Плоды вишни не только обладают изумительным вкусом, но и содержат огромное количество витаминов, микроэлементов и минералов.

Практически в полном комплекте их можно донести и до зимы, заготавливая вишневое варенье.

Самый простой рецепт

Дабы сэкономить время и силы, распространенным является изготовление варенья из вишни с косточками:

Для этого рецепта вишневого варенья потребуется лишь килограмм ягод и столько же сахара (можно на треть больше, это дело вкуса каждого).

Ягоды промываются под холодной водой, помещаются в кастрюлю и пересыпаются сахаром.

Моем ягоды.

Перемешиваем с сахаром

Когда масса пустит сок, ее нужно поместить на разогретую плиту и довести до кипения.

Варить необходимо около 7 минут до размягчения самих ягод.

Горячая масса разливается по стерилизованным банкам, и закатывается крышками.

Вот и все приготовление рецепта вишневого варенья.

Кстати, для изготовления подойдет абсолютно любой сорт вишни.

Источник...

_{ИНГРЕДИЕНТЫ}

1 кг плотных абрикосов

500 г сахара

_{СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ}

Абрикосы перебрать, вымыть, аккуратно вынуть косточки и удалить кожицу. Косточки расколоть, ядра вложить в абрикосы. Абрикосы уложить в огнеупорную миску. Сахар насыпать в кастрюлю, влить 1 стакан воды; поставить кастрюлю на средний огонь. Готовить, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится (если он начнет подгорать, добавить 1–2 ст. л. горячей воды), довести сироп до кипения и сразу же залить им абрикосы. Дать остыть, затем аккуратно слить сироп в кастрюлю, снова вскипятить и залить им абрикосы. Повторить еще минимум 3 раза (чем больше вы повторите этот процесс, тем насыщеннее будет варенье). Уложить горячее варенье в подготовленную банку, обернутую влажным полотенцем. Вытереть края и сразу же закрыть крышкой. Дать остыть. Хранить в холоде.

СОВЕТ: Если у абрикосов окажутся не очень вкусные косточки, можно их заменить, допустим, четвертинками грецких орехов или миндалем.

*    *    *    *    *

Ягоды малины, черники, я предпочитаю на зиму не варить, а готовлю   "живое" варенье, ягоды протертые с сахаром.
Так готовлю  малину, землянику, крыжовник, смородину черную, иргу. Особенно хороша в живом варенье красная смородина. Все эти ягоды можно и замораживать, только земляника замороженная горчит и лучше протереть её с сахаром - сохраняется аромат и витамины.
Для малины пропорции 1 кг ягод на 1,2 кг сахарного песка.
Ягоды желательно не мыть, перебрать, убрать плохие ягоды.

Варенье из груш с маком - очень вкусное!

Вот, наконец-то, добралась до долгожданного варенья из сочных, наполненных насыщенным ароматом кусочков груши в сочетании с капелькой лимонного сока и маком, которое так хотела приготовить, но переживала, понравится ли мне сочетание груш и мака. Зря сомневалась. Варенье получается бесподобное! Попробуйте, если будет возможность. Рецепт этого варенья давно бродит по просторам интернета, видимо, не зря.

Ингредиенты (на 1 небольшую баночку):

Груши (очищенные) - 500 г
Сахар - 150 г
Лимон - 0,5 шт.
Мак - 1 ст.л.

Приготовление:
Груши помыть и очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на кусочки. Добавить сахар и выжать сок лимона, перемешать. Отставить примерно на 2 часа (если есть время), пусть выделится сок.
Затем переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут. Затем взять половину фруктов и пропустить через блендер (я размяла толкушкой), вернуть в кастрюлю. Мак немного прожарить на сухой сковороде, добавить к фруктам.
И снова проварить варенье около 5-10 минут или до нужной консистенции.
Если хотите сохранить варенье надолго, то взять банку, простерилизовать и заполнить горячим вареньем. Закрыть крышкой, перевернуть крышкой вниз и оставить до охлаждения.

_{Источник...}

Стало модным есть живую пищу и отказываться от синтетических лекарств. Но если вы не просто следуете за модными тенденциями, тогда вы понимаете, насколько велика польза от здорового образа жизни. Как правильно готовить живое варенье и натуральные лекарства?

Вкусное живое варенье готовится без сахара. Вместо него используется мед. Он сохраняет и увеличивает действие других компонентов. Проваривать часами и использовать технику – не нужно. Так сохраняется максимальная польза. Ягоды, фрукты и травы разминаются вручную с помощью деревянной ступки. 

Мы привыкли к клубничному и вишневому, сливовому и абрикосовому, смородиновому и малиновому вареньям. Почему бы не поэкспериментировать с бананом? Ведь он давно уже не считается экзотикой на отечественных рынках.

Клубника, вишня, смородина, малина, шелковица… варенье из любого вида ягод! Баночки стройными рядами постепенно заполняют полочки в чулане.

В наш сумасшедший век постоянного дефицита времени рецепты бабушек и мам, когда варенье варили подолгу и в несколько приемов, теряют свою актуальность. Хочется сделать всё быстро, чтоб раз, два — и готово! Вот тут и вспоминаешь про знаменитое варенье-пятиминтку, которое можно приготовить из любых ягод.

Если разобраться, на варенье и впрямь годится все, что растет, цветет и пахнет. В Крыму и на Кавказе его варят из шишек горной сосны, из шалфея, лаванды, цветов липы, сирени, конского каштана, белой акации и черной бузины.
Турки делают его из цветков жасмина, румыны — из кувшинок, египтяне — из гибискуса, армяне — из лепестков роз и из цветков белых ирисов, а французы — из фиалок.

Сезон клубники в самом разгаре! Вдоволь наевшись, можно уже и заготовки делать. А почему бы на этот раз не побаловать родных чем-то необычным?

Казалось бы, что может быть необычного: ягоды, сахар — вот тебе и варенье

… А вот и нет! Если подойти к вопросу с фантазией, то результат действительно станет открытием сезона, поверьте.

1. Царское варенье из крыжовника.

Ингредиенты:

Крупный зеленый недозрелый крыжовник - 5 стаканов,
Сахар - 1 кг,
Вишневый лист - 2 стакана,
Вода - 3 стакана,

Чищенный грецкий орех - 2 стакана

Книга Евгении Дымовой вышла в издательстве «Эксмо» в серии «Секреты русской кухни: рецепты с историей», созданной к 50-летнему юбилею всемирно известного туристического маршрута «Золотое кольцо России».

В книге Евгения делится любимыми рецептами шеф-поваров лучших суздальских ресторанов и хозяев гостевых домов. Главная задача автора — показать, что консервирование – это интересно, несложно, полезно и модно. Это занятие для самых увлеченных кулинаров!

Многие интересные рецепты имеют слишком сложную рецептуру, или дорогие, труднодоступные ингредиенты. Такие рецепты рассчитаны на тонких гурманов с изысканным вкусом. Большинство людей не столь требовательны и с лёгкостью заменяют составляющие рецепта, получая не менее вкусный продукт, но в разы дешевле и проще. В этой статье, предлагаем Вам ознакомиться с простым и доступным рецептом варенья из лука.

Ингредиенты: бальзамический уксус, лук, растительное масло, сахар, тимьян
Время для закладки: Весь год

Ингредиенты:

1 кг малины,

1 кг дыни,

650 г сахарного песка,

1 лимон,

1,5 стакана кипяченной воды.

Рецепт приготовления малинового варенья с дыней:

Воду вылить в кастрюлю, довести до кипения, засыпать сахар, и размешивать до его растворения.

Дыню вымыть, очистить от кожуры и семян, порезать кубиками, отжать лимонный сок и залить кубики дыни. Выложить дыню в сахарный сироп, варить приблизительно 30 минут на небольшом огне, периодически снимая пену.

Малину перебрать, убрать попадающийся мусор, засыпать малину в кастрюлю с дыней, довести до кипения и варить еще 20 минут.

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Малиновое варенье с дыней готово, приятного аппетита!

Источник →

Любимое варенье - варим и лакомимся

И что может быть лучше зимой, чем баночка варенья, хранящая в себе все запахи и краски лета! Наша любовь к варенью не знает границ: “Что делать? ” — спросил нетерпеливый петербургский юноша. — “Как что делать: если это лето — чистить ягоды и варить варенье; если зима — пить с этим вареньем чай”. (В. Розанов, 1918 г.)

Сегодня, в честь дня сладких огурцов, мы представляем подборку необычного варенья, которое можно сварить из того, о чем бы вы никогда не подумали.