Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Пасха получается с нежно-кремовой текстурой, в меру сладкая, с насыщенным сливочно-творожным вкусом.
Форма для пасхи - 900 г
Ингредиенты:
Творог 9% - 300 г
Сливки 33-35% - 100 мл
Шоколад (у меня белый) - 100 г
Масло сливочное 82,5% - 100 г
Сгущенное молоко (вареное) - 100 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Изюм - 60 г
Клюква (вяленая) - 70 г
Приготовление:
Творог протереть через сито. С протертым творогом пасха получится более нежной.
Мягкое сливочное масло взбиваем в пышную массу, добавляем варёную сгущёнку и перемешиваем. Затем смешиваем с творогом.
В сотейник наливаем жирные сливки, добавляем ванильный сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с плиты.
Горячими сливками заливаем шоколад (шоколад поломать на дольки). Перемешиваем до однородной массы.
Отправляем шоколадную смесь к творожной массе, хорошо всё перемешиваем миксером.
Изюм и клюкву помыть и залить кипятком на 10 минут. Откидываем на сито и хорошо просушиваем бумажным полотенцем, лишняя влага не нужна.
Добавляем изюм и клюкву в основную массу и перемешиваем.
Форму для пасхи снаружи обмотайте несколько раз пищевой плёнкой.
Ставим в чашку и наполняем форму творожной массой, разравниваем. Можно два-три раза стукнуть чашкой об стол, чтобы масса лучше распределилась.
Сверху закрываем плёнкой и ставим пасху в морозильную камеру. Замораживаем, чтобы пасху достать из формы и создать красивый вид. В таком виде пасху хранить можно до праздника.
Вынимаем пасху из формы и убираем в холодильник на 3 часа для размораживания.
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения торта и капкейков.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Творог - 300 г
Шоколад (горький или молочный) - 80 г (белый 120 г)
Сливочное масло - 120 г
Сахарная пудра - 80 г
Какао - 10 г
Приготовление крема:
Шоколад нужно предварительно растопить и если перегрели, то дать остыть.
Творог нужен сухой и можно жирный. Если творог влажный, откиньте на марлю и дайте стечь лишней жидкости. Если творог крупинками, то предварительно протрите его через сито. У меня творог домашний, пастообразной консистенции.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, то есть мягкое. Начинаем взбивать масло 3-4 минуты до пышной белой массы.
По одной столовой ложке добавляем в масло сахарную пудру и какао. Добавили, перемешали, добавили, перемешали и т. д. После каждого добавления ингредиентов долго не взбивайте, нужно просто перемешать до однородной консистенции.
Затем таким же способом добавляем по чуть-чуть растопленный шоколад.
В конце постепенно добавляем творог и перемешиваем.
Когда все ингредиенты добавили, взбиваем еще 10-15 секунд и все, крем готов!
Простое в приготовлении морковное печенье, которое получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
Подавайте печенье к чаю или кофе, будет очень вкусно. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Сливочное масло (размягченное) - 120 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 150 г
Морковь (натертая на терке) - 110 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Овсяные хлопья - 50 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Изюм - 50 г
Вяленая клюква - 50 г
Шоколад (для украшения) - 40 г
Приготовление печенья:
Взбить миксером сливочное масло с сахаром в течение 2 минут.
Добавить ванильный сахар, яйцо и натертую морковь. Взбить все до однородной массы.
В другой миске смешать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль.
В полученную массу добавить все сухие ингредиенты и хорошо перемешать до однородности.
В готовое тесто добавить клюкву и изюм, хорошо перемешать.
С помощью ложки или руками сформировать круглое печенье, выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-25 минут, до золотистого цвета.
Готовое печенье остудить до комнатной температуры и посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью.
Простейший торт с бисквитом на сметане и кремом из йогурта и вареной сгущенки. Несмотря на простоту приготовления торт получается очень вкусным и отлично подойдет в качестве десерта на 23 февраля.
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 180 г
Сметана - 250 мл
Мука - 160 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванилин - 1 пакетик
Для крема:
Вареная сгущенка - 340 г
Йогурт - 280 г
Для украшения:
Желе
Шоколад
Приготовление торта:
Для коржа смешиваем яйцо, сахар, сметану, муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем, переливаем в форму для запекания и запекаем в мультиварке 40 минут или в духовке 25-30 минут до готовности. Вынимаем, даем остыть и разрезаем корж пополам.
Для крема смешиваем йогурт и сметану.
Собираем торт. Основу смазываем кремом. В верхнем корже по центру вырезаем звезду и выкладываем его поверх крема. Верхний корж также смазываем кремом, не заходя внутрь выреза звезды. Украшаем растопленным шоколадом.
Готовое желе нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем внутрь звезды.
Предлагаю вашему вниманию пятнистый кекс по необычной технологии. Несмотря на то, что в рецептуре присутствуют два вида теста, готовится он просто и быстро.
Ингредиенты для светлого теста:
Сливочное масло (маргарин) – 200 г
Сахар – 150 г
Соль – 1 щепотка
Мука – 320 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Для тёмного теста:
Мука – 130 г
Какао-порошок – 45 г
Сахар – 110 г
Соль – 1 щепотка
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сметана 20% – 250 г
Яйца – 3 шт.
Джем – 3 ст. л.
Для глазури:
Шоколад – 100 г
Растительное масло (без запаха) – 25 мл
Орехи (рубленые) – 30-40 г
Приготовление кекса:
Начните со светлого песочного теста. В миску с мукой отправьте сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешайте. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин) и разотрите содержимое миски в крошку. Введите яйцо и замесите тесто. Обратите внимание, что яйцо должно быть крупным. Если взять маленькое, то велик риск, что его может оказаться недостаточно, чтобы связать все ингредиенты. Придайте тесту плоскую форму, переложите его в пакет и отправьте в морозильную камеру примерно на один час.
Когда светлое тесто подмёрзнет, можно уже включить духовой шкаф и начать готовить тёмное тесто. Для этого в миску с мукой просейте какао-порошок, добавьте сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешайте. Введите сметану, яйца и джем. С помощью миксера замесите шоколадное тесто.
Подмороженное светлое тесто разломайте на кусочки и сложите в миску с тёмным тестом. Перемешайте.
Получившуюся массу выложите в форму, застеленную пекарской бумагой, разровняйте и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 35 минут. Размер моей формы 20 на 30 сантиметров.
Когда кекс остынет, приготовьте глазурь. В сотейнике на водяной бане растопите шоколад. Введите растительное масло и интенсивно перемешайте, чтобы получилась однородная эмульсия. Добавьте рубленые орехи и ещё раз перемешайте. Покройте кекс глазурью. После застывания эта глазурь остаётся полумягкой.
Этот шоколадный торт, приготовленный в микроволновке, сэкономит вам уйму времени и потешит вас отменными вкусовыми характеристиками.
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Молоко - 5 ст. л.
Мука - 3 ст. л.
Какао - 2 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Растительное масло (без запаха) - 3 ст. л.
Ягоды (у меня малина) - 100 г
Йогурт - 100-120 г
Шоколад - 1 плитка
Приготовление торта:
Смешиваем сахар, молоко, муку, какао, разрыхлитель и растительное масло.
Форму для выпечки застилаем бумагой, переливаем туда тесто и убираем в микроволновку на 3-4 минуты.
Даём коржу остыть, достаем и разрезаем пополам. Одну часть коржа смазываем йогуртом, выкладываем ягоды, накрываем второй частью коржа.
Шоколад топим, добавляем немного молока и перемешиваем. Получившейся смесью покрываем торт и убираем в холодильник на 2-3 часа или на всю ночь для пропитки.
Очень вкусный домашний торт с коржами, которые приготовлены на сковороде, и заварным кремом со сливочным маслом и сгущенным молоком, который по вкусу похож на мороженое Пломбир.
Ингредиенты для коржей:
Молоко сгущенное - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой)
Растительное масло - 1 ст. л.
Мука - 260 г
Соль - 1 щепотка
Для крема:
Молоко - 500 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 20 г
Яйца - 2 шт.
Крахмал кукурузный - 50 г
Сливочное масло - 200 г
Сгущенное молоко - 120-130 г
Для украшения:
Орехи - 100 г
Черный шоколад - 20 г
Приготовление торта:
Для приготовления крема нужно нагреть молоко до горячего состояния.
Взбить яйца с сахаром и крахмалом. Влить горячее молоко и перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и варить заварной крем до загустения, постоянно помешивая. Когда появятся первые пузыри, варить еще 1 минуту, чтобы крем заварился. Дать крему остыть до комнатной температуры.
Пока крем остывает, приготовим коржи. Для этого нужно смешать муку с разрыхлителем. Смешать сгущенное молоко с яйцом и щепоткой соли. Добавить муку, замесить мягкое тесто. При необходимости добавить еще немного муки, тесто не должно быть липким.
Тесто разделить на 6 равных частей. Раскатать круглую лепешку. Обрезать ее с помощью формы диаметром 20 см. Выпекать на сухой сковороде приблизительно 1 минуту, перевернуть и выпекать еще 1 минуту. Так выпечь все 6 коржей.
Вернемся к крему. Заранее достать сливочное масло и сгущенное молоко из холодильника, чтобы они были такой же комнатной температуры, как и заварной крем.
Взбить сливочное масло миксером 1 минуту. Тонкой струйкой добавить сгущенное молоко. Добавить ванильный сахар. По одной столовой ложке добавить заварной крем в сливочное масло, хорошо взбивая массу каждый раз.
