Svoboda | Graniru | BBC Russia | Golosameriki | Facebook

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Буала

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

история россии политика и вообще всё интересное различные направления изобразительного искусства театр

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Царство_Кулинарии Camelot_Club
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.07.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 35998

Выбрана рубрика заготовки.


Соседние рубрики: русская кухня(53), консервирование(45), выпечка(492), варенье,джемы(76)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(10), цитаты(432), Цветы(408), Художники(1476), Фото(1191), фарфор(15), Традиции(527), Тихая Россия(149), тесты(5), Творчество(367), судьбы(496), Страны мира(84), стихи(516), статья(2), Старые фотографии(1241), старая открытка(110), СССР(53), Славяне(71), скульптура(52), Семья(34), Русский язык.(119), Русская армия(30), рукоделие(88), Россия(1429), Российская Империя(1220), рецепты(2108), рассказ(7), притчи(25), природа(536), Праздники(678), Православие(1742), поэт(109), поэзия(60), портрет(487), Политика(99), полезные советы(1363), Писатель(91), пейзаж(560), ОТМА(17), Обычаи(144), Общество(207), Николай II(37), натюрморты(22), музыка(300), мудрость(379), Москва(222), Молитва(971), Мои путешествия(10), Модерн(14), мнение(9), любовь(94), Литература(41), Культура(484), Кулинария(1545), комнатные растения(5), Коллекции(14), История(2027), Искусство(749), инфографика(74), Интересное(1124), Иллюстрации(223), Иконы(898), здоровье(1179), Забытые герои России(37), забавно(184), животные(288), живопись(1410), ЖЗЛ(347), Женские образы(492), еда(665), Другие страны(361), Домоводство(95), для детей(21), дети(245), вязание(13), вышивка(66), времена года(1043), видео(1195), вера(1693), в музее(63), архитектура(445), анимация(249), Акварель(647)

Клубничное варенье с базиликом.

Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 13:39 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из клубники и базилика - cочетание довольно необычное, но крайне удачное

41_22_05_2013_3223 (350x458, 76Kb)
Моя подруга не так давно ездила в Краснодарский край в командировку, откуда привезла мне в подарок четыре баночки варенья, которое было приготовлено на тамошней ферме. Фермеры, муж и жена, сами выращивают все продукты для варенья, поэтому все натуральное, без различных вредных добавок и удобрений. Фермеры сами сушат фрукты и грибы, сами делают очень вкусное варенье. Все виды варенья, привезенные подругой, мне очень понравились, но больше всего мне пришлось по вкусу варенье с красным вином из ежевики и варенье из клубники с базиликом.

Я давно люблю базилик и добавляю его как в разные салаты, так и в супы, эта растение практически не меняет вкус блюда, но придает ему потрясающий аромат. Попробовав варенье, я поняла, что добавлять в него базилик – прекрасная идея. Сочетание клубники с этим пряным растением получилось превосходным: сладость ягод дополняла необычная свежесть, которую придавал базилик. Я не считаю себя сластеной, но это варенье мне настолько понравилось, что я решила его приготовить самостоятельно (в магазинах, увы, ничего подобного я не нашла). Я пыталась узнать рецепт этого варенья, искала его в Интернете, но поиски не дали никаких результатов. Тогда я решила поэкспериментировать, сварить варенье из клубники и добавить в него базилик. Получилось, конечно, не совсем такое варенье, но очень похожее, этим рецептом я и хочу поделиться.

загружено (80x80, 1Kb) И еще важно — постарайтесь дать варенью дожить до зимы.
Рубрики:  Кулинария/заготовки
Кулинария/варенье,джемы
рецепты
еда

Метки:  

Царское варенье из абрикосов.

Дневник

Понедельник, 13 Июля 2015 г. 20:45 + в цитатник

0_0 (700x466, 260Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг плотных абрикосов

500 г сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Абрикосы перебрать, вымыть, аккуратно вынуть косточки и удалить кожицу. Косточки расколоть, ядра вложить в абрикосы. Абрикосы уложить в огнеупорную миску. Сахар насыпать в кастрюлю, влить 1 стакан воды; поставить кастрюлю на средний огонь. Готовить, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится (если он начнет подгорать, добавить 1–2 ст. л. горячей воды), довести сироп до кипения и сразу же залить им абрикосы. Дать остыть, затем аккуратно слить сироп в кастрюлю, снова вскипятить и залить им абрикосы. Повторить еще минимум 3 раза (чем больше вы повторите этот процесс, тем насыщеннее будет варенье). Уложить горячее варенье в подготовленную банку, обернутую влажным полотенцем. Вытереть края и сразу же закрыть крышкой. Дать остыть. Хранить в холоде.

СОВЕТ: Если у абрикосов окажутся не очень вкусные косточки, можно их заменить, допустим, четвертинками грецких орехов или миндалем.

0 0 (192x169, 29Kb)

*    *    *    *    *

Рубрики:  Кулинария/заготовки
Кулинария/варенье,джемы
рецепты
еда

Метки:  

Малина, черника и другие ягоды протёртые с сахаром.

Дневник

Суббота, 18 Июля 2015 г. 14:01 + в цитатник
028 (700x525, 413Kb)
031 (700x525, 402Kb)

Ягоды малины, черники, я предпочитаю на зиму не варить, а готовлю   "живое" варенье, ягоды протертые с сахаром.
Так готовлю  малину, землянику, крыжовник, смородину черную, иргу. Особенно хороша в живом варенье красная смородина. Все эти ягоды можно и замораживать, только земляника замороженная горчит и лучше протереть её с сахаром - сохраняется аромат и витамины.
Для малины пропорции 1 кг ягод на 1,2 кг сахарного песка.
Ягоды желательно не мыть, перебрать, убрать плохие ягоды.

Рекомендации и рецепты...
Рубрики:  Кулинария/заготовки
Кулинария/варенье,джемы
рецепты
еда

Метки:  

Яблочное пюре на зиму "Неженка".

Дневник

Суббота, 05 Сентября 2015 г. 14:42 + в цитатник

Этот рецепт "Неженки" - как в детстве!  Детки ложками едят, а на блинчик зимой - вкусняшка! Пробуем?

Ингредиенты:

4 кг. яблок 
1 банка сгущенного молока 
0.5 стакана сахара 
1 стакан воды 

Очищенные от кожи и семечек яблоки потушить до мягкости.
Протереть через сито. Сестра на даче не протирала, получилось вкусно, но не то, поэтому протирать надо!
Возможно, есть другие способы избавления от комочков (блендер?), но я делала так.
В других рецептах тушат яблоки в мультиварке (с добавлением чуть-чуть воды), взбивают блендером
Добавить стакан сахара и банку сгущенного молока.

Опять же в других рецептах - молоко сгущеное (не сладкое, не сгущенка), а то 1ст сахара + 1банка сладкой, по мне перебор, а так ориентируйтесь на ваш вкус.  Довести до кипения и немного проварить.
Осторожно! Варево кипит и брызгается горячими пузырями!
Разложить по банкам. Закрыть. Приятного аппетита!

Источник

Рубрики:  Кулинария/заготовки
рецепты
еда

Метки:  

ЗАКУСКА НА ЗИМУ - НЕОБЫЧНАЯ.

Дневник

Понедельник, 07 Сентября 2015 г. 18:25 + в цитатник
953f6ae187c4 (700x525, 83Kb)
117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

Груши – 1 кг
Перец сладкий – 1,5 кг
Капуста – ¼ часть
Сахар – 50 г
Лук репчатый – 2 шт.

Для маринада:

Чеснок – 4 – 5 долек
Масло растительное – 0,5 стакана
Уксус – 6 столовых ложек
Перец чёрный горошек – 1 чайная ложка
Корица – 1 стол. ложка
Лавровый лист – 4 шт.
Соль 1 стол. ложка

Готовим...
Рубрики:  Кулинария/консервирование
Кулинария/заготовки
рецепты
еда

Метки:  

Варенье из арбузных корочек.

Дневник

Суббота, 12 Декабря 2015 г. 14:58 + в цитатник

Варенье из арбузных корочек

Понадобится:
750г корок (очищенных),
750г сахара,
400 мл воды,
300 мл сока (от 2 апельсинов и 1 лимона), процедить через 3 слоя марли,
цедра апельсина и лимона, несколько широких полосок (картофелечисткой).
Подготовка арбузных корок.
1) Срезать картофелечисткой зеленую часть корок. Обычным ножом убрать розовую часть до белой. Фигурным ножом нарезать корки на одинаковые ломтики. Чистый вес - 750 г.
2) Замочить корки в воде с содой на 4 часа. В емкости 1ст. л. соды залить стаканом кипятка (она погасится) и добавить холодной воды столько, чтобы покрыть корки целиком.
3) Промыть корки проточной водой. Оставить дважды в воде по 30 минут. Слить.
4) Отварить их. Вскипятить свежую воду, заложить корки, варить после закипания минут 15. Откинуть на дуршлаг.
Этот момент здесь:
Варенье требует много жидкости, корки же сока не дают, не увариваются, размер их остается первоначальным.

Сироп:
400 мл воды,
350г сахара,
стручок ванили.

— Как сахар растворится, опускаем корки, ваниль и варим после закипания 15 минут. Оставляем до полного остывания, в первый раз под крышкой, парим. Потом уже не накрываем.
— Снова варим 15 минут. Выключаем, высыпаем сверху остальной сахар 400г.
— Варим третий раз, в процессе добавляем сок двух апельсинов и одного лимона (около 300мл), цедру (несколько полосок).
— И еще пару раз по 10 минут до желаемой консистенции и цвета. Сироп будет вровень или чуть ниже уровня корок. Убрать стручок ванили и полоски цедры.
— Разложить кипящее варенье в стерильные банки. Корки не обязательно будут полностью погружены в сироп. Это нормально. У меня есть баночка без сиропа, одни цукаты, нормально хранится.

Источник...

Рубрики:  Кулинария/заготовки
рецепты
еда

Метки:  

ПОДБОРКА РЕДКИХ И ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ВАРЕНЬЯ.

Понедельник, 18 Июля 2016 г. 14:54 + в цитатник
Это цитата сообщения muhtuya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из рябины.

3937385_sposobyprigotovleniyavarenyaizryabiny2 (700x437, 65Kb)

Лучше брать ягоды нежинской рябины. Опустить ягоды на 3 – 5 минут в кипяток или поставить в теплую духовку на 1 – 2 часа. На 1 кг рябины возьмите 1,5 кг сахара и 3 стакана воды. Кипящим сиропом залейте ягоды и через 6 – 8 часов варите, снимая несколько раз на 10 – 15 минут. Готовому варенью дате выстояться 10 – 13 часов, затем разложите в банки. Если сироп жидкий, слейте его, подержите еще на огне, чтобы «упарился» и снова залейте варенье.

Рецепты и способы приготовления...
Рубрики:  Кулинария/заготовки
рецепты

Метки:  

Заготовки на зиму-рецепты.

Среда, 14 Сентября 2016 г. 21:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Veta-z [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки на зиму-рецепты





Рубрики:  Кулинария/консервирование
Кулинария/заготовки
Кулинария/варенье,джемы
рецепты

Метки:  

Петрушка, укроп, сельдерей – способы заготовки зелени на зиму.

Дневник

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 21:36 + в цитатник

 Петрушка, укроп, сельдерей – пряные травы, отлично дополняющие многие блюда, придающие им неповторимый вкус, аромат и изысканную пикантность. К сожалению, сезон свежей зелени подходит к концу, поэтому самое время позаботиться о зимнем витаминном рационе – запастись любимыми травами впрок. 

