Ингредиенты на 12 шт:⠀

• 
  Сахар — 160 г


• 
  Цедра лимона — 1 шт. 


• 
  Мука — 230 г 


• 
  Соль — 0,25 ч. л. 


• 
  Разрыхлитель — 2,5 ч. л.


• 
  Корица — 0,5 ч. л. 


• 
  Растительное масло — 50 мл 


• 
  Кефир — 120 мл 


• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Сок лимона — 0,5 шт. 


• 
  Ванильный сахар — 1 пакетик 


• 
  Черника свежая — 200 г ⠀ 

Для посыпки сверху:

• 
  Мука — 25 г


• 
  Сахар — 3 ст. л. 


• 
  Масло сливочное растопленное — 20 г 


• 
  Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление: ⠀

1. Для крошки: смешать муку, сахар, ванильный сахар, влить растопленное сливочное масло, перемешать всё до состояния крошки, убрать в холодильник. 

2. Для теста: сахар перетереть пальцами с цедрой лимона, так лучше раскроются ароматы цедры. В муку всыпать соль, разрыхлитель, корицу, перемешать. 

3. Добавить в муку чистую сухую чернику, перемешать — это делается для того, чтобы черника потом равномерно распределилась по тесту, и не упала на дно формы. 

4. Всыпать в муку сахар, перемешать. 

5. Отдельно смешать жидкие ингредиенты: растительное масло, яйца, кефир, сок лимона, ванильный сахар. Жидкие ингредиенты влить к сухим, перемешать всё силиконовой лопаточкой до однородного теста. 

6. Разложить тесто по формочкам (в бумажные капсулы для кексов), присыпать сверху крошкой, выпекать в нагретой духовке при 230ºC 10 минут, уменьшить до 190ºС и ещё 10 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Овсяные хлопья - 70 г


• 
  Манная крупа - 2 ст. л.


• 
  Мука - 90 г


• 
  Сахар - 80 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Яйца - 1 шт.


• 
  Молоко - 120 мл


• 
  Сметана 10 %- 90 г


• 
  Разрыхлитель - 1,5 ч. л.


• 
  Ягоды - 100 г

Приготовление:

1. В глубокой посуде смешать овсяные хлопья, молоко, яйцо, манную крупу и сметану. Оставить смесь на 15 минут. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, щепотку соли и сахар, перемешать до однородного состояния. 

2. Добавить в тесто ягоды(свежие или замороженные), перемешать.

3. Выложить тесто в формочки для маффинов и отправить в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. 

4. Овсяные маффины с ягодами готовы.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 15–18 шт:

• 
  Мука — 400 г


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л. 


• 
  Сода — 0,5 ч. л. 


• 
  Корица — 1 ч. л. 


• 
  Яйца — 3 шт.


• 
  Сахар — 240 г


• 
  Ванильный сахар — 1 ст. л.


• 
  Масло сливочное (растопить) — 3 ст. л. 


• 
  Сметана — 350 г 


• 
  Вишня б/к — 1,5 стак.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180°. Подготовить формочки для маффинов, при необходимости смазать маслом или вставить специальные бумажные капсулы. 

2. В большую миску просеять муку с разрыхлителем и содой, добавить щепотку соли и корицу. Перемешать. 

3. Отдельно слегка взбить яйца и оба вида сахара, добавить масло и сметану, взбить. 

4. Влить жидкие ингредиенты в сухие, перемешать до однородности. Вмешать вишню. 

5. Разложить тесто по формочкам и выпекать 25–35 минут до "сухой зубочистки".

Приятного аппетита!

источник