сверху майонезную сеточку.
Четвертым слоем выкладываем обжаренные грибы и отправляем салат в холодильник на 20 минут настояться и пропитаться.
Готовый салат украшаем по желанию и подаем к столу.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Салаты

Метки: куриное филе яйца картофель шампиньоны майонез масло растительное соль и перец по вкусу

Комментарии (1)

Курица целиком, запеченная с картошкой в духовке

Дневник

Среда, 02 Февраля 2022 г. 20:44 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Получается очень вкусная курица в глазури, запеченная целиком в духовке. А в качестве дополнения к мясу птицы, вместе с курицей мы запечем и картофель.

Курица целиком, запеченная с картошкой в духовке

Ингредиенты:

Курица – 1 шт.
Лимон – 1/4 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Картофель – 1 кг
Соль, черный перец – по вкусу
Копченая паприка – 1 ч. л.

Для глазури:

Томатная паста – 60 г
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 1 ст. л. (без горки)
Соевый соус – 1,5 ст. л.
Острый перец – по вкусу
Чеснок – 1 зубчик

Приготовление блюда:

Помыть курицу внутри и снаружи, просушить бумажными полотенцами.
Посолить и поперчить курицу по вкусу. Можно оставить ее при комнатной температуре на 1 час, чтобы она пропиталась солью и прогрелась.
Внутрь курицы положить лимон, лавровый лист и чеснок. Выложить курицу в форму и запекать 40-60 минут при температуре 180-200 градусов. Общее время запекания зависит от размера курицы: на каждые 500 г веса – 20-25 минут запекания.
Картофель нарезать на дольки. Посыпать картофель солью, перцем и копченой паприкой. Добавить растительное масло. Перемешать картофель и выложить вокруг курицы.
Для глазури смешать томатную пасту, сливочное масло, сахар, соевый соус, острый перец и чеснок. Прогреть, чтобы глазурь стала однородной, но не дать закипеть.
За 10-15 минут до готовности курицы, смазать ее глазурью и снова поставить в духовку.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Мясные блюда/Курица

Метки: курица лимон лавровый лист чеснок. картофель соль и перец по вкусу копченая паприка глазурь

Комментарии (2)

Немецкий суп с картофелем и сметаной «Суп бедняка»

Дневник

Воскресенье, 16 Января 2022 г. 19:38 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Этот нежный бархатистый суп получил название «Суп бедняка» на русскоязычных сайтах, а на немецких он называется сметанно-картофельным супом.

Немецкий суп с картофелем и сметаной «Суп бедняка»

Этот суп, несмотря на бюджетные ингредиенты, невероятно вкусный, поэтому я готовлю его довольно часто.

Ингредиенты (на 4-5 порций):

Бульон (вода) – 1 л
Картофель – 4 шт.
Сметана – 125 г
Мука (на ваш выбор) – 20 г
Тмин – 0,5 ч. л.
Чесночный порошок – 0,5 ч. л.
Соль – по вкусу
Зелень – по вкусу
Перец молотый – по вкусу

Приготовление супа:

Вымытый и очищенный картофель нарежьте некрупными кубиками. Поставьте на огонь бульон или воду, дождитесь кипения и добавьте картофель, тмин и соль. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне.
Тем временем добавьте к сметане муку и перемешайте до гладкости. У меня сегодня кукурузная мука. Можно использовать рисовую, гречневую, овсяную – получатся супы с разными оттенками вкуса.
Когда картофель сварится, в миску с мукой и сметаной введите полтора-два половника бульона (непрерывно помешивайте содержимое миски, чтобы избежать комочков). Влейте сметанно-мучную смесь в кастрюлю (теперь непрерывно помешивайте суп), добавьте свежемолотый перец и чесночный порошок, попробуйте, отрегулируйте вкус на соль и проварите в течение 3-4 минут.
За это время нашинкуйте зелень. Я выбрала сельдерей и петрушку. Снимите кастрюлю с огня, заправьте суп зеленью и снова перемешайте.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Жидкие блюда

Метки: бульон картофель сметана мука тмин чесночный порошок соль. зелень перец молотый

Комментарии (1)

Суп с куриными фрикадельками

Дневник

Понедельник, 10 Января 2022 г. 19:41 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Суп с куриными фрикадельками это всегда палочка-выручалочка для любой хозяйки. Просто, быстро, не нужно варить бульон, суп всегда можно разнообразить, добавив крупу, вермишель, овощи.

Фарш я делаю из филе грудки и бедра (50/50), так он гораздо вкуснее.

Ингредиенты (на 6 порций):

Картофель (средний) - 4-5 шт.
Морковь (небольшая) - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1/2 шт.
Луковица (большая) - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Куриный фарш - 500 г
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Мускатный орех - 1 щепотка
Растительное масло - 2 ст. л.
Сливочное масло - 1 ч. л.
Вода - 2 л
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) - 1 горстка

Приготовление супа:

Нарезать все овощи. К фаршу добавить одну маленькую луковицу (или половину большой, остальное в бульон), немного зелени (примерно 1-2 столовые ложки), выдавить зубчик чеснока, посолить (у меня 1 ч. л. крупной соли без горки), поперчить (1/4 ч. л. перца), добавить щепотку молотого мускатного ореха (или любимых специй по желанию), хорошо перемешать.
С помощью чайной ложки сформировать небольшие фрикадельки, смачивая руки водой.
В кастрюле разогреть растительное и сливочное мало, добавить лук, обжарить 1-2 минуты на среднем огне, затем добавить морковь, сельдерей, чеснок, щепотку соли и черного перца. Обжарить на среднем огне 3-5 минут, периодически помешивая. Добавить картофель, 2 литра горячей воды, посолить (у меня чайная ложка соли без горки), как закипит добавить фрикадельки. Варить до готовности картошки 7-8 минут без крышки на умеренном огне. За минуту до готовности добавить оставшуюся зелень, при необходимости соль и перец. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настоятся хотя бы 10-15 минут.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Жидкие блюда

Метки: картофель морковь сельдерей лук чеснок. куриный фарш соль и перец по вкусу масло растительное масло сливочное зелень

Комментарии (1)

Мясо с картофелем и сыром в духовке

Дневник

Среда, 05 Января 2022 г. 20:04 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Давайте приготовим мясо с картошкой в духовке под очень вкусной сырной корочкой.

Ингредиенты:

Мясо (куриные бедра или свинина) – 1 кг
Картофель – 1,4 кг
Лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист (молотый) – по вкусу
Чеснок (сушеный) – по вкусу
Майонез – 5 ст. л.
Сыр – 150 г

Приготовление блюда:

Мясо посолить и поперчить по вкусу, можно добавить свои любимые специи (я добавила немного молотого лаврового листа и сушеного чеснока).
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить мясо первым слоем.
Нарезать лук полукольцами. Немного посолить лук по вкусу. Выложить лук сверху на мясо.
Нарезать картофель тонкими полукольцами. Измельчить чеснок. Добавить к картофелю соль, черный молотый перец, чеснок. Перемешать. Выложить картофель на лук.
Натереть сыр на крупной терке. Выложить сыр на картофель.
Смазать сверху майонезом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 60-80 минут.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Мясные блюда/Свинина

Метки: мясо картофель лук чеснок. соль и перец по вкусу майонез сыр лавровый лист

Комментарии (1)

Слоёный салат с ветчиной, картофелем и помидорами

Дневник

Четверг, 30 Декабря 2021 г. 20:03 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Слоёный салат с ветчиной и помидорами станет ярким дополнением к любому праздничному застолью. Все ингредиенты отлично сочетаются, салат получается очень вкусным.

Слоёный салат с ветчиной, картофелем и помидорами

Ингредиенты:

Ветчина – 200 г
Помидоры – 250 г
Картофель – 250 г
Яйца – 3 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Майонез – 70 г
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление салата:

Картофель и яйца отварим до готовности и почистим.
Сразу берем блюдо и устанавливаем сервировочное кольцо (не обязательно, можно салат просто укладывать слоями).
Картофель потрем на крупной терке и выкладываем первым слоем. Картофель посолим и нанесем майонезную сеточку.
Второй слой – яичный – яйца можно мелко порезать или потереть на терке. По вкусу добавим соль и черный молотый перец, нанесем майонезную сеточку.
Порежем ветчину мелким кубиком и укладываем ее третьим слоем, наносим майонезную сеточку.
Помидор порежем мелким кубиком, при необходимости избавимся от лишней жидкости и выложим последним слоем, посолим, поперчим и отправим в холодильник пропитаться на 30 минут.
Порежем мелко зеленый лук и нанесем последним слоем. Салат можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Салаты

Метки: ветчина помидоры картофель яйца зеленый лук майонез соль и перец по вкусу

Комментарии (1)

Салат с картофелем и грибами «Тюменский»

Дневник

Среда, 29 Декабря 2021 г. 18:46 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Сказать, что все жители Тюмени знают и готовят такой салат, было бы большим преувеличением. Но впервые я его попробовала именно в этом городе, отсюда и название.