Смазать коржи, верх и бока кремом. Накрыть торт и поставить в холодильник на ночь, чтобы он пропитался и стабилизировался.
Готовый торт украсить по желанию. Я посыпала орехами и тертым шоколадом.
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения торта и капкейков.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Творог - 300 г
Шоколад (горький или молочный) - 80 г (белый 120 г)
Сливочное масло - 120 г
Сахарная пудра - 80 г
Какао - 10 г
Приготовление крема:
Шоколад нужно предварительно растопить и если перегрели, то дать остыть.
Творог нужен сухой и можно жирный. Если творог влажный, откиньте на марлю и дайте стечь лишней жидкости. Если творог крупинками, то предварительно протрите его через сито. У меня творог домашний, пастообразной консистенции.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, то есть мягкое. Начинаем взбивать масло 3-4 минуты до пышной белой массы.
По одной столовой ложке добавляем в масло сахарную пудру и какао. Добавили, перемешали, добавили, перемешали и т. д. После каждого добавления ингредиентов долго не взбивайте, нужно просто перемешать до однородной консистенции.
Затем таким же способом добавляем по чуть-чуть растопленный шоколад.
В конце постепенно добавляем творог и перемешиваем.
Когда все ингредиенты добавили, взбиваем еще 10-15 секунд и все, крем готов!
Нежный и простой в приготовлении сливочный десерт с консервированными ананасами в стаканчиках без выпечки.
Ингредиенты:
Печенье шоколадное (любое песочное) - 200 г
Сливки 33% - 150 мл
Сливочный сыр "Хохланд" - 280 г
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Консервированные ананасы - 1 банка (500 г)
Для украшения:
Тертый шоколад
Фисташки
Листочки свежей мяты
Приготовление:
Для этого десерта подойдет любое песочное печенье. Я буду использовать шоколадное, так десерт будет ярче. Печенье поломать на небольшие кусочки.
Приготовим крем. Для этого взбиваем холодные сливки до густой пышной массы. Добавляем сливочный сыр и сахарную пудру. Взбиваем до однородности. Крем будет густой и воздушный.
Консервированные ананасы порезать на небольшие кусочки.
Десерт выкладываем слоями в стаканы. Первый слой - ананас (1 ст. л.), второй слой - крем (крем переложите в кондитерский мешок, так удобнее), затем печенье, выкладываем примерно по 1 столовой ложке, затем опять ананас, печенье, последний слой крем. Слои можно чередовать как вам нравится.
Убираем десерт в холодильник для пропитки. Готовый десерт украшаем тертым шоколадом, измельченными орешками и свежей мятой.
Нежный и простой в приготовлении сливочный десерт с консервированными ананасами в стаканчиках без выпечки.
Ингредиенты:
Печенье шоколадное (любое песочное) - 200 г
Сливки 33% - 150 мл
Сливочный сыр "Хохланд" - 280 г
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Консервированные ананасы - 1 банка (500 г)
Для украшения:
Тертый шоколад
Фисташки
Листочки свежей мяты
Приготовление:
Для этого десерта подойдет любое песочное печенье. Я буду использовать шоколадное, так десерт будет ярче. Печенье поломать на небольшие кусочки.
Приготовим крем. Для этого взбиваем холодные сливки до густой пышной массы. Добавляем сливочный сыр и сахарную пудру. Взбиваем до однородности. Крем будет густой и воздушный.
Консервированные ананасы порезать на небольшие кусочки.
Десерт выкладываем слоями в стаканы. Первый слой - ананас (1 ст. л.), второй слой - крем (крем переложите в кондитерский мешок, так удобнее), затем печенье, выкладываем примерно по 1 столовой ложке, затем опять ананас, печенье, последний слой крем. Слои можно чередовать как вам нравится.
Убираем десерт в холодильник для пропитки. Готовый десерт украшаем тертым шоколадом, измельченными орешками и свежей мятой.
Панпепато - это рождественская итальянская выпечка с насыщенным вкусом и ароматом. Настоящий рождественский десерт и отличное дополнение к подаркам.
Специи, орехи и сухофрукты можно использовать по своему вкусу. По желанию блюдо можно покрыть растопленным шоколадом или специальной глазурью с шафраном. Можно готовить в мини-формате, для этого нужно разделить тесто на 4 части, время выпекания будет около 15-20 минут. Эту рождественскую выпечку необходимо хранить в герметичной таре при комнатной температуре (до 7 дней). Гораздо вкуснее она становится через 2-3 дня.
Ингредиенты:
Миндаль (очищенный) - 80 г
Фундук (обжаренный) - 80 г
Грецкие орехи (обжаренные) - 80 г
Цукаты из апельсиновых корок - 80 г
Изюм - 80 г
Мёд - 180 г
Шоколад черный - 100 г
Мука - 180 г
Корица - 2 г
Черный перец - 2 г
Крепкий кофе - 25 г
Приготовление:
В чаше блендера соединить обжаренные орехи: миндаль, фундук и грецкие. Измельчить в неоднородную крошку, чтобы осталось много крупных кусочков.
Орехи соединить с цукатами из апельсиновых корок (ссылка на рецепт) и промытым и просушенным изюмом.
Добавить натуральный мед и растопленный черный шоколад.
Соединить массу с молотой корицей, черным перцем и просеянной мукой. Перемешать до максимальной однородности.
В завершение добавить крепкий натуральный кофе или воду и замесить массу до однородности.
Смочить руки в растительном масле и сформовать круглую заготовку высотой 4 см.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-35 минут. Бумагу лучше использовать с антипригарным покрытием.
Творожный кекс с шоколадом и цукатами похож на гибрид творожного кекса по ГОСТу и творожного штоллена.
Масло можно заменить маргарином аналогичной жирности. Если используете творог обычный, то его необходимо протереть через сито или измельчить блендером. Также можно использовать детские ванильные сырки. Цукаты можно заменить сухофруктами или орехами. Сухофрукты можно предварительно пропитать ромом или ликером. Кекс можно хранить при комнатной температуре до 3 суток или в холодильнике до 7 суток, обязательно в закрытом контейнере, чтобы выпечка не пересохла. Вместо большого кекса, можно испечь порционные кексы. Этот кекс гораздо вкуснее на следующий день.
Ингредиенты:
Мука - 300 г
Творог 0-9% - 300 г
Сливочное масло 82% - 150 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Шоколад - 120 г
Цукаты апельсиновые - 100 г
Какао-порошок - 25 г
Разрыхлитель - 6 г
Сода - 2 г
Соль - 1 г
Приготовление кекса:
Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
Просеянную муку соединить с солью, содой, разрыхлителем и какао-порошком.
Творог комнатной температуры соединить с мягким сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром. Измельчить блендером в максимально однородную массу. Если нет блендера, то творог протереть через сито и взбить миксером.
В два приема добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
В два приема добавить мучную смесь. Масса получается густой.
В завершение добавить рубленный шоколад (любой) и цукаты из апельсиновых корок.
Выложить массу в форму и разровнять.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут.
Готовый кекс извлечь из формы и полностью остудить.
Перед подачей, по желанию, покрыть шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
Пирог получается очень вкусным, сочным, имеет насыщенный шоколадный вкус, дополненный приятной кислинкой от вишни.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для теста:
Сливочное масло - 80 г
Темный шоколад 50% - 170 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 7 г
Соль - 1 щепотка
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Кефир 2,5% - 170 мл
Сахар - 150 г
Вишня (без косточек) - 200 г
Для вишневой начинки:
Вишня (без косточек) - 200 г
Сахар - 50 г
Кукурузный крахмал - 8 г
Вода - 15 мл
Для шоколадного ганаша:
Темный шоколад (растопленный) - 80 г
Горячие сливки 33-35% - 130 мл
Приготовление пирога:
Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
В миску поместить шоколад со сливочным маслом. Растопить на водяной бане. Снять с огня.
Яйца взбить с сахаром добела в течение 5-7 минут. Продолжая взбивание добавить ванильный экстракт, растопленный шоколад и кефир. Затем постепенно ввести муку и взбить до однородной массы.
В готовое тесто добавить вишню и хорошо перемешать.
Вылить тесто в форму диаметром 24 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит готов.
Готовый пирог вынуть из остудить в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню с сахаром. На среднем огне довести до кипения, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
Приготовить шоколадный ганаш. Для этого шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, затем добавить горячие сливки и хорошо перемешать до однородной массы.
Вылить шоколадный ганаш на пирог и равномерно распределить, убрать пирог в холодильник на 20 минут.
Достать пирог из холодильника и выложит сверху вишневую начинку.
Очень вкусные домашние конфеты из фиников, овсяных хлопьев и кокосовой стружки. Конфеты получаются мягкими, сладкими и полезными.
Ингредиенты:
Финики (без косточки) – 200 г
Овсяные хлопья – 2 ст. л.
Кокосовая стружка – 2 ст. л.
Шоколад горький – 100 г
Какао – для обваливания конфет
Приготовление конфет:
Обжарить овсяные хлопья и кокосовую стружку на сковороде до румяности. Измельчить их при помощи блендера.
Измельчить финики при помощи блендера. Добавить кокосовую стружку, овсяные хлопья и растопленный шоколад. Перемешать до однородности. Поставить в холодильник на 5-10 минут, чтобы масса стала более плотная.
Скатать шарики по 15 г. Обвалять в какао. Вкусные и полезные домашние конфеты готовы.
Быстрый и простой рецепт очень нежного и вкусного десерта из творога, который по вкусу напоминает шоколадный сырок.
Такой творожный десерт понравится как детям, так и взрослым. Его можно готовить с разной начинкой — шоколадом, мармеладом, черникой...
Диаметр десерта - 18 см
Высота - 5,5 см
Вес - 1000 г
Ингредиенты для основы:
Песочное шоколадное печенье - 170 г
Сливочное масло - 50 г
Молоко - 1 ст.
Для творожного крема:
Мягкий пастообразный творог - 400 г
Густой натуральный йогурт (или сметана) - 100 г
Сахарная пудра - 80 г
Ванильный сахар - 20 г
Сливочное масло - 150 г
Для посыпки:
Чёрный шоколад 50% - 50 г
Приготовление десерта:
Измельчённое печенье соединяем с растопленным сливочным маслом. Добавляем 1 столовую ложку молока и перемешиваем до однородного состояния.
Перекладываем печенье в форму, разравниваем и слегка утрамбовываем стаканом. Убираем основу в холодильник.
Готовим крем. Для этого хорошо взобьём блендером мягкий пастообразный творог и густой натуральный йогурт (или сметану), чтобы масса стала однородной и гладкой.
Взбиваем до однородного и воздушного состояния мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.
Соединяем вместе сливочное масло и творожную массу. Взбиваем до однородного и воздушного состояния.
При желании в готовый крем можно добавить начинку, например, нарезанный небольшими кусочками шоколад или мармелад, или любую другую по вашему вкусу.
Перекладываем творожную массу на основу и равномерно разравниваем.
Посыпаем десерт сверху измельчённым шоколадом и убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.
Охлаждённый десерт освобождаем от формы и тефлоновой ленты и подаём к столу.
В сезон тыквы предлагаем приготовить печенье из тыквенного пюре, с добавлением изюма, шоколада, миндаля и тыквенных семечек.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Мука - 320 г
Разрыхлитель - 6 г
Соль - 1 щепотка
Молотая корица - 1/2 ч.л.
Мускатный орех - 1/4 ч.л.
Сливочное масло (размягченное) - 110 г
Коричневый сахар - 80 г
Белый сахар - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Тыквенное пюре - 220 г
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Изюм - 50 г
Темный шоколад (измельчённый) - 50 г
Миндаль (измельчённый) - 50 г
Тыквенные семечки - 25 г
Шоколад (растопленный) - 50 г
Приготовление печенья:
Для приготовления тыквенного пюре, тыкву нужно отварить или запечь в духовке, затем измельчить блендером.
В миске смешать муку, разрыхлитель, молотую корицу, мускатный орех и соль. Отложить в сторону.
В другой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром в течение двух минут. Добавить ванильный экстракт, яйцо и тыквенное пюре. Взбить все до однородной массы. В полученную массу добавить муку и хорошо перемешать до однородности.
В готовое тесто добавить шоколад, миндаль, изюм и тыквенные семечки. Хорошо перемешать.
С помощью ложки для мороженого или руками сформировать круглое печенье (весом около 30 г), выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить до комнатной температуры.
Растопленный шоколад перелить в корнетик и полить печенье сверху шоколадом. Оставить печенье на 30-40 минут, чтобы шоколад застыл.
В этой запеканке вкусное творожное основание с кусочками шоколада, дополненное нежной сметанной заливкой, которая придает блюду неповторимый вкус.
Такая запеканка хороша и в теплом, и в холодном виде. Вместо шоколада, в начинку можно добавить сухофрукты, орехи, цукаты.
Калорийность (на 100 г) - 224 ккал
Диаметр формы - 20 см
Ингредиенты:
Творог 0-5% - 750 г
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 0,5
Сметана 15-20 % - 150 г
Яйца - 3 шт.
Крахмал - 35 г
Шоколад молочный - 100 г
Для сметанного слоя:
Сметана 20% - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 40 г
Ванильный сахар - 10 г
Какао-порошок - 15 г
Крахмал - 15 г
Приготовление запеканки:
Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
Творог соединить с яйцами, сметаной, солью, ванильным сахаром, любым крахмалом и сахаром. Измельчить блендером до желаемой консистенции.
Добавить нарезанный шоколад. Выложить массу в форму и разровнять.
Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 40 минут.
Сметану соединить с яйцом, сахаром, крахмалом, какао-порошком и ванильным сахаром. Перемешать до однородности.
На горячую запеканку вылить сметанную смесь и разровнять.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 20 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить запеканку на 30 минут.
Готовую запеканку полностью остудить, извлечь из формы и перенести на блюдо. Подавать в теплом или холодном виде, моя провела в холодильнике 10 часов.
Пирог с абрикосами получается ароматным и нежным, готовится просто и прекрасно подходит к домашнему чаепитию.
Пирог гораздо вкуснее на следующий день. По желанию, сверху его можно посыпать сахарной пудрой, а подать можно с шариком пломбира или взбитыми сливками.
Масло сливочное 82% - 120 г
Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
Сахар - 110 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 4 г
Шоколад рубленый (или орехи) - 50 г
Соль - 1 г
Абрикосы - 6-12 шт. (зависит от размера)
Приготовление пирога:
Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Перемешать.
Мягкое сливочное масло соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на максимальной скорости 2-3 минуты.
По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого. Лёгкое расслоение смеси не сказывается на конечном результате.
В два приема добавить мучную смесь, тщательно перемешать лопаткой. Тесто получается густым.
Исключительно по желанию, добавить рубленый шоколад или орехи.
Выложить тесто в форму и разровнять.
Сверху на тесто выложить половинки абрикосов или слив, срезом вверх.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 30-35 минут.
Глазурь из шоколада с орехами красиво смотрится и получается очень вкусная. Такой глазурью можно покрывать любую выпечку, торты и десерты.
Продукт, покрываемый глазурью должен быть холодным.
Ингредиенты:
Шоколад (молочный, горький, белый) - 200 г
Растительное масло (без запаха) - 60 мл
Наполнитель (любые орехи, воздушный рис, хлопья и др.) - 100 г
Приготовление глазури:
В качестве наполнителя для глазури можно использовать любые орехи, я использовали грецкие. Их нужно обязательно подсушить и обжарить на сухой сковороде или в духовке.
Орехи нужно порубить ножом. До какого размера решать вам.
Шоколад можно использовать любой, у меня молочный. Его нужно растопить и дать остыть. Рабочая температура глазури 30-32 градуса, поэтому охлаждаем до такой температуры.
В остывший растопленный шоколад добавляем растительное масло и очень хорошо все перемешиваем. Растительное масло должно быть без запаха, но можно использовать не только подсолнечное, но и кокосовое, фундучное, миндальное, виноградное и др.
Добавляем дробленные орехи и перемешиваем. Глазурь готова.
Очень вкусный и простой в приготовлении шоколадный десерт – знаменитая на весь мир шоколадная панакота. Такой десерт без выпечки имеет насыщенный шоколадный вкус, не приторно сладкий, готовится всего из 4 ингредиентов.
Ингредиенты:
Шоколад черный 58% – 170 г
Молоко – 250 г
Сливки – 250 г
Желатин (быстрорастворимый) – 15-20 г
Молоко (для желатина) – 100 г
Какао – для посыпки
Приготовление десерта:
Залить желатин молоком и оставить на 1-2 минуты, чтобы желатин набух (чем больше желатина, тем стабильнее и плотнее десерт). Потом поставить миску с желатином в миску большего размера с очень горячей водой. Оставить на 5 минут, за это время желатин полностью растворится.
Измельчить шоколад.
Нагреть молоко и сливки до горячего состояния, но не кипятить.
Залить шоколад горячими сливками с молоком. Дождаться, пока шоколад растопится.
У меня форма силиконовая. Размер формы 9,5х22 см. Чтобы легко достать десерт из формы, я смазываю форму растительным маслом. Вылить массу в форму и поставить в холодильник на 3-4 часа для стабилизации.
Этот крем отлично подходит для покрытия и прослойки торта, шапочек для капкейков, наполнения эклеров и несложного декора для всевозможных десертов.
Этого количества крема хватит на шапочки для 10-12 капкейков. На покрытие торта диаметром 18 и высотой 10 сантиметров у меня ушло 300 грамм крема. Может понадобится больше, в зависимости от толщины слоя. С этим кремом можно сразу работать для прослойки коржей или выравнивания торта. Если планируете отсаживать крем через насадку, то лучше убрать его в холодильник на 30-40 минут. Такой крем можно замораживать.
Вес крема - 580 г
Ингредиенты:
Масло сливочное 82,5% - 275 г
Сахарная пудра - 200 г
Какао (у меня тёмное от Dr. Oetker) - 25 г
Шоколад тёмный 56 % - 80 г
Ванильный экстракт (не обязательно) - 1 ст. л.
Приготовление крема:
Мягкое сливочное масло взбить на средней скорости миксера до светлой пышной массы.
Сахарную пудру смешать с какао и просеять. Добавить к сливочному маслу и хорошо взбить миксером.
Растопить шоколад и остудить до 36-39 градусов. Влить к остальным ингредиентам и взбить миксером.
По желанию можно добавить экстракт ванили и снова взбить.
Всё очень просто, очень быстро и очень шоколадно. Мне кажется, что брауни с печеньем «Орео» придётся по душе даже самым строгим дегустаторам.
