Мастика(рецепт):

Ингредиенты
200 гр конфеты зефирные Маршмеллоу. В Украине наиболее подходящий для этого зефир "Лисова казка".

300 гр сахарной пудры.

1 ст.л. сливочного масла, можно заменить рафинированным подсолнечным маслом или кулинарным жиром .

Если готовите мастику впервые, сахарной пудры возьмите граммов 500. В сахарной пудре приветствуется полное отсутствие, любое малый процент содержания крахмала. Крахмал сушит мастику и она становится слабо эластичная.

Количество сахарной пудры может изменяться в зависимости от качества маршмеллоу

Главное правило при приготовлении мастики- ничего не бояться! Как говорится, голова боится, а руки делают!...


1) сахарную пудру тщательно просеиваем через мелкое сито. Чтобы отсутствовали кристаллики сахара и мелкие комочки. Особо уделить внимание этому, если пудра не покупная, а приготовленная самостоятельно с помощью кофемолки.

2) МИКРОВОЛНОВКА- время пребывания маршмеллоу в микроволновке нельзя определить точно, так как микроволновки разные, мощность разная и т.д. и т.п. Я разогреваю маршмеллоу (200 гр) в микро в течении 1 минуты нажав на кнопочку "Старт" (так называемая кнопка быстрого разогрева). Если делаете мастику впервые, то можете постоять позаглядывать в светящееся окошко микро, как только мармышки набухнут, останавливайте процесс нагревания. В приготовлении мастики недогрев лучше перегрева. Так как, если мармышки перегреть, то мастика получится хрупкая и суховатая. Если Вы достали мармышки и увидели, что часть разогрелась, а часть осталась в первичном состоянии, поставьте их еще немного погреться, совсем чуть-чуть.

3) Когда, выложив мармышки в пудру мы начинаем вымешивание мастики, то зефир нещадно начинает прилипать к рукам, подсыпаем на зефир пудру и мешаем как тесто на пельмени. Консистенция мастики примерно такая же как и пельменного теста, но на немного мягче и она не должна липнуть к рукам (чистым рукам без участков прилипшей мастики на них!). Если Вам кажется что пудры вмешивать достаточно- остановитесь! недостаток пудры можно всегда домешать на любом этапе работы! Излишек пудры сделает мастику сухой и не эластичной, а нам этого не надо.

4) Готовую мастику отправляем в полиэтиленовый пакет, плотно закрываем и даем полежать с полчасика, отдохнуть. Мастика хранится при комнатной температуре- около 1 недели, в холодильнике- пару месяцев, в морозилке- полгода.



http://smak.ua


МЕДОВАЯ САХАРНАЯ МАСТИКА.

Ингредиенты (примерно на 350 г мастики)
1 столовая ложка меда
5 г желатина
1 столовая ложка сливочного масла
250 г сахарной пудры
6 столовых ложек воды

Приготовление
1) Замочить желатин в воде на 40 минут.

2) После этого поставить на слабый огонь и растворить желатин, добавить мед и масло и всё хорошо размешать. Снять с огня, остудить.

3) Понемногу добавлять сахарную пудру, вымешивая массу, как тесто.

4) Когда масса станет густой, и ее можно будет месить, нужно положить ее на стол, посыпанный сахарной пудрой и продолжить вымешивание, до тех пор, пока медовая мастика не приобретет эластичность.


ФИЛИППИНСКАЯ САХАРНАЯ МАСТИКА.

Вода 90 мл
Желатин 7 г
Сахарная пудра 1 кг


Залить желатин для набухания водой и наставить 40 минут

Подогреть желатин на водяной бане, после растворения, перелить желатин в другую посуду и слегка охладить.

Насыпать понемногу сахарную пудры в охлажденную массу, слегка перемешивая. Продолжать добавление сахарной пудры, пока масса ни примет достаточную густоту, чтобы возможно было ее вымешивание.