Ингредиенты:

Картофель (вареный в мундире) – 600 г
Грибы (соленые или маринованные) – 250 г
Лук зелёный – 2 ст. л.
Укроп – 1,5 ст. л.
Сметана – 150 г
Соль – по вкусу

Приготовление салата:

Вымытый картофель залейте водой, добавьте столовую ложку соли (чтобы не разварился) и отправьте на огонь. Картофель сварите накануне, так он будет лучше держать форму.
Крупно нарежьте очищенный картофель. Измельчите грибы. Подойдут и солёные, и маринованные, но с солёными (на мой взгляд) салат значительно вкуснее. Нарубите укроп и зелёный лук. Немного лука оставьте для украшения.
Соедините в миске все компоненты салата, заправьте сметаной, перемешайте, попробуйте и при необходимости посолите. Подайте, оформив зелёным луком.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Салаты

Метки: картофель грибы маринованные лук зеленый укроп сметана соль.

Комментарии (1)

Жареная картошка с грибами

Дневник

Вторник, 28 Декабря 2021 г. 18:55 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Аппетитная жареная картошка с шампиньонами. Картошка получается очень вкусной, с хрустящей корочкой, а грибы прекрасно ее дополняют.

Ингредиенты:

Картофель - 600 г
Шампиньоны - 250 г
Лук - 1 шт.
Масло подсолнечное (для жарки) - 100 г
Соль - 1 ч. л.
Перец - по вкусу

Приготовление:

Грибы помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать не очень тонкими пластинками.
Лук очистить и мелко порезать.
Картофель помыть, очистить, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на средние брусочки.
В сковороде разогреть масло (2 ст. л.). Обжарить грибы на сильном огне.
Добавить лук, уменьшить огонь. Жарить лук до готовности, помешивая, чтобы лук не пригорел. Жареные шампиньоны с луком переложить из сковороды в тарелку.
Налить в эту же сковороду растительное масло, хорошо разогреть, выложить картофель. Жарить картофель на среднем огне, пока не зарумянится нижняя часть. Не перемешивать.
Затем картофель перевернуть, аккуратно перемешать. Чтобы картошка не разварилась, мешать её нужно как можно меньше, 3-4 раза.
Добавить в конце приготовления соль, перец, обжаренные грибы с луком. Закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут на медленном огне, чтобы картошка внутри была мягкая.
Жареную картошку с грибами подаем сразу же со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Блюда из овощей

Метки: картофель грибы лук

Комментарии (1)

Картофельные дольки в духовке

Дневник

Понедельник, 27 Декабря 2021 г. 15:51 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Сегодня у нас румяная, с аппетитной корочкой и очень мягкая и нежная внутри картошка дольками, приготовленная в духовке.

Такой картофель будет хорошим дополнением к мясу, рыбе и овощам.

Ингредиенты:

Картофель - 6-7 шт.
Оливковое масло - 4 ст. л.
Соль крупная - 1 ч. л.

Приправы:

Орегано - 0,5 ч. л.
Базилик зеленый - 0,5 ч. л.
Тархун - 0,5 ч. л.
Паприка сладкая - 0,5 ч. л.
Куркума - 0,5 ч. л.
Перец - по вкусу

Приготовление:

Картофель помыть, очистить, промокнуть бумажным полотенцем. Если картофель молодой, то нужно просто хорошо помыть.
Разрезаем картофель на дольки, средний картофель на 4 части, крупный - на 6 частей.
Картофель сложить в чашку, добавить специи по вкусу, хорошо перемешать. Куркума и паприка должны быть обязательно, они придадут картошке румяный, золотистый цвет. Добавляем оливковое масло и перемешиваем.
Выкладываем картофель на противень (застелить пергаментом), распределяем по всей поверхности, сверху выливаем на дольки остатки масла. Картофельные дольки посыпаем крупной солью.
Запекаем картошку в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Блюда из овощей

Метки: картофель оливковое масло соль. приправы

Комментарии (1)

Салат «Буковина»

Дневник

Понедельник, 29 Ноября 2021 г. 19:23 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Яркий и вкусный салат с копченой колбасой, картофелем, морковью и зеленым горошком отлично подходит и для повседневного, и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Колбаса (копченая) – 200 г
Картофель (отварной) – 200 г
Морковь (отварная) – 150 г
Зеленый горошек – 150 г
Лук зеленый – 1 небольшой пучок
Перец болгарский – 150 г
Майонез – по вкусу

Приготовление салата:

Нарезать мелким кубиком колбасу, морковь, картофель и болгарский перец.
Мелко нарезать лук.
Отправить все подготовленные ингредиенты в салатницу, добавить горошек и майонез, хорошо перемешать.
Дать салату настояться в холодильнике и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Салаты

Метки: колбаса картофель морковь зеленый горошек лук зеленый перец болгарский майонез

Комментарии (1)

Картофельный пирог с грибами

Дневник

Суббота, 27 Ноября 2021 г. 20:01 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Сочетание картофеля и грибов – это всегда вкусно. А в форме пирога – ещё и красиво.

Вы можете сделать картофельный слой в два раза больше. У меня он тонкий, так как домашние просят, чтобы порции были небольшими.

Не всегда, но часто картофельная основа «надувается» с одной стороны. Заранее проколы на донышке я не делаю. Мне кажется, что они затянутся при выпечке, так как картофельное тесто довольно влажное. Просто слежу за духовкой и, если появляется вздутие, протыкаю его в нескольких местах.

Ингредиенты для основы:

Картофель (сваренный в мундире и очищенный) – 600 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 80 г
Соль – по вкусу

Для начинки:

Грибы (варёные) – 200 г
Сметана – 70 г
Сыр (легкоплавкий) – 70 г
Укроп – по вкусу
Соль – по вкусу

Для смазывания:

Сметана – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

Заранее сваренный, охлаждённый и очищенный картофель натрите на мелкой тёрке или измельчите с помощью картофельного пресса. Добавьте яйцо и соль. Перемешайте. Введите муку и замесите тесто. У меня кукурузная мука, также подойдёт пшеничная и рисовая.
Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Я смочила бумагу холодной водой, чтобы она хорошо прилегла к рельефным бортикам. Диаметр моей формы 22 сантиметра. Поместите тесто в форму. Сформуйте донышко и бортики.
Варёные грибы положите в чашу блендера и измельчите. Я использую смесь из маслят и шампиньонов. Грибы можно мелко нарубить ножом, но с измельчёнными блендером разрез у пирога получится более ровным. Добавьте укроп (у меня – сушёный), сметану и тёртый сыр. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите (помня о том, что соль уже присутствует в сыре). Ещё раз перемешайте.
Выложите начинку на картофельную основу. Разровняйте. Смажьте бортики сметаной.
Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 30 минут.
Чтобы получился красивый разрез, пирог желательно остудить и отправить на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: картофель мука яйцо грибы сметана сыр укроп

Комментарии (1)

Закусочные шарики с сельдью, картофелем и яйцами

Дневник

Суббота, 27 Ноября 2021 г. 19:46 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Простая закуска с сельдью, которая очень быстро готовится, а получается по-праздничному красивой и очень вкусной.