Ингредиенты:
Мука – 100 г
Разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой)
Какао-порошок – 30 г
Яйца (крупные) – 4 шт.
Сахар – 100 г
Соль – 1 щепотка
Сливочное масло (маргарин) – 120 г
Шоколад 75% – 200 г
Молоко – 50 мл
Печенье «Орео» – 220 г
Приготовление брауни:
Поместите в сотейник сливочное масло (или маргарин), добавьте молоко и разломанный шоколад. Растопите на минимальном огне при постоянном помешивании. Должна получиться однородная смесь. Дайте ей остыть до комнатной температуры.
Остывшую шоколадную смесь поместите в миску, добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Хорошенько перемешайте.
С помощью сита введите муку, какао-порошок и разрыхлитель.
Замесите тесто. Если хотите, действуйте электрическим миксером. Но вполне можно справиться и обычной ложкой.
Переложите тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Разровняйте. Мне удобно действовать сначала вилкой, а потом лопаточкой. Я использую противень размером 19 на 28 сантиметров.
Части печенья «Орео» немного раздвиньте, чтобы стала видна начинка, разломайте и выложите на тесто, слегка вдавливая. У меня «Орео» с арахисовой прослойкой. Она очень-очень ароматная. Кстати, печенье в процессе выпечки теряет хрусткость и становится мягким. Его текстура почти уподобляется текстуре шоколадного слоя, создавая дивную гармонию.
Отправьте брауни в заранее разогретый до 160 градусов духовой шкаф. Пеките около 30 минут.
Простой в приготовлении торт с влажной шоколадной основой, которая прекрасно гармонирует со сливочным вкусом крема и ароматом сочных ягод клубники.
Количество сахара можно увеличить. Шоколад подойдет от 52 до 80% какао-продуктов. Сливочное масло можно заменить маргарином или кокосовым маслом. Вместо клубники подойдёт малина, голубика или смесь ягод.
Калорийность (на 100 г) - 350 ккал
Диаметр формы - 20 см
Ингредиенты для коржа:
Сливочное масло 82% - 120 г
Шоколад горький 70% - 100 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 100 г
Разрыхлитель - 1 г
Соль - 1 г
Для крема:
Маскарпоне - 250 г
Сливки 33% - 80 г
Сахарная пудра - 30 г
Ванилин - 1 щепотка
Для украшения:
Клубника - 250-300 г
Приготовление торта:
Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
Растопленный шоколад смешать с растопленным сливочным маслом.
Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. Перемешать, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать 3 минуты.
Добавить шоколадную смесь и перемешать на минимальной скорости.
В два приема добавить мучную смесь и перемешать лопаткой.
Перелить тесто в форму, распределить.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 25-30 минут.
Готовый брауни аккуратно извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
Готовим крем. Для этого охлажденный маскарпоне соединить с сахарной пудрой, щепоткой ванилина и охлажденными жирными сливками. Взбить в устойчивую массу.
Крем нанести на корж, разровнять. Корж достаточно влажный, но по желанию его можно пропитать.
Сверху выложить кусочки клубники, форма нарезки может быть любой.
Это очень нежные, вкусные и воздушные пончики с двумя вариантами начинки - шоколадной и клубничной.
Ингредиенты (на 16 пончиков):
Дрожжи (сухие, быстродействующие) - 7 г
Вода (теплая) - 100 мл
Молоко (теплое) - 100 мл
Сахар - 60 г
Сливочное масло - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 400 г
Соль - 0,5 ч. л.
Масло растительное - для жарки
Для начинки (вариант 1):
Клубничный джем
Для начинки (вариант 2):
Шоколад - 90 г
Сливки 33% - 100 мл
Сливочное масло - 10 г
Для посыпки:
Сахарная пудра
Приготовление пончиков:
В чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи и соль. Перемешиваем венчиком.
Яйцо, мягкое масло и сахар перемешиваем миксером.
В муке делаем углубление, выливаем молоко, воду и яично-масляную смесь. Замешиваем тесто ложкой.
Затем руками месим тесто 7-10 минут. При необходимости добавляем еще немного муки. Тесто будет однородное и мягкое.
Чашку смазываем маслом и выкладываем тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место для подъёма, примерно на 1 час.
Приготовим шоколадную начинку. Для этого шоколад поломать на кусочки, добавить масло. Сливки довести до кипения и залить горячими сливками шоколад. Хорошо перемешать до однородности и оставить до полного остывания.
Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Тесто обминаем, делим на 2 части, накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.
Поверхность присыпаем немного мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной в 1,5 см. Вырезаем из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 5 см.
В кастрюлю налить масло (2,5 см от дна), нагреть до 180 градусов, это средний огонь (можно проверить - деревянную шпажку опустить в масло, как начнёт пениться, можно жарить). Жарим пончики по 2-3 минуты с двух сторон. Переворачиваем два раза для равномерного прожаривания до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
Теплые пончики начиняем клубничным джемом и шоколадной начинкой с помощью кондитерского мешка или шприца с длинной насадкой.
Сверху посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к столу.
Замечательный торт с прекрасным сочетанием воздушного бисквита, нежного мусса, вишневого компоте и шоколадной глазури.
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
Вес торта - 1100 г
Ингредиенты для бисквита:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 40 г
Молоко - 20 мл
Растительное масло - 15 мл
Мука - 50 г
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 2 г
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Для вишневого компоте:
Вишня (без косточек) - 250 г
Сахар - 60 г
Кукурузный крахмал - 10 г
Вода (для крахмала) - 15 мл
Желатин - 5 г
Вода (для желатина) - 30 мл
Для мусса:
Сливочный сыр (комнатной температуры) - 180 г
Сгущенное молоко (вареное) - 150 г
Охлажденные сливки 33-35% - 220 г
Желатин - 6 г
Вода - 35 г
Для шоколадной глазури:
Темный шоколад - 50 г
Горячие сливки 33-35% - 80 мл
Приготовление торта:
Приготовить бисквит. Для этого в миске смешать муку, соль и разрыхлитель, отложить в сторону. Яйцо соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
Готовое тесто вылить в форму диаметром 18 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 17-20 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Приготовить вишневое компоте. Для этого желатин залить водой и оставить на 10 минут. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню и сахар. Поставить сотейник на средний огонь и варить до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Полученную массу остудить до 25 градусов.
Дно раздвижного кольца затянуть фольгой или пищевой пленкой, бока проложить ацетатной пленкой. Положить кольцо на ровную поверхность, например разделочную доску. Бисквит положить в раздвижное кольцо, сверху вылить вишневое компоте. Убрать в холодильник на 2 часа.
Приготовить мусс. Для этого желатин залить холодной водой, хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Разбухший желатин растопить в микроволновке и остудить до комнатной температуры. В миске соединить сливочный сыр и вареное сгущенное молоко, хорошо взбить до однородной массы. Затем влить тонкой струйкой растопленный желатин. В другой миске взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в карамельную массу.
Достать из холодильника кольцо с вишневым компоте и вылить сверху мусс. Убрать в холодильник на 6 часов.
Приготовить шоколадную глазурь. Для этого сливки нагреть в микроволновке. Шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы.
Достать торт из холодильника, на верх торта вылить шоколадную глазурь, распределить по всей поверхности торта. Убрать торт в холодильник на 30 минут.
Готовый торт вынуть из кондитерского кольца, убрать ацетатную пленку и переложить на подставку для торта.
Самый простой десерт из обычных продуктов. Нежный, вкусный, воздушный, а готовится за считанные минуты.
Ингредиенты:
Ряженка – 800 мл
Какао-порошок – 3 ст. л.
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 10 г
Желатин – 25 г
Вода (теплая) – 100 мл
Шоколад – 20 г
Приготовление:
Желатин высыпаем в кружку или пиалу и заливаем теплой водой. Оставляем для набухания и полного растворения. В этом рецепте лучше использовать быстрорастворимый желатин.
В блендер выливаем ряженку, насыпаем сахар, ванильный сахар и какао-порошок. Взбиваем все вместе 1 минуту, затем добавляем желатин и взбиваем еще 1 минуту.
Сразу разливаем десерт по формам, стаканам или пиалам и ставим в холодильник на 1 час для застывания и стабилизации.
Застывший десерт украшаем потертым шоколадом и наслаждаемся неповторимым вкусом.
Получается тонкая хрустящая карамельная корочка. Все ингредиенты суммарно очень бюджетны, и при этом итальянское печенье получается изумительно вкусным.
Ингредиенты:
Мука – 200 г
Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
Сахар – 70 г
Соль – 1 щепотка
Сливочное масло (маргарин) – 40 г
Кофе (некрепкий напиток) – 70 мл
Яйцо – 1 шт.
Шоколад 50% – 20 г
Для обваливания:
Сахар – 50 г
Приготовление печенья:
Крупно натрите шоколад.
Поместите в миску холодное сливочное масло. Добавьте сахар, щепотку соли, муку и разрыхлитель.
Разотрите содержимое миски в мелкую крошку.
Далее добавьте яйцо и некрепкий холодный кофе. Замесите тесто. Оно получается очень липким.
Введите шоколад и ещё раз перемешайте. Шоколад вводится здесь в самом конце, чтобы он преждевременно не растаял и не окрасил всё тесто.
В небольшую миску налейте немного растительного масла и по мере необходимости смазывайте им ладони. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте из них шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Здесь можно не стараться: ровные шарики не нужны. У меня получилось 42 штуки.