3043090

Конечно, в нынешнее время приобрести свежую зелень можно в любое время года. Но выращенные в теплице укроп и петрушка не идут ни в какое сравнение с теми, что росли на огородной грядке – не так ароматны и вкусны. Да и цена за пучок зеленушки не в сезон достаточно высока. В зимнее время прекрасной альтернативой свежей зелени станут травы, заготовленные впрок. О том, как это сделать, сейчас и пойдет речь.

Далее...
Рубрики:  Кулинария/заготовки
рецепты
полезные советы

Метки:  

Маринованная тыква.

Дневник

Четверг, 29 Сентября 2016 г. 16:16 + в цитатник

3043090

Маринованная тыква это необыкновенная и пикантная закуска, которая мало известна в нашей стране. Это блюдо широко распространено в Эстонии, там оно присутствует на каждом столе. Великолепно маринованная тыква сочетается с мясом. У нее пряный, пикантный, кисло-сладкий вкус.Также с такой тыквой можно приготовить отличные пирожки. Этот рецепт действительно что-то необычное и интригующее. Не правда ли стоит попробовать?

Способ приготовления...
Рубрики:  Кулинария/консервирование
Кулинария/заготовки
рецепты

Метки:  

Консервированные помидоры.

Дневник

Понедельник, 03 Октября 2016 г. 16:58 + в цитатник

помидоры любимые половинки

На дно чистой литровой банки положить: зонт укропа, 2 листа лаврушки, 2 зубчика чеснока.
Сверху положить помидоры-половинки до 0,5 банки.
Дальше добавить 1 ч.л.соли, 3 ч.л. сахарного песку и помидоры доложить до верха.
Все залить крутым кипятком и поставить стерелизовать на 15 минут.
Перед тем как закрыть,в каждую банку добавить 1 ч.л. уксуса 70% закрыть и в тепло.

Источник

Рубрики:  Кулинария/консервирование
Кулинария/заготовки
рецепты

Метки:  

Маринованная краснокочанная капуста.

Дневник

Среда, 14 Декабря 2016 г. 00:55 + в цитатник

Капуста краснокочанная маринованная, приготовленная по этому рецепту – острая, кисло-сладкая и пикантная овощная закуска из сезонных овощей.

Маринованная краснокочанная капуста

Маринованная краснокочанная капуста

По этому рецепту вы можете также мариновать и обычную белокочанную капусту, но с красной закуска получается очень пёстрой и яркой. Получается неплохое украшение праздничного стола – вкусно и нарядно.

Способ приготовления...
Рубрики:  Кулинария/консервирование
Кулинария/заготовки
рецепты

Метки:  

О пользе сушёных продуктов.

Дневник

Четверг, 09 Февраля 2017 г. 16:13 + в цитатник

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. О пользе сушёных продуктов

1.Абрикосы (курага) — это лекарь для сердца и сосудов. В кураге много калия и антиоксидантов. Курага выводит из организма вредный холестерин. Сушеный абрикос полезен для людей с заболеваниями щитовидной железы и с сахарным диабетом.

Далее...
Рубрики:  Кулинария/заготовки
полезные советы

Метки:  

Заготовка лимонной цедры от итальянского повара.

Дневник

Среда, 05 Апреля 2017 г. 18:52 + в цитатник

Лимоны — потрясающий продукт. Мало того что ярко-желтые цитрусовые способны положительным образом влиять на здоровье, это еще и незаменимый помощник в поддержании женской красоты и чистоты на кухне. Характерная кислинка и свежий аромат лимонов преображают любое блюдо, будь оно сладким или соленым. Признаюсь, я фанат лимонов!

Но не всегда есть возможность держать под рукой свежие лимоны, чтобы использовать в приготовлении блюд, чистящих средствах и домашних продуктах красоты (попросту можно забыть купить очередную порцию). Редакция «Со Вкусом» предлагает приготовить универсальную приправу из лимонной цедры, невероятно ароматную и удобную в применении.

Способ приготовления...
Рубрики:  Кулинария/заготовки
рецепты
полезные советы

Метки:  

Варенье-пятиминутка в 1 прием из любых ягод: без длительной варки, витамины на месте!