Закусочные шарики с сельдью, картофелем и яйцами

Ингредиенты:

Сельдь (слабосоленая) - 0,5 шт.
Картофель (отварной) - 2 шт.
Яйца (отварные) - 2 шт.
Плавленый сыр - 50 г
Сливочное масло - 20 г
Соль, перец - по вкусу
Укроп - 100-150 г

Приготовление закуски:

Отварной картофель и яйца натираем на крупной терке. Солим и перчим по вкусу. Добавляем плавленный сыр.
Пучок укропа меленько рубим и немного рубленного укропа добавляем в общую массу. Перемешиваем.
Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Я этот пункт пропустила и масло не добавляла.
Селедку нарезаем кубиками 1х1 см. (я использовала готовое филе, которое продается с масле) и отправляем ко всем ингредиентам. Хорошо все перемешиваем.
Можно катать закусочные шарики. Для этого мокрыми руками берем немного массы и катаем шарик, размером с перепелиное яйцо или чуть больше.
Готовый шарик кладем в мисочку с мелко рубленным укропом и обваливаем. Для контрастности украшаем закуску зернами граната.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Закуски, бутерброды

Метки: сельдь картофель яйца сыр плавленый масло сливочное соль и перец по вкусу укроп

Комментарии (1)

Постные рулетики из лаваша с картофелем и грибами

Дневник

Суббота, 27 Ноября 2021 г. 19:32 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

В пост, в качестве быстрого перекуса, можно сделать рулетики из лаваша с картофелем и грибами. Блюдо получается сытным, вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

Лаваш – 2 листа
Картофель – 1 кг
Грибы – 350 г
Укроп – 1 пучок
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде.
Грибы режем и обжариваем на растительном масле.
Укроп измельчаем.
Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем обжаренные грибы и укроп. Перемешиваем.
Лист лаваша раскладываем на горизонтальной поверхности и распределяем по лавашу начинку.
Распределив начинку, аккуратно сворачиваем лаваш в рулет и режем на порционные рулетики толщиной 4-5 см.
Обжариваем рулетики на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые рулетики в горячем виде подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Закуски, бутерброды

Метки: лаваш картофель грибы укроп масло растительное соль. черный перец

Комментарии (1)

Ханум с фаршем и картошкой

Дневник

Четверг, 11 Ноября 2021 г. 19:33 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Ханум - это паровой рулет из мясного фарша, который похож на ленивые пельмени или манты.

Вместо картофеля в начинку можно добавить тыкву.

Ингредиенты для теста:

Вода – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Мука – 230 г

Для начинки:

Фарш – 300 г
Картошка – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, молотый перец – по вкусу

Приготовление ханума:

Размешать яйцо с водой, добавить соль. Частями добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от размера яйца и влажности самой муки. Накрыть тесто пищевой пленкой или миской и дать ему отдохнуть 15-20 минут, пока будем заниматься начинкой.
Нарезать картошку мелким кубиком или натереть на терке. Очень мелко нарезать лук. Смешать картофель и лук с фаршем, хорошо посолить и поперчить.
Посыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Выложить начинку, зафиксировать края. Смазать растительным маслом, чтобы рулет не прилип к пароварке.
Готовить на пару 50 минут.
Готовый ханум смазать сливочным маслом и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Пельмени, вареники, манты, хинкали

Метки: вода яйца соль. мука фарш картофель лук соль и перец по вкусу

Комментарии (1)

Сырный суп-пюре с плавленым сливочным сыром

Дневник

Среда, 10 Ноября 2021 г. 17:49 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Сырный суп-пюре с плавленым сливочным сыром готовится очень быстро, а получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:

Сыр плавленый (Хохланд сливочный) - 200 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Картофель - 4-5 шт.
Вода (куриный или овощной бульон) - 1,7-2 л
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

Сухарики или гренки - по вкусу

Приготовление супа:

Лук, морковь, чеснок и картофель порезать на небольшие кусочки. Размер особого значения не имеет, так как готовим суп-пюре.
В кастрюлю добавляем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности.
К луку добавляем чеснок и морковь, обжариваем ещё минут 5.
Добавляем картофель, перемешиваем.
Заливаем кипятком (можно заменить бульоном куриным или овощным, тогда суп будет более сытным), убавляем огонь и варим минут 20, до готовности картофеля.
Когда овощи будут готовы, немного отливаем бульона (им будем регулировать густоту супа), добавляем сыр и хорошо перемешиваем. Добавляем немного соли и перца.
Суп готов, осталось взбить его погружным блендером в однородную массу. Если суп-пюре слишком густой добавьте отложенного бульона.
Подаем сырный суп-пюре с хрустящими гренками или сухариками.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Жидкие блюда

Метки: сыр плавленый лук морковь картофель вода масло растительное соль и перец по вкусу сухарики

Комментарии (1)

Пастуший пирог с фаршем и картофелем

Дневник

Пятница, 05 Ноября 2021 г. 18:34 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Пастуший пирог — это блюдо британской кухни, которое представляет собой картофельную запеканку с фаршем, зеленым горошком, морковью и луком.

Ингредиенты для картофельного пюре:

Картофель (очищенный) - 600 г
Сливочное масло - 25 г
Молоко - 100 мл
Соль - 1 ч.л.
Моцарелла - 70 г
Сыр Пармезан - 20 г

Для начинки:

Мясной фарш (говяжий, свиной, куриный, бараний) - 400 г
Морковь - 80 г
Репчатый лук - 120 г
Зеленый горошек - 120 г
Чеснок - 1 зубчик
Куриный бульон - 200 мл
Мука - 15 г
Томатное пюре - 200 г
Свежий розмарин - 1 ч.л.
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - 1/4 ч. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

Приготовить картофельное пюре. Для этого картофель положить в сотейник, залить холодной водой и добавить соль. Варить около 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой, затем снять с огня и слить воду.
Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло, горячее молоко и хорошо перемешать. В самом конце добавит сыр и еще раз перемешать до однородности. Отложить в сторону.
Подготовить овощи. Лук, морковь и чеснок очистить. Затем лук и морковь нарезать маленькими кубиками. Чеснок измельчить в чеснокодавке.
В сковороду налить оливковое масло и обжарить лук в течение 2 минут, затем добавить морковь и обжарить еще 2 минуты. Добавить фарш, и, разминая его лопаткой, обжарить около 5-7 минут на среднем огне. Добавить в фарш все специи и томатное пюре, хорошо перемешать.
В мясную начинку добавить муку и хорошо перемешать, затем влить куриный бульон и тушить соус около 7-10 минут на слабом огне до загустения. За 2-3 минуты до окончания добавить зеленый горошек.
Выложить фарш в форму для запекания диаметром 24 см. Сверху равномерно распределить картофельное пюре.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут, до румяности.
По желанию, перед подачей посыпать зеленью.

Приятого аппетита!

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: фарш мясной картофель масло сливочное молоко моцарелла пармезан морковь лук горошек зеленый куриный бульон мука томатное пюре масло оливковое специи

Комментарии (1)

Пирог с курицей и картошкой (Курник)

Дневник

Четверг, 04 Ноября 2021 г. 20:49 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Курник - это большой пирог с курицей и картошкой, приготовленный из теста на сметане. Пирог получается очень вкусным, сытным и долго не черствеет.

Тесто на сметане очень нежное, а начинка сытная и вкусная. С таким сметанным тестом домашний курник долго не черствеет. Поэтому этот пирог можно приготовить на 2-3 дня, затем разогреть в микроволновой печи и курник останется таким же мягким и вкусным.

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная - 480 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Сметана (любой жирности) - 250 г
Сода - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 40 мл
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г

Для начинки:

Мясо курицы (филе бедра) - 500 г
Лук - 1 шт.
Картофель (средний) - 4-5 шт.
Соль, перец - по вкусу
Масло сливочное - 60 г

Приготовление пирога:

Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду. Смешиваем.
Добавляем яйцо и перемешиваем с мукой.
Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками. Тесто эластичное, не липнет к рукам. Тесто не должно быть крутым. Убираем его в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
Готовим начинку. Мясо помыли, нарезали на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук. Картофель порезали небольшим кубиком.
К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и все хорошо перемешиваем.
Тесто немного увеличилось в размере, стало мягкое и нежное. Делим его на две неравные части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см., по размеру формы. Большая часть будет низом пирога.
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. На начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем салфеткой и оставляем на 10 минут.
Выпекаем пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до легкого румянца. Затем закрываем форму фольгой и ставим еще примерно на 40-50 минут, при температуре 170 градусов. Готовность определяем по готовности картофеля.
Достаем курник из духовки и даем немного остыть.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: мука сахар соль. яйцо сметана сода масло растительное дрожжи сухие мясо курицы лук картофель соль и перец по вкусу масло сливочное

Комментарии (1)

Пирог с курицей и картошкой (Курник)

Дневник

Среда, 03 Ноября 2021 г. 20:24 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Курник - это большой пирог с курицей и картошкой, приготовленный из теста на сметане. Пирог получается очень вкусным, сытным и долго не черствеет.