Из каждого шарика сформуйте валик длиной около восьми сантиметров и со всех сторон искупайте его в сахаре. Если потребуется, снова смажьте ладони растительным маслом. Но скорее всего масло вам больше не пригодится.
Перенесите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 20 минут.
Давайте приготовим полосатый пирог с заварным кремом. У крема настолько ярко выраженный шоколадный вкус, что будут в восторге даже самые заядлые шокоголики.
Тёмный десертный шоколад (содержание какао-бобов 45-50%) – 50 г
Для сахарной глазури:
Сахарная пудра – 70 г
Молоко – 20 мл
Растительное масло (без запаха) – 2/3 ст. л.
Приготовление пирога:
Крупное яйцо хорошенько разболтайте и разделите пополам, используя две небольшие ёмкости. Одну ёмкость прикройте плёнкой, чтобы меланж не заветрелся. Он потребуется позже, при изготовлении крема.
Поместите в миску растопленное и уже остывшее сливочное масло, добавьте ряженку, половину яйца, сахар и соль. Перемешайте. Далее введите муку и дрожжи.
Замесите тесто. Сначала поработайте в миске, а когда мука впитает всю жидкость, переместитесь на рабочую поверхность, которую время от времени смазывайте растительным маслом, чтобы не использовать муку для подпыла.
Когда тесто станет гладким, однородным и совершенно перестанет прилипать к рукам и рабочей поверхности, сформуйте из него шар и поместите в смазанную маслом миску. Накройте. Отправьте для брожения в тёплое место до увеличения в объёме в 2–2,5 раза.
Пока тесто поднимается, сделайте заварной крем. Поместите в сотейник крахмал, добавьте 40 миллилитров молока. Хорошенько перемешайте, чтобы не осталось ни одного комочка. Введите вторую половину яйца и ещё раз перемешайте.
В отдельную кастрюлю положите сахар и налейте оставшееся молоко. Помешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Проверьте содержимое сотейника, чтобы убедиться в том, что нет комочков. Кипящую молочную смесь тонкой струйкой влейте в яично-крахмальную массу, одновременно энергично работайте венчиком. Общую смесь отправьте на огонь, и, интенсивно помешивая, доведите до загустения. Кипятить не нужно.
Снимите сотейник с огня, добавьте разломанный шоколад и перемешивайте, пока масса не станет однородной.
Содержимое сотейника прикройте пищевой плёнкой контактным способом. Остудите и поместите пока в холодильник.
Подошедшее тесто обомните и отправьте на повторное брожение.
Подготовьте форму для выпечки. Бока смажьте маслом, а донышко застелите пекарской бумагой. Круг бумаги положите свободно, не заправляйте его между дном и бортами формы. Натянутая бумага при формовке пирога может порваться.
Подошедшее второй раз тесто округлите и поместите в форму. Накройте и дайте постоять 15-20 минут. За это время клейковина расслабится, тесто будет очень послушным в работе.
Растяните тесто в лепешку. Сформуйте бортики высотой 8-10 миллиметров, не более. Накройте форму. Отправьте заготовку на расстойку. Продолжительность расстойки 30-40 минут.
Переложите крем в кондитерский мешок. Отрежьте кончик. Я делала этот пирог ещё в то время, когда никаких кондитерских мешков в продаже просто не было. Прекрасно справлялась с помощью самодельного корнетика.
Нанесите на расстоявшуюся заготовку круги заварного крема. Можно выкладывать полоски крема друг на друга, пока весь крем не закончится.
Диаметр моей формы 25 сантиметров, и это плохой выбор. Пирог смотрится недостаточно гармонично, между кругами крема недостаёт зазоров. Здесь нужна форма диаметром 28 сантиметров. У меня такой не нашлось.
Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 25 минут.
Когда пирог остынет, начните готовить глазурь. Поместите в миску сахарную пудру и добавьте холодное молоко. Разотрите.
Чтобы глазурь осталась полумягкой, введите растительное масло. Перемешайте.
Распределите глазурь между полосками шоколадного крема. Здесь не нужно стремиться к идеальному результату: все огрехи потом замаскируются.
Поверх сахарной глазури распределите украшение из кокосовой стружки, вафельной крошки или пластинок миндаля. Я выбрала миндаль. Потребовалось около 30 граммов.
Немного сахарной глазури осталось. Дополнительно развела её молоком и обрызгала сверху пирог для большей сочности.
Давайте приготовим умеренно влажный, ароматный кофейный кекс с шоколадном и орехами, который готовится очень просто и из доступных ингредиентов.
Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным 82% в количестве 90 г. Шоколад подойдет любой. Орехи выбирайте по вкусу, лучше подойдут обжаренные, чтобы лучше раскрылся аромат и вкус. По желанию, кекс можно посыпать сверху сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой. Вкус изделия гораздо вкуснее на следующий день. Вместо большого кекса, можно испечь штучные в форме для маффинов.
Калорийность (на 100 г) - 316 ккал
Размер формы 9×23 см
Ингредиенты:
Мука - 240 г
Сахар - 180 г
Разрыхлитель - 6 г
Шоколад - 100 г
Орехи грецкие - 100 г
Молоко - 180 г
Кофе (растворимый) - 8 г
Растительное масло - 70 г
Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
Соль - 1 г
Приготовление кекса:
Форму для кекса выстелить бумагой с антипригарным слоем.
Растворимый кофе соединить с теплым молоком, размешать до полного растворения.
Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и взбивать на максимальной скорости миксера несколько минут, пока масса не увеличится в объеме.
Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
Соединить мучную смесь с яйцами и кофе с молоком. Перемешать до однородности.
Добавить мелко нарезанный шоколад (подойдёт любой) и обжаренные орехи по вашему вкусу. Перемешать.
Распределить шоколадное тесто по форме.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут.
Из этого количества ингредиентов получается около 30 штук печенья.
Ингредиенты:
1 стакан арахисовой пасты
1 неполный стакан сахара
1 яйцо
4-6 ст.л. муки
Для украшения:
200 г шоколада (темный или молочный, зависит от вашего вкуса)
Несколько капель растительного масла
Способ приготовления:
Смешиваем все ингредиенты для печенья. Добавляем муки, тесто должно получиться, как песочное. Убрать тесто на 20-30 минут в холодильник.
Затем достаем и лепим шарики 3-4 см в диаметре. На застеленный бумагой противень укладываем их на почтительном расстоянии друг от друга.
Дальше берем вилку, смазываем ее маслом и легонько надавливая на каждый шарик, придаем ему форму (не стоит совсем уж плющить).
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.
Печенье немного потемнеет по краям. Надо дать ему полностью остыть, так как оно будет очень мягким, и только после этого снимаем его с противня.
Для украшения нужно растопить шоколад с капелькой растительного масла (на водяной бане или в микроволновке) и обмакнуть половинки печенья. Выложить на бумагу для выпечки и отправить в холодильник до застывания шоколада.
Печенье лучше хранить в холодильнике. А потом достаем и наслаждаемся, запивая горячим чаем!
Простой в приготовлении молочный десерт с орешками, без выпечки и без использования желатина. Получается он очень нежным и с насыщенным молочным вкусом.
Ингредиенты (на 8 штук):
Молоко - 1 л
Мука - 120 г
Крахмал - 25 г (2 ст. л.)
Сахар - 170 г
Масло сливочное - 20 г
Ванильный сахар - 10 г
Для шоколадной глазури:
Шоколад (черный) - 50 г
Сливки 10% (молоко) - 3 ст. л.
Для украшения:
Арахис (жареный) - 100 г
Фисташки (зеленые) - 10 г
Приготовление десерта:
В сотейник отправляем молоко, муку, сахар и крахмал. Ставим на плиту и варим на небольшом огне, постоянно перемешивая массу венчиком. Когда смесь загустеет и начнет закипать, провариваем еще одну минуту и снимаем с огня. Если крем недоварить, то в нем будит чувствоваться привкус муки.
Снимаем крем с огня и сразу добавляем в него сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем до однородности.
Не дожидаясь остывания, разливаем молочный крем в стеклянные стаканы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 стакана по 250 мл. Даем крему полностью остыть и отправляем его в холодильник.
Жареный арахис рубим ножом на небольшие кусочки. Вместо арахиса можно использовать другие орехи: грецкие, фундук, миндаль или фисташки.
Застывший крем извлекаем из стаканов и каждый кусок разрезаем на две части. По бокам десерт обваливаем в рубленном арахисе, сверху поливаем шоколадной глазурью и украшаем рубленными фисташками.
Для приготовления глазури, в миску отправляем черный шоколад и наливаем сливки или молоко. Отправляем в микроволновку на 10 секунд, затем перемешиваем и снова отправляем в микроволновку на 10 секунд. Таким образом полностью растапливаем шоколад.
Супер шоколадное печенье Брауни хрустящее снаружи и мягкое внутри. Готовится быстро из доступных ингредиентов.
По желанию в тесто можно добавить мелко нарезанные орехи (фундук, грецкие, пекан, кешью и т.д.) не более 20-30 г. Тесто можно приготовить накануне, выдержать в холодильнике. Хранить печенье в закрытой таре до 7 дней при комнатной температуре. Калорийность (на 100 г) - 463 ккал.
