Классическая итальянская антипасто, хрустящий чесночный хлеб с нежнейшей закуской, особенно удачным получается в летний сезон, когда помидоры на грядках набрали максимальный аромат. Сочетание мягкого хлеба с аппетитной корочкой, свежих томатов, сыра и других овощей вместе создают невероятно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Помидоры (черри или крупные спелые) – 400 г

Чеснок – 3 зубчика

Соль – по вкусу

Орегано – 1 ч.л.

Свежий базилик – 1 пучок

Оливковое масло – ½ стакана

Острые перцовые хлопья – щепотка

Чиабатта – 1

Моцарелла – 200 г

Пармезан – 50 г

Бальзамический уксус или глазурь – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Смешайте их с мелко нарезанным чесноком, солью, орегано, нарезанным базиликом и оливковым маслом. Оставьте на столе мариноваться. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками. В сковороде нагрейте ¼ стакана оливкового масла, добавьте чеснок и перцовые хлопья. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета и ароматного состояния.

Разрежьте чиабатту пополам вдоль. Смажьте обе половины ароматным маслом с чесноком. Нарежьте моцареллу тонкими ломтиками и разложите на разрезанной стороне хлеба. Посыпьте тертым пармезаном.

Разогрейте духовку до 190°C. Поставьте хлеб в духовку на 25 минут, пока низ не станет хрустящим, а сыр золотистым. Достаньте хлеб из духовки и сверху распределите маринованные помидоры. Полейте бальзамическим уксусом или глазурью, украсьте свежими листиками базилика.

Видеорецепт:

При желании рецепт будет легко доработать под собственные предпочтения. Сделать его сытнее поможет простая ветчина, или даже обжаренный фарш.

источник