Тесто на сметане очень нежное, а начинка сытная и вкусная. С таким сметанным тестом домашний курник долго не черствеет. Поэтому этот пирог можно приготовить на 2-3 дня, затем разогреть в микроволновой печи и курник останется таким же мягким и вкусным.

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная - 480 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Сметана (любой жирности) - 250 г
Сода - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 40 мл
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г

Для начинки:

Мясо курицы (филе бедра) - 500 г
Лук - 1 шт.
Картофель (средний) - 4-5 шт.
Соль, перец - по вкусу
Масло сливочное - 60 г

Приготовление пирога:

Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду. Смешиваем.
Добавляем яйцо и перемешиваем с мукой.
Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками. Тесто эластичное, не липнет к рукам. Тесто не должно быть крутым. Убираем его в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
Готовим начинку. Мясо помыли, нарезали на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук. Картофель порезали небольшим кубиком.
К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и все хорошо перемешиваем.
Тесто немного увеличилось в размере, стало мягкое и нежное. Делим его на две неравные части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см., по размеру формы. Большая часть будет низом пирога.
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. На начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем салфеткой и оставляем на 10 минут.
Выпекаем пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до легкого румянца. Затем закрываем форму фольгой и ставим еще примерно на 40-50 минут, при температуре 170 градусов. Готовность определяем по готовности картофеля.
Достаем курник из духовки и даем немного остыть.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: мука сахар соль. яйцо сметана сода масло растительное дрожжи мясо курицы лук картофель масло сливочное соль и перец по вкусу

Комментарии (1)

Говядина с картошкой в казане «Бограч»

Дневник

Пятница, 22 Октября 2021 г. 18:51 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Бограч — сытное блюдо, приготовленное из мяса, сладкого перца, молотой паприки, помидоров, картошки и специй. Это блюдо венгерской кухни, распространённое также в Украине.

Ингредиенты:

Говядина – 600 г
Сало – 40 г
Лук – 2 шт.
Картофель – 600 г
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Копченая паприка – 0,5 ст. л.
Соль, черный и острый перец – по вкусу
Вода – 400 г

Приготовление:

Обжарить мясо до румяности на сале или на растительном масле.
Мелко нарезать лук, добавить к мясу, сюда же добавить копченую паприку. Перемешать и обжарить до прозрачности лука. Добавить 200 грамм воды, тушить на маленьком огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
Крупно нарезать картофель. Добавить картофель к мясу, долить еще 200 грамм воды, посолить по вкусу, тушить до мягкости картофеля.
Нарезать болгарский перец и помидоры кубиками. Мелко измельчить чеснок.
Когда картофель стал мягким, добавить перец, помидоры, острый и черный молотый перец. Тушить еще 15 минут до мягкости перца.
Добавить чеснок, протушить еще 2-3 минуты. Дать настояться и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Мясные блюда/Говядина

Метки: говядина сало лук картофель перец болгарский помидоры чеснок паприка соль и перец по вкусу вода

Комментарии (1)

Cалат с сельдью, картофелем и яйцами

Дневник

Вторник, 12 Октября 2021 г. 21:30 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Простой в исполнении салат с сельдью, картофелем и яйцами вполне может заменить знаменитую селедку под шубой. Он прекрасно подходит для праздничного стола, нравится гостям.

Ингредиенты:

Филе сельди – 240 г
Картофель – 300 г
Яйца – 2 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Майонез – 3 ст. л.

Приготовление салата:

Яйца и картофель нужно отварить, остудить и почистить.
Картофель, яйца и сельдь порежем мелким кубиком, зеленый лук мелко порубим, немного лука оставим для украшения салата.
Соединим все ингредиенты в миске, заправим майонезом и перемешаем.
Выкладываем салат на блюдо или в салатник, украшаем зеленым луком.
Перед подачей немного охладим и подаем к столу.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Салаты

Метки: филе сельди картофель яйца зеленый лук майонез

Комментарии (2)

Картошка с курицей под сливками и сыром в духовке

Дневник

Среда, 06 Октября 2021 г. 17:45 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Картошка, приготовленная таким способом, тает во рту, а куриное мясо получается нежным и сочным.

Картошка с курицей под сливками и сыром в духовке

Ингредиенты:

Куриные бедра (без кожи и костей) – 1 кг
Картофель – 1 кг
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, специи для курицы – по вкусу
Сливки 20% – 200 г
Сыр – 100 г

Приготовление блюда:

Лук нарезать тонкими четвертинками. Чеснок измельчить.
Форму смазать сливочным или растительным маслом. Куриные бедра нарезать на порционные кусочки. Посыпать специями, добавить соль по вкусу. Подавить лук руками, чтобы выделился сок. Добавить лук и чеснок к курочке. Все хорошо перемешать в форме и оставить мариноваться при комнатной температуре на 30 минут или поставить в холодильник и мариновать подольше.
Когда куриные бедра промариновались, картофель нарезать произвольно, перемешать его с остальными ингредиентами.
Выпекать около 40 минут до мягкости картофеля при температуре 200 градусов.
Добавить сливки и натертый на терке сыр. Выпекать еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Мясные блюда/Курица

Метки: куриные бёдра картофель лук специи сливки сыр

Комментарии (1)

Сырный суп с курицей и грибами

Дневник

Пятница, 01 Октября 2021 г. 19:04 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Давайте приготовим очень вкусный, наваристый сырный суп с курицей и грибами, который понравится всем.

Ингредиенты:

Куриное филе – 1 шт.
Вода – 1,5 л
Шампиньоны – 300 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Плавленый сыр – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сухой чеснок – по вкусу
Сливочное масло – 15 г
Лавровый лист – 1 шт.
Черный перец – 5 горошин
Батон – несколько кусочков

Приготовление супа:

Куриное филе и разрезанную пополам луковицу залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут. При необходимости снимать пену с бульона. Достать куриное филе и луковицу. Лук нам больше не понадобится.
Пока варится куриное филе, нарезать шампиньоны и обжарить. Добавить немного сливочного масла, сушеного или свежего чеснока. Поперчить и посолить по вкусу.
Нарезать картофель кубиками, морковь – четвертинками или соломкой. Добавить их в бульон и варить около 5 минут. Натереть сыр на терке и добавить в бульон, интенсивно перемешивая, чтобы сыр быстрее расплавился.
Нарезать куриное филе на порционные кусочки. Измельчить зубчик чеснока.
Когда картофель и морковь стали мягкими, добавить грибы, куриное филе, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Посолить по вкусу. Варить 5 минут при слабом кипении. Снять суп с огня и дать настояться 15-20 минут.
Тем временем нарезать батон кубиками и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Добавить свежий или сушеный чеснок, щепотку сахара и соли. Перемешать и подавать к супу.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Рыба/Супы, уха

Метки: куриное филе вода шампиньоны картофель морковь лук плавленный сыр чеснок масло сливочное батон специи

Комментарии (1)

Треугольники с курицей и картошкой «Эчпочмаки»

Дневник

Пятница, 01 Октября 2021 г. 18:46 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Эчпочмак — это татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого сдобного теста, с начинкой из картофеля и куриного мяса.

Треугольники с курицей и картошкой «Эчпочмаки»

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 480 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 200 мл
Сметана (любой жирности) - 100 г
Сливочное масло (растопленное) - 30 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Растительное масло - 1 ст. л.

Для начинки:

Мясо курицы (филе бедра) - 400 г
Лук - 1 шт.
Картофель - 300 г
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - 1 ст. л.
Вода (или бульон) - для сочности

Для смазывания:

Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ч. л.