Ингредиенты (на 9 штук):
Шоколад 50-70% какао - 110 г
Масло сливочное - 35 г
Мука - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 10 г
Разрыхлитель - 2 г
Соль - 0,5 г
Приготовление печенья:
Черный шоколад измельчить, соединить со сливочным маслом и погрузить миску в ёмкость с горячей водой. Растопить и перемешать до однородности.
Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным и обычным сахаром. Перемешать до однородности, увеличить скорость миксера до максимума, взбить в светлую пышную массу в течение 3 минут.
Соединить с шоколадной массой, перемешать.
Добавить мучную смесь и объединить до однородности.
Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 1 час, максимум на сутки.
Из массы сформировать шарики, весом не более 35-40 г. Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем на значительном расстоянии друг от друга. Каждый слегка прижать, придавая более плоскую форму.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 15 минут.
Остудить на решётке.
Горячее печенье мягкое, но после остывания становится хрустящим снаружи, оставаясь мягким внутри. Приятного аппетита!
Нежнейшее бисквитное печенье, пропитанное ароматами кофе, в сочетании с воздушным сливочным кремом маскарпоне. Такой десерт вряд ли оставит кого-нибудь равнодушным.
Ингредиенты (на 6 стаканчиков):
Печенье "Савоярди" - 200 г
Крепкий кофе - 350 мл
Яичные желтки - 3 шт.
Сахар - 100 г
Сливки 33% - 250 мл
Маскарпоне - 250 г
Коньяк (по желанию) - 1 ст. л.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Для украшения:
Мята
Маршмеллоу
Шоколад
Приготовление тирамису:
Желтки и сахар взбиваем в пышную светлую массу, до растворения сахара.
К желткам добавляем маскарпоне комнатной температуры и перемешиваем до однородности.
Охлажденные жирные сливки взбиваем в пышную крепкую массу.
Объединяем сыр со сливками и аккуратно перемешиваем лопаточкой, снизу вверх.
Приготовить крепкое кофе и дать ему остыть. Для вкуса, по желанию, можно в кофе добавить хорошего коньяка или кофейного ликёра.
Печенье или половинку печенья опускаем в кофе на 1 секунду и достаём, долго держать не нужно, иначе печенье развалится.
Сразу же в стакан для подачи на дно выкладываем печенье, затем немного крема, ещё раз печенье и крем. Убираем десерт в холодильник для охлаждения минимум на 2 часа.
Посыпаем тирамису какао-порошком (берите хороший какао-порошок) и украшаем по своему желанию.
Нежный карамельный тарт с песочной основой, банановой начинкой и шапкой из взбитых сливок, станет прекрасным дополнением к любой чайной посиделки.
Ингредиенты для теста:
Мука - 250 г
Сахарная пудра - 45 г
Сливочное масло (охлаждённое) - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
Сливочное масло - 150 г
Сгущённое молоко - 260 г
Тростниковый сахар - 150 г
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Бананы - 2 шт.
Охлажденные сливки 33-35% - 200 мл
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Сок лимона - 1 ст. л.
Для украшения:
Шоколад (тертый) - по вкусу
Приготовление тарта:
Приготовить песочное тесто. Для этого в миске смешать муку и сахарную пудру, затем добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить яйцо, и замесить тесто.
Готовое тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Достать тесто из холодильника и раскатать в пласт, толщиной около 3 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму (диаметр 23 см), аккуратно разровнять по бортикам и срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз (горох, фасоль, рис).
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать еще 10 минут. Края тарта должны слегка подрумянится.
Достать основу из духовки и дать полностью остыть.
Приготовить начинку. Для этого в сотейнике соединить тростниковый сахар, сгущенное молоко, ванильный экстракт и сливочное масло. Поставить сотейник на средний огонь и довести массу до кипения, постоянно помешивая варить 5-7 минут. Масса должна слегка загустеть. Снять с огня.
Карамельную массу залить в тарт и дать полностью остыть.
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Банан полить лимонным соком и нарезать дольками.
Верх тарта заполнить дольками банана. Сверху выложить взбитые сливки и украсить тертым шоколадом.
Прекрасный торт, который придется по вкусу всем любителям шоколадных десертов с черносливом.
Из указанного количества ингредиентов получился торт весом 1700 грамм.
Ингредиенты для теста:
Мука - 380 г
Какао-порошок - 40 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1 щепотка
Сахарная пудра - 100 г
Сливочное масло (размягченное) - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Для крема:
Охлажденные сливки 33-35% - 500 мл
Маскарпоне - 200 г
Сахарная пудра - 100 г
Горячие сливки 33-35% - 100 мл
Темный шоколад - 100 г
Для начинки:
Чернослив - 150 г
Ликер "Амаретто" - 40 мл
Для ганаша:
Темный шоколад - 70 г
Горячие сливки 20% - 60 мл
Приготовление торта:
Приготовить песочное тесто. Для этого в миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить миску в сторону. В другой миске взбить миксером размягченное сливочное масло вместе с сахарной пудрой в течение 2-3 минут. Добавить ванильный экстракт, яйцо и желток, взбить до однородности. В полученную массу добавить сухие ингредиенты и замесить тесто.
Готовое тесто переложить на рабочую поверхность и разделить на 5 равных частей. Сформировать шарики и переложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не обветрилось. Убрать миску с тестом в холодильник на 1 час.
Чернослив мелко нарезать и залить ликером. Затянуть миску пищевой пленкой и оставить чернослив настаиваться на 3-4 часа. Если вы используете сухой чернослив, то предварительно его нужно замочить в воде.
Достать из холодильника шарик теста и раскатать его на пергаментной бумаге в тонкий пласт, толщиной около 3 мм. Вырезать круг, диаметром 18 см, обрезки убрать в холодильник. Наколоть тесто вилкой. Переложить бумагу на противень.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 5-7 минут. Повторить все с оставшимся тестом, из обрезков приготовить шестой корж. Готовые коржи остудить на решетке.
Приготовить крем. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Полученную массу остудить до комнатной температуры. В остывший крем добавить маскарпоне и охлажденные сливки, взбить миксером до однородности. Затем добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков.
Собрать торт. Для этого положить первый корж на подставку для торта. Сверху на корж положить небольшое количество крема, равномерно распределить по всей поверхности коржа, на крем положить часть чернослива, слегка вдавить чернослив в крем, при необходимости сверху на чернослив положить еще небольшое количество крема. Нужно сделать так, чтобы кусочки чернослива были полностью покрыты кремом. Сверху положить второй корж и повторить все с оставшимися коржами. Бока и верх торта покрыть оставшимся кремом. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
Приготовить шоколадный ганаш. Для этого растопленный темный шоколад залить теплыми сливками и перемешать до однородной массы.
Достать торт из холодильника, по краю по чуть-чуть налить ганаш, таким образом делая подтёки по всей окружности торта, затем заполнить середину торта. Убрать торт в холодильник на 1 час.
Готовый торт украсить шоколадными цветами и растопленным шоколадом.
Шоколадная колбаса - это простое и очень вкусное лакомство из нашего детства, которое очень вкусно подавать с кофе или чаем.
Недавно меня осенило, как легко и без заморочек сделать идеальную форму колбасы и больше не возиться с этим скручиванием в плёнку, фольгу или пергамент. Втулка от бумажных полотенец и пакет - идеальное решение.
Ингредиенты (на 2 шт. по 350 г):
Печенье песочное (любое) - 300 г
Грецкие орехи (обжаренные) - 100 г
Масло сливочное 82% - 100 г
Шоколад черный 56% - 90 г
Сгущённое молоко - 270 г
Какао (тёмное) - 20 г
Дополнительно:
Втулка от бумажных полотенец (5х25 см) - 2 шт.
Сахарная пудра и кукурузный крахмал - для обсыпки
Приготовление шоколадной колбасы:
В большую миску сложить мелко поломанное песочное печенье и обжаренные грецкие орехи.
В кастрюле с толстым дном смешать холодное сливочное масло, шоколад, сгущённое молоко и какао. Поставить на слабый огонь, и постоянно помешивая, довести до растворения шоколада и сливочного масла. Не дать закипеть.
Готовую смесь перелить в миску с печеньем и орехами и тщательно перемешать. Разделить массу на две части.
На втулку от бумажных полотенец надеть пакет. Постепенно наполнить втулку шоколадной массой, время от времени утрамбовывая массу и помогая пакету опуститься ниже по тубе, чтобы он не прорвался.
Убрать заготовки в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь. Застывшая колбаска хорошо вынимается из втулки.
Сахарную пудру и кукурузный крахмал смешать в пропорции 1:1 и обсыпать колбаски, имитируя оболочку на салями.
Вкусное пирожное с сливочным кремом и абрикосовым джемом, покрытое шоколадной глазурью.
Буше - это популярный советский десерт из двух бисквитных печений с прослойкой из сливочного крема. Верхняя часть пирожных обычно покрывается шоколадной глазурью. Вместо крема (или вместе с кремом) иногда используется мармелад или джем.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 15 вкусных пирожных. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для теста:
Яйца - 3 шт.
Мука - 90 г
Сахар - 65 г
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Для крема:
Сливочный сыр - 100 г
Сливки 33-35% - 80 мл
Сахарная пудра - 35 г
Для начинки:
Абрикосовый ждем - 40 г
Для глазури:
Тёмный шоколад (растопленный) - 40 г
Сливочное масло (размягченное) - 30 г
Белый шоколад (по желанию, для украшения) - 30 г
Приготовление пирожных:
Приготовить тесто. Для этого белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до появления легкой пены, затем постепенно добавить 40 грамм сахара и взбить до крепких пиков. Отложить в сторону.
