Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Гречаники - это котлеты из мясного фарша с добавлением гречневой крупы. А чтобы блюдо было еще вкуснее, мы дополним наши гречаники классным сырно-копченым соусом.
Ингредиенты:
Гречневая крупа - 200 г
Говяжий фарш - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Подсолнечное масло - 35 мл
Панировочные сухари - 80 г
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Сливки 20% - 350 мл
Сулугуни копчёный - 130 г
Паприка - 1/2 ч. л.
Приготовление гречаников:
Гречневую крупу пересыпать в кастрюлю, залить 400 мл воды в соотношении один к двум, посолить щепоткой, накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности. Готовой крупе надо дать остыть.
Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде с 15 мл подсолнечного масла на среднем огне до золотистого цвета.
Остывшую гречку смешать с фаршем (в соотношении 50 на 50) и луком. Посолить щепоткой и поперчить по вкусу.
Гречаники сформировать в котлеты и обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.
На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить гречаники с двух сторон до золотистой корочки.
Переложить гречаники на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Сулугуни нарезать на средние кусочки.
Сливки нагреть в сотейнике на медленном огне, опустить в горячие сливки кусочки сыра и постоянно перемешивать пока не расплавится сыр. Добавить в соус половину чайной ложки паприки и перемешать.
На порционную тарелку налить соус, положить сверху гречаники и украсить листиком петрушки.
Такой салат с говядиной и овощами подойдёт на любое торжество. Он очень вкусный, яркий, в меру острый.
Салат получается в меру острый, количество острого перца регулируйте на свой вкус.
Ингредиенты:
Говядина - 250 г
Болгарский перец (красный и жёлтый) - 200 г
Помидоры черри - 150 г
Корнишоны маринованные - 100 г
Кукуруза - 100 г
Огурцы (свежие) - 200 г
Красный лук - 1 шт.
Петрушка - по вкусу
Соевый соус - 4 ст. л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. л.
Чеснок - 4 зубчика
Паприка - 0,5 ч. л.
Острый перец - 1/4 ч. л.
Растительное масло - 3 ст. л.
Приготовление салата:
Филе говядины нарезать тонкими длинными брусочками, сложить в миску, добавить 3 ст. л. соевого соуса, немного посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут.
Сковороду разогреть, налить немного масла и обжарить мясо до тех пор, пока не испарится вся жидкость, затем добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности.
Свежие огурцы нарезать вдоль на 4 части по длине и затем наискосок брусочками. Помидоры черри разрезать пополам. Сладкий перец нарезать брусочками. Корнишоны разрезать вдоль пополам наискосок. Красный лук нарезать перьями, используя только красную часть, белую середину убираем. Петрушку мелко рубим ножом.
В миску отправляем овощи и мясо, добавляем 1 ст. л. соевого соуса, кукурузу, соль и специи, выдавливаем чеснок, заправляем растительным маслом и перемешиваем.
Дать салату настояться 30 минут и можно угощаться.
Если вы ищите быстрое, вкусное и красочное блюдо на праздничный стол, тогда это то, что вам нужно.
Ингредиенты на (7-8 штук):
Филе сёмги - 500 г
Сладкий перец (разных цветов) - 2 шт.
Помидоры черри - 8 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Паприка - 0,5 ч. л.
Специи для рыбы - 0,5 ч. л.
Приготовление блюда:
Филе сёмги очищаем от шкурки. Я срезала филе с двух стейков и аккуратно очистила от шкурки. Нарезаем на кусочки толщиной 2 см.
Складываем рыбу в миску, добавляем соль, чёрный молотый перец, специи для рыбы, растительное масло (2 ст. л.) и выжимаем сок половины лимона. Всё перемешаем и оставим мариноваться на 15 минут.
Перец очищаем от семян и нарезаем на квадратики, примерно такого же размера, как и рыба. Складываем в миску, слегка солим, добавляем 1 ст. л. растительного масла и паприку. Перемешаем.
Деревянные шпажки длиной 20 см заранее замочим в воде на 30 минут, чтобы они не горели при запекании.
Нанизываем сёмгу поочерёдно с перцем на шпажки, начинаем с перца, у меня получилось по 3 кусочка рыбы и перца, заканчиваем помидором черри.
Выкладываем шпажки на противень, застеленный пергаментом, и ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Не пересушите.
Сегодня мы приготовим низкокалорийные куриные рулетики, которые можно есть сколько угодно. Это очень нарядное блюдо, которое украсит любой праздничный стол и удивит друзей и близких.
Ингредиенты:
Куриная грудка - 500 г
Брокколи - 130 г
Плавленый сыр - 50 г
Молоко - 100 мл
Чеснок - 1 зубчик
Молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Молотая паприка - по вкусу
Приготовление:
Куриные грудки разрезаем вдоль пополам, отбиваем молоточком через пищевую плёнку.
Брокколи разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем 5 минут в подсоленной воде.
Каждую отбивную приправляем солью и молотой паприкой, намазываем немного плавленого сыра, выкладываем брокколи и заворачиваем в конвертик.
Чтобы ничего не развалилось, рулетики скрепляем зубочистками.
