Svoboda | Graniru | BBC Russia | Golosameriki | Facebook

 -Приложения

  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги» Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Метки

Соль Чеснок апельсин апельсиновый сок баклажаны бананы блюда из макарон блюда из мяса блюда из овощей блюда из огурцов блюда из рыбы бутерброды ванилин ванильный сахар ветчина вишня вкусно вода вторые блюда выпечка горчица грецкие орехи грибы десерты дрожжи желатин желтки желток заготовки заготовки на зиму закуска закуски запеканки зелень изюм йогурт как приготовить какао какао-порошок капуста капуста белокочанная картофель кефир кокосовая стружка корица крахмал крахмал кукурузный кукурузный крахмал кулинария кунжут куриная грудка куриное филе лаваш лимон лимонный сок лук лук зеленый лук репчатый майонез манка манная крупа маринад масло олвковое масло оливковое масло подсолнечное масло растительное масло сливочное мед молоко морковь моцарелла мука мука кукурузная мука пшеничная напитки огурец окрошка орехи орехи грецкие панировочные сухари паприка паста пасха первые блюда перец перец болгарский перец черный перец черный молотый петрушка печенье пироги пирожки плавленный сыр помидор помидоры прованские травы разрыхлитель рецепты рис рыба салаты сахар сахарная пудра свинина сгущенное молоко сгущеное молоко сливки сливочное масло сливочный сыр слоеное тесто сметана сода соевый соус соль и перец по вкусу соль перец соль. специи супы сыр творог томатная паста укроп уксус фарш цедра апельсина цедра лимона черный перец чеснок. шампиньоны шоколад яблоки яйца яйцо

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.08.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 33701

Китайский салат из сырой картошки

Дневник

Воскресенье, 16 Октября 2022 г. 20:04 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Предлагаем вашему вниманию необычный и очень вкусный китайский салат из сырого картофеля.

 

Китайский салат из сырой картошки

Ингредиенты:

  • Картофель - 300 г
  • Соль - 2 ч. л.
  • Вода - 1 л
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Рисовый уксус - 1 ч. л.
  • Соевый соус - 50 мл
  • Оливковое масло - 1 ст. л.
  • Кунжут - 1 ч. л.
  • Перец черный - 1 щепотка
  • Острый соус - 0,5 ч. л.
  • Петрушка - 10 г

Приготовление салата:

  1. Первым делом картофель натираем на терке для моркови по-корейски.
  2. К натертому картофелю добавляем 1 ч. л. соли, заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты.
  3. В миску отправляем натертый чеснок, соль, сахар, соевый соус, рисовый уксус, оливковое масло, кунжут и хорошенько все перемешиваем.
  4. В заправку кладем картофель, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
  5. В тарелку выкладываем картофель, посыпаем перцем, поливаем острым соусом и посыпаем петрушкой.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Лосось с апельсиновым джемом в мультиварке

Дневник

Пятница, 14 Октября 2022 г. 17:40 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень вкусный лосось с апельсиновым джемом приготовленный в мультиварке.


Лосось с апельсиновым джемом в мультиварке

Ингредиенты:

  • Дижонская горчица – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Молотый кориандр – 1.ч.л.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Лосось (можно форель) – 500 г
  • Апельсиновый джем – 2 ст. л.
  • Руккола – пучок
  • Кунжут – щепотка

Как приготовить:

  1. Нужно нарезать апельсиновую цедру и выжать сок из одного апельсина. Сделать маринад: перемешать джем, апельсиновый сок, горчицу, соевый соус и кориандр.
  2. Разрезать лосось, выложить в чашу и залить половиной готового маринада. Дать постоять 30 минут. Посыпать кунжутом и поставить в мультиварку на 15 минут в режиме выпекания на 160 градусах.
  3. Положить на тарелку салат, готовую рыбу, полить оставшимся маринадом, посыпать цедрой апельсина. Подавать с кусочком лайма.

 

видео
Рубрики:  Рыба
Царство_Кулинарии

Метки:  

Творожные бублики с сыром

Дневник

Понедельник, 10 Октября 2022 г. 19:47 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Такие бублики готовятся без дрожжей и сахара. Их можно подавать к супу, вторым блюдам и к чаю с кофе.

 

Творожные бублики с сыром

Ингредиенты:

  • Творог - 250 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сыр - 90 г
  • Мука - 125 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Кунжут (смесь белого и черного) - 1 ч. л.

Приготовление бубликов:

  1. Творог отправляем в миску и мнем его вилкой, чтобы не было крупных комочков. Можно перетереть через сито.
  2. К творогу добавляем одно яйцо, соль и натертый на мелкой терке сыр. Перемешиваем.
  3. Теперь в массу просеиваем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, все зависит от влажности творога и размера яйца. Готовое тесто должно быть эластичным и слегка липнуть к рукам.
  4. Делим тесто на семь равных частей и каждую часть раскатываем в жгутик, закрепляем края.
  5. Отправляем бублики на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки и при помощи кисточки смазываем их яйцом.
  6. Сверху посыпаем бублики смесью белого и черного кунжута и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Творожные крокеты с зеленью и кунжутом

Дневник

Четверг, 14 Апреля 2022 г. 19:52 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
Творожные крокеты с зеленью и кунжутом
 
 

Крокеты из творога – это румяные колобки, с золотистой корочкой и нежной мякотью. Готовятся быстро, набор продуктов для приготовления небольшой и не дорогостоящий. Такая закуска без сомнения понравится всем и станет украшением любого стола.

Для приготовления крокет на шесть персон понадобится:

  • творог (рассыпчатый) – 500 грамм;
  • мука – один стакан с горкой;
  • свежая зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза – на ваш вкус) – 50 грамм;
  • яйцо – 2 штуки;
  • разрыхлитель – 1,5 чайной ложки;
  • кунжут – 50 грамм;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Всыпать (просеять) муку в глубокую миску, перемешать с разрыхлителем, добавить соль.

Творог размять ложкой или протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. Вбить яйца и всыпать мелко рубленную зелень, хорошо перемешать.

В миску с творогом постепенно засыпать муку, смешанную с разрыхлителем, при этом размешивая массу ложкой. Затем вымешивать получившиеся тесто руками, пока оно перестанет липнуть.

Сформировать маленькие шарики (примерно, как грецкий орех), обвалять каждый в кунжуте и покатать в руках, чтобы семечки хорошо «влипли».

Обжарить шарики в сковородке с кипящим маслом до золотистой корочки. Готово!

 

источник

Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Галета с зелёным луком, яйцами и сыром

Дневник

Пятница, 11 Марта 2022 г. 19:55 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ароматная сочная начинка и нежнейшее тесто. Этот пирог готовится за считанные минуты.

 

Галета с зелёным луком, яйцами и сыром

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 200 г
  • Сливочное масло (маргарин) – 100 г
  • Соль (если масло несоленое) – 1 щепотка
  • Сахарная пудра – 1 ч. л.
  • Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
  • Холодная вода – 50 мл

Для начинки:

  • Яйца (вареные) – 6 шт.
  • Сыр (полутвёрдый) – 100 г
  • Сметана (или густой натуральный йогурт) – 3 ст. л.
  • Лук зелёный, петрушка – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Дополнительно:

  • Желток (для смазывания) – 1 шт.
  • Кунжут (для посыпки) – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

  1. Варёные яйца для начинки натрите или мелко нарежьте. Добавьте рубленую зелень (у меня зелёный лук и немного листиков петрушки), тёртый сыр и сметану. Перемешайте, попробуйте. При необходимости посолите, но совсем слегка: соль присутствует в сыре.
  2. Для теста поместите в миску муку, добавьте соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Перемешайте. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин). Разотрите содержимое миски в мелкую крошку. Влейте холодную воду и замесите тесто. Оно получается очень пластичным, нелипким, приятным наощупь.
  3. Раскатайте тесто в круг диаметром 38 сантиметров. По всей длине окружности на равном расстоянии сделайте шестнадцать надрезов на глубину шесть сантиметров каждый. По центру разложите начинку. Разровняйте. Внахлёст заверните края теста. Смажьте их разболтанным желтком и посыпьте кунжутом.
  4. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 35 минут.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Сдобные булочки с кунжутом

Дневник

Суббота, 19 Февраля 2022 г. 18:01 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Тесто сдобное и очень вкусное, долго не черствеет и булочки остаются мягкими и свежими в течение 2-3 дней.

 

Сдобные булочки с кунжутом

Ингредиенты (на 10 штук):

  • Мука - 500 г
  • Молоко (теплое) - 250 мл
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
  • Сахар - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Сливочное масло (размягчённое) - 50 г
  • Соль - 1 ч. л.
  • Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.

Для смазывания и посыпки:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ст. л.
  • Кунжут (жаренный) - 2 ст. л.

Приготовление булочек:

  1. Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в миску налить тёплое молоко, добавить сахар, дрожжи (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие) и размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить соль, яйцо и один белок (желток понадобиться для смазки булочек перед выпечкой), по желанию ванильный сахар, перемешать.
  2. Добавить муку (450 г) и перемешать ложкой, при необходимости добавить ещё муки. Затем добавить мягкое сливочное масло, замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7-10 минут. Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шарик, тесто получается мягкое гладкое и эластичное.
  3. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа для подъёма.
  4. Подошедшее тесто разрезать на равные кусочки, сформировать шарики (10 шт.), прикрыть салфеткой и оставить минут на 5.
  5. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, свернуть в рулет, разрезать по середине не доходя до верхнего края, свернуть в косичку. Защипываем края теста и формуем булочку.
  6. Выложить заготовки на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
  7. Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки, сверху посыпать кунжутом.
  8. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета.
  9. Горячие булочки смазать растопленным сливочным маслом, чтобы корочка была мягкая.

Приятного аппетита!

 

 

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Творожные бублики с сыром

Дневник

Воскресенье, 16 Января 2022 г. 19:18 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Идеальный перекус или заменитель хлеба. Готовятся такие творожные бублики из самых простых и доступных ингредиентов.


Творожные бублики с сыром

Растительное масло можно заменить растопленным сливочным в такой же пропорции. В этом рецепте можно использовать разные остатки сыров (фета, брынза, чеддер, любой твердый, сулугуни и т. д.). Бублики получаются мягкими, их можно использовать вместо хлеба и для перекусов. Лучше всего употреблять их сразу после приготовления.

 

Ингредиенты (на 8 штук):

  • Мука - 200 г
  • Соль - 2 г
  • Разрыхлитель - 6 г
  • Растительное масло - 40 г
  • Творог 0-5% - 220 г
  • Сыр твердый (или смесь разных сыров) - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.

Для верха:

  • Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
  • Кунжут (для посыпки) - по вкусу

Приготовление бубликов:

  1. Просеянную муку соединить разрыхлителем. Часть муки можно заменить цельнозерновой.
  2. Творог соединить с солью, растительным маслом и яйцом, измельчить блендером в максимально однородную массу.
  3. Добавить мелко натертый твердый сыр или смесь разных. Перемешать.
  4. Добавить в два приема мучную смесь и замесить мягкое, слегка липнущее тесто.
  5. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.
  6. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в жгут, разделить на 8 частей. Количество может быть больше.
  7. Заготовку округлить и пальцами в центре сделать отверстие, придавая форму бублика.
  8. Выложить заготовки на бумагу с антипригарным слоем и по желанию смазать яйцом и посыпать кунжутом.
  9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 25-30 минут до золотистого цвета.
  10. Готовые бублики остудить на решетке.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Слоеный пирог с сыром и беконом

Дневник

Вторник, 11 Января 2022 г. 21:09 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень ароматный и простой в приготовлении пирог из слоеного теста с сыром, яйцами и беконом.


Слоеный пирог с сыром и беконом

Ингредиенты:

  • Слоеное дрожжевое тесто - 2 листа
  • Сыр - 100 г
  • Яйца (вареные) - 2 шт.
  • Бекон (сырокопченый) - 8 полосок
  • Семена кунжута - для посыпки

Приготовление пирога:

  1. Тесто разрезаем на треугольники. Натираем сыр и яйца.
  2. Треугольники теста выкладываем в форме солнышка, приминаем основания и раскатываем лучи.
  3. На каждый луч выкладываем по полоске бекона. В центр в форме венка выкладываем натертые яйца и посыпаем сыром. Затем загибаем лучи, подгибая конец к основанию.
  4. Перекладываем пирог на противень, смазываем растительным маслом, посыпаем кунжутом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Салат «Очаровательные крошки»

Дневник

Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 18:51 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Вкусный салат с перепелиными яйцами, помидорами черри и маслинами. Готовится он очень просто и выглядит красиво и празднично.


Салат «Очаровательные крошки»

Ингредиенты:

  • Помидоры черри - 300 г
  • Яйца перепелиные - 15 шт.
  • Маслины черные - 1 банка (300 мл)
  • Моцарелла мини - 100 г
  • Кунжут - 0,5 ч. л.
  • Петрушка - для украшения

Для заправки:

  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Лимонный сок - 2 ст. л.
  • Горчица дижонская (зернами) - 1 ч. л.
  • Мед - 1 ч. л.
  • Смесь итальянских трав - 1 ч. л.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление салата:

  1. Помидоры черри и перепелиные яйца разрезаем пополам.
  2. На большое плоское блюдо выкладываем помидоры черри, перепелиные яйца, моцареллу и маслины.
  3. Украшаем салат листиками свежей петрушки.
  4. Для заправки смешиваем соль, черный перец, итальянские травы, растительное масло, лимонный сок, мед и горчицу. Хорошо перемешиваем до полного растворения соли.
  5. Подготовленной заправкой равномерно поливаем салат сверху, затем посыпаем кунжутом и подаем к столу.

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Шоколадное печенье с кунжутом

Дневник

Воскресенье, 14 Ноября 2021 г. 19:05 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Это рассыпчатое хрустящее печенье покоряет дивной гармонией двух ярких вкусов: шоколада и кунжута. Готовится просто и быстро из самых доступных продуктов.


Шоколадное печенье с кунжутом

Ингредиенты:

  • Сливочное масло (маргарин) – 125 г
  • Сахарная пудра – 85 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Мука – 150 г
  • Какао-порошок – 30 г
  • Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
  • Кунжут (слегка обжаренный) – 3 ст. л.

Для верха:

  • Кунжут (слегка обжаренный) – 15 г

Приготовление печенья:

  1. Заранее достаньте из холодильника и поместите в миску сливочное масло. Когда оно станет мягким и будет легко размазываться, добавьте сахарную пудру и щепотку соли. Разотрите содержимое миски до однородности. Сливочное масло можно заменить маргарином. Кстати, в маргарине обычно присутствует соль, поэтому в тесто её уж не добавляйте.
  2. Далее введите муку, какао-порошок, разрыхлитель и кунжут. Замесите тесто. Если в кухне жарко, действуйте быстро, чтобы масло не начало таять (печенье из-за этого получится жёстким). Если же в помещении прохладно, помесите чуть подольше. Тесто должно получиться пластичным за счёт той жидкости, что содержится в масле, так как яйца в рецептуре отсутствуют.
  3. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте шарики размером чуть меньше грецкого ореха. У меня получилось 35 штук.
  4. Нежным нажатием придайте каждому колобку форму цилиндра высотой около 8 миллиметров. Окуните заготовку в кунжут той стороной, что лежала на рабочей поверхности. Слегка надавите, чтобы кунжут прилип.
  5. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Готовьте около 14 минут. Печенье хрупкое, поэтому снимайте его с листа уже слегка остывшим.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Китайские слоеные булочки

Дневник

Пятница, 05 Ноября 2021 г. 18:42 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Китайские слоеные булочки готовятся довольно просто. Их можно подать к обеду вместо хлеба или использовать для сэндвичей.

 

Китайские слоеные булочки

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 300 г
  • Вода – 150 мл
  • Растительное масло (без запаха) – 20 мл

Для намазки:

  • Мука – 45 г
  • Соль – 6 г
  • Растительное масло (без запаха) – 45 мл
  • Чесночный порошок (факультативно) – 1,5 ч. л.

Для оформления верха:

  • Желток – 1 шт.
  • Кунжут – 1,5 ст. л.

Приготовление булочек:

  1. Поместите в миску муку, сделайте в ней воронку и влейте туда воду и растительное масло. Собирая муку по краям, с силой прижимайте её к жидкости, чтобы образовалось тесто. Как только соберётся комок, достаньте его из миски и полторы-две минуты помесите на рабочей поверхности. Затем разделите тесто на две одинаковые части, накройте и оставьте на 20 минут для развития клейковины.
  2. Тем временем приготовьте намазку. Для этого соедините в небольшой миске муку, соль, воду и чесночный порошок. Перемешайте.
  3. Далее возьмите в работу одну часть теста и раскатайте её в пласт размером 40 на 25 сантиметров. Используйте силиконовый коврик, тогда мука для подпыла не потребуется. Время от времени приподнимайте тесто, чтобы оно не прилипло к коврику. Тесто послушное и эластичное, работать с ним очень легко.
  4. Распределите по всей поверхности половину намазки. Удобнее всего действовать руками.
  5. По длинной стороне сверните тесто в рулет. Не обязательно делать его плотным. Шов защипывать не нужно. Немного подкатайте рулет, чтобы выровнять по толщине. Разрежьте заготовку на пять одинаковых кусочков. Возьмите один, положите швом вверх и раскатайте в прямоугольник длиной около 14 сантиметров. Приподнимите противоположные короткие края и сведите их в центре. Поверните заготовку на 90 градусов. Снова раскатайте её в прямоугольник длиной около 14 сантиметров и снова сведите в центре короткие противоположные края. С помощью скалки сформуйте прямоугольник 12 на 6 сантиметров. Действуйте, пока не закончится тесто. Таким образом у вас получится 10 булочек.
  6. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, смажьте разболтанным желтком и посыпьте кунжутом.
  7. Отправьте булочки в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут. Горячие булочки прикройте полотенцем, чтобы они стали мягче.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Слоеные палочки с ветчиной и сыром

Дневник

Воскресенье, 12 Сентября 2021 г. 19:34 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нежнейшие сырные спиральки из слоеного теста с ветчиной получаются очень ароматными и просто тают во рту.


Слоеные палочки с ветчиной и сыром

От таких палочек будут в восторге все, а особенно любят похрустеть такими слойками дети.

Ингредиенты (на 14-18 штук):

  • Слоеное тесто бездрожжевое - 500 г
  • Сыр твердый - 100 г
  • Ветчина (можно любую колбасу) - 100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Розмарин, зеленый базилик - по вкусу
  • Кунжут - 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Слоёное тесто полностью размораживаем, делим пополам и раскатываем в прямоугольник.
  2. Яйцо размешать венчиком и промазать всю поверхность теста.
  3. Ветчину и сыр натираем на средней терке.
  4. Равномерно выкладываем колбасу на тесто, сверху выкладываем сыр и посыпаем сухими травами (у меня базилик и розмарин).
  5. Раскатываем вторую часть теста в прямоугольник, размером такой же как и первый. Выкладываем тесто на начинку и слегка уплотняем скалкой.
  6. Разрезаем заготовку на полоски шириной полтора-два сантиметра и каждую полоску сворачиваем спиралью.
  7. Выкладываем палочки на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смазываем у каждой спиральки пустые промежутки яйцом и посыпаем кунжутом.
  8. Выпекаем палочки в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до румяности.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Баклажаны в азиатском стиле

Дневник

Среда, 25 Августа 2021 г. 19:58 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нежные баклажаны с пикантными овощами в азиатском стиле. Очень вкусное блюдо, которое можно подавать и теплым, и холодным на следующий день.

 

Баклажаны в азиатском стиле

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Грибы (шампиньоны, вешенки) - 100 г
  • Помидоры - 2 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Красный лук - 1/2 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Растительное масло - 5 ст. л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Рисовый уксус - 2 ст. л.
  • Кунжутное масло - 4 ст. л.
  • Терияки соус - 4 ст. л.
  • Кинза - 5 веточек
  • Кунжут (обжаренный) - 1 ст. л.
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны проткните шпажкой в нескольких местах. Вскипятите воду, убавьте огонь и, дождавшись, когда вода перестанет бурлить, опустите в нее баклажаны. Варите 25-35 минут под крышкой.
  2. Грибы крупно порежьте, перец и помидоры нарежьте средними кубиками. Красный лук мелко нарежьте.
  3. В сильно разогретую сковороду влейте масло, выложите лук, грибы, перец и помидоры. Жарьте, помешивая, 8-10 минут, затем добавьте мелко нарубленный чеснок, уксус, сахар, терияки и кунжутное масло. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте и снимите с огня. Добавьте мелко нарезанную кинзу и снова перемешайте.
  4. Отварной баклажан нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см, выложите на тарелки, чередуя с обжаренными овощами. Присыпьте кунжутом и подавайте.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  

Галета с зелёным луком, яйцами и сыром

Дневник

Вторник, 29 Июня 2021 г. 19:30 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ароматная сочная начинка и нежнейшее тесто. Этот пирог готовится за считанные минуты.


Галета с зелёным луком, яйцами и сыром
 

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 200 г
  • Сливочное масло (маргарин) – 100 г
  • Соль (если масло несоленое) – 1 щепотка
  • Сахарная пудра – 1 ч. л.
  • Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
  • Холодная вода – 50 мл

Для начинки:

  • Яйца (вареные) – 6 шт.
  • Сыр (полутвёрдый) – 100 г
  • Сметана (или густой натуральный йогурт) – 3 ст. л.
  • Лук зелёный, петрушка – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Дополнительно:

  • Желток (для смазывания) – 1 шт.
  • Кунжут (для посыпки) – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

  1. Варёные яйца для начинки натрите или мелко нарежьте. Добавьте рубленую зелень (у меня зелёный лук и немного листиков петрушки), тёртый сыр и сметану. Перемешайте, попробуйте. При необходимости посолите, но совсем слегка: соль присутствует в сыре.
  2. Для теста поместите в миску муку, добавьте соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Перемешайте. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин). Разотрите содержимое миски в мелкую крошку. Влейте холодную воду и замесите тесто. Оно получается очень пластичным, нелипким, приятным наощупь.
  3. Раскатайте тесто в круг диаметром 38 сантиметров. По всей длине окружности на равном расстоянии сделайте шестнадцать надрезов на глубину шесть сантиметров каждый. По центру разложите начинку. Разровняйте. Внахлёст заверните края теста. Смажьте их разболтанным желтком и посыпьте кунжутом.
  4. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 35 минут.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Рулет с картофелем в духовке (Штрудель)

Дневник

Четверг, 20 Мая 2021 г. 20:35 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Тонкое тесто, хрустящая корочка и много картофельной начинки. Это прекрасное блюдо, которое готовится из самых простых и доступных ингредиентов.


Рулет с картофелем в духовке (Штрудель)
 

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 190 г
  • Вода – 90 мл
  • Растительное масло (без запаха) – 60 мл
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 2 ч. л.

Для начинки:

  • Картофель (сырой, нетто) – 500 г
  • Чесночный порошок – по вкусу
  • Свежемолотый перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Растительное масло (без запаха) – 1,5 ст. л.
  • Соль – по вкусу

Для раскатанного пласта теста:

  • Растительное масло (без запаха) – 1,5 ст. л.
  • Хлебные сухари – 20 г

Для верха изделия:

  • Желток – 1 шт.
  • Кунжут (семена) – 1,5 ч. л.

Приготовление рулета:

  1. Поместите в миску соль и сахар, добавьте воду и перемешивайте около полуминуты, пока кристаллы не растворятся.
  2. Введите растительное масло и муку. Замесите тесто. Замешивается оно очень быстро: вы потратите на это 20-30 секунд. Тесто получается довольно слоистым. Накройте его миской, пусть отдохнёт.
  3. Тем временем почистите картофель и нарежьте соломкой толщиной около восьми миллиметров.
  4. Добавьте к картофелю чесночный порошок, зелень (у меня сушёная петрушка) и растительное масло для сочности. Перемешайте. Если любите поострее, добавьте свежемолотый перец.
  5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов Цельсия.
  6. Раскатайте тесто в прямоугольник 45 сантиметров по длине и 50 сантиметров по ширине. Можно и 60 сантиметров по ширине, если позволяет размер рабочей поверхности. Тесто не прилипает, поэтому мука для подпыла не нужна. Работать с этим тестом очень легко, никаких усилий не потребуется: оно буквально само раскатывается до очень тонкого состояния.
  7. Всю поверхность раскатанного теста смажьте тонким слоем растительного масла. Посыпьте сухарями ту его часть, которая будет контактировать с начинкой.
  8. Если духовка уже разогрелась, посолите и перемешайте картофель. Не раньше, иначе он даст сок.
  9. Выложите картофель, отступив около двадцати сантиметров от края по длине и около 3-4 сантиметров по ширине. Разровняйте. Начинку для штруделей всегда кладут вдоль одной стороны. Распространённая ошибка – выложить начинку по всей поверхности. В этом случае внутри штруделя мы получим тесто, по текстуре напоминающее варёную лапшу. А должно быть так: сочная начинка в обрамлении хрустящего теста.
  10. Накройте начинку тестом, подверните края и сверните рулет. Если картофель местами порвёт тесто, это не беда: рулет закручивается в несколько оборотов, и разрывы спрячутся.
  11. Переложите штрудель на противень, застеленный пекарской бумагой. Подровняйте. Смажьте разболтанным желтком. Посыпьте кунжутом. Сделайте проколы для выхода пара.
  12. Отправьте рулет в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около часа.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Пирог с яйцами, сыром и зеленью

Дневник

Суббота, 08 Мая 2021 г. 20:42 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

У пирога, приготовленного по этому рецепту, тонкое слоистое тесто и много вкусной сочной начинки. Он хорош и в теплом, и в холодном виде.


Пирог с яйцами, сыром и зеленью
 

Вместо сметаны и сыра, можно использовать пастообразный творог или сливочный сыр. Форма может быть другой по вашему вкусу.

Калорийность (на 100 г) - 265 ккал

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 300 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Кефир - 140 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 10 г
  • Соль - 3 г
  • Разрыхлитель - 3 г

Для начинки:

  • Яйца (отварные) - 7 шт.
  • Сметана 20-25% - 100 г
  • Зеленый лук - 1 небольшой пучок
  • Зелень укропа, петрушки - 1 небольшой пучок
  • Сыр - 100 г
  • Соль, черный перец - по вкусу

Для смазывания и посыпки:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Кунжут - по вкусу

Приготовление пирога:

  1. Яйцо соединить с сахаром и кефиром любой жирности (вместо кефира подойдёт сметана, йогурт или ряженка). Перемешать до однородности.
  2. Просеянную муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить слегка размягченное сливочное масло и перетереть массу в крошку. Влить кефирную смесь и быстро замесить слегка липнущее к рукам тесто.
  3. Придать тесту плоскую форму, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час.
  4. Для начинки, отварные яйца соединить с рубленым зелёным луком и зеленью. Количество регулируйте по вкусу. Добавить сыр и густую сметану, посолить и поперчить по вкусу. Начинка должна держать форму, но не быть жидкой.
  5. Тесто разделить на две части, одну убрать в холодильник. Вторую округлить, растянуть руками, а затем раскатать скалкой в лепешку диаметром 30-32 см. Не забывайте подпылять коврик мукой.
  6. На половину лепешки выложить половину фарша. На свободной части сделать несколько разрезов для выхода пара. Прикрыть фарш, сопоставить края и прижать плотно вилкой или пальцами. Перенести заготовку на бумагу для выпечки и сделать надрезы шириной 1 см по всему свободному краю, слепить по три полоски, придавая им форму лепестка.
  7. Смазать поверхность взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом.
  8. Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут до золотистого цвета.
  9. Из второй части приготовить точно такой пирог.

Приятного аппетита!

 

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Закусочные рулетики с ветчиной и сыром

Дневник

Четверг, 18 Марта 2021 г. 19:52 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Получаются очень вкусные закусочные рулетики из слоеного теста, которые можно готовить с любой начинкой.


Закусочные рулетики с ветчиной и сыром
 

Такие рулетики удобно брать с собой на природу, на работу или в школу.

Ингредиенты:

  • Слоеное дрожжевое тесто (готовое) - 500 г
  • Ветчина (салями, бекон и др.) - 250 г
  • Болгарский перец (красный) - 1 шт.
  • Сыр (твердый) - 200 г
  • Кетчуп (у меня острый и сладкий) - по вкусу
  • Базилик (сухой) - 1 ч. л.
  • Яичный желток (для смазывания) - 1 шт.
  • Кунжут (для посыпки) - 1 ст. л.

Приготовление рулетиков:

  1. Ветчину и перец нарезаем небольшими кубиками.
  2. Сыр натираем на крупной терке.
  3. В кетчуп добавляем базилик, перемешиваем.
  4. Берем готовое слоеное тесто и раскатываем его в прямоугольник.
  5. Тесто смазываем кетчупом.
  6. Сверху посыпаем ветчиной и болгарским перцем.
  7. Верхний слой - натертый сыр.
  8. Тесто с начинкой сворачиваем в рулет и разрезаем на кусочки, шириной 3-4 см.
  9. Выкладываем на противень, на пергаментную бумагу.
  10. Рулетики сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
  11. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Сметанные булочки с кунжутом

Дневник

Вторник, 16 Марта 2021 г. 20:24 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

У этих булочек толстенькая хрустящая корочка и очень нежный мякиш. Рецепт простейший, справится даже ребёнок.


Сметанные булочки с кунжутом
 

Ингредиенты:

  • Мука – 300 г
  • Сливочное масло – 60 г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Дрожжи сухие (быстрорастворимые) – 1 ч. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана 15% – 220 г
  • Кунжут (слегка обжаренный) – 50 г

Приготовление булочек:

  1. Яйцо разделите на желток и белок. Желток накройте, чтобы не заветрелся (он пригодится позже).
  2. Поместите в миску нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Добавьте муку, соль, сахар, разрыхлитель и дрожжи. Ладонями разотрите содержимое миски в крошку. Дрожжи можно не добавлять, но булочки с дрожжами получаются пышнее, нежнее, на них не образовываются трещинки.
  3. Добавьте белок и сметану. Замесите тесто. Оно должно стать однородным. Долго вымешивать не нужно, вы справитесь буквально за минуту. В середине замеса помойте и высушите руки, тогда тесто почти не будет к ним прилипать.
  4. Разделите готовое тесто на 16 одинаковых частей. Из каждой части сформуйте шар. Натяните купол, подворачивая тесто внутрь, и подкатайте колобок.
  5. Смажьте булочки отложенным желтком и посыпьте кунжутом. Не смазывайте все булочки сразу, иначе желток подсохнет и кунжут не прилипнет.
  6. Первую партию изделий отправьте в холодный духовой шкаф и установите регулятор нагрева на отметку 170 градусов. Готовьте около 40 минут. Вторую партию отправьте в уже горячую духовку и пеките около 25 минут.
  7. Храните булочки под крышкой. Желательно употребить их в течение двух дней.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Сосиски с сыром в слоеном тесте

Дневник

Четверг, 11 Марта 2021 г. 20:27 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Это блюдо можно подать на завтрак или использовать в качестве перекуса в течение дня. И дети и взрослые будут в восторге.


Сосиски с сыром в слоеном тесте
 

В данном рецепте можно использовать как дрожжевое, так и обычное слоеное тесто. Готовые сосиски вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 1 кг
  • Сосиски – 800 г
  • Сыр твердый – 250 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кунжут – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Тесто разморозим, сосиски очистим от оболочки, сыр порежем пластинами по ширине как сосиски, а по длине – чуть короче сосисок.
  2. Тесто режем длинными полосками. Берем сосиску, кладем на нее пластину сыра и оборачиваем тестом.
  3. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой сосиской вниз, а сыром вверх, так при выпечке сыр будет плавится и стекать на сосиску.
  4. Яйцо взбиваем вилкой и смазываем сверху сосиски, посыпаем семенем кунжута и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Сырные булочки без дрожжей

Дневник

Среда, 10 Марта 2021 г. 18:29 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Такие булочки хороши как в теплом, так и в холодном виде. Они пористые и умеренно влажные внутри. Готовятся очень быстро и прекрасно подойдут для перекусов.


Сырные булочки без дрожжей
 

Сыр можно не добавлять, а заменить его другими начинками. В качестве начинки можно использовать обжаренные шампиньоны, кусочки ветчины, курицы, оливки, вяленые помидоры и т.д. Вместо сметаны подойдёт кефир, йогурт или простокваша. Булочки можно приготовить на цельнозерновой пшеничной муке. Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. Больше муки добавлять не стоит, так как булочки получатся плотными. Булочки можно сделать меньшими или большими по размеру, а выпекать их можно в форме для маффинов. Булочки можно смазать взболтанным яйцом и не посыпать кунжутом. Калорийность (на 100 г) - 302 ккал.

Ингредиенты:

  • Мука - 200 г
  • Соль - 2 г
  • Разрыхлитель - 6 г
  • Растительное масло - 50 г
  • Сметана 15% - 100 г
  • Творог (лучше обезжиренный) - 180 г
  • Сыр (твердый) - 70 г
  • Зелень (рубленая) - 1,5 ст. л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 10 г
  • Семена кунжута - для обсыпки

Приготовление булочек:

  1. Творог с минимальным процентом жирности соединить с яйцом, растительным маслом, солью, сахаром и сметаной. Измельчить блендером в максимально однородную массу.
  2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и перемешать.
  3. Добавить творожную смесь, нарезанный небольшими кусочками твердый сыр (подойдёт любой, который плавится) и мелко нарубленную зелень. Замесить очень мягкое, липнущее к рукам тесто.
  4. Накрыть миску пленкой и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
  5. Разделить тесто на 8 частей. Смочить руки водой, из каждого кусочка сформировать заготовку овальной или круглой формы.
  6. Мокрыми пальцами сгладить поверхность каждой булочки и посыпать кунжутом.
  7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут до красивого золотистого цвета.
  8. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Салат с крабовыми палочками, яйцами и рисом «Божья коровка»

Дневник

Суббота, 06 Марта 2021 г. 19:32 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нежнейший крабовый салат с рисом станет настоящим украшением вашего праздничного стола.


Салат с крабовыми палочками, яйцами и рисом «Божья коровка»
 

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки - 200 г
  • Рис (отварной) - 200 г (80 г в сыром виде)
  • Яйца (вареные) - 4 шт.
  • Огурец (крупный) - 1 шт.
  • Лук зеленый - 15 г
  • Укроп - 15 г
  • Майонез - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Листья салата, петрушка - для украшения

Для оформления салата:

  • Помидоры черри
  • Семена кунжута
  • Растительное масло
  • Маслины без косточек

Приготовление салата:

  1. Рис отварить до готовности и остудить.
  2. Крабовые палочки, огурец и отварные яйца нарезать на небольшие кубики.
  3. Мелко нарезать зелёный лук и укроп.
  4. Все подготовленные ингредиенты переложить в большую миску, добавить соль и майонез. Всё хорошо перемешать.
  5. Салат можно подать в общем салатнике или порционно. Сверху посыпать зеленью и украсить божьими коровками. Для этого помидоры черри разрезать пополам, затем прорезать острым ножом со стороны спинки крылья. Маслины разрезать вдоль а затем ещё пополам это будет голова, майонезом рисуем глазки, можно белым кунжутом. Спинку смазать маслом и посыпать черным кунжутом.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Творожные булочки

Дневник

Вторник, 09 Февраля 2021 г. 19:18 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Такие творожные булочки можно приготовить на завтрак или просто к чаю. Они пышные, румяные и невероятно вкусные.


Творожные булочки
 

Ингредиенты:

  • Мука - 250 г
  • Сахар - 100 г
  • Разрыхлитель - 3 ч. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко - 80 мл
  • Сливочное масло - 50 г
  • Творог - 125 г
  • Ванилин - 1 г
  • Кунжут - для посыпки

Приготовление булочек:

  1. В отдельной посуде смешать муку, сахар, ванилин и разрыхлитель.
  2. Отделить желток от белка.
  3. Белок взбить с щепоткой соли в пышную пену.
  4. Добавить молоко, растопленное сливочное масло и творог. Перемешать.
  5. Теперь добавляем сухую мучную смесь и замешиваем тесто.
  6. Тесто разделить на 6 частей.
  7. Теперь каждый кусочек теста раскатать в колбаску и свернуть кренделем.
  8. Булочки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  9. Желток смешать с 1 ст. л. молока и смазать сверху булочки. Сверху (по желанию) можно посыпать кунжутом, маком или сахаром.
  10. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Быстрое шоколадное печенье с кунжутом

Дневник

Понедельник, 08 Февраля 2021 г. 17:55 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Печенье получается в меру сладким, с легкой шоколадной горчинкой и приятным кунжутным ароматом.


Быстрое шоколадное печенье с кунжутом
 

Такое печенье отлично подходит для домашнего чаепития на каждый день. С его приготовление справится каждый.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 220 г (1,5 ст.)
  • Мука кукурузная - 60 г (1/2 ст.)
  • Масло сливочное - 120 г
  • Сахар - 110 г (1/2 ст.)
  • Яйца - 2 шт.
  • Кунжут - 50 г (5 ст. л.)
  • Какао-порошок - 25 г (4 ст. л.)

Приготовление печенья:

  1. Кунжут отправляем на сковороду и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
  2. Обжаренный кунжут высыпаем в большую миску, добавляем пшеничную и кукурузную муку, просеиваем какао и все хорошо перемешиваем.
  3. В отдельную миску отправляем мягкое сливочное масло. Начинаем взбивать миксером и добавляем сахар. Примерно через минуту взбивания добавляем два яйца по одному, взбивая массу до однородности после каждого добавления.
  4. Масляную смесь отправляем в миску с сухими ингредиентами и перемешиваем сначала лопаткой, а затем руками. Тесто должно получится мягким и слегка липнущим. При необходимости можно добавить еще немного муки. Долго вымешивать не нужно, как только все ингредиенты смешались, прекращаем вымешивать.
  5. Готовое тесто раскатываем в пласт, толщиной примерно 5 мм. С помощью формочки вырезаем печенья. Я использую формочку сердечка. Обрезки теста собираем и повторно раскатываем.
  6. Подготовленные заготовки выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  7. Готовому печенью даем остыть и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Турецкие бублики с кунжутом «Симиты»

Дневник

Суббота, 28 Ноября 2020 г. 17:30 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Симиты - это удивительно вкусная и популярная турецкая выпечка. Знаменитые круглые бублики готовятся из самых обычных ингредиентов, но особенность им придает кунжут.


Турецкие бублики с кунжутом «Симиты»
 

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 бубликов.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 600 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 50 г
  • Вода (теплая) - 200 мл
  • Молоко (теплое) - 100 мл
  • Сахар - 15 г
  • Соль - 7 г
  • Сухие дрожжи - 7 г

Для карамельного сиропа:

  • Сахар - 60 г
  • Вода (кипяток) - 100 мл
  • Кунжут (поджаренный) - 70 г

Приготовление бубликов:

  1. Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплую воду (38-40°С), хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. В полученную смесь добавить тёплое молоко (38-40°С), муку и соль, перемешать. Затем добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут, оно должно получиться эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5-2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  2. Приготовить карамельный сироп. Для этого в сотейник с толстым дном насыпать сахар и растопить его на среднем огне до получения янтарного цвета, как только сахар подтает, можно перемешивать его силиконовой лопаткой. Очень важно не передержать, иначе карамель будет горчить. Как только получите нужный цвет, влейте кипяток. Постоянно помешивая, варите еще несколько секунд. затем снять с огня, перелить в миску и остудить до комнатной температуры.
  3. Поднявшееся тесто обмять и выложить на рабочею поверхность, при необходимости присыпать мукой. Разделить тесто на 8 равных частей и каждый кусочек раскатать в тонкий жгут, затем сложить жгут вдвое и переплести между собой, хорошо скрепить края.
  4. Каждый бублик окунуть в карамельный сироп, затем обвалять со всех сторон в поджаренном кунжуте.
  5. Переложить бублики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставить на 15-20 минут в тёплом месте.
  6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовые бублики остудить на решетке.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Творожная лепёшка в духовке

Дневник

Четверг, 19 Ноября 2020 г. 15:00 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Давайте приготовим творожную лепёшку - нежную и пышную, с выраженным молочным вкусом. Она одинаково хороша и с супом, и с вареньем.


Творожная лепёшка в духовке
 

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 460 г
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Творог (умеренно влажный, без зернышек) – 200 г
  • Натуральный питьевой йогурт (ряженка) – 250 мл
  • Растительное масло (без запаха) – 100 мл
  • Соль – 2 ч. л. (без горки)
  • Сахар – 2 ст. л. (без горки)

Для оформления верха:

  • Желток – 1 шт.
  • Кунжут – 1,5 ч. л.

Приготовление лепешки:

  1. Поместите в миску творог, добавьте растительное масло, йогурт, соль и сахар. Перемешивайте около 30 секунд, чтобы кристаллы соли и сахара растворились.
  2. Введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Не добавляйте всю муку сразу. Возможно, вам её потребуется чуть меньше, если ваш творог более сухой. Вариант «чуть больше» тоже нельзя исключать. Здесь нужен умеренно влажный творог. Без зёрнышек. Если зёрнышки всё же попадаются, то неплохо бы перед началом работы протереть творог через сито. Я, кстати, так и поступила.
  3. Готовое тесто накройте и дайте ему постоять 15-20 минут для развития клейковины.
  4. Когда тесто отдохнёт, раскатайте его в круг диаметром 28-30 сантиметров. Рабочую поверхность предварительно подпылите мукой.
  5. Перенесите раскатанное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Как видите, оно легко приподнимается, не рвётся. Ещё немного прокатайте, поправьте пласт.
  6. Неширокую кастрюлю (или другое подручное средство) поместите в центр заготовки и крепко нажмите. Должна появиться характерная для лепешек  полость. Сделайте в этом месте многочисленные проколы вилкой, чтобы не позволить здесь тесту сильно подняться.
  7. Смажьте поверхность изделия разболтанным желтком. Посыпьте кунжутом.
  8. Отправьте лепёшку в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 25 минут.

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Куриное филе в соевом соусе

Дневник

Вторник, 17 Ноября 2020 г. 19:14 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Куриное филе, приготовленное по этой технологии, буквально тает во рту. Очень нежное и мягкое внутри, а снаружи бархатная корочка.


Куриное филе в соевом соусе с мёдом на сковороде
 

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 550 г

Для маринада:

  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Яблочный уксус 6% – 1 ст. л.

Для соуса:

  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Яблочный уксус 6% – 1 ст. л.
  • Кунжут – 1 ст. л.
  • Растительное масло – 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, добавить соевый соус, крахмал, яблочный уксус (можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом), черный молотый перец и яичный белок. Все хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек мяса покрылся маринадом. Оставить мариноваться минимум на 30 минут.
  2. Для соуса смешать кунжут, соевый соус, яблочный уксус (можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом) и мед.
  3. Хорошо разогреть сковороду, добавить растительное масло и обжарить кусочки куриного филе по 2-3 минуты с обеих сторон до румяности.
  4. Убавить нагрев. Вылить соус на мясо, перемешать. Жарить еще 2 минуты.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  

Слойки с курицей и сыром

Дневник

Среда, 14 Октября 2020 г. 19:11 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Быстрые в приготовлении, вкусные и сытные слойки с курицей и сыром отлично подойдут в качестве перекуса на работе, в походе или на даче.


Слойки с курицей и сыром в духовке
 

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 500 г
  • Куриное филе – 400 г
  • Сыр твердый – 200 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Кунжут – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, слоеное тесто разморозить, сыр потереть на крупной терке.
  2. Остывшее филе разберем на волокна или мелко порежем, добавим по вкусу соль, черный молотый перец, сметану и все перемешаем до однородного состояния.
  3. Тесто делим на 8 квадратов, каждый квадрат раскатываем в прямоугольник, на одну сторону прямоугольника выкладываем куриную массу, сверху – потертый сыр.
  4. На другой стороне прямоугольника делаем 4-5 надрезов. Соединяем обе стороны и защипываем края сначала руками, потом вилкой. Так формируем все слойки.
  5. Выкладываем слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Берем яйца, белки отделяем от желтков, желтки перемешиваем и смазываем ими слойки сверху.
  6. Посыпаем слойки кунжутом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Пирожки с мясом «Самбусаки»

Дневник

Воскресенье, 04 Октября 2020 г. 19:30 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Рецепт этих пирожков принадлежит ближневосточной кухне. Очень часто их можно встретить в меню сирийских, ливанских или египетских ресторанов. Традиционно подают в виде закуски или к чаю.


Пирожки с мясом «Самбусаки»
 

Традиционно самбусаки (Sambousak) готовят с мясной или сырной начинкой, но встречаются варианты с овощными начинками (баклажаны, перцы, лук и помидоры, все потушить до готовности и испарения жидкости, измельчить, приправить специями, зеленью, посолить). Традиционно в тесто добавляют топлёное сливочное масло, которое можно заменить растопленным сливочным. Растительное масло выбирайте по вкусу, я использовала оливковое. Пирожки лучше подавать в теплом виде, но охлаждённые можно разогреть в микроволновке или теплой духовке. Мясо можно использовать любое. Фарш предпочитаю готовить самостоятельно, только так можно быть уверенным в его составе и качестве исходных продуктов. Такое песочное тесто можно использовать для приготовления открытых и закрытых пирогов с самыми разными начинками.

Ингредиенты (на 20 штук):

  • Растительное масло - 70 г
  • Сливочное масло (топленое) - 90 г
  • Кипяток - 100 г
  • Мука - 400 г
  • Соль - 4 г

Для начинки:

  • Телятина - 500 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Соль - 5 г
  • Специи - по вкусу
  • Зелень - по желанию
  • Жир - для обжарки

Для смазывания и посыпки:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Кунжут или нигелла

Приготовление пирожков:

  1. На растопленном жире обжарить мелко нарезанный лук до полуготовности, пока он не станет мягким и потеряет резкий запах. Лук переложить в тарелку.
  2. На этой же сковороде, обжарить предварительно пропущенное через мясорубку мясо, пока оно полностью не изменит цвет. Мясо можно использовать любое.
  3. Добавить лук и обжаривать помешивая, 10-15 минут, зависит от мяса.
  4. Добавить специи по вкусу (специи можно использовать любые), соль, чёрный перец, мелко нарубленную зелень, тщательно перемешать и снять с огня. Полностью остудить.
  5. Для теста соединить в миске кипяток, растительное масло и топлёное сливочное масло (можно заменить обычным растопленным сливочным), добавить соль и интенсивно перемешать венчиком до образования однородной эмульсии.
  6. Добавить просеянную муку в несколько этапов, замесить тесто, как только тесто станет однородным, без сухих участков, прекратить замешивать. Накрыть миску плёнкой и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.
  7. Тесто разделить на 2 части. Придать каждой форму жгута и разрезать на 10 одинаковых кусочков.
  8. Каждую часть раскатать в лепешку диаметром 8-10 см, на половину выложить фарш, сложить полумесяцем и плотно прижать края, это можно сделать при помощи вилки или сформировать фигурный край.
  9. Выложить заготовки на бумагу для выпечки с антипригарным слоем. Смазать взболтанным яйцом и посыпать семенами кунжута.
  10. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20-25 минут до золотистого цвета.
  11. Готовые пирожки слегка остудить и подать к первым блюдам или к чаю.

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Баклажаны по- корейски

Дневник

Суббота, 03 Октября 2020 г. 20:24 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Оригинальный, пикантный и очень вкусный салат-закуска из баклажанов, болгарского перца, лука и моркови.


Баклажаны по-корейски
 

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Болгарский перец - 3 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 5-6 зубчиков
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Соевый соус - 30 мл
  • Уксус 9% - 30 мл
  • Зеленый лук - 30 г
  • Кунжут - 1 ст. л.
  • Соль - 1 шепотка

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку, после чего обжарить на растительном масле.
  2. Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
  3. Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь и чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус и кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов.

видео
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Кабачковые оладьи с сыром

Дневник

Пятница, 31 Июля 2020 г. 19:49 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Давайте приготовим кабачковые оладушки с сырной начинкой. А чтобы блюдо было еще вкуснее, подавать оладьи мы будем со сметанным соусом.


Кабачковые оладьи с сыром
 

Ингредиенты:

  • Кабачки – 400 г
  • Яйцо – 1шт.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Порошок чесночный – 1,5 ч. л.
  • Кунжут – 2 ч. л.
  • Сыр – 50 г

Для соуса:

  • Сметана – 100 г
  • Соль – 1/4 ч. л.
  • Перец чёрный – 1/4 ч. л.
  • Паприка – 1/4 ч. л.
  • Чеснок – 2 зубчика

Приготовление оладий:

  1. В глубокую емкость выложите марлю или любой тканевый мешок. Натрите туда кабачки на терке. Отожмите сок. Добавьте одно яйцо, чесночный порошок, 3 ст. л. муки и 2 ч. л. кунжута. Хорошо перемешайте. Затем посолите и еще раз перемешайте.
  2. Возьмите столовую ложку теста и выложите на разогретую сковороду с маслом. Затем поверх оладий выложите ломтик сыра. Сверху еще ложку теста. Обжаривайте по пару минут на среднем огне с каждой стороны.
  3. Пока оладьи жарятся, приготовьте соус. Для этого в миску выложите сметану, натрите 2 зубчика чеснока, посолите, поперчите и добавьте паприку. Хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  

Творожные бублики с сыром

Дневник

Пятница, 31 Июля 2020 г. 17:59 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Такие бублики готовятся без дрожжей и сахара. Их можно подавать к супу, вторым блюдам и к чаю с кофе.


Творожные бублики с сыром
 

Ингредиенты:

  • Творог - 250 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сыр - 90 г
  • Мука - 125 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Кунжут (смесь белого и черного) - 1 ч. л.

Приготовление бубликов:

  1. Творог отправляем в миску и мнем его вилкой, чтобы не было крупных комочков. Можно перетереть через сито.
  2. К творогу добавляем одно яйцо, соль и натертый на мелкой терке сыр. Перемешиваем.
  3. Теперь в массу просеиваем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, все зависит от влажности творога и размера яйца. Готовое тесто должно быть эластичным и слегка липнуть к рукам.
  4. Делим тесто на семь равных частей и каждую часть раскатываем в жгутик, закрепляем края.
  5. Отправляем бублики на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки и при помощи кисточки смазываем их яйцом.
  6. Сверху посыпаем бублики смесью белого и черного кунжута и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Закуска из свежих огурцов

Дневник

Среда, 29 Июля 2020 г. 17:01 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Закуска готовится быстро, огурчики получаются хрустящие, с ноткой остринки. Идеально подойдут и на обед, и на ужин, и на природу, как закуска к шашлыку.


Закуска из свежих огурцов
 

Ингредиенты:

  • Огурцы – 500 г
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Кунжут – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Острый красный перец молотый – ¼ ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Уксус 9% – 1,5 ст. л.

Приготовление:

  1. Огурцы порезать брусочками, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы пустили сок. Затем сок необходимо слить.
  2. К огурцам добавить измельченный на мелкой терке или через чеснокодавилку чеснок, красный острый перец, соевый соус и уксус. Перемешать.
  3. В сковороде раскалить растительное масло и всыпать кунжут на 10 секунд. Сразу же добавить к огурцам и перемешать.
  4. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать настояться 30 минут.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Капуста с яйцами на сковороде

Дневник

Воскресенье, 21 Июня 2020 г. 16:55 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Простое в приготовлении блюдо из минимального количества ингредиентов, которое отлично подойдет на ужин.

 

Капуста с яйцами на сковороде
 

Ингредиенты:

  • Капуста - 300 г
  • Мука- 2 ст. л.
  • Яйца - 2 шт.
  • Кунжут - 1 ст. л.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Зелень - по вкусу

Приготовление:

  1. Режем капусту, добавляем в нее 2 яйца и муку.
  2. Солим, перчим и все хорошо перемешиваем.
  3. Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем на нее получившуюся смесь и посыпаем кунжутом.
  4. Жарим под крышкой с каждой стороны по 10 минут.
  5. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  

Слоеные конвертики с ветчиной и сыром

Дневник

Вторник, 05 Мая 2020 г. 10:43 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Предлагаю приготовить воздушные слоеные конвертики с ветчиной и сыром. Такое угощение понравится как взрослым, так и детям. Эту выпечку очень удобно брать с собой в дорогу, на пикник и т.д.


Слоеные конвертики с ветчиной и сыром
 

В этом рецепте можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое слоеное тесто, но при использовании дрожжевого теста конвертики получатся более воздушными. Готовые слоеные конвертики употребляют как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 500 г
  • Ветчина – 150 г
  • Сыр твердый – 150 г
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Кунжут – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Тесто разморозить и разрезать на 8 квадратов.
  2. Ветчину порезать мелким кубиком, сыр потереть на крупной терке.
  3. Каждый квадрат теста немного раскатать скалкой, на середину квадрата выложить начинку, сначала ветчину, сверху сыр.
  4. Сложить края теста конвертиком и хорошо защипнуть.
  5. Отделить белки от желтков (в рецепте нам понадобятся только желтки). Желтки взбить вилкой и нанести кулинарной кистью на конвертики.
  6. Для того чтобы конвертики равномерно поднимались, сделать несколько проколов вилкой.
  7. Сверху конвертики посыпать кунжутом и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до зарумянивания на 25-30 минут.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Тесто, в которое можно положить любую начинку

Дневник

Четверг, 09 Апреля 2020 г. 19:23 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Вы любите сосиски в тесте? А круассаны? Предлагаем вашему вниманию рецепт теста, которое легко готовится, имеет привлекательный внешний вид, а главное - в него можно положить любую начинку.


Тесто, в которое можно положить любую начинку

В качестве начинки можно использовать бананы, шоколад, сыр, сосиски или любую другую вашу любимую начинку.

Ингредиенты:

  • Кунжут чёрный - 3 ст. л.
  • Яйца - 5 шт.
  • Дрожжи сухие - 5 г
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Мука - 400 г

Приготовление:

  1. В глубокую миску добавьте кунжут, яйца, дрожжи, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
  2. Добавьте муку и заместите тесто.
  3. Тесто накройте и отправьте в тепло на 40 минут.
  4. Подошедшее тесто разделите на 8-10 частей и скатайте из них "морковки". Каждую "морковку" раскатайте в треугольник.
  5. На широкий край выложите любимую начинку (мы использовали бананы, сосиски, сыр и шоколад) и заверните рулетик. Защипните края.
  6. Жарить такие булочки можно как во фритюре, так и в духовке.