Желтки взбить с оставшимся сахаром до бела и добавить ванильный экстракт. Соединить взбитые белки с желтками. В полученную массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Противень застелить пергаментной бумагой, отсадить лепешки диаметром 5 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут до готовности, затем остудить на решетке.
Приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопленный шоколад соединить с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать до однородной массы.
Верхнюю часть пирожных наколоть на зубочистку и окунуть в шоколад. Сверху сделать полоски из растопленного белого шоколада.
Приготовить крем. Для этого охлажденный сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до однородности, затем добавить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
Нижнюю часть пирожного смазать абрикосовым джемом и отсадить небольшое количество сливочного крема, сверху накрыть глазурованным печеньем.
Сочетание шоколадного бисквита и нежного крема Пломбир, делают этот торт невероятно вкусным и аппетитным.
Крем получается невероятно вкусным, по вкусу похож на мороженое пломбир, очень нежный и воздушный.
Ингредиенты для бисквита:
Яйца – 5 шт.
Сахар – 150 г
Мука – 110 г
Какао – 40 г
Вода – 50 г
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Соль – ¼ ч. л.
Для крема Пломбир:
Молоко – 500 г
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 120 г
Ванильный сахар – 20 г
Крахмал кукурузный – 40 г
Сливочное масло 82,5% – 150 г
Для пропитки:
Молоко – 50 г
Для глазури:
Шоколад – 100 г
Сливочное масло 82,5% – 60 г
Приготовление торта:
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Я своим миксером взбиваю около 7 минут. Добавить воду.
Какао смешать с мукой и разрыхлителем, просеять к яично-сахарной смеси. Аккуратно перемешать лопаткой.
Дно формы выстелить пергаментом (диаметр формы 21 см.), вылить тесто в форму и выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Готовому бисквиту дать остыть в форме буквально минут 5, потом переложить остывать на решетку.
Для заварного крема смешать яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал. Добавить молоко. Варить, помешивая, до загустения. Дать остыть до комнатной температуры.
Для следующего этапа очень важно, чтобы масло и заварная основа были одинаковой комнатной температуры. Сливочное масло взбить 2-3 минуты. Небольшими частями ввести заварную основу, постоянно взбивая. Следующую часть добавляем только тогда, когда первая хорошо вмешалась.
Готовый бисквит разрезать на 3 ровные части, пропитать молоком. Смазать кремом. Удобно собирать торт в той же форме, в которой он и выпекался. Упаковать торт в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо стабилизировался.
Для глазури растопить сливочное масло, снять с огня. Добавить в теплое масло кусочки шоколада, дать им растаять. Покрыть верх и бока торта шоколадной глазурью.
Прекрасный шоколадный торт с восхитительным нежным вкусом, который готовится без использования муки, масла, сливок и разрыхлителя.
Из указанного количества ингредиентов получился торт высотой 6 см, и весом 1350 грамм. Очень вкусный, мягкий, потрясающе шоколадный. Творожно-шоколадный крем просто бесподобен. Каждый кусочек этого десерта – это незабываемое наслаждение.
Ингредиенты для бисквита:
Шоколад 55% – 150 г
Яйца – 6 шт.
Сахар – 100 г
Какао – 10 г
Соль – 1 щепотка
Для крема:
Творог мелкозернистый – 300 г
Сметана 30% – 300 г
Сахарная пудра – 100 г
Какао – 30 г
Шоколад 55% – 150 г
Приготовление торта:
Для бисквита возьмите 6 яиц и отделите белки от желтков. Посуда, где будете взбивать белки должна быть без следов жира. Добавьте к белкам щепотку соли и начните взбивать на медленной скорости. Понемногу увеличивайте скорость, когда масса станет пышной, потихоньку, в несколько приемов добавьте 60 грамм сахара. Белки начнут крепнуть. Взбивайте их до острых пиков.
Добавьте к желткам 40 грамм сахара и взбейте миксером. Теперь добавьте 30 грамм какао (обязательно просейте его через сито) и снова перемешайте. Возьмите 150 грамм темного шоколада и растопите его в микроволновке или на водяной бане. Размешайте до однородности и добавьте к тесту. Снова хорошенько перемешайте миксером. Далее понемногу добавляйте взбитые белки и постепенно перемешивайте. Таким образом в три-четыре приема добавьте весь белок. В конце сильно не перемешивайте, чтобы белки не осели.
Застелите противень пергаментной бумагой и вылейте все тесто. Распределите равномерно по всей поверхности. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем остудите.
Приготовьте крем. Для этого растопите темный шоколад, размешайте и уберите пока в сторону. В глубокую миску отправьте 300 грамм мелкозернистого творога, 100 грамм сахарной пудры, 30 грамм какао (просейте через сито), 300 грамм сметаны и растопленный шоколад. Все хорошенько перемешайте до однородности. Крем готов.
Приступайте к сборке торта. Для этого понадобится раздвижная квадратная форма, сделайте квадрат 16х16 см. Внутри разместите ацетатную пленку или пергамент. Остывший корж нарежьте на квадраты и укладывайте в форму, недостающие части можно добавить из обрезков. Далее как обычно собираем торт, обильно смазывая кремом все слои.
В конце можно полить шоколадной глазурью или растопленным шоколадом. Также украсить по своему вкусу, я использовала рисовые шарики.
Отправьте готовый торт в холодильник на 5-6 часов, затем снимите форму и уберите пленку. Края подровняйте кремом. Также можете украсить их измельченной крошкой от остатков бисквита.
Пере-запеканка или не до чизкейк, называйте как больше нравится, но это в любом случае очень нежное и вкусное блюдо.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Бананы (спелые) - 350 г
Творог 10% - 300 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 8 г
Соль - 1/4 ч. л. (2 г)
Крахмал кукурузный - 30 г
Яйца - 165 г
Сметана 15% - 160 г
Лимонный сок - 20 мл
Куркума (для цвета) - по желанию
Для шоколадной глазури:
Шоколад черный 56% - 90 г
Масло сливочное - 50 г
Приготовление:
В основной миске пробить бананы погружным блендером до однородного состояния. Можно воспользоваться картофелемялкой.
Добавить творог и снова пробить блендером до однородной массы. Можно протереть творог через сито.
Отдельно смешать сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал, куркуму и соль. Всыпать в творожную массу и перемешать венчиком.
Яйца смешать до однородности и влить к остальным ингредиентам. Перемешать.
Добавить сметану и лимонный сок. Перемешать.
Простелить форму пергаментом и перелить в нее тесто. Форма для кекса/хлеба - 20х11х8см (длина и ширина по верху формы). Или круглая форма диаметром 18 см.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. У готовой запеканки должна слегка подрагивать серединка.
Отставить запеканку на столе полностью остыть, после чего убрать в холодильник на ночь.
Для приготовления шоколадной глазури сливочное масло довести до комнатной температуры. Оно должно быть очень мягкое.
Шоколад растопить и остудить примерно до 35ºС (слегка тёплый, но жидкий шоколад).
В шоколад добавить мягкое масло и перемешать до однородности.
Дать массе остыть до примерно 25ºС (ориентировочно комнатная температура).
Взбить на высокой скорости до посветления и пышности массы.
Покрыть запеканку шоколадной глазурью и убрать в холодильник. Перед покрытием, желательно достать запеканку из холодильника и дать постоять полчаса при комнатной температуре. Так глазурь не будет быстро схватываться и можно будет выравнивать не спеша.
У этого пирога невероятный аромат, замечательный вкус и нежная консистенция. Сочные груши дополняют тающие кусочки шоколада.
Груши выбирайте спелые, но не слишком рыхлые, твердые плоды лучше слегка отварить в сахарном сиропе, иначе они не пропекутся. Груши можно заменить яблоками. Шоколад можно заменить фундуком или грецкими орехами, а так же изюмом. Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. В 100 г - 248 ккал.
Ингредиенты:
Растительное масло - 50 г
Сахар - 80 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 160 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 1 г
Сода - 2 г
Молоко - 50 г
Лимонный сок - 7 г
Шоколад (любой) - 80 г
Груши - 3-4 шт. (300-350 г)
Приготовление пирога:
Дно формы (форма диаметром 20 см) выстелить бумагой для выпечки, к бортам при помощи растительного масла приклеить полоски бумаги.
Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем, перемешать.
Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на средней скорости миксера несколько минут, пока масса не посветлеет и увеличится в объеме в несколько раз.
Добавить растительное масло и лимонный сок, взбить до однородности.
Чередуя, в несколько приемов, добавить мучную смесь и молоко, тщательно перемешать лопаткой сверху вниз.
В завершение добавить нарубленный шоколад, у меня смесь чёрного и белого.
Тесто распределить по дну формы равномерным слоем.
Спелые плотные груши предварительно очистить, разрезать вдоль пополам и удалить семенную коробочку. Надрезать грушу вдоль на пластины по 3-4 мм.
Груши разложить "веером" и выложить на тесто слегка вдавив. Сверху посыпать сахаром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 40-45 минут. Так как духовки разные, то время выпекания может отличаться.
Пирог остудить на решетке и подать. По желанию, можно посыпать сахарной пудрой.
Этот десерт можно сравнить с тортом или пирожным. Получается очень вкусно, нежный творожный крем с прослойкой из сахарного печенья и фруктов.