Обжариваем куриные рулетики по минуте с каждой стороны, а далее отправляем их в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Готовим соус: в сковородку наливаем молоко, ставим на небольшой огонь. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока, добавляем молотую паприку. Соус томим несколько минут, пока он не загустеет
Когда рулетики дойдут в духовке, перекладываем их на тарелку, поливаем соусом и можно подавать к столу.
Всего здесь мы получим примерно 115 гр белка, 15 гр жиров и 6 гр углеводов, что составляет 619 ккал. Вся порция весит 600 гр и на 100 гр здесь приходится 19 гр белка, 2,5 гр жиров и 1 гр углеводов, что составляет 103 ккал.
Куриные грудки разрезаем вдоль пополам, отбиваем молоточком через пищевую плёнку.
Брокколи разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем 5 минут в подсоленной воде.
Каждую отбивную приправляем солью и молотой паприкой, намазываем немного плавленого сыра, выкладываем брокколи и заворачиваем в конвертик.
Чтобы ничего не развалилось, рулетики скрепляем зубочистками.
Обжариваем куриные рулетики по минуте с каждой стороны, а далее отправляем их в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Готовим соус: в сковородку наливаем молоко, ставим на небольшой огонь. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока, добавляем молотую паприку. Соус томим несколько минут, пока он не загустеет.
Когда рулетики дойдут в духовке, перекладываем их на тарелку, поливаем соусом и можно подавать к столу.
Всего здесь мы получим примерно 115 гр белка, 15 гр жиров и 6 гр углеводов, что составляет 619 ккал. Вся порция весит 600 гр и на 100 гр здесь приходится 19 гр белка, 2,5 гр жиров и 1 гр углеводов, что составляет 103 ккал.
Фаршированный карп, жаренный на углях, обладает приятным вкусом и ароматом, аппетитно выглядит.
Это простое в приготовлении блюдо, в котором карп запекается с гранатом, орехами, зеленью и чесноком, пропитываясь образующимися соками и ароматами. Рыба получается ароматной, румяной и очень вкусной.
Рецепт тефтелей из филе лосося или другой красной рыбы с соусом из авокадо.
Ингредиенты для тефтелей:
Филе лосося или другой красной рыбы – 450 г
Кориандр – 3 ч.л.
Орегано – ½ ч.л.
Перец чили – ¼ ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Паприка – ½ ч.л.
Луковица – ½ шт.
Чеснок – 2 зубчика
Яичный белок – 1 шт.
Панированные сухари – ½ стакана
Лайм – ½ шт. (сок)
Кинза – пучок.
Ингредиенты для соуса:
Авокадо – 1 шт.
Греческий йогурт – 200 г
Чеснок –1 зубчик
Лайм – ½ шт. (сок)
Перец черный – ¾ ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Как приготовить тефтели:
Из лосося нужно сделать фарш. В готовый фарш добавить чеснок, лук, кинзу, сок из половины лайма, сухари. Хорошо перемешать и слепить шарики. Выпекать 15 минут.
Для соуса надо сделать пюре из авокадо. Полить соком лайма, добавить йогурт, перец, соль по вкусу и чеснок.
Рецепт вкуснейшей картофельной запеканки с фаршем. Это один из современных вариантов того самого британского пастушьего пирога.
Размер формы - 34 на 22 см.
Ингредиенты для мясной начинки:
Фарш (свино-говяжий 50/50) - 500 г
Луковица (крупная) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1/2 ч. л.
Черный перец - 1/4 ч. л.
Паприка - 1/4 ч. л.
Сухой тимьян - 1 щепотка
Томатная паста - 2 ст. л.
Вода (горячая) - 200 мл
Соевый соус - 1-2 ст. л.
Растительное масло (для обжаривания) - 2 ст. л.
Для картофельного пюре:
Картофель (очищенный) - 800-900 г
Соль, лавровый лист - по вкусу
Сливочное масло - 70 г
Молоко - 100 мл
Чеснок - 1 зубчик
Сыр - 100 г
Зеленый лук - 50-70 г
Приготовление запеканки:
Картофель отварить в подсоленной воде, размять, добавить масло, молоко, чеснок, сыр (немного оставить для посыпки сверху), зеленый лук.
На сковороду добавить растительное масло, обжарить лук на среднем огне до мягкости примерно 2 минуты, помешивая. Добавить натертую морковку и измельченный чеснок, обжарить еще несколько минут на небольшом огне. Добавить фарш, обжарить на сильном огне, посолить, поперчить, добавить паприку, сухие травы по желанию, затем томатную пасту, дать немного обжариться и влить 200 мл горячей воды и столовую ложку соевого соуса для вкуса, перемешать, накрыть крышкой и дать потушиться еще 10-15 минут. Если много жидкости, то дать ей немного выпарится без крышки.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить мясную начинку, сверху пюре, посыпать сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, режим верх низ, но можно использовать конвекцию или гриль для румяной корочки.
Курица получается мягкой, нежной и ароматной, с хрустящей аппетитной корочкой. Отличный рецепт на праздничный стол.
Ингредиенты:
Курица – 1,5 кг
Чеснок – 6 зубчиков
Соль – 1,5 ч. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Куркума – 1 ч. л.
Оливковое масло – 2 ч. л.
Приготовление:
Приготовление курицы начнем с приготовления маринада. Для этого чеснок пропустим через пресс, добавим все специи и оливковое масло, хорошо перемешаем.
Курицу помоем, удалим остатки перьев. Натрем курицу маринадом и отправим мариноваться в холодильник на 8 часов.
Форму смажем небольшим количеством растительного масла и отправим курицу в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем из расчета 1 кг куриного мяса – 45 минут. Тушку весом 1,5 кг я буду запекать 70 минут.
Готовую курицу перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Грибы с мясными шариками получаются сочные, вкусные и очень сытные. Готовится такое блюдо очень быстро и просто, а получается прекрасная закуска, или даже полноценный обед или ужин.
Ингредиенты:
Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
Фарш (из любого мяса) - 500 г
Соль - 0,5 ч. л.
Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
Паприка - 0,5 ч. л.
Петрушка - 2-3 веточки
Сыр - 50 г
Оливковое масло - 3 ст. л.
Приготовление:
Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Бограч — сытное блюдо, приготовленное из мяса, сладкого перца, молотой паприки, помидоров, картошки и специй. Это блюдо венгерской кухни, распространённое также в Украине.
Ингредиенты:
Говядина – 600 г
Сало – 40 г
Лук – 2 шт.
Картофель – 600 г
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Копченая паприка – 0,5 ст. л.
Соль, черный и острый перец – по вкусу
Вода – 400 г
Приготовление:
Обжарить мясо до румяности на сале или на растительном масле.
Мелко нарезать лук, добавить к мясу, сюда же добавить копченую паприку. Перемешать и обжарить до прозрачности лука. Добавить 200 грамм воды, тушить на маленьком огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
Крупно нарезать картофель. Добавить картофель к мясу, долить еще 200 грамм воды, посолить по вкусу, тушить до мягкости картофеля.
Нарезать болгарский перец и помидоры кубиками. Мелко измельчить чеснок.
Когда картофель стал мягким, добавить перец, помидоры, острый и черный молотый перец. Тушить еще 15 минут до мягкости перца.
Добавить чеснок, протушить еще 2-3 минуты. Дать настояться и можно подавать к столу.
Мясо, приготовленное в рукаве, получается мягким и сочным, картофель пропитывается его соком и специями. Блюдо получается сытное, необыкновенно вкусное и ароматное.
Мясо с картошкой приготовленное в рукаве - это гарантированно удачное блюдо. Такое угощение прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина, а также его можно подать на праздничный стол.
Ингредиенты:
Свинина (шейка) - 1 кг
Картофель - 700 г
Растительное масло - 3-4 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Паприка - 1 ч. л.
Тимьян - 2 веточки
Соль, перец - по вкусу
Вода (по желанию, для сочности) - 100-120 мл.
Специи - по вкусу
Приготовление блюда:
Мясо помыть и нарезать на порционные куски. У меня свинина, но можно использовать любое другое мясо.
Добавить соль, перец, паприку, листочки тимьяна и растительное масло (2 ст. л.). Перемешать.
Картофель очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Если картофель мелкий, то разрезать его пополам или оставить целиком. Морковь нарезать кружочками, лук - полукольцами.
В миску сложить овощи, добавить специи и растительное масло (1-2 ст. л.). Всё хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 180 градусов. На противень положить рукав для запекания, сложить в рукав картошку, затем мясо вместе со специями и маслом, налить в рукав для сочности немного воды (100-120 мл.). Поставить в духовку на 1 час 15 минут запекаться. Если в рукаве нет отверстия, нужно сделать несколько проколов для того, чтобы выходил пар.
Достать рукав из духовки, не открывая оставить на 10 минут, дать мясу отдохнуть, затем выложить на блюдо.
Получается очень вкусная закуска, которая сочная внутри и хрустящая сверху. Кабачковые наггетсы отлично сочетаются с соусом из авокадо.
Ингредиенты:
Кабачки - 2 шт. (500 г)
Яйца - 2-3 шт.
Панировочные сухари - 100 г
Сыр - 100 г
Мука - 100 г
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Авокадо (спелый) - 1 шт.
Сметана - 200 г
Паприка копченая - 1/4 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
Кабачки нарезаем брусочками.
Подготавливаем три емкости: в одной мука с солью и перцем, вторая с яйцами (их нужно взболтать вилкой), третья с панировочными сухарями и сыром, натертым на мелкой терке.
Брусок кабачка опускаем в яйцо, затем в муку, потом опять в яйцо и в конце в панировочные сухари с сыром.
Кабачки выкладываем на противень, на пергаментную бумагу. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Пока кабачки запекаются, можно приготовить соус. В чашу блендера с насадкой ножи отправляем авокадо (обязательно спелый) сметану, соль, паприку и лимонный сок. Все пробиваем до однородной консистенции.
Нежные рулетики из куриной грудки с вялеными томатами, сыром и прошутто, дополненные ароматным соусом.
Ингредиенты (на 6 рулетиков):
Филе куриной грудки - 600 г
Прошутто (хамон, бекон) - 6 тонких ломтиков
Моцарелла для пиццы - 6 ломтиков
Вяленые томаты - 6 шт.
Орегано сушеный - 1 ч. л.
Паприка молотая сладкая - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Петрушка свежая - 1 пучок
Лимонная цедра - 1-2 ч. л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
Сначала делаем заливку. Пусть настоится. Мелко рубим пучок петрушки (жесткие стебли не используем), заливаем маслом, солим, натираем цедру, перемешиваем и отставляем в сторону.