Приготовление эчпочмаков:

В миску налить теплое (не горячее) молоко, добавить дрожжи и сахар. Размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить яйцо, соль, сметану и сливочное масло. Перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Долго вымешивать тесто не нужно. Миску смазать растительным маслом, собрать тесто в шарик, закрыть пленкой и оставить для подъёма (примерно на 1-1,5 часа).
Для начинки нарезать мелкими кубиками куриное филе, картофель и лук. Добавить соль, перец и все тщательно перемешать.
Тесто поднялось, стало воздушное и пористое. Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 14-15 см. В центр положить начинку (примерно 1,5 ст. л.).
Соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя треугольники, в середине оставить отверстие.
Выложить треугольники на противень, выстеленный пергаментной бумагой. По желанию смазать яйцом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Сначала выпекать треугольники примерно 25-30 минут, до легкого румянца. Затем вынуть противень из духовки и для сочности начинки влить в каждый пирожок по ложке бульона (или воды). Можно накрыть треугольники фольгой, чтобы начинка стала мягкой и сочной. Выпекать еще примерно 30 минут, до готовности начинки.
Готовые эчпочмаки достаем, смазываем растопленным сливочным маслом, накрываем салфеткой и даем остыть.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: мясо курицы лук картофель соль и перец по вкусу масло растительное вода яйцо молоко мука пшеничная сахар сметана масло сливочное дрожжи

Комментарии (3)

Сырный суп с курицей и грибами

Дневник

Четверг, 30 Сентября 2021 г. 18:08 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Давайте приготовим очень вкусный, наваристый сырный суп с курицей и грибами, который понравится всем.

Ингредиенты:

Куриное филе – 1 шт.
Вода – 1,5 л
Шампиньоны – 300 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Плавленый сыр – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сухой чеснок – по вкусу
Сливочное масло – 15 г
Лавровый лист – 1 шт.
Черный перец – 5 горошин
Батон – несколько кусочков

Приготовление супа:

Куриное филе и разрезанную пополам луковицу залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут. При необходимости снимать пену с бульона. Достать куриное филе и луковицу. Лук нам больше не понадобится.
Пока варится куриное филе, нарезать шампиньоны и обжарить. Добавить немного сливочного масла, сушеного или свежего чеснока. Поперчить и посолить по вкусу.
Нарезать картофель кубиками, морковь – четвертинками или соломкой. Добавить их в бульон и варить около 5 минут. Натереть сыр на терке и добавить в бульон, интенсивно перемешивая, чтобы сыр быстрее расплавился.
Нарезать куриное филе на порционные кусочки. Измельчить зубчик чеснока.
Когда картофель и морковь стали мягкими, добавить грибы, куриное филе, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Посолить по вкусу. Варить 5 минут при слабом кипении. Снять суп с огня и дать настояться 15-20 минут.
Тем временем нарезать батон кубиками и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Добавить свежий или сушеный чеснок, щепотку сахара и соли. Перемешать и подавать к супу.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Жидкие блюда

Метки: куриное филе вода шампиньоны картофель морковь лук плавленный сыр чеснок масло сливочное батон специи

Комментарии (1)

Картофельный пирог с грибами

Дневник

Суббота, 18 Сентября 2021 г. 20:34 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Сочетание картофеля и грибов – это всегда вкусно. А в форме пирога – ещё и красиво.

Вы можете сделать картофельный слой в два раза больше. У меня он тонкий, так как домашние просят, чтобы порции были небольшими.

Не всегда, но часто картофельная основа «надувается» с одной стороны. Заранее проколы на донышке я не делаю. Мне кажется, что они затянутся при выпечке, так как картофельное тесто довольно влажное. Просто слежу за духовкой и, если появляется вздутие, протыкаю его в нескольких местах.

Ингредиенты для основы:

Картофель (сваренный в мундире и очищенный) – 600 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 80 г
Соль – по вкусу

Для начинки:

Грибы (варёные) – 200 г
Сметана – 70 г
Сыр (легкоплавкий) – 70 г
Укроп – по вкусу
Соль – по вкусу

Для смазывания:

Сметана – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

Заранее сваренный, охлаждённый и очищенный картофель натрите на мелкой тёрке или измельчите с помощью картофельного пресса. Добавьте яйцо и соль. Перемешайте. Введите муку и замесите тесто. У меня кукурузная мука, также подойдёт пшеничная и рисовая.
Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Я смочила бумагу холодной водой, чтобы она хорошо прилегла к рельефным бортикам. Диаметр моей формы 22 сантиметра. Поместите тесто в форму. Сформуйте донышко и бортики.
Варёные грибы положите в чашу блендера и измельчите. Я использую смесь из маслят и шампиньонов. Грибы можно мелко нарубить ножом, но с измельчёнными блендером разрез у пирога получится более ровным. Добавьте укроп (у меня – сушёный), сметану и тёртый сыр. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите (помня о том, что соль уже присутствует в сыре). Ещё раз перемешайте.
Выложите начинку на картофельную основу. Разровняйте. Смажьте бортики сметаной.
Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 30 минут.
Чтобы получился красивый разрез, пирог желательно остудить и отправить на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: картофель грибы яйцо мука сметана сыр укроп

Комментарии (2)

Мясо с картофелем в рукаве в духовке

Дневник

Пятница, 10 Сентября 2021 г. 20:35 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Мясо, приготовленное в рукаве, получается мягким и сочным, картофель пропитывается его соком и специями. Блюдо получается сытное, необыкновенно вкусное и ароматное.

Мясо с картошкой приготовленное в рукаве - это гарантированно удачное блюдо. Такое угощение прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина, а также его можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

Свинина (шейка) - 1 кг
Картофель - 700 г
Растительное масло - 3-4 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Паприка - 1 ч. л.
Тимьян - 2 веточки
Соль, перец - по вкусу
Вода (по желанию, для сочности) - 100-120 мл.
Специи - по вкусу

Приготовление блюда:

Мясо помыть и нарезать на порционные куски. У меня свинина, но можно использовать любое другое мясо.
Добавить соль, перец, паприку, листочки тимьяна и растительное масло (2 ст. л.). Перемешать.
Картофель очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Если картофель мелкий, то разрезать его пополам или оставить целиком. Морковь нарезать кружочками, лук - полукольцами.
В миску сложить овощи, добавить специи и растительное масло (1-2 ст. л.). Всё хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 180 градусов. На противень положить рукав для запекания, сложить в рукав картошку, затем мясо вместе со специями и маслом, налить в рукав для сочности немного воды (100-120 мл.). Поставить в духовку на 1 час 15 минут запекаться. Если в рукаве нет отверстия, нужно сделать несколько проколов для того, чтобы выходил пар.
Достать рукав из духовки, не открывая оставить на 10 минут, дать мясу отдохнуть, затем выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Мясные блюда/Свинина

Метки: свинина картофель лук морковь соль и перец по вкусу вода тимьян специи

Комментарии (1)

Мясо с картофелем в рукаве в духовке

Дневник

Среда, 08 Сентября 2021 г. 16:20 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Мясо, приготовленное в рукаве, получается мягким и сочным, картофель пропитывается его соком и специями. Блюдо получается сытное, необыкновенно вкусное и ароматное.

Мясо с картошкой приготовленное в рукаве - это гарантированно удачное блюдо. Такое угощение прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина, а также его можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

Свинина (шейка) - 1 кг
Картофель - 700 г
Растительное масло - 3-4 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Паприка - 1 ч. л.
Тимьян - 2 веточки
Соль, перец - по вкусу
Вода (по желанию, для сочности) - 100-120 мл.
Специи - по вкусу

Приготовление блюда:

Мясо помыть и нарезать на порционные куски. У меня свинина, но можно использовать любое другое мясо.
Добавить соль, перец, паприку, листочки тимьяна и растительное масло (2 ст. л.). Перемешать.
Картофель очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Если картофель мелкий, то разрезать его пополам или оставить целиком. Морковь нарезать кружочками, лук - полукольцами.
В миску сложить овощи, добавить специи и растительное масло (1-2 ст. л.). Всё хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 180 градусов. На противень положить рукав для запекания, сложить в рукав картошку, затем мясо вместе со специями и маслом, налить в рукав для сочности немного воды (100-120 мл.). Поставить в духовку на 1 час 15 минут запекаться. Если в рукаве нет отверстия, нужно сделать несколько проколов для того, чтобы выходил пар.
Достать рукав из духовки, не открывая оставить на 10 минут, дать мясу отдохнуть, затем выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Мясные блюда/Свинина

Метки: свинина картофель масло растительное лук морковь паприка тимьян соль и перец по вкусу вода специи

Комментарии (3)

Суп с баклажанами

Дневник

Понедельник, 30 Августа 2021 г. 16:27 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Суп с баклажанами люблю за простоту и быстроту приготовления. Легкий, вкусный, ароматный и яркий, подходит для постящихся и вегетарианцев.

На приготовление этого супа вам понадобится всего 15 минут, а получается он очень вкусным и ароматным. Данное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 2 литра.

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Вода – 1,5 л
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление супа:

Помоем и почистим все овощи. Картофель порежем средним кубиком, поместим в кастрюлю, нальем воду и поставим на плиту.
Лук мелко порежем, морковь потрем на крупной терке, перец, помидор и баклажан порежем мелким кубиком.
На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем лук. Когда лук станет прозрачным добавляем морковь и болгарский перец, пасеруем 3 минуты. Добавляем баклажан и помидор, тушим все вместе еще 5 минут.
В готовый картофель отправляем все овощи и проварим все вместе 3-4 минуты. Добавим соль, черный молотый перец, по желанию приправим зеленью.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Рыба/Супы, уха

Метки: баклажан помидор перец болгарский морковь лук репчатый картофель вода масло растительное соль и перец по вкусу

Комментарии (1)

Котлеты из фарша с кабачком

Дневник

Среда, 25 Августа 2021 г. 20:22 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень вкусные и сочные котлеты, в которых, по факту, больше овощей, чем мяса, но об этом никто не догадается, потому что кабачок совсем не чувствуется в готовых котлетах.

Ингредиенты:

Фарш (можно любое мясо, я взяла свинину) – 600 г
Лук – 1 шт. (150 г)
Кабачок – 2 шт. (350 г)
Картофель (в фарш) – 1 шт. (90 г)
Картофель (на дно кастрюли) – 2 шт.
Морковь – 1 шт. (100 г)
Батон – 4 ломтика
Молоко – 70 г
Чеснок – 1 зубчик
Манная крупа – 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление котлет:

Залить подсушенный батон молоком. Оставить на несколько минут.
На мясорубке перемолоть мясо, картошку, морковь, лук, кабачки, чеснок, батон.
Добавить манную крупу и черный молотый перец. Поставить фарш в холодильник на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
Посолить фарш. Сформировать котлеты. Обжарить на растительном масле до румяной корочки (не нужно доводить до полной готовности).
В кастрюлю выложить ломтики картофеля, сверху положить котлеты. Залить немного воды (100 г). Тушить котлеты под закрытой крышкой 10-20 минут до полной готовности.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Мясные блюда/Свинина

Метки: фарш мясной лук кабачок картофель морковь батон молоко чеснок манная крупа соль и перец по вкусу

Комментарии (1)

Картошка с салом на углях с острым соусом

Дневник

Четверг, 29 Июля 2021 г. 17:29 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Давайте приготовим картошку с салом на решётке на углях. А дополнит блюдо соус из помидоров, перца и чеснока - очень вкусный, пряный и быстрый в приготовлении.

Картошка с салом на углях с острым соусом

Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным.

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт.
Сало (соленое) - 400 г

Для соуса:

Помидоры - 2 шт.
Перец острый - 2 шт.
Петрушка, укроп - по вкусу
Чеснок - 5 зубчиков
Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.

Приготовление блюда:

Готовим соус. Для этого натираем на терке два помидора, добавляем мелко нарезанный острый перец и чеснок, зелень петрушки и укроп. Солим, перчим и добавляем растительное масло.
Картофель разрезаем на четыре части и заливаем кипятком на 15 минут.
Сало нарезаем на тонкие полоски. Оборачиваем картофель в сало.
Жарим на углях по 10 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Блюда из овощей

Метки: картофель помидоры перец острый зелень чеснок соль и перец по вкусу масло растительное

Комментарии (1)

Мясо с картошкой на сковороде «Оджахури»

Дневник

Вторник, 27 Июля 2021 г. 19:54 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Вариация грузинского блюда «Оджахури» - очень вкусное мясо с картошкой и луком на сковороде.

Мясо с картошкой на сковороде «Оджахури»

Ингредиенты:

Мясо (я готовила из свиного ошейка) – 700 г
Картофель – 1 кг
Лук – 4 шт. (400 г)
Чеснок – 1-2 зубчика
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Молотый кориандр – 1 ч. л. (без горки)
Петрушка – 1 небольшой пучок
Сливочное масло – 20 г

Приготовление блюда:

Мясо нарезать порционными кусочками, обжарить на сильном огне до румяной корочки и полной готовности. Снять со сковороды.
Нарезать лук. На той же сковороде обжарить лук 1-2 минуты до прозрачности. Переложить лук к мясу.
Картофель нарезать на 4-6 частей, в зависимости от размера. Обжарить на сливочном масле до готовности. Переложить картофель к остальным ингредиентам.
Мелко нарезать петрушку и чеснок.
Мясо, картофель и лук посолить, поперчить, добавить молотый кориандр, петрушку и чеснок. Аккуратно перемешать и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Мясные блюда/Свинина

Метки: свинина картофель лук чеснок соль и перец по вкусу петрушка масло сливочное

Комментарии (1)

Котлеты из фарша с кабачком

Дневник

Суббота, 03 Июля 2021 г. 16:37 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень вкусные и сочные котлеты, в которых, по факту, больше овощей, чем мяса, но об этом никто не догадается, потому что кабачок совсем не чувствуется в готовых котлетах.

Ингредиенты:

Фарш (можно любое мясо, я взяла свинину) – 600 г
Лук – 1 шт. (150 г)
Кабачок – 2 шт. (350 г)
Картофель (в фарш) – 1 шт. (90 г)
Картофель (на дно кастрюли) – 2 шт.
Морковь – 1 шт. (100 г)
Батон – 4 ломтика
Молоко – 70 г
Чеснок – 1 зубчик
Манная крупа – 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление котлет:

Залить подсушенный батон молоком. Оставить на несколько минут.
На мясорубке перемолоть мясо, картошку, морковь, лук, кабачки, чеснок, батон.
Добавить манную крупу и черный молотый перец. Поставить фарш в холодильник на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
Посолить фарш. Сформировать котлеты. Обжарить на растительном масле до румяной корочки (не нужно доводить до полной готовности).
В кастрюлю выложить ломтики картофеля, сверху положить котлеты. Залить немного воды (100 г). Тушить котлеты под закрытой крышкой 10-20 минут до полной готовности.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Мясные блюда/Говядина

Метки: мясной фарш лук кабачок картофель морковь батон молоко чеснок манная крупа соль и перец по вкусу

Комментарии (1)

Картофельная запеканка с грибами в духовке

Дневник

Суббота, 05 Июня 2021 г. 19:30 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Простой рецепт приготовления вкусной и сытной картофельной запеканки с грибами в духовке.

Картофельная запеканка с грибами в духовке

Ингредиенты:

Картофель - 1,8 кг
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 1 небольшой кусочек
Грибы (у меня шампиньоны) - 400 г
Луковица - 1 шт.
Плавленый сырок - 1 шт. (70 г)
Укроп - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Яйцо (для смазывания) - 1 шт.

Приготовление запеканки:

Картофель чистим и варим его до готовности. Сливаем воду, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и солим по своему вкусу. Разминаем вареный картофель в пюре. Добавляем в пюре 4 куриных яйца и хорошо перемешаем.
Нарежем репчатый лук. Свежие грибы нарезаем небольшими кусочками произвольной форму. В сковороду наливаем немного растительного масла и жарим грибы с луком до готовности. Солим жареные грибы по своему вкусу.
Свежий укроп мелко нарезаем. Плавленый сырок натираем на крупной терке в отдельную миску.
Теперь смажем растительным маслом форму для выпечки. У меня прямоугольная форма 20 на 30 сантиметров.
Половину картофельного пюре выложим в смазанную форму разровняв его. В оставшуюся половину пюре я добавляю натертый плавленый сырок и хорошо перемешиваю.
На пюре в форме выкладываем жареные грибы и посыпаем их нарезанным свежим укропом. Сверху равномерно раскладываем вторую половину пюре с сыром.
Разбиваем в миску одно куриное яйцо и добавляем в него соль по своему вкусу. Хорошо размешаем яйцо и смазываем им нашу картофельную запеканку.
Готовим картофельную запеканку в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут.
Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Блюда из овощей

Метки: картофель яйца масло сливочное грибы лук сырок плавленый зелень масло растительное

Комментарии (0)

Грибной суп с фасолью

Дневник

Воскресенье, 30 Мая 2021 г. 17:36 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Постный суп с шампиньонами и консервированной фасолью получается довольно густой, сытный и очень ароматный.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 400 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Фасоль (консервированная) - 1 банка
Вода (или куриный бульон) - 2,5-3 л.
Соль, перец - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Масло подсолнечное (без запаха) - для жарки овощей
Укроп - 4 веточки