Дневник

Воскресенье, 16 Апреля 2017 г. 20:21 + в цитатник

Клубника, вишня, смородина, малина, шелковица… варенье из любого вида ягод! Баночки стройными рядами постепенно заполняют полочки в чулане.

домашние заготовки

В наш сумасшедший век постоянного дефицита времени рецепты бабушек и мам, когда варенье варили подолгу и в несколько приемов, теряют свою актуальность. Хочется сделать всё быстро, чтоб раз, два — и готово! Вот тут и вспоминаешь про знаменитое варенье-пятиминтку, которое можно приготовить из любых ягод.

Способ приготовления...
Рубрики:  Кулинария/заготовки
Кулинария/варенье,джемы
рецепты

Метки:  

Яркая и ароматная заправка для супа и других блюд.

Дневник

Четверг, 25 Мая 2017 г. 17:33 + в цитатник

Яркая и ароматная заправка для супчиков на зиму

Каждое лето-осень я заготавливаю такую приправу. Я ее добавляю во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу и другие блюда. Преображается не только цвет супа, но и добавляется летний аромат.

Способ приготовления...
Рубрики:  Кулинария/заготовки
рецепты

Метки:  

Клубничное варенье как мармелад: 5 необычных рецептов для ценителей.

Дневник

Пятница, 09 Июня 2017 г. 13:45 + в цитатник

3043090

Сезон клубники в самом разгаре! Вдоволь наевшись, можно уже и заготовки делать. А почему бы на этот раз не побаловать родных чем-то необычным?

Казалось бы, что может быть необычного: ягоды, сахар — вот тебе и варенье

… А вот и нет! Если подойти к вопросу с фантазией, то результат действительно станет открытием сезона, поверьте.

Рецепты и способы приготовления...
Рубрики:  Кулинария/заготовки
Кулинария/варенье,джемы
рецепты

Метки:  

Рецепты самых вкусных заготовок из сладкого перца на зиму.

Воскресенье, 11 Июня 2017 г. 14:07 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты самых вкусных заготовок из сладкого перца на зиму.

3424885_76192656_3973799_DSC03735 (700x525, 269Kb)

Сладкий перец стоит на лидирующих местах по закатке овощей на зиму. Все консервации в домашних условиях сделанные их сладкого перца получаются сочными, приятными на вкус и аппетитными, их можно подавать абсолютно к любому блюду, особенно к шашлыку или просто жареному мясу. Также, решив сделать заготовку в виде овощного салата, главным ингредиентом хозяйки, практики единогласно, выбирают именно сладкий перец.

Даже в виде заготовки на зиму в сладком перце сохраняются все полезные для организма свойства

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/консервирование
Кулинария/заготовки
рецепты

Метки:  

Заморозка на зиму: 12 полезных советов!

Дневник

Вторник, 20 Июня 2017 г. 14:43 + в цитатник

Заморозка на зиму: 12 полезных советов!

Зимой очень удобно иметь под рукой пакет с замороженными овощами или фруктами. К сожалению, не все умеют правильно замораживать продукты.
Предлагаем к вашему рассмотрению подборку продуктов, которые просто необходимо заморозить!

Далее...
Рубрики:  Кулинария/заготовки
полезные советы

Метки:  

7 рецептов вкусного варенья.

Дневник

Четверг, 06 Июля 2017 г. 22:24 + в цитатник

Самое вкусное варенье - 7 лучших рецептов

1. Царское варенье из крыжовника.

Ингредиенты:

Крупный зеленый недозрелый крыжовник - 5 стаканов,
Сахар - 1 кг,
Вишневый лист - 2 стакана,
Вода - 3 стакана,

Чищенный грецкий орех - 2 стакана

Рецепты и способы приготовления...
Рубрики:  Кулинария/заготовки
Кулинария/варенье,джемы
рецепты

Метки:  

 Страницы: [7] 6 5 4 3 2 1