Филе грудки вымыть и обсушить, разрезать вдоль пополам. Более толстые части можно отбить для того, чтобы грудки равномерно приготовились.
Натираем грудки специями. Выкладываем на каждую слоями ломтик прошутто, вяленый томат и ломтик сыра. Закручиваем в рулет и закрепляем зубочисткой. То же самое повторяем с каждой грудкой.
Подготовленные рулетики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, или в любую форму для запекания, только постелите пергамент или смажьте маслом, чтобы рулетики не прилипли.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут, очень важно саму грудку не пересушить.
Получается очень вкусная и ароматная капуста и сочная курица с румяной корочкой.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 2 кочана (1,2 кг)
Курица (бедра) - 6 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Базилик (сушеный) - 1 ч. л.
Паприка (молотая) - 2 ч. л.
Тархун - 1 ч. л.
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 4 ст. л.
Приготовление блюда:
Для запекания лучше выбрать небольшие кочаны. Капусту моем, очищаем от верхних листьев и нарезаем на толстые ломтики толщиной 1,5-2 см.
В чашке смешать чеснок (пропустить через пресс), базилик, тархун, паприку (1 ч. л.), свежемолотый черный перец и растительное масло (3 ст. л.).
Противень для запекания смазать маслом. Выкладываем ломтики капусты, немного солим и смазываем каждый ломтик чесночным маслом.
Куриные бедрышки моем, обсушиваем бумажным полотенцем, солим и перчим. В миске смешиваем: паприку (1 ч. л.) и растительное масло (1 ст. л.), по желанию добавьте свои любимые специи для курицы. Смазываем этим маслом курицу.
Выкладываем мясо на капустные ломтики. Запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час, до готовности курицы.
Грибы с мясными шариками получаются сочные, вкусные и очень сытные. Готовится такое блюдо очень быстро и просто, а получается прекрасная закуска, или даже полноценный обед или ужин.
Ингредиенты:
Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
Фарш (из любого мяса) - 500 г
Соль - 0,5 ч. л.
Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
Паприка - 0,5 ч. л.
Петрушка - 2-3 веточки
Сыр - 50 г
Оливковое масло - 3 ст. л.
Приготовление:
Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовое филе получается очень вкусным и нежным, упругое снаружи и сочное и мягкое внутри. Отлично подходит для бутербродов, салатов, в качестве нарезки на праздничный стол.
Ингредиенты:
Куриное филе – 350 г
Чеснок – 2 зубчика
Горчичный порошок – 0,5 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Куриное филе помоем и обсушим. Чеснок пропустим через пресс.
Готовим маринад. Для этого в отдельной емкости соединяем растительное масло, горчичный порошок, паприку, соль, черный молотый перец, измельченный чеснок и хорошо перемешиваем.
Готовым маринадом обмазываем куриное филе со всех сторон и оставляем мариноваться на 30 минут.
Филе заворачиваем в фольгу, помещаем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Попробовав хоть один раз приготовить чипсы из тонкого лаваша в духовке, вы больше не будете покупать магазинные. Это очень простой, быстрый и вкусный перекус.
Ингредиенты (вариант 1):
Лаваш тонкий - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Сушеный чеснок - 0,5 ч. л.
Копченая или обычная паприка - 1 ч. л.
Ингредиенты (вариант 2):
Лаваш тонкий - 1 шт.
Сметана 20% - 1 ст. л. (с горкой)
Укроп - 1 небольшой пучок
Соль - 1 щепотка
Черный молотый перец или другие специи - по вкусу
Приготовление чипсов:
Включить духовку прогреваться до температуры 200 градусов.
Лаваш нарезать на прямоугольники или ромбики. Добавить растительное масло, соль, любимые специи (я добавила копченую паприку и сушеный чеснок). Перемешать, чтобы все кусочки лаваша покрылись растительным маслом и специями.
Выложить чипсы на пергамент и выпекать около 4-5 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, лаваш должен хорошо подсохнуть, но не подгореть.
Для второго рецепта: укроп мелко нарезать, добавить сметану, соль, любимые специи, перемешать. Нарезать на прямоугольники или ромбики. Выложить на пергамент и выпекать 6-8 минут. Чипсы должны полностью подсохнуть и немного зарумяниться.
Мясо, приготовленное в рукаве по этому рецепту, всегда получается очень-очень сочным и вкусным. Мясо насыщается ароматами специй и приобретает бесподобный вкус.
Мясо для этого рецепта подойдет любое, но лучше использовать свинину, готовое блюдо будет сочнее. Мясо приготовленное в рукаве не теряет свою жидкость во время запекания и получается всегда сочным и очень вкусным. Его можно кушать в тёплом виде с любым гарниром или с овощами. Если вам хочется красиво подать буженину на праздничный стол как закуску или приготовить её для бутербродов, заверните мясо в фольгу и оставьте на несколько часов в холодильнике, а ещё лучше ночь. За это время мясо хорошо схватится и будет тонко нарезаться.
Ингредиенты:
Свиная шея - 1200 г
Чеснок - 2 зубчика
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное (без запаха) - 2 ст. л.
Паприка - 1-2 ч. л.
