Раньше понравившиеся рецепты добавляли не в закладки, а бережно переписывали в тетрадь или блокнот. Часть из этих рецептов воспроизводилась всего несколько раз в год, но некоторые превращались в фирменное семейное блюдо, чья рецептура доводилась до ума и передавалась из поколения в поколение. Эта традиция особенна близка многим шефам, и когда вся семья собирается за большим столом, дом наполняется знакомыми с детства вкусами и ароматами.

5 признанных мастеров кулинарного дела решили поделиться секретами приготовления любимого семейного блюда, рецепт которого им достался по наследству еще от бабушек и прабабушек.

— Креветки по-креольски, Джон Беш —

©relish

Ингредиенты на 12-15 порций:

2,3 кг креветок, очистить и удалить кишку

1 ст.л. измельченного свежего лемонграсса

1/2 чашки оливкового масла

3 средние луковицы, нарезать кубиками

10 зубчиков чеснока, тонко нарезать

1 стебель сельдерея, нарезать кубиками

1 сладкий перец, удалить семена и нарезать кубиками

2,3 кг переспелых помидоров фамильных сортов, снять кожицу, удалить семена и нарезать

1 лавровый лист

1/4 ч.л. молотого душистого перца

1 ч.л. измельченных хлопьев красного перца

Листья от 2-х веточек свежего базилика, нарезать

Листья от 1 веточки свежей мяты, нарезать

Сахар

6-8 чашек приготовленного белого риса

Соль, свежемолотый черный перец

7 аппетитных блюд, которые можно приготовить из банки тунца

На запакованную в жестяные банки еду принято смотреть как на походные припасы или некий стратегический запас на день «Х». Мало кого посещает мысль при забитом доверху всякой всячиной холодильнике открыть консервы. А зря. Никто ведь не предлагает есть их вприкуску с хлебом. Содержимое некоторых из них можно использовать как полноценный ингредиент для приготовления самых разных блюд. По части разнообразия тунцу универсальности не занимать. Как только одна из таких баночек попадает в руки скучающего блогера или продвинутого кулинара, она тут же превращается в простое и аппетитное блюдо.

— Салат с тунцом —

©chelseasmessyapron

Ингредиенты на 3-4 порции:

1/2 чашки сырого белого риса

2 ст.л. рисового уксуса

1 манго

1/2 огурца

1/4 красного лука

1 большое авокадо

1 лимон, выжать сок

Одна 140-гр банка тунца

1/2 чашки майонеза

1+1/2 ч.л. соуса шрирача

3-6 ч.л. соевого соуса

Соль, перец, семена кунжута

10 удивительных продуктов, у которых никогда не истекает срок годности

Продукты имеют свойство портиться — это, пожалуй, главный недостаток любой пищи. Тем не менее, человечество всю свою историю пытается продлить срок годности еды с помощью различных приемов. Впрочем, саму природу пока никто не превзошел. Тем не менее, люди продолжают стараться и у них иногда получается продлить срок жизни продукта, причем настолько, что он способен намного пережить человека. Мы собрали десять удивительных продуктов, которые могут хранится практически вечно, не теряя при этом своей питательной ценности.

— Белый рис —

Белый рис может храниться в течение 30 лет. Это касается шлифованного риса, который на протяжении тридцати лет не изменит своего вкуса и питательной ценности при условии того, что вокруг не будет происходить экстремальных перепадов температур. В то же время коричневый рис хранится всего шесть месяцев из-за повышенного содержания влаги в его оболочке.

ЕДА И РЕЦЕПТЫ

СОВЕТЫ

БЛЮДА ПОВАРОВ

АДРЕСА

КОМЬЮНИТИ

ЕДА

Стакан риса, пачка шампиньонов и постный плов готов. Можно есть как гарнир, а можно подать и основным блюдом

Для приготовления основы вкусного и сочного блюда, напоминающего настоящий плов для ужина или обеда, вам понадобятся всего 300 грамм шампиньонов и один стакан белого риса. Это блюдо готовится практически без дополнительных затрат, используя самые простые ингредиенты.

Ингредиенты:

300 г шампиньонов

1 ст белого риса

1 лук

1 морковь

Масло для жарки

Соль, перец по вкусу

Вода

белый рис - Самое интересное в блогах

Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звёздных поваров

Кулинарное наследие: семейные рецепты от 5 звёздных поваров

— Креветки по-креольски, Джон Беш —