На разделочный стол насыпать горкой сахарную пудры, в центре горку углубить, в это углубление выложить филиппинскую сахарную мастику.

Вымесить мастику в сахарной пудре, чтобы она приобрела эластичность.

Готовить филиппинскую сахарную мастику можно заранее, потому что в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах она хорошо сохраняется около недели.


МАСТИКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ.

-Маршмеллоу штук 10.Или можно заменить пачкой желатина.Желатин развести по инструкции.
-1 ст.л. масла сливочного или маргарина
-1ст.л лимонного сока(можно заменить лимонной кислотой)
-1 1/2 чашки сахарной пудры
можно для запаха добавить фруктовой эссенции.
Приготовление:
Маршмеллоу+масло+лимонный сок поставить в микроволновку на 20-30 сек.Когда станет масса мягкой ее нужно забросить вместе с сахарной пудрой в хлебопечку и на режиме тесто замесить.Здесь идеально работает правило колобка.Затем готовую массу поместить в пластиковый пакет и дать постоять в холодильнике 30 мин.Тесто готово к лепки разных цветов и фигурок.

Оформление сырной тарелки.

Словосочетание сырная тарелка обозначает разложенное особым образом на специальной доске или тарелке сырное ассорти, украшенное орехами и фруктами. Оно подойдет к любому столу и может служить как изысканной трапезой, так и закуской или десертом. Например, во Франции сырную тарелку традиционно подают в качестве закуски к вину. Правильное оформление сырной тарелки – дело довольно непростое. Для этого нужно располагать несколькими разными сортами сыра и знать правила его размещения на сырной доске.

Главное правило: кусочки сыра разных сортов раскладываются по часовой стрелке. Их вкус должен нарастать от самого нежного и мягкого до наиболее острого и терпкого. Например, можно положить несколько кусочков мягкого сыра на самую нижнюю часть тарелки (на 6 часов), а затем продолжать выкладывать другие сорта, причем каждый последующий должен иметь более насыщенный вкус.

Для оформления сырной тарелки используют не менее 4-5 сортов сыра. Очень важно, чтобы самый первый выложенный на блюдо кусочек не соприкасался с последним, так как нежные сыры обладают способностью впитывать в себя аромат более острых сыров. Лучше всего заполнить этот промежуток кусочками фруктов или листочками мяты.

Важен и размер кусочков. Если вы подаете сырную тарелку на десерт, то они должны быть небольшими, по 25-50 грамм каждый. А в том случае, когда это основное блюдо, вес сырных кусочков может достигать 150-200 грамм. Сырная тарелка готовится немного заранее, чтобы до прихода гостей сыр постоял при комнатной температуре около часа, тогда его ароматические и вкусовые качества будут наиболее яркими.

Кроме сыра на сырную тарелку можно положить фрукты и орехи, но не любые. Мягкие сорта хорошо сочетаются с ломтиками груши и виноградом, к жирному сыру подойдут грецкие орехи и миндаль, к твердому – вишня, ананас и киви, а вкус голубого сыра прекрасно смягчит авокадо.

Очень важно правильно сервировать стол. Если на сырной тарелке много разных сортов сыра, то желательно подать несколько ножей, чтобы их вкусы не смешивались. Для мягких сортов существуют специальные ножи с двумя остриями на конце лезвия. Есть сыр руками не принято – его нужно отрезать, переносить на свою тарелку и есть вилкой.

Пробовать сыр начинают в том же порядке, в котором он разложен на тарелке, так как после яркого вкуса пикантного сыра вы можете просто не уловить всю полноту вкуса и аромата более нежных сыров.

Вообще знатоки сыра французы используют для сырного ассорти специальные сырные доски, которые изготавливаются из хорошего дерева. Но сейчас не редкость и фарфоровые, керамические или фаянсовые сырные тарелки, которые часто входят в состав столового сервиза.