видео
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Капустный пирог

Дневник

Вторник, 10 Марта 2020 г. 20:25 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Вашему вниманию очередной рецепт недорогой выпечки, которую сможет приготовить даже ребенок. Но несмотря на простоту приготовления, капустный пирог получается очень нежным и вкусным.


Капустный пирог

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Укроп – 4 веточки
  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 220 г
  • Майонез – 75 г
  • Мука – 120 г
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Кунжут – 1 ч. л.

Приготовление пирога:

  1. Для начала нашинкуйте тонко капусту, переложите ее в глубокую миску, добавьте 1 ч. л. соли и разомните хорошенько. Далее добавьте измельченный укроп (у меня замороженный) и размешайте. Уберите пока в сторону.
  2. В отдельную посуду разбейте 3 яйца, кладите 5 ст. л. сметаны, затем 3 ст. л. майонеза, далее муку 6 ст. л. и 2 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте венчиком. Заливка готова.
  3. Возьмите форму (24 см) и смажьте дно сливочным маслом. Выложите всю капусту и залейте сверху тестом. Разровняйте хорошенько, посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
  4. Пирог подрумянился, пропекся. Дайте ему немного остыть и угощайте своих близких.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Пирог с картошкой, ветчиной и сыром

Дневник

Суббота, 07 Марта 2020 г. 18:03 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Хотите по-настоящему сытный ужин? Тогда этот рецепт для вас. Все любимые ингредиенты в одном блюде, а готовить его проще простого.


Пирог с картошкой, ветчиной и сыром

Ингредиенты:

  • Лук - 1 шт. (50 г)
  • Картошка - 4 шт. (400 г)
  • Орегано - 1 ч. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Перец - 1/4 ч. л.
  • Тесто слоёное дрожжевое - 400 г
  • Ветчина или колбаса - 100 г
  • Сыр моцарелла - 150 г
  • Помидоры -100 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Кунжут - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

  1. Картошку и лук нарежьте, сделайте зажарку из лука, добавьте к ней картофель, орегано, соль и перец. Жарьте картошку 20 минут.
  2. Форму (у нас 21 на 21 см) смажьте сливочным маслом.
  3. В форму уложите тесто так, чтобы края выходили за форму.
  4. Наколите тесто вилкой и выложите картошку.
  5. Сверху ветчину, натёртый сыр и помидоры.
  6. Края теста заверните внутрь, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
  7. Выпекать пирог нужно в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Лепешка с говяжьим фаршем на сковороде

Дневник

Воскресенье, 23 Февраля 2020 г. 15:49 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ак же много блюд можно приготовить и обычного теста и фарша. Сегодня мы покажем вам новый рецепт, который займёт достойное место в вашей кулинарной книге.


Лепешка с говяжьим фаршем на сковороде

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 300 г
  • Дрожжи - 4 г
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Вода (тёплая) - 180 мл
  • Растительное масло - 30 мл

Для начинки:

  • Фарш говяжий - 200 г
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Тимьян - 1/2 ч. л.
  • Паприка копчёная - 1/2 ч. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Перец - 1/4 ч. л.
  • Растительное масло - 40 мл
  • Зелёный лук - 30 г

Для посыпки:

  • Кунжут - 20 г

Приготовление:

  1. Начните приготовление с теста. Для этого смешайте муку, дрожжи, соль, воду и растительное масло. Замесите тесто.
  2. Пока тесто подходит займёмся фаршем.
  3. К говяжьему фаршу добавьте чеснок, тимьян, паприку, соль, перец, растительное масло и зелёный лук. Перемешайте.
  4. Тесто раскатайте в прямоугольник и распределите на нём весь фарш.
  5. Надрежьте и сложите тесто, как это показано в видео.
  6. Раскатайте лепешку, присыпьте мукой, смажьте водой с помощью кисточки и посыпьте кунжутом. Дайте лепешке расстояться 20 минут под полотенцем.
  7. Жарить такую лепешку нужно по 5 минут с каждой стороны на среднем огне, а потом еще по 8 минут под крышкой.

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Бананы в карамели

Дневник

Пятница, 21 Февраля 2020 г. 15:14 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Предлагаю рецепт необычного и очень вкусного китайского десерта - бананы в карамели.


Бананы в карамели

Таким способом в Китае готовят не только бананы, но и яблоки, груши, тыкву и даже баклажаны. Рецепт десерта прост и быстр, и приготовить его дома не составит никакого труда.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Бананы (крупные) - 2 шт.
  • Растительное масло - 1-1,5 ст.
  • Кунжут - 1 ч. л.

Кляр:

  • Яйцо - 1 шт.
  • Крахмал - 2 ст. л.
  • Пшеничная мука - 2 ст. л.
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Вода - 2-3 ст. л.

Карамель:

  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Вода - 1-2 ст. л.
  • Сахар - 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Сделайте кляр, смешав яйцо, крахмал, муку, растительное масло и воду. Тесто должно иметь густоту, как на оладьи.
  2. Очищенные от кожуры бананы нарежьте крупными кусочками.
  3. В сковороде с толстым дном прогрейте 1,5 стакана растительного масла. Обмакивая каждый кусок банана в кляре сразу опускайте в разогретый фритюр - готовьте, поворачивая лопаткой, до румяной корочки со всех сторон.
  4. На другой сковороде приготовьте карамель добавив в разогретое растительное масло сахар и воду. На самом малом огне уваривайте ее до светло-жёлтого цвета.
  5. Выложите обжаренные бананы в карамель. Переворачивая с помощи лопатки покройте карамелью каждый кусочек.
  6. Готовые бананы в сладкой карамели перед подачей посыпьте кунжутом.

видео
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Творожные бублики с сыром

Дневник

Вторник, 21 Января 2020 г. 19:50 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Такие бублики готовятся без дрожжей и сахара. Их можно подавать к супу, вторым блюдам и к чаю с кофе.


Творожные бублики с сыром

Ингредиенты:

  • Творог - 250 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сыр - 90 г
  • Мука - 125 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Кунжут (смесь белого и черного) - 1 ч. л.

Приготовление бубликов:

  1. Творог отправляем в миску и мнем его вилкой, чтобы не было крупных комочков. Можно перетереть через сито.
  2. К творогу добавляем одно яйцо, соль и натертый на мелкой терке сыр. Перемешиваем.
  3. Теперь в массу просеиваем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, все зависит от влажности творога и размера яйца. Готовое тесто должно быть эластичным и слегка липнуть к рукам.
  4. Делим тесто на семь равных частей и каждую часть раскатываем в жгутик, закрепляем края.
  5. Отправляем бублики на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки и при помощи кисточки смазываем их яйцом.
  6. Сверху посыпаем бублики смесью белого и черного кунжута и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Творожно-сырные колечки

Дневник

Воскресенье, 05 Января 2020 г. 16:27 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Такая выпечка понравится как детям, так и взрослым. Рецепт приготовления очень простой, надо лишь смешать все ингредиенты, сформировать колечки и отправить в духовку.


Творожно-сырные колечки

Ингредиенты:

  • Мука - 200 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Твердый сыр - 100 г
  • Творог - 300 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Желток - для смазывания
  • Кунжут - для посыпки

Приготовление: 

  1. Яйца смешать с щепоткой соли.
  2. Добавить натертый на мелкой тёрке сыр, творог (любой жирности), разрыхлитель и муку. Замесить тесто.
  3. Тесто скатать в шар и разделить его на 8-10 частей.
  4. Тесто раскатать "колбаской", соединить концы, формируя колечко.
  5. Колечки выложить на противень застеленный пергаментом. 
  6. Колечки смазать желтком и сверху посыпать кунжутом.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Луковые лепешки на минеральной воде (постные)

Дневник

Воскресенье, 22 Декабря 2019 г. 19:36 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Постные луковые лепешки на минеральной воде удивят вас простотой приготовления и потрясающим вкусом.

 

Луковые лепешки на минеральной воде (постные)

Ингредиенты:

  • Газированная вода – 180 мл
  • Мука – 350 г (не считая на подсыпку)
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сухие дрожжи – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Лук – 1 шт.
  • Кунжут – 2 ст. л.

Шаги приготовления:

  1. Измельчаем лук.
  2. Готовим тесто: к просеянной муке добавляем дрожжи, сахар, соль, измельченный лук, растительное масло (2 ст.л.) и теплую газированную воду. Замешиваем тесто.
  3. Оставляем тесто отдохнуть на 30 мин., накрыв его полотенцем.
  4. Разделяем тесто на 4 части и из каждой раскатываем лепешки.
  5. Помещаем лепешки на пергамент, смазанный маслом, даем расстояться 20 мин.
  6. Каждую лепешку смазываем маслом с водой (1 ст.л. вода+1 ст.л. растительное масло), накалываем лепешки вилкой и присыпаем кунжутом.
  7. Отправляем в духовку на температуру 190 градусов на 30-35 минут.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Постное

Метки:  

Сырные трубочки

Дневник

Пятница, 20 Декабря 2019 г. 20:01 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сегодня мы хотим предложить вам простой рецепт закуски для праздничного стола. Вкусно, просто и дёшево - разве это не главные критерии?


