Ингредиенты:
500 грамм говядины
200 грамм соленых огурцов
1 или 2 луковицы
200 мл огуречного рассола
100 грамм перловки
500 грамм картофеля
2 средние морковки
4 литра воды
Соль и молотый перец
Лавровый лист
Приготовление:
Промываем мясо. Режем кубиками и ставим вариться ≈ на час. В процессе варки обязательно нужно снимать пенку.
Промываем перловку и добавляем к мясу. Чистим и нарезаем картошку и добавляем через 20 минут после крупы.
Мелко режем лук и слегка обжариваем.
Очищаем морковь от кожуры и натираем на средней терке.
Добавляем к луку и обжариваем около двух минут.
Нарезаем соленые огурцы и обжариваем отдельно в небольшом количестве бульона. Кладем огурцы в суп.
Затем добавляем лук и морковь.
Вливаем огуречный рассол. Кидаем специи и варим еще 3 минуты.
Разливаем суп по тарелкам. Сверху можно посыпать свежей зеленью и добавить сметаны.
Приятного аппетита!