от:webchef.ru/

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Для изготовления хризантемы из луковицы берем лук (лучше красный салатный).

Затем:

1. Очистите луковицу и сделайте 4 вертикальных надреза. Аккуратно, чтобы внизу части луковицы были скреплены. Аккуратно разделите на 4 части

2. Каждый сектор разрежте еще на 3-4 части, в зависимости от размера луковицы.

3. Осторожно расправьте лепестки полученной хризантемы, чтобы они не отвалились от основания

1.


2.

Для того, чтобы начать работу, понадобятся две вещи - вилок пекинской капусты и специальный нож с лезвием в виде полутрубочки-желобка.
Если такого ножа нет, его можно легко и просто сделать из подручных материалов.
Нужно взять отрезанную крышку от любой консервной банки.
Необходимо, чтобы край крышки был ровным, а не рвано-зубчатым.
Если крышка обрезалась неудачно, то её можно просто подровнять ножницами - баночная жесть тонкая и легко режется ножницами.

На крышку положить тонкую ручку или карандаш и согнуть её так, чтобы крышка превратилась в желоб. (Подкладывать в середину круглый предмет нужно для того, чтобы край крышки не заламывался.)

Кочан пекинской капусты разрезать на две части. Нижняя часть - с толстыми прожилками, - должна быть длиной не более 20см.
Верхнюю часть кочана убрать и использовать в дальнейшем в других блюдах.

Вдоль толстых прожилок, сверху вниз, сделать срезы получившимся жестяным желобком.
Чем толще и шире прожилка, тем больше нужно сделать срезов.

Срезаемая соломка должна быть не равномерной по длине - вверху её нужно делать тонкой и узкой, а к низу увеличивать нажим, чтобы соломка стала толстой и широкой.


Резать необходимо не до конца листа, а не доходя 1~2 сантиметра до кочерыжки.

Получившуюся соломку нужно слегка отогнуть, а оставшийся лист удалить.

Внешние толстые большие листы лучше удалять при помощи ножниц.
Внутренние мягкие листы можно удалять резким выдёргиванием.

После того, как будет обработан круг из верхних 4-х листьев, капусту поставить на кочерыжку срезом вверх. Таким образом обработанная соломка будет под собственной тяжестью отгибаться вниз, давая подступ к внутренним слоям листьев.

После прохода каждого круга из 4-х листьев нужно уменьшать высоту подрезанной соломки. Т.е. внешние "лепестки хризантемы" должны быть самыми длинными, а к центру становиться всё короче.

Закончив работу необходимо положить хризантему в ледяную воду, чтобы лепестки раскрылись.

До подачи на стол изделие должно находиться в воде.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Замечательным украшением стола может стать вкусное сердечко.

Для того, чтобы испечь такое сердечко необходимо сделать сдобное тесто по Вашему любимому рецепту (тесто для сладких пирожков или булочек). Для украшения можно использовать различные кондитерские присыпки, кокосовую стружку, можно также покрыть сердечко растопленным шоколадом.

Еще один вариант - испечь хлеб в виде такого красивого плетеного сердечка - для этого приготовьте дрожжевое тесто на хлеб.

Порадуйте себя и близких таким необычным оформлением выпечки!

Для начала необходимо разрезать тесто на полоски одинаковой толщины, можно скатать из них жгутики.

Затем скрутим между собой два жгутика, или три - в косичку.

Выкладываем скрученные полоски теста в виде сердца, склеиваем между собой и добавляем декоративные петельки.


Теперь начинаем наполнять наше сердечко из теста следующими рядками жгутиков.


напоследок центр сердца украшаем забавными завитушками или рогаликами из теста.

Остается только выпечь наше вкусное сердечко!

Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.

Для того, чтобы сделать съедобные кеды нам понадобится мастика, бумажные выкройки, скалка, нож, зубочистки, кисточка и немного воды, а также пищевая пленка.