Закуска с сыром, яйцами и морковью по-корейски

Ингредиенты:

  • Сыр - 50 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Яйца (отварные) - 2 шт.
  • Морковь по-корейски - 100 г
  • Майонез - 1 ст. л.
  • Сыр тостовый - 8 шт.
  • Кунжут (обжаренный) - 40 г

Приготовление:

  1. Все компоненты начинки (сыр, чеснок, яйца, морковь) сложите в блендер и измельчите. Добавьте майонез и перемешайте.
  2. Заверните начинку в тостовый плавленый сыр.
  3. Каждый рулетик хорошенько прокатайте в обжаренном кунжуте.

видео
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Рулет с картофелем и фаршем

Дневник

Понедельник, 25 Ноября 2019 г. 16:20 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Устали от обычного пюре с котлетами? Из этих ингредиентов можно приготовить что-то новенькое и очень вкусное. Посмотрите, какой у нас получился рулет.


Рулет с картофелем и фаршем

Сочный и нежный рулет, а его вкус просто не передать словами. Кстати и в холодном виде он может послужить великолепной закуской или перекусом.

Ингредиенты:

  • Лаваш - 1 шт.
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Соевый соус - 30 мл
  • Кунжут - 1 ч. л.

Для картофельной начинки:

  • Картошка - 500 г
  • Масло - 50 г
  • Лук сушёный - 1 ч. л.
  • Укроп сушёный - 1 ч. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Перец - 1/4 ч. л.
  • Чеснок сушёный - 1/2 ч. л.

Для мясной начинки:

  • Фарш (свино-говяжий) - 250 г
  • Лук - 1 шт.
  • Паприка копчёная - 1/2 ч. л.
  • Травы Греции - 1/2 ч. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Перец - 1/4 ч. л.

Приготовление рулета:

  1. Картошку отварите, добавьте масло, сушёные лук, укроп, чеснок, соль и перец. Приготовьте пюре.
  2. В фарш добавьте пюрированный лук, паприку, травы Греции, соль и перец. Перемешайте.
  3. Лаваш смажьте сметаной с соевым соусом.
  4. Выложите пюре на лаваш и разровняйте. Сверху выложите фарш и также разровняйте. Скрутите рулет.
  5. Смажьте лаваш остатками сметаны с соевым соусом, посыпьте кунжутом и отправьте в разогретую до 180 градусов в духовку на 40 минут.

видео
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Салат с курицей "Причуда"

Дневник

Пятница, 20 Сентября 2019 г. 15:04 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
Этот салат стал для меня приятным открытием. Очень рекомендую его приготовить и Вам!

Салат с курицей «Причуда»

Ингредиенты:

  • Куриное  филе – 200 г
  • Молодой кабачок – 200 г
  • Болгарский перец – 200 г
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Базилик – несколько веточек
  • Кунжут – 5 г
  • Соль – по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Готовим маринад для курицы: смешиваем соевый соус, сахар, оливковое масло и сок половинки лимона. Добавляем нарезанный базилик.
  2. Мелко нарезаем куриное филе и отправляем его в маринад на 20-30 мин.
  3. Нарезаем кабачок тонкими кружочками и обжариваем до мягкости.
  4. Обжариваем курицу.
  5. Нарезаем соломкой болгарский перец.
  6. Смешиваем курицу, кабачки и сладкий перец. Солим по вкусу.

Приятного аппетита!

видео
Рубрики:  Видеорецепты
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Кунжутное бурфи

Дневник

Понедельник, 24 Июня 2019 г. 17:00 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Кунжутное бурфи — это традиционная индийская сладость. Готовить ее предельно просто, но вкус получается таким, что его сложно описать словами… Сладко, но не приторно, а еще сливочно и необычайно кунжутно. Окунись в чарующий мир Востока: приготовь это волшебное лакомство, каждый кусочек которого буквально тает во рту!

tortvk1

 

Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла
  • 100 г кунжута
  • 100 г сухого молока
  • 75 г сахарной пудры

Приготовление

Читать далее...
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Simit - турецкие бублики с кунжутом

Дневник

Воскресенье, 11 Ноября 2018 г. 18:22 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ноябрь-7

На 4 больших бублика:

250-300 г муки
1 с/л сахара 
2-3 ст/л оливкового масла
120 мл теплой воды
1/2 чайной ложки соли
6 г сухих сухих дрожжей
Примерно 1 стакан кунжута

Для теста просейте в миску примерно ¾ всей необходимой по рецепту муки, добавьте соль, сахар, дрожжи, все перемешайте.

Постепенно добавляя теплую воду, замесите тесто средней консистенции – не очень мягкое, но и не плотное, не прилипающее к рукам и стенкам посуды. При необходимости можно вмесить в тесто дополнительную муку (из общей нормы).

В подготовленное тесто вмесите оливковое масло. Вмешивайте масло малыми порциями, каждую последующую только после того как вмешана предыдущая.

Читать далее...
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Немецкие булочки с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Рекомендую попробовать!

Дневник

Воскресенье, 04 Ноября 2018 г. 23:17 + в цитатник
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

«УЛИТКА» ИЗ ЛАВАША С ФЕТОЙ И ТВОРОГОМ

Дневник

Суббота, 03 Ноября 2018 г. 18:01 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

evadaren.com

На Halloween готовила лаваш «улитку» с начинкой, думаете он сгорел?;) А вот и нет, просто лаваш с чернилами каракатицы и это поверьте мне ну очень вкусно!!!

Ингредиенты:
Лаваш с чернилами каракатицы — 2пачки по 100г.каждый
Творог(мягкий) — 200г.(у меня 5%)
Сметана 20% — 250г.
Фета — 100г.
Чеснок — 1/2зуб.
Укроп — 25г.
Соль, чёрный молотый перец и кориандр по вкусу
Чёрный кунжут для присыпки
Форма диаметром 19см.

Читать далее...
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Кабачки, фаршированные баклажанами

Дневник

Четверг, 27 Сентября 2018 г. 20:29 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Фаршированные кабачки в духовке рецепт

 
Ингредиенты
2 порции
1 кабачок молочной спелости
1 баклажан
2 зубчика чеснока
1 луковица
2 помидора
или
1 ст. консервированных томатов
2 ст.л. соевого соуса
несколько веточек петрушки
горсть хлебных крошек
1 ст.л. семян кунжута
оливковое масло
соль
перец

Разрежьте кабачок молочной спелости (так называют кабачки, семена которых еще не окончательно оформились — самые молодые и, по совместительству, самые вкусные) вдоль на две половинки. Ложкой достаньте сердцевину, чтобы получились две «лодочки», а извлеченную мякоть используйте в другом рецепте.

Очистите баклажан от кожицы и нарежьте некрупным кубиком со стороной около 1 см. Пересыпьте кубики баклажана солью, перемешайте, и уложите в миску до тех пор, как соберетесь их обжаривать, а перед жаркой промойте проточной водой, чтобы смыть лишнюю соль.

Читать далее...
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  

Закрытый пирог с начинкой из баклажана, картофеля и сыра

Дневник

Вторник, 25 Сентября 2018 г. 20:54 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ава

Продукты (на форму диаметром 17 см): 
200 г муки 
3/4 чайной ложки разрыхлителя 
1/2 чайной ложки соли 
100 г мягкого сливочного масла 
100 г сметаны (у меня 20%) 
1/2 (10 г) желтка (я использовала 10 г яйца, так как не люблю желтковое тесто) 
Для начинки: 
1 баклажан 
1 картофелина 
1 яйцо 
20 г муки 
325 г смеси твердого сыра, брынзы и творога (я просто использовала адыгейский сыр, поэтому дополнительно солила начинку) 
Для смазывания: 
Оставшиеся от приготовления теста яйцо 
1/2 столовой ложки растительного масла 
Семена кунжута (по желанию, я не использовала) 

Читать далее...
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Spanakopita или шпинатный пирог — греческая пикантная выпечка

Дневник

Четверг, 13 Сентября 2018 г. 16:14 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

evadaren.com

Ингредиенты:
Тесто фило — 400г.
Фета — 400г.
Голландский сыр — 150г.
Чеснок —  1 зубчик
Шпинат(свежий) — 200г.
Зелёный лук — 50г.(1пуч.)
Чёрный молотый перец — по вкусу
Сливочное масло — 200-250г.
Чёрный кунжут для присыпки
Форма диаметром 19см

Читать далее...
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Ароматные булочки с сочной начинкой

Дневник

Среда, 08 Августа 2018 г. 16:23 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

bfe896bcdeb4



Ингредиенты
тесто
500мл молока
100г масла
3 яица
1ст ложка сахара
1ч.ложка сухих дрожжей
муки сколько возьмет(извините не мерила)

Фарш
2 куриные грудки
1 крупная луковица
1морковка
200г творога
зелень(кинза,укроп,зеленый лук)
чеснок (на любителя)
перец,соль
кунжут или мак для посыпки

Способ приготовления
Читать далее...
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Шашлычки из фрикаделек и слоеного теста

Дневник

Суббота, 09 Июня 2018 г. 21:13 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Шашлычки из фрикаделек и слоеного теста

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для шашлычков:

фарш индюшачий 500 гр
тесто слоеное дрожжевое 250 гр
лук репчатый 1 шт
чеснок 3 зубчик
яйцо куриное 1 шт
сыр полутвердый 200 гр
зелень петрушки, укропа 1 пучок
соль по- вкусу
свежемолотый перец по- вкусу
майонез 3 ст.л.
кунжут для украшения

 

Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  

 Страницы: [2] 1