Приготовление супа:

Грибы нарезать на тонкие слайсы. Картофель нарезаем на средние по размеру кубики. Мелко режем лук. Морковь нарезаем кубиками.
В кастрюлю наливаем воду или бульон и доводим до кипения. Вода закипела, отправляем в нее картошку и варим 10 минут до полуготовности.
Лук обжариваем в масле до прозрачности. Далее засыпаем морковь, перемешиваем и обжариваем минуты 3 до готовности моркови.
Перекладываем лук с морковью в кастрюлю.
В этой же сковородке обжариваем грибы. Отправляем обжаренные грибы в суп. Как только грибы закипели, добавляем фасоль (без жидкости) и перемешиваем.
Добавляем соль, перец по вкусу и лавровый лист. Снова доводим до кипения и варим минут 7-10. Выключаем огонь. Даем супу постоять минут 15.
Постный суп с грибами и фасолью готов. Подаем со свежим укропом и ржаным хлебом, по желанию добавьте сметану.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Рыба/Супы, уха

Постное

Метки: шампиньоны лук морковь картофель фасоль консервированная соль и перец по вкусу масло растительное зелень

Комментарии (1)

Рулет с картофелем в духовке (Штрудель)

Дневник

Четверг, 20 Мая 2021 г. 20:35 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Тонкое тесто, хрустящая корочка и много картофельной начинки. Это прекрасное блюдо, которое готовится из самых простых и доступных ингредиентов.

Ингредиенты для теста:

Мука – 190 г
Вода – 90 мл
Растительное масло (без запаха) – 60 мл
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 2 ч. л.

Для начинки:

Картофель (сырой, нетто) – 500 г
Чесночный порошок – по вкусу
Свежемолотый перец – по вкусу
Зелень – по вкусу
Растительное масло (без запаха) – 1,5 ст. л.
Соль – по вкусу

Для раскатанного пласта теста:

Растительное масло (без запаха) – 1,5 ст. л.
Хлебные сухари – 20 г

Для верха изделия:

Желток – 1 шт.
Кунжут (семена) – 1,5 ч. л.

Приготовление рулета:

Поместите в миску соль и сахар, добавьте воду и перемешивайте около полуминуты, пока кристаллы не растворятся.
Введите растительное масло и муку. Замесите тесто. Замешивается оно очень быстро: вы потратите на это 20-30 секунд. Тесто получается довольно слоистым. Накройте его миской, пусть отдохнёт.
Тем временем почистите картофель и нарежьте соломкой толщиной около восьми миллиметров.
Добавьте к картофелю чесночный порошок, зелень (у меня сушёная петрушка) и растительное масло для сочности. Перемешайте. Если любите поострее, добавьте свежемолотый перец.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов Цельсия.
Раскатайте тесто в прямоугольник 45 сантиметров по длине и 50 сантиметров по ширине. Можно и 60 сантиметров по ширине, если позволяет размер рабочей поверхности. Тесто не прилипает, поэтому мука для подпыла не нужна. Работать с этим тестом очень легко, никаких усилий не потребуется: оно буквально само раскатывается до очень тонкого состояния.
Всю поверхность раскатанного теста смажьте тонким слоем растительного масла. Посыпьте сухарями ту его часть, которая будет контактировать с начинкой.
Если духовка уже разогрелась, посолите и перемешайте картофель. Не раньше, иначе он даст сок.
Выложите картофель, отступив около двадцати сантиметров от края по длине и около 3-4 сантиметров по ширине. Разровняйте. Начинку для штруделей всегда кладут вдоль одной стороны. Распространённая ошибка – выложить начинку по всей поверхности. В этом случае внутри штруделя мы получим тесто, по текстуре напоминающее варёную лапшу. А должно быть так: сочная начинка в обрамлении хрустящего теста.
Накройте начинку тестом, подверните края и сверните рулет. Если картофель местами порвёт тесто, это не беда: рулет закручивается в несколько оборотов, и разрывы спрячутся.
Переложите штрудель на противень, застеленный пекарской бумагой. Подровняйте. Смажьте разболтанным желтком. Посыпьте кунжутом. Сделайте проколы для выхода пара.
Отправьте рулет в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около часа.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: мука вода масло растительное соль. сахар картофель черный перец зелень хлебные сухарики желток кунжут

Комментарии (2)

Маринованные куриные окорочка с картошкой в духовке

Дневник

Воскресенье, 16 Мая 2021 г. 19:37 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Простой рецепт для обеда или ужина. Курицу можно мариновать и запекать в целом виде или только окорочка, бедра, голени или крылышки.

Травы и специи для маринования курицы и картофеля выбирайте по вкусу. Рекомендую мариновать курицу дольше, я предпочитаю минимум 10-12 часов, за это время ее необходимо несколько раз перевернуть в маринаде или сложить в небольшую емкость. Перед запеканием форму с курицей можно поместить в рукав, а за 15 минут до окончания выпекания открыть, чтобы придать окорочкам румяную корочку. Рекомендую добавлять к курице сушеный чеснок, так как обычный измельченный обгорит и придаст блюду горечь.

Калорийность (на 100 г) - 196 ккал

Ингредиенты:

Куриные окорочка - 600 г
Картофель - 500 г
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Растительное масло - 20 г
Розмарин - несколько веточек
Чеснок (неочищенный) - несколько зубчиков

Для маринада:

Растительное масло - 30 г
Сушеный чеснок - 1 ч. л.
Тимьян - 1/2 ч. л.
Мёд или сахар - 10-15 г
Лимон - 1/2 шт.

Приготовление блюда:

Для маринада соединить растительное масло с тимьяном, сушеным чесноком, медом или сахаром, выдавить сок из половины среднего лимона. Тщательно перемешать.
У куриных окорочков удалить все несъедобные части. Посолить и тщательно втереть соль по всей поверхности. Вылить маринад, помассировать и отправить в холодильник на срок от одного до 12 часов.
Очищенный и нарезанный дольками картофель посолить, поперчить, добавить растительное масло и хорошо перемешать.
Выложить картофель в форму, сверху разложить веточки розмарина и неочищенный чеснок, так картофель получит максимум аромата, но не обгорит.
Поместить форму в рукав для запекания, хорошо завязать края.
Курицу перевернуть, чтобы освежить слой маринада.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 45-60 минут
Слегка остудить, удалить из формы с картофелем розмарин и чеснок.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Мясные блюда/Курица

Метки: куриные окорочка картофель соль. перец черный молотый масло растительное чеснок маринад

Комментарии (1)

Салат с картофелем, копченым лососем и зеленым горошком

Дневник

Четверг, 29 Апреля 2021 г. 20:35 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Картофельный салат с копченым лососем настоящая находка для любителей рыбных салатов. Вкусный, сытный, питательный, хоть на праздник, хоть на каждый день.

Салат с картофелем, копченым лососем и зеленым горошком

Ингредиенты:

Лосось (копченый) – 200 г
Картофель – 4 шт.
Яйца – 3 шт.
Огурцы (соленые) – 3 шт.
Зеленый горошек – 350 г
Майонез – 80 г
Соль – по вкусу

Приготовление салата:

Подготовить все ингредиенты. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и порезать мелким кубиком.
Огурцы порезать мелким кубиком, отжать лишнюю жидкость.
С горошка слить жидкость, при необходимости промыть.
Яйца отварить, охладить, почистить и порезать мелким кубиком.
Копченый лосось мелко порезать.
Все ингредиенты помещаем в глубокую миску, добавляем четверть чайной ложки соли, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
Выкладываем салат на блюдо или в сервировочное кольцо, украшаем по желанию и подаем к столу.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Салаты

Метки: лосось картофель яйца огурцы соленые горошек зеленый майонез соль.

Комментарии (1)

Пирог с картофелем и зеленью

Дневник

Среда, 14 Апреля 2021 г. 20:17 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Пирог с картофелем это недорого, вкусно, сочно и ароматно. Стоит приготовить.

Ингредиенты для теста:

Мука – 500 г
Вода – 500 мл
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Растительное масло (без запаха) – 4 ст. л.
Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 7 г

Для начинки:

Картофель (очищенный) – 1 кг
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу
Чесночный порошок – по вкусу
Растительное масло (без запаха) – 2 ст. л.