Ингредиенты:
Творог 5-9% - 300 г
Сметана - 3-5 ст. л.
Сахар - 100 г
Бананы - 2 шт.
Печенье сахарное (Юбилейное) - 150 г
Шоколад, любые фрукты или ягоды - для украшения
Приготовление десерта:
Творог смешиваем со сметаной и сахаром при помощи погружного блендера. Творог лучше выбирайте жирностью 5-9%. Сметану я использовала жирностью 15%, но это не принципиально, можно выбрать и другую жирность.
Бананы нарезать кружочками.
Собирать десерт я буду в форме размером 20х15 см. На дно выкладываем печенье, я использовала "Юбилейное традиционное". Далее идет слой творожного крема и слой бананов. Повторяем, выкладываем слой печенья, затем слой творожного крема и бананов.
Сверху десерт можно украсить тертым шоколадом, любыми фруктами или ягодами.
Готовый десерт закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.
По истечении времени достаем десерт из холодильника, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Восхитительное воплощение знаменитого рецепта, теперь в порционном варианте. Нежная творожная основа под шоколадной глазурью.
Творог можно использовать домашний или магазинный, чем жирнее, тем больше сырник будет похож на классический чизкейк. Изюм можно заменить другими сухофруктами по вкусу или не добавлять. Если нет блендера, то творог необходимо протереть через сито, а далее взбить миксером с другими ингредиентами. После добавления яиц массу долго не взбивайте, так как готовый сырник сильно осядет.
Сырник можно приготовить в классическом варианте. Из порции, представленной в рецепте, получится большой сырник в форме 20х20 см или диаметром 20-22 см. Время выпекания 50-60 минут. Остывший сырник, необходимо выдержать в холодильнике 8-10 часов.
Ингредиенты (на 12 штук):
Творог 5-9% - 600 г
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 50 г
Сметана 20% - 60 г
Крахмал - 30 г
Изюм - 50 г
Сахар - 110 г
Ванильный сахар - 10 г
Помадка:
Шоколад растопленный - 100 г
Масло сливочное - 40 г
Приготовление:
Творог соединить с сахаром, ванильным сахаром, мягким сливочным маслом, сметаной и измельчить при помощи блендера в однородную массу.
По одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого.
Добавить крахмал, тщательно перемешать.
Добавить промытый изюм, перемешать.
Форму для маффинов выложить бумажными манжетками. Каждую заполнить творожной массой.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне, без конвекции 30 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить на 30 минут.
Полностью остудить в форме.
Растопленный шоколад соединить с растопленным сливочным маслом и покрыть сверху сырники. Затем охладить в холодильнике минимум 2 часа.
Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Вкуснейший десерт из трех ингредиентов - шоколада, молока и сливочного масла. Получается шоколадный крем, который намного вкуснее и сливочнее, чем любое мороженое.
Ингредиенты:
Сливочное масло 82,5% - 80 г
Шоколад (молочный или черный) – 85 г
Молоко – 150 г
Приготовление:
Нагреть до теплого состояния сливочное масло, молоко и шоколад. Ни в коем случае не перегревать!
Взбить теплую смесь погружным блендером в течение 3-5 минут до полной однородности. У нас получились вкуснейшие шоколадные сливки. Чтобы их взбить в пышный крем, нужно их очень хорошо охладить. Для этого чашу накрываем пищевой пленкой или крышкой (чтобы не проникали лишние запахи из холодильника) и ставим в холодильник минимум на 2-3 часа до полного охлаждения.
Взбить охлажденную смесь миксером или венчиком до пышности. У меня это заняло буквально 1 минуту. Подаем десерт в креманках или в вафельных стаканчиках.
Торт, в котором гармонично сочетаются два слоя: шоколадный бисквит и нежное черничное суфле. Сделать его довольно просто.
Ингредиенты для шоколадного бисквита:
Шоколад 70% – 200 г
Сливочное масло (маргарин) – 200 г
Сахар – 240 г
Соль – 1 щепотка
Яйца – 4 шт.
Мука – 130 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для черничного суфле:
Черника – 100 г
Сахарная пудра 100-120 г
Сливки 33-35% – 400 мл
Желатин (быстрорастворимый) – 2 ч. л.
Вода (очищенная) – 70 мл
Приготовление торта:
Поместите в сотейник сливочное масло и разломанный на кусочки шоколад. Помешивая, растопите на водяной бане. Огонь ниже среднего.
К остывшей шоколадно-масляной смеси добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Перемешайте. Взбивать не нужно, поэтому при желании вполне можно обойтись ручным венчиком или даже вилкой.
Далее введите муку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте до полной однородности. При работе электрическим миксером, включите прибор, когда мука полностью намокнет, чтобы она не разлетелась по кухне.
Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Оставьте у бумаги выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров.
Перелейте тесто в форму. Разровняйте. Отправьте выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Пеките около 25 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
Дайте коржу полностью остыть и займитесь верхним слоем. Пюрируйте чернику с помощью блендера. Замороженную заблаговременно достаньте из морозильной камеры. Выделившийся сок не сливайте.
В сотейник поместите желатин. Добавьте холодную воду. Дайте постоять несколько минут, чтобы желатин намок. Помешивая, растопите желатин на слабом огне.
В большую ёмкость (чтобы избежать разбрызгивания) поместите охлаждённые сливки и сахарную пудру. Взбейте до устойчивых пиков. (Не перевзбейте! Это уже никак не исправить. Лучше не до взбить. Суфле всё равно схватится благодаря желатину.) Добавьте чернику. Непрерывно работая миксером, тонкой струйкой введите остывший желатин. Если к этому времени он успел немного застыть, слегка подогрейте его. Перемешайте до однородности.
Поместите черничное суфле поверх шоколадного бисквита и разровняйте. Если есть желание, кондитерской гребёнкой или вилкой сделайте рисунок на поверхности. Отправьте торт на 2-3 часа в холодильник.
Для декора я воспользовалась готовыми шоколадными чипсами.
Серрадура (опилки) - это вкуснейший десерт, который готовится из раскрошенного печенья, сгущенного молока, сливок и шоколада. Приготовление очень простое и занимает всего несколько минут.
Ингредиенты:
Печенье (Мария) – 20 шт. (160 г)
Сливки 33% – 200 мл
Сгущенное молоко – 6 ст. л.
Шоколад – 20-50 г
Приготовление:
Взбиваем миксером охлажденные сливки.
Добавляем ко взбитым сливкам сгущенное молоко и перемешиваем.
Измельчаем печенье в крошку любым способом.
Собираем десерт в стакане чередуя слои. Первым слоем взбитые сливки, а последним печенье.
Любимый многими торт, который готовится из тонких шоколадно-медовых коржей.
Ингредиенты для теста:
Яйца – 3 шт.
Мука (высшего сорта) – 130 г
Сахар – 100 г
Мед (жидкий) – 2 ст. л.
Соль – 1 щепотка
Разрыхлитель – 2 ч. л. (без горки)
Какао-порошок – 20 г
Сахар ванильный – 0,5 пакетика
Для крема:
Масло сливочное 82% – 150 г
Молоко сгущенное (вареное) – 350 г
Для украшения:
Кокосовая стружка – 10 г
Шоколад (черный) – 50 г
Приготовление торта:
К яйцам добавить щепотку соли. К яйцам с солью всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером до пышной, светлой массы примерно 5-7 минут. Добавить жидкий мед, еще раз взбить яичную смесь. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и просеянным через ситечко какао-порошком. Всыпать мучную смесь в яичную. Получившуюся массу перемешать ложкой, замешивая тесто, похожее на густую сметану и разделить на 3 части.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, вылить третью часть теста, равномерно разровнять его по всей форме (у меня диаметр формы 28 см). Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, так выпечь все 3 коржа. Дать коржам остыть, снять бумагу.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 1-2 минут. Продолжая взбивать, добавить частями вареную сгущенку. Должен получиться мягкий, однородный и вкусный крем.
Каждый корж обильно смазать кремом, складывая коржи друг на друга. Верх и бока торта также смазать кремом, сверху украсить по желанию. Я украсила потертым на крупной терке шоколадом и кокосовой стружкой.
Торту нужно время, чтобы коржи пропитались. Поэтому отправьте его в холодильник хотя бы на 2-3 часа, а лучше - на ночь.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Любите быстрые десерты? Десерт «Птичье молоко» является именно таким, готовится быстро, а получается сытным и вкусным.
Вместо агара можно использовать желатин, но готовить с ним нужно соблюдая инструкцию на упаковке. Сметану лучше брать жирностью 20% и выше.
Ингредиенты
Сметана 20% – 400 г
Сахар – 100 г
Агар-агар – 1 ч. л.
Шоколад – 100 г
Кокосовая стружка – 10 г
Приготовление десерта:
Сметану (350 грамм) соединить с сахаром и агар-агаром, взбить венчиком до однородного состояния и появления пузырьков.
Разложить сметанную смесь в стаканы или креманки (я выкладывала десерт в достаточно большие стаканы, но советую брать все же формочки поменьше, буквально на несколько чайных ложек, потому что десерт достаточно сытный, но в меру сладкий) и отправить в холодильник на 10-15 минут.
Плитку шоколада поломать на кусочки, добавить к шоколаду оставшиеся 50 грамм сметаны и растопить на плите до однородности.
Выложить шоколадную массу поверх белой массы, слегка перемешиваем слой.
Сверху украшаем десерт небольшим количеством кокосовой стружки.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.