Для начала приготовим мастику (в нашем разделе материалы и инструменты мы уже о ней рассказывали). Используем также пищевые красители, чтобы придать цвет нашим кедам. Мы делаем торт для мальчика, поэтому наши кеды будут голубого цвета.
С помощью скалки раскатаем мастику тонким слоем. Примерно 3мм, после чего осторожно с помощью выкройки вырежем ножом все необходимые детали.



Для придания текстуры деталькам используем зубочистку – наносим ей необходимые узоры, имитирую стежки и рисунок на ткани. При помощи соломки для коктейлей делаем дырочки для шнурков.
Оставляем детали на просушку на 10 минут, после чего они будут достаточно гибкими, но уже смогут держать форму.



Смазываем кисточкой с водой подошву и прикладываем к ней по периметру боковые части кеда и переднюю с язычком. Для того, чтобы ботиночки держали форму, подкладываем скомканную пищевую пленку. Склеиваем водой стык сзади кедов, после чего приклеиваем все оставшиеся детали, маскируя ими стыки.

После того, как все детали будут приклеены, останется только вырезать из тонко раскатанной мастики шнурки и «зашнуровать» наши съедобные кеды: промазываем клеем дырочки, и прикладываем отрезки шнурков по одному с обеих сторон дырочек, создавая иллюзию того, что в кед вдет один длинный.



Теперь наши съедобные кеды из мастики готовы! Вы можете украсить ими детский тортик, или например, наполнить леденцами и конфетами. Замечательный сладкий подарок готов!

Автор идеи - Лариса Вольницкая (blogs.mail.ru/mail/loravo)

1.


2.


3.

Предлагаем Вашему вниманию рецепт заливного в виде яйца. В интернете давно известен данный рецепт как заливныe яйца «Фаберже». Для приготовления такого заливного блюда нам понадобятся:
яичная скорлупа - 10 шт,
упаковка желатина - 20 г,
2 стакана куриного бульона
на Ваше усмотрение копченое мясо, ветчина, вареный язык
консервированная кукуруза или зеленый горошек - 0,5 банки,
болгарский перец - 1-2 шт, или можно использовать отварную морковь
зелень петрушки


Приступаем к приготовлению заливных яиц «Фаберже»
Приготовим куриный бульон. Желатин замочим в воде (обычно на пачках желатина есть подробная инструкция с указанием необходимых пропорций), дождемся пока желатин как сдедует набухнет, после чего поставим его на небольшой огонь и доведем до растворения (до кипения доводить желатин нельзя)

Яйца хорошо вымоем . Теперь с помощью ножа осторожно с тупой стороны яйца делаем отверстие, содержимое яиц выливаем (используйте содержимое для приготовления других праздничных блюд, например, куличей)

Пустую яичную скорлупу хорошо промываем и просушиваем. После чего расставляем скорлупу на подставках для яиц и приступаем к наполнению . (Можно в качестве подставки использовать контейнеры, в которых яйца и продаются)

Нарезаем мясо кубиками, сливаем жидкость из банки с горошка или кукурузы. Кубиками также нарезаем перец, морковку.
На дно каждой пустой яичной скорлупы помещаем веточки укропа, после чего чередуя слои, выкладываем в скорлупу мясо, горошек, перец, морковь. Сверху также укладываем веточки зелени.

Соединяем бульон и желатин, хорошо перемешиваем, и заливаем им яйца до верху.

Оставляем яйца на ночь в прохладном месте для застывания бульона.

Перед подачей очищаем наши заливные яйца «Фаберже» и украшаем ими блюда на праздничном пасхальном столе. Приятного аппетита!

1.


2.


3.

Слоеные розочки с колбасой это отличная закуска, а при желании таким блюдом можно украсить праздничный стол. Что приятно — розочки из теста и колбасы готовятся очень быстро, требуют минимум времени и продуктов и под силу каждой хозяйке. А сколько восторга они вызывают у ребятишек!

Если в вашