"Да кулебяку сделай на четыре угла», говорил он с присасываньем и забирая к себе дух. «В один угол положи ты мне щеки осетра да визиги, в другой гречневой кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких, да мозгов, да еще чего знаешь там этакого, какого-нибудь там того. Да чтобы она с одного боку, понимаешь, подрумянилась бы, а с другого пусти ее полегче. Да исподку-то, пропеки ее так, чтобы всю ее прососало, проняло бы так, чтобы она вся, знаешь, этак растого — не то, чтобы рассыпалась, а истаяла бы во рту как снег какой, так чтобы и не услышал». Говоря это, Петух присмактывал и подшлепывал губами.

Обед у Петра Петровича Петуха. Художник В. Е. Маковский.

«Чорт побери, не даст спать», думал Чичиков и закутал голову в одеяло, чтобы не слышать ничего. Но и сквозь одеяло было слышно: «А в обкладку к осетру подпусти свеклу звездочкой, да сняточков, да груздочков, да там, знаешь, репушки, да морковки, да бобков, там чего-нибудь этакого, знаешь, того растого, чтобы гарниру, гарниру всякого побольше. Да в свиной сычуг положи ледку, чтобы он взбухнул хорошенько».

Большая часть домашней выпечки требовательна ко времени кулинара, на традиционные пироги можно потратить и половину вечера. Намного проще будет воспользоваться проверенным рецептом насыщенного вкусом ягодного пирога, который готовится вообще без утомительного замеса и лепки теста.



Подавать такой пирог можно с шариком ванильного мороженого. Десерт в таком варианте будет несколько напоминать классическую шарлотку.

Подробно...

Нежный пирог на десерт к чаю готовится совсем просто, главное знать правильный рецепт.



Ягоды можно использовать любые. Можно добавить в начинку орехи.

Подробно...

Для приготовления вкусного десерта вовсе необязательно проводить на кухне много времени. Достаточно просто соединить яблоко со слоеным тестом, добавить чуть сливок и лакомство получится лучше любого торта.



Если нет сливок можно экспериментировать с разными добавками - сгущённое молоко, варёная сгущёнка, любой быстро приготовленный крем, сахарная пудра и т.д.

Подробно...

Удивительно вкусный рецепт сытного пирога особенно понравится хозяйкам, привыкшим ценить свое время. Ингредиенты для него найдутся на любой кухне, достаточно будет просто смешать яйца, творог и зелень. Основную работу плита выполнит сама.



Перед подачей даем немного остыть.

Подробно...

В этом печенье идеально сочетается нежность, сладость абрикоса и слегка хрустящее тесто. Вместо консервированного абрикоса можно использовать другие фрукты, или густое варенье.

Подробно...

5 идей из слоеного теста

Нежные тыквенные кексы. Готовить их просто, всё смешать и отправить в духовку. Дополняет кексы апельсиновый крем-чиз. Он не приторный, с лёгким цитрусовым вкусом и ароматом.



Эти тыквенные кексые и без крема очень вкусные! Но для более праздничного десерта, конечно, крем нужен.

Подробно...

Хрустящее снаружи и нежное внутри печенье имеет такое названием благодаря граням, обсыпанным сахаром  Эта простая, домашняя выпечка отлично подойдет для чаепития.

Печенье "Бриллиантовое" готовится очень просто и быстро. Для разнообразия, печенье можно приготовить с маком, или кунжутом вместо сахара, или вместе с сахаром.

подробно...

Невероятно простой и в то же время вкусный пирог с ягодами готовится всего 40 минут, но получается таким нежным, словно перед нами купленный в дорогой кондитерской торт. Все потому, что в духовке тесто превращается почти в настоящий крем, а ягоды полностью сохраняют текстуру и сочность.



Нежный пирог вкуснее всего подавать с шариком мороженого. Ягоды же можно использовать и другие.

Подробно...

Из 2,5 литров замороженного кефира, можно приготовить восхитительную запеканку без необходимости использования большого количества муки. Во время приготовления можно поэкспериментировать со вкусом, добавляя к массе из кефира разнообразные пряности и даже сухофрукты.



Подавайте готовую запеканку с шариком мороженого и добавьте разные топпинги по вашему выбору, такие как свежие ягоды, мед, или шоколадную крошку.

Подробно...

Турецкий торт

Подробно...

Аппетитный шоколадный торт по особому, ленивому рецепту, буквально не требует никаких усилий от кулинара. Все ингредиенты смешиваются вместе и отправляются в духовку. Однако по результату простоты рецепта никто не поймет: и на вид, и на вкус торт получится словно был куплен в кондитерской.



При желании в выпечку можно добавить и орехи. Торт от этого только выиграет.

Подробно...

Простой и быстрый рецепт пышного яблочного пирога должен быть в арсенале каждой хозяйки. Этот десерт выручит, когда десерт нужно подать гостям очень быстро: пирог поднимается прямо на сковороде, здесь не придется ни хлопотать с долгим замесом теста, ни даже тратить времени на разогрев духовки.



На видео несколько рецептов разных пирогов и десерта.

Подробно...

Влажный шоколадный пирог с нежнейшим, похожим на мороженое кремом. Он совершенно не требует времени на пропитку и сразу получается невероятно сочным.



Пирог получается невероятно сочным и вкусным. Прекасный десерт к чаю.

Подробно...

К слову сказать, левашники знали, любили и часто пользовали практически все дворянские и купеческие семьи России-матушки. Говорят, что левашники были любимым лакомством самого Пушкина, наравне с уникальным крыжовенным вареньем. Левашнки это такие миниатюрные пирожки, буквально на пару ягодок, которые можно готовить, как раз с крыжовником или с черной смородиной. Блюдо исключительно вкусное, семейное, простое и очень-очень русское.
Всыпаем в миску два стакана муки, делаем из муки горку с углублением. В половине чашки воды (чайной чашки, сервизной), взбалтываем 1 яйцо, две стопки рома ((можно взять водку или коньяк), немного соли, столовую ложку сахарной пудры и вливаем смесь в мучную воронку. Быстро замешиваем крутое тесто. Раскатываем его тонко, как на пельмени, и рюмкой вырезаем кружки. В центр каждого кружочка кладем по 1-2 ягоды (ягоды предварительно сбрызгиваем водой, и обваливаем в смеси сахара и картофельного крахмала. Тщательно лепим пирожки как вареники. Нагреваем глубокую сковороду со смесью растительного и коровьего масла (масла должно быть достаточно много, но меньше, чем для фритюра). Когда масло раскалится, прокалываем левашники в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше вспучивались, и быстро выкладываем на сковороду, через минутку переворачиваем, следим, чтобы левашники получились изумительного золотистого цвета. Из указанного количества теста у меня выходит три больших сковороды нежнейших левашников! посыпаем пирожки белым сырым кунжутом и зовём родню к столу.
Левашники подают с чаем и, конечно с любимым вареньем Пушкина. 

Яблочные пироги всегда считались самой базовой выпечкой, но и ее можно легко превратить в настоящий кулинарный шедевр. Все дело только в особой кремовой начинке и тончайшем тесте: уже в духовке начинка с яблоками пропитывает пирог на сквозь, делая его похожим на торт из дорогой кондитерской.



Уже при подаче присыпьте пирог сахарной пудрой. Так он получится еще вкуснее.

Подробно...