Листочки тимьяна - 2 веточки
Приготовление буженины:
Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Посыпаем солью, перцем, паприкой. Добавляем сухие листочками тимьяна, чеснок и поливаем растительным маслом без запаха. Этой смесью обмазываем кусок мяса. Вы можете добавить специи по своему вкусу.
Закрываем мясо пленкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут. Можно оставить в холодильнике на ночь, мясо будет ещё вкуснее.
Берём рукав или пакет для запекания, выкладываем на противень, мясо вместе со специями и маслом помещаем в рукав и хорошо закрепляем края, чтобы при запекании не вытекал мясной сок.
Обязательно делаем в пакете 3-4 прокола для выхода пара и чтобы пакет не лопнул при нагревании.
Ставим противень с мясом в разогретую до 180 градусов духовку на 80 минут. В конце рукав я не разрезаю, так как корочка итак получается хорошей. Время приготовления мяса зависит от размера куска свинины.
Мясо достаём из духовки и даём немного постоять в рукаве (минут 15), затем разрезаем рукав и перекладываем мясо на блюдо.
Стрипсы из куриного филе хороши как в горячем, так и в холодном виде. Готовятся они в духовке – быстро и очень просто.
Ингредиенты:
Куриное филе – 1 кг
Яйца – 3 шт.
Сыр твердый – 70 г
Соевый соус – 70 мл
Паприка – 1 ч. л.
Приправа для курицы – 1 ч. л.
Панировочные сухари – 100 г
Соль – 1 ч. л.
Приготовление стрипсов:
Куриное филе помыть, обсушить и порезать порционными полосками.
Подготовленное филе перекладываем в глубокую миску, заливаем соевым соусом и оставляем на 30 минут мариноваться.
Пока филе маринуется, подготовим остальные ингредиенты. Сыр потрем на мелкой терке и смешаем его с панировочными сухарями, соединим вместе и перемешаем приправу для курицы, паприку и соль.
Куриные яйца разобьем в глубокую миску, добавим щепотку соли и взобьем вилкой или венчиком.
Маринованное куриное филе натираем специями, обмакиваем в яйце, хорошо панируем и выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Отправляем противень со стрипсами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовые стрипсы достаем из духовки, выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Сегодня предлагаю приготовить из простых и доступных продуктов вкусный ужин для всей семьи - фрикадельки из куриной грудки с картофелем, запеченные в духовке.
Ингредиенты:
Картофель - 800-1000 г
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Филе куриной грудки - 700-800 г
Вода - 100 мл
Сливки - 250-300 мл
Растительное масло - 1 ст. л.
Паприка - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Манная крупа - 2 ст. л.
Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление блюда:
Картофель нарезаем небольшими кусочками.
Морковь нарезаем кружочками, а если морковь очень крупная, то можно кружочки разрезать пополам.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Переложить нарезанные овощи в глубокую миску, добавить соль по вкусу, 1 ст. л. молотой паприки и 1 ст. л. растительного масла. Перемешать.
Нарезанное филе переложить в чашу блендера, добавить 2 зубчика чеснока, соль, черный перец по вкусу и 2 ст. л. манной крупы. Измельчить до однородности.
Из полученного фарша сформировать фрикадельки.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить овощи. Добавить 100 мл воды.
Сверху выложить фрикадельки и залить сливками (любой жирности).
Форму закрыть фольгой, чтобы верх не подгорел, а фрикадельки сохранили сочность.
Запекаем в разогретой до 170 градусов духовке 45 минут, до готовности.
Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается сочная, мягкая и ароматная, с хрустящей корочкой сверху.
Ингредиенты:
Скумбрия (свежемороженая) – 2 шт. (4 филе)
Соль – 0,5 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Чеснок – 2 зубчика
Черный перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Приготовление:
Скумбрию разделать на филе.
Смешать растительное масло, соль, паприку, мелко измельченный чеснок и черный молотый перец. Распределить эту пасту по филе и оставить мариноваться минимум на 30 минут.
Выложить скумбрию на пергамент кожей верх, слегка посолить и посыпать молотым перцем.
Запекать на самом верхнем уровне духовки при температуре 200 градусов 10-13 минут.
Сегодня приготовим потрясающе вкусное блюдо в духовке. Тефтели получились мягкими и ароматными, с нежным сливочным вкусом.
Ингредиенты для фарша:
Куриное филе – 500 г
Лук – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1,5 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Для соуса:
Сыр – 150 г
Чеснок – 3 зубчика
Сливки – 150 г
Приготовление тефтелей:
Возьмите 500 грамм куриного филе (желательно перед нарезкой просушить его бумажным полотенцем) и нарежьте его на тонкие пласты. Затем эти пласты порежьте полосками, а далее на мелкие кубики. Также мелко порежьте 100 грамм лука и отправьте его в глубокую миску вместе с нарезанным куриным филе. Теперь в эту же миску разбейте одно яйцо, добавьте 1,5 ч. л. соли и 1 ч. л. паприки. Все хорошенько перемешайте.
Возьмите одну столовую ложку фарша и сформируйте из него фрикадельку. Выложите все фрикадельки в смазанную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Приготовьте соус. Возьмите хороший качественный сыр (у меня Брест-Литовск Финский) и натрите его на мелкой терке. Финский сыр легко натирается, потому что имеет в меру плотную консистенцию. Переложите в глубокую миску. Далее натрите на мелкой терке 3 зубчика чеснока и в конце добавьте жирные сливки (я использовала 33%, но подойдут и менее жирные). Все хорошенько перемешате и соус готов.
К этому времени фрикадельки уже запеклись, теперь осталось только полить их обильно соусом. Именно он придает неповторимый вкус этому блюду, потому что сливки пропитают фрикадельки, сделав их особенно сочными. А сыр расплавится и потечет, образуя при этом аппетитную корочку.
Снова поставьте блюдо в духовку на 10-15 минут. Как только появилась сырная корочка, можете доставать и подавать к столу.
Давайте испечём домашний пшеничный хлеб - вкусный и очень нарядный.
Создание узоров потребует чуть больше времени, чем работа с традиционным хлебом, но оно того стоит. Ведь творить на кухне, а не просто готовить – это ли не радость для любого увлечённого кулинара.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная – 340 г
Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1 ч. л.
Соль – 1,3 ч. л.
Сахар – 1,3 ст. л.
Растительное масло (без запаха) – 3 ст. л.
Вода – 220 мл
Томатная паста – 40 г
Паприка (порошок) – 1 ч. л.
Дополнительно:
Растительное масло (для смазывания формы) – 1/4 ч. л.
Мука (для подпыла) – 1 ст. л.
Приготовление хлеба:
В большую миску налейте тёплую воду. Добавьте соль и сахар. Перемешивайте, пока кристаллы не растворятся. Затем введите муку и дрожжи. Перемешайте. Как только тесто соберётся в однородный комок, разделите его на две одинаковые части. Одну переложите в миску, накройте и отставьте пока в сторону.
Вторую часть теста тщательно вымесите, время от времени смазывая рабочую поверхность растительным маслом. Используйте половину от количества масла, указанного в рецептуре. Таким образом можно обойтись без муки для подпыла. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно практически не перестанет прилипать к рабочей поверхности.
Замешенное тесто оформите в шар, переложите в смазанную тонким слоем масла миску, накройте и отправьте на расстойку. Оно должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза.
Во вторую часть добавьте томатную пасту и немного муки, чтобы уравновесить оба вида теста по плотности. Вымесите так же, как и в первом случае, используя оставшееся растительное масло.
Если томатная паста недостаточно концентрированная и цвет теста получается бледным, можете добавить немного сушёной паприки. Кстати, ни вкуса томатной пасты, ни вкуса паприки в готовом хлебе вы не почувствуете.
Томатное тесто тоже поместите в смазанную маслом миску, накройте и отправьте на расстойку.
Подошедшее тесто (и светлое, и томатное), обомните и снова отправьте расстойку до увеличения в объёме в 2-2,5 раза.
Когда тесто подойдёт второй раз, каждый его вид разделите на две одинаковые части. Сформуйте четыре колобка, прикройте и дайте постоять 15-20 минут. За это время клейковина расслабится, и с тестом будет легче работать.
Одну часть светлого и одну томатного теста раскатайте в условные квадраты со стороной на 3-4 сантиметра больше длины донышка прямоугольной формы для выпечки. Используйте муку для подпыла. Светлое тесто смажьте водой, поместите сверху томатное тесто, его тоже смажьте водой. Вода выполняет здесь функцию клея. Скрутите конструкцию в тугой рулет, одновременно выравнивая пласт. Защипните шов. Повторите ту же операцию с оставшимся тестом.
У каждой заготовки подрежьте края так, чтобы теперь длина рулета полностью соответствовала длине формы для выпечки.
Дно формы застелите пекарской бумагой, бока смажьте растительным маслом без запаха. Объём моей формы составляет 1,5 литра.
Уложите рулеты в форму. Их бока должны соприкасаться. На рулеты поместите их обрезанные края.
Форму с заготовкой прикройте и дайте расстояться до увеличения объёма в 2-2,5 раза.
Затем незамедлительно отправьте изделие в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф и пеките 15 минут. Убавьте нагрев до 180 градусов и готовьте ещё около 20 минут.
Готовый хлеб примерно 15 минут остужайте в форме, затем – на решётке.
Вкусная закуска к фильму за считанные минуты. Любители сыра по достоинству оценят этот рецепт.
В рецепте я использовала сыр Брест-Литовск (классический). Он с нежным сливочным вкусом и ароматом. Подошёл просто идеально: и тянется отлично и состав натуральный.
Ингредиенты:
Сыр – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 6 ст. л.
Вода – 1 ст. л.
Соль – 1 щепотка
Перец – 1 щепотка
Паприка – 1 ч. л.
Масло (для жарки) – 200 мл
Для соуса:
Сметана – 3 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – 3 веточки
Паприка – 1 ч. л.
Приготовление:
Сначала лучше приготовить соус, так как сама закуска готовится очень быстро. В чашу измельчителя добавьте сметану, чеснок, паприку и петрушку. Измельчите на максимальной скорости. Готовый соус уберите пока в холодильник.
Приготовьте кляр. В миску разбейте одно яйцо, добавьте воду, щепотку соли, щепотку перца, 1 ч. л. паприки и 6 ст. л. муки. Все хорошенько перемешайте. Уберите пока в сторону.
Возьмите хороший качественный сыр. Достаточно будет одной упаковки в 200 грамм. В этом рецепте сыр Брест-Литовск классический. Он отлично подходит, так как имеет нужную текстуру: пластичный и в меру твёрдый, при нагревании хорошо плавится. Нарежьте его на 7-8 полос. Замечательно использовать именно в такой упаковке. Потому что полосы должны быть одинаковые по ширине и толщине. Так наша закуска получится не только красивой но и вкусной. Обмакните в кляр и обжаривайте в раскаленном масле.
Предлагаем приготовить вкусную, натуральную, ароматную колбасу из куриных бедер в духовке.
Для приготовления домашней колбасы лучше использовать целую курицу, окорочка или бедра. Если будите использовать куриное филе, добавьте ложку сухого желатина. Я использую куриные бедра.
Ингредиенты:
Куриные бедра – 600 г
Чеснок – 1 зубчик
Соль – 0,5 ч. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Паприка – 0,5 ч. л.
Приготовление колбасы:
Из бедра вырезать косточку и порезать его небольшими кусочками. Переложить порезанное мясо в глубокую миску, добавить соль, черный молотый перец, чеснок и паприку. Перемешать до однородного состояния.
Фольгу расстилаем на столе и выкладываем мясную массу на один край, формируя колбаску. Заворачиваем плотно в фольгу, кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Достаем колбасу из духовки, кладем ее на ровную поверхность, сверху кладем какой-либо груз на всю поверхность колбасы, я обычно кладу деревянную досточку весом 400 грамм.
Оставляем на столе до остывания, а потом отправляем в холодильник на 8 часов, а лучше на ночь. Затем колбасу достаем из фольги и она готова к употреблению.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Хашлама - это древнее и очень популярное блюдо из нежнейшей вареной баранины, наваристого бульона, овощей и зелени. Оно сытное, полезное, и простое в приготовлении.
Ингредиенты (на 4 порции):
Баранина на косточке (лопатка) - 1100 г
Вода - 2 л
Картофель - 320 г (4 шт.)
Болгарский перец - 160 г (1 шт.)
Лук репчатый - 150 г (2 шт.)
Помидор - 250 г (1 шт.)
Петрушка - 30 г (1 пучок)
Кинза - 30 г (1 пучок)
Чеснок - 7 г (1 зубчик)
Соль - 14 г (2 ч. л.)
Копченая паприка - 2 г (1 ч. л.)
Черный перец - 1 г (0,5 ч. л.)
Приготовление:
Мясо хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды так, чтобы оно было полностью покрыто. Доводим до кипения, снимаем пенку, затем накрываем крышкой и оставляем томиться на самом маленьком огне до готовности мяса. На этом этапе в бульон ничего не добавляем.
Овощи крупно порезать: картофель пополам, перец на 12 кусочков, лук полукольцами, небольшие помидоры пополам.
Готовое мясо достаем из бульона, убираем косточки, мякоть нарезать на порционные кусочки. Бульон процедить.
На дно казана или большой кастрюли с толстым дном уложить слой лука (масло не добавлять), затем слой вареного мяса, половинки картофеля, болгарский перец.
Заливаем бульоном чуть больше литра (1100 грамм). Поверх всего этого кладем по целому большому пучку петрушки и кинзы (веточку кинзы оставить для подачи).
Накрываем сверху тарелкой, чтобы немного примять зелень и утопить ее в бульон, доводим до кипения. Затем накрываем крышкой и варим до полуготовности картошки (это может занять разное время в зависимости от сорта. Можно проверить уже через 5 минут.
Когда картофель стал мягче, добавляем помидоры, измельченный чеснок, соль, паприку, черный перец и даем повариться на маленьком огне под крышкой до готовности овощей (картошки), 7-10 минут.
Из готового блюда убираем зелень и по желанию добавляем свежую при подаче хашламы.
Вкусная и пикантная пастрома из куриной грудки, которая получается вкуснее, полезнее и дешевле, чем магазинная колбаса.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 550 г
Чеснок – 3 зубчика
Паприка – 2 ч. л.
Масло сливочное – 100 г
Соль – 0,5 ст. л.
Приготовление:
Возьмите 100 грамм растопленного сливочного масла, добавьте пол столовой ложки соли, 2 ч. л. паприки и натрите 3 зубчика чеснока. Хорошенько перемешайте и уберите в сторону.
Возьмите пищевую пленку, натяните ее на стол и выложите куриную грудку. Нарежьте ее таким образом, чтобы она раскрывалась и оставалась при этом одной толщины. Со второй грудкой поступите также. Теперь накройте пищевой пленкой и с помощью молоточка отбейте филе. Оно должно стать одинаковой толщины. Уберите пленку.
Далее смажьте всю поверхность подготовленной массой и аккуратно скрутите в рулет. Перевяжите толстой нитью, переложите в форму и сверху смажьте оставшемся маслом.
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Когда появилась аппетитная корочка, значит все готово. Полностью остудите и можно нарезать.
Приготовьте скумбрию по этому рецепту. Рыбка получилась бесподобной - не жирная, не сухая, а очень вкусная и ароматная.
Ингредиенты:
Скумбрия – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 0,5 ч. л.
Паприка – 2 ч. л.
Приготовление:
Возьмите скумбрию, отделите голову, плавники, хвост и распотрошите рыбу. Промойте хорошенько. Теперь надрежьте по хребту и разделите на две части. Отделите хребет вместе с костями - получите чистое филе.
