Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Посмотрев на состав и процесс приготовления нашего сегодняшнего супчика, можно смело заявить "Ха! Ничего особенного!" и пройти мимо. С одной стороны да, если вы ищите что-то вроде супа из игуаны или акульих плавников, или из ещё чего поинтереснее, то вам явно не сюда :))) А вот если 15 лет назад вы дали обет кормить семью всегда разным, никогда не повторяясь, и до сих пор его исполняете, то очередная вариация на тему повседневного томатно-фасолевого супчика вам придётся очень кстати! Итак, у нас сегодня томаты в собственном соку, фасоль, овощи и специи :) И куча вариантов, как подстроить всё это под ваш вкус: смягчить, забелить, сделать постным, сделать скоромным, загустить, сделать более сытным и так далее! А ещё, по сути, он готовится в одной большой сковороде :)

Готовится за 50 минут, получается 10 порций.

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Посмотрев на состав и процесс приготовления нашего сегодняшнего супчика, можно смело заявить "Ха! Ничего особенного!" и пройти мимо. С одной стороны да, если вы ищите что-то вроде супа из игуаны или акульих плавников, или из ещё чего поинтереснее, то вам явно не сюда :))) А вот если 15 лет назад вы дали обет кормить семью всегда разным, никогда не повторяясь, и до сих пор его исполняете, то очередная вариация на тему повседневного томатно-фасолевого супчика вам придётся очень кстати! Итак, у нас сегодня томаты в собственном соку, фасоль, овощи и специи :) И куча вариантов, как подстроить всё это под ваш вкус: смягчить, забелить, сделать постным, сделать скоромным, загустить, сделать более сытным и так далее! А ещё, по сути, он готовится в одной большой сковороде :)

Готовится за 50 минут, получается 10 порций.

Наваристый фасолевый суп - на обед рекомендую.



Ингредиенты:
Вода - 3 л.
Мясо на кости
Фасоль - 2 стакана
Лук - 2 шт. (мелких)
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт. (мелких)
Томатная паста - 1 ч. л.
Соль, перец, прованские травы - по вкусу

Приготовление:
1. Фасоль нужно залить водой и оставить на ночь.
2. Мясо варим 1,5-2 часа на медленном огне, снимаю при этом пенку, обязательно солим воду.
3. Готовим отдельно зажарку. Обжариваем лук с морковью до золотистости, с добавлением томатной пасты и специй.
4. Вытаскиваем мясо, процеживаем бульон и добавляем фасоль и картофель, варим до мягкости. Затем перекладываем зажарку и нарезанное мясо. Посыпаем порционно зеленью и можно есть.
Приятного аппетита!

Блюда из фасоли

Если вы хотите побаловать себя и своих родных вкусным и питательным блюдом, тогда приготовьте фасолевый суп. Фасоль является невероятно полезной. В ней много белка, витаминов A, B, E, кальция, магния, йода, железа и других микроэлементов. Преимущество этих бобов над другими составляющими жидких блюд в том, что при варке они сохраняют практически все полезные вещества. Что не может не радовать!

Супчик с фасолью — это объедение, но у него есть маленький недостаток. Фасоль варится очень долго. Поэтому ее нужно замачивать заранее на несколько часов. Но это не проблема для тех, кто хочет полакомиться вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты

Фасоль 400 г
Картофель 3 шт.
Вода 3 л
Рис 0,25 стак.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Подсолнечное масло 30 мл
Черный перец (молотый)0,25 ч. л.
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление

1.Замочите фасоль на ночь в кипяченой охлажденной воде.
2.Бобы станут мягкими, а еще избавятся от веществ, которые вызывают повышенное газообразование.
3.Затем промойте и отварите фасоль до готовности. Это займет приблизительно 50–60 минут.
4.Очистите, помойте и нарежьте картошку.
5.Очищенную морковь и лук нарежьте кубиками.
6.Промойте рис до прозрачности.
7.Вскипятите воду, положите в нее фасоль, картофель, рис, половину порции моркови и лука.
8.Варите 20 минут.
9.В это время на сковороде обжарьте до золотистого цвета вторую часть моркови и лука.
10.Всыпьте на сковороду муку. Готовьте еще 1 минуту, помешивая.Добавите зажарку в суп.
11.Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 7 минут.Добавьте в суп нарезанную зелень.

Первое блюдо получается очень вкусным и нежным. Если вы хотите, чтобы суп был более сытным, можете добавить в него колбасу либо копчености.

Фасолевый суп

Фасолевые супы еврейской кухни

Еврейская кухня: на столе и в истории

Роман ГЕРШЗОН, Иерусалим

В давние времена в еврейских местечках Восточной Европы популярными были вкусные и наваристые фасолевые супы.

СУП ФАСОЛЕВЫЙ

1 стакан фасоли, 2-3 картофелины, 3-4 столовые ложки куриного (гусиного) жира, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковка, соль, перец, зелень — по вкусу.

Замочить фасоль в холодной воде на 10-12 часов и отварить в 1-1,5 литра воды (для варки можно использовать воду, в которой замачивалась фасоль). За 10-15 минут до конца варки добавить мелко нарезанные пассированные лук, морковь, корень петрушки и мелко нарезанный картофель, поперчить, посолить, варить до готовности. После этого добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, проварить 1-2 минуты и подавать к столу.

Предлагаю также вспомнить рецепты старинных еврейских фасолевых супов с гречкой, ячменем и перловкой.