Приготовление пирога:

В большую миску или кастрюлю поместите соль и сахар. Добавьте воду. Перемешайте. Пусть кристаллы растворятся. Далее введите растительное масло, муку и дрожжи. Тщательно перемешайте. Здесь не нужен электрический миксер. Вполне можно справиться и ручным венчиком.
Ёмкость с тестом накройте и отправьте в тёплое место для увеличения в объёме в 2-2,5 раза. Поднявшееся тесто снова перемешайте и отправьте на вторую расстойку. Она обычно проходит быстрее. Сами тем временем нашинкуйте зелень.
Очищенный сырой картофель нарежьте мелким кубиком с гранью 8-10 миллиметров. Поместите картофель в миску, посолите, поперчите, добавьте чесночный порошок, зелень и растительное масло для сочности. Перемешайте.
Застелите форму для выпечки пекарской бумагой. Если у бумаги качественный силиконовый слой, можно смочить её холодной водой и отжать. Бумага примет очертания формы. Оставьте выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог.
Половину теста переложите в форму. Разровняйте. Удобно действовать вилкой.
Ровным слоем выложите начинку. Если к этому времени на дне миски собралась жидкость, предварительно слейте её. Разместите начинку, не доходя один сантиметр до каждого края формы.
Сверху поместите и разровняйте оставшееся тесто. Размер моей формы 19×28 сантиметров. Для пересчёта разделите площадь вашего противня на площадь моего и перемножьте значения всех ингредиентов на полученное число.
По желанию посыпьте поверхность изделия кунжутом.
После пятнадцатиминутной расстойки отправьте пирог в холодный духовой шкаф на средний уровень. Установите ручку регулятора нагрева на отметку 180 градусов и пеките около часа.
Горячий пирог накройте и дайте постоять так некоторое время, чтобы корочки стали мягкими.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: мука вода сахар масло растительное дрожжи картофель зелень чесночный порошок

Комментарии (1)

Лепешки с картофельной начинкой на сковороде

Дневник

Воскресенье, 11 Апреля 2021 г. 20:03 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Сегодня готовим вкусные картофельные лепешки на сковороде. Тесто в этом рецепте готовится на воде, а сам процесс приготовления не займет много времени.

Лепешки с картофельной начинкой на сковороде

Ингредиенты для теста:

Вода теплая - 400 мл
Дрожжи прессованные - 20 г (или сухие - 7 г)
Соль - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 40 мл
Мука - 600-700 г

Для начинки:

Картофель - 500 г
Соль - по вкусу
Лук - 1 шт.
Масло (для жарки) - 30 мл
Сливочное масло (для смазывания) - 80 г

Приготовление лепешек:

В теплой воде размешайте дрожжи, соль и масло. Муку просейте и замесите мягкое тесто. Оставьте его на 1 час в теплом месте.
Тем временем сварите картофель в подсоленной воде. Лук обжарьте до легкой золотистости на растительном масле. Разомните картофель с луком и дайте немного остыть.
Разделите тесто на 5-6 частей (у меня получилось 5 лепешек). Немного раскатайте тесто, в средину выложите 3 ст. л. картофеля и защипните тесто. Руками придайте тесту круглую форму по размеру сковороды.
Сковороду разогрейте на огне чуть ниже среднего, немного смажьте сливочным маслом и выложите лепешку. Накройте крышкой и жарьте по 4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и сразу смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: дрожжевое тесто картофель лук масло растительное масло сливочное

Комментарии (1)

Картофельные лепешки с сыром и зеленью на сковороде

Дневник

Воскресенье, 11 Апреля 2021 г. 19:54 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Вкусный и сытный завтрак из доступных продуктов, на приготовление которого уйдет не более пятнадцати минут.

Картофельные лепешки с сыром и зеленью на сковороде

Ингредиенты (на 2 штуки):

Картошка - 2 шт. (200 г)
Яйцо - 1 шт.
Сыр - 50 г
Мука - 30 г (1 ст. л.)
Лук зеленый - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Приготовление лепешек:

Картофель натираем на мелкой терке. Сыр натираем на крупной терке.
Измельчаем ножом небольшой пучок зеленого лука. По желанию, можете добавить любую зелень (петрушку, укроп).
Отправляем подготовленные ингредиенты в миску, добавляем яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешиваем, затем добавляем муку и снова перемешиваем.
Обжариваем лепешки на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарим каждую лепешку на среднем огне примерно 3 минуты до слегка поджаренной корочки, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2 минуты.

видео

Рубрики:

Пицца, пироги

Метки: картофель яйцо сыр мука лук зеленый соль и перец по вкусу масло растительное

Комментарии (1)

Говядина, тушеная с овощами

Дневник

Четверг, 08 Апреля 2021 г. 20:15 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Мясо, приготовленное по этому рецепту, тает во рту, а бульон, который образуется в процессе тушения овощей и говядины, прекрасно дополняет вкус блюда и делает его очень вкусным и сытным.

Я приготовила говядину с овощами по мотивам блюда, которое называется Хашлама, но не буду утверждать, что это классический рецепт.

Ингредиенты:

Говядина – 800 г
Картофель – 800 г
Лук – 3 шт. (300-400 г)
Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) – 500 г
Болгарский перец – 2 шт. (400 г)
Чеснок – 5 зубчиков
Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
Зелень – 1 небольшой пучок
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Пиво (светлое) – 200 мл

Приготовление блюда:

Мясо нарезать на крупные порционные кусочки и обжарить на раскаленной толстостенной кастрюле, казане или утятнице до румяной корочки.
Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой. Если помидоры мелкие, то их можно оставить целыми, более крупные помидоры необходимо нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок раздавить и крупно порубить. Картофель нарезать крупными кусочками.
Обжаренное мясо посолить, поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели. Перемешать. Выложить лук, зелень, помидоры, чеснок, болгарский перец, картофель. Слои по вкусу солим и перчим.
Вылить стакан светлого пива. Накрыть крышкой, дать закипеть, уменьшить огонь и тушить около 1,5 часа.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Мясные блюда/Говядина

Метки: говядина картофель лук помидоры перец болгарский чеснок специи зелень соль и перец по вкусу пиво

Комментарии (1)

Постные рулетики из лаваша с картофелем и грибами

Дневник

Среда, 17 Марта 2021 г. 19:32 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

В пост, в качестве быстрого перекуса, можно сделать рулетики из лаваша с картофелем и грибами. Блюдо получается сытным, вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

Лаваш – 2 листа
Картофель – 1 кг
Грибы – 350 г
Укроп – 1 пучок
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде.
Грибы режем и обжариваем на растительном масле.
Укроп измельчаем.
Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем обжаренные грибы и укроп. Перемешиваем.
Лист лаваша раскладываем на горизонтальной поверхности и распределяем по лавашу начинку.
Распределив начинку, аккуратно сворачиваем лаваш в рулет и режем на порционные рулетики толщиной 4-5 см.
Обжариваем рулетики на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые рулетики в горячем виде подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Постное

Метки: лаваш картофель грибы укроп масло растительное соль и перец по вкусу

Комментарии (1)

Закусочные шарики с сельдью, картофелем и яйцами

Дневник

Воскресенье, 14 Марта 2021 г. 17:12 + в цитатник

vartysh (

Царство_Кулинарии) все записи автора

Простая закуска с сельдью, которая очень быстро готовится, а получается по-праздничному красивой и очень вкусной.

Ингредиенты:

Сельдь (слабосоленая) - 0,5 шт.
Картофель (отварной) - 2 шт.
Яйца (отварные) - 2 шт.
Плавленый сыр - 50 г
Сливочное масло - 20 г
Соль, перец - по вкусу
Укроп - 100-150 г

Приготовление закуски:

Отварной картофель и яйца натираем на крупной терке. Солим и перчим по вкусу. Добавляем плавленный сыр.
Пучок укропа меленько рубим и немного рубленного укропа добавляем в общую массу. Перемешиваем.
Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Я этот пункт пропустила и масло не добавляла.
Селедку нарезаем кубиками 1х1 см. (я использовала готовое филе, которое продается с масле) и отправляем ко всем ингредиентам. Хорошо все перемешиваем.
Можно катать закусочные шарики. Для этого мокрыми руками берем немного массы и катаем шарик, размером с перепелиное яйцо или чуть больше.
Готовый шарик кладем в мисочку с мелко рубленным укропом и обваливаем. Для контрастности украшаем закуску зернами граната.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Закуски, бутерброды