В отдельной посуде смешайте соль, паприку, натрите чеснок и добавьте растительное масло. Перемешайте.
Рыбное филе выложите на пищевую пленку, обильно смажьте маринадом, сверху накройте одним слоем пищевой пленки и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Когда рыбка замариновалась, переложите ее в форму и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.
Необычный остро-сладкий вкус творожной начинки этого пирога станет для вас настоящим открытием.
Ингредиенты:
Мука - 170 г
Творог - 500 г
Яйца - 3 шт.
Вода - 3 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Соль - ½ ч. л.
Сливочное масло - 50 г
Корица - ½ ч. л.
Паприка - ½ ч. л.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Приготовление пирога:
Из 170 г муки, 3 ст. л. воды, одного яйца, 3 ст. л. оливкового масла, и ½ ч. л. соли замесите эластичное гладкое тесто. Тесто надо оставить отдыхать около 30 минут.
За это время приготовьте начинку: смешайте творог с 1 яйцом, добавьте корицу, паприку, 1 ст. л. сахарной пудры и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Тесто надо раскатать на рабочей поверхности стола, предварительно смазанной растительным маслом. Чем тоньше будет тесто, тем лучше! Смажьте тесто 50 г сливочного масла и разложите равномерным слоем творожную начинку. Заверните сначала края теста, после чего сверните тесто с творогом в виде рулета.
Переложите рулет с творогом на противень (размером 30x40 см) с пергаментной бумагой. Смажьте рулет одним взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте вертуту с творогом в разогретой до 190°C духовке около 45-50 минут. Готовую вертуту достаньте из духовки, немного остудите, после чего посыпьте сахарной пудрой.
Куриное филе запечённое в духовке отлично подойдет для бутербродов, салатов и закусок.
Часто для приготовления закусок или бутербродов мы используем запеченное куриное филе. Рецептов приготовления филе в духовке много, но наиболее удачным является рецепт запекания в фольге с ароматной паприкой.
Ингредиенты:
Куриное филе - 2 шт.
Паприка - 3 ч. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Черный перец - 0,5 ч. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Приготовление:
Филе вымыть, удалить пленки и прожилки и обсушить полотенцем.
Смешать паприку, соль, перец и растительное масло.
Полученной кашицей натереть филе и оставить на 30 минут.
Завернуть филе плотно в фольгу и отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.
Говядина (или свинина) — 500 г
Головка репчатого лука — 2 шт.
Жирная сметана — 150 г
Острая горчица — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Горячая вода (или бульон) — 1 стак.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Молотая паприка — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Сулугуни — 500 г
Панировочные сухари — 250 г
Молотая паприка — 0,65 ч. л.
Соль — 0,65 ч. л.
Черный перец — 1 щепотка
Куриное яйцо — 3 шт.
Пшеничная мука — 50 г
Растительное масло — для фритюра
Филе тилапии — 2 шт.
Пармезан — 50 г
Паприка — 1 ст. л.
Черемша — 2–3 веточки
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль
Приготовление:
1. Сначала приготовим панировку. Натираем мелко пармезан. Также нарезаем зелень. Здесь это может быть черемша (как у меня), петрушка, кинза, укроп, всё что угодно в любых сочетаниях.
2. Дальше в широкой тарелке с бортиками смешиваем пармезан, зелень и паприку с солью. Конечно, можно добавить свои специи, а часть паприки заменить острым чили.
3. Смажьте филе оливковым маслом, а потом обваляйте в панировке, каждый раз хорошо придавливайте рыбу.
4. Выкладывайте готовые филе на пергамент с противнем. И выпекайте минут 10 при 180 градусах.
5. Готовой рыбе нужно немного отдохнуть, чтобы корочка из пармезана хорошо застыла. Уже потом перекладывайте на тарелки и подавайте.
1. Глубокое мелкое сито застелите 3 слоями марлевой ткани и разместите сито на глубокой миске. Выложите в сито на ткань йогурт. Заверните края ткани, плотно охватывая, но не слишком сдавливая йогурт. Сверху положите что-то тяжелое в качестве пресса (около 500 грамм). Поставьте в холодильник на 12 часов.
2. По истечении 12 часов выньте стекший йогурт из холодильника. Это уже можно назвать творогом из йогурта. Стекшую сыворотку можно использовать вместо воды при выпечке дрожжевого хлеба или оладий.
3. Приготовление перцовой обкатки:
Все виды перца тщательно разотрите в ступке или смелите в кофемолке. В глубокой миске смешайте с чесноком и розмарином.
4. Приготовление обкатки с сумахом:
Смешайте все ингредиенты для обкатки в глубокой миске.
5. Вымойте руки. Влажными руками возьмите небольшое количество творога и сформируйте шарик.
6. Каждый шарик обкатайте в той или иной обкатке и выложите на тарелку, застеленную пищевой пленкой.
7. Затем сложите шарики в чистую банку. Повторите процедуру со всей массой. Желательно разные обкатки складывать в отдельные банки. Когда банка будет доверху заполнена сырными шариками, залейте их оливковым маслом, так чтобы шарики были полностью покрыты. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов.
8. На следующий день подавайте со свежим светлым хлебом или питой в качестве закуски. Употреблять в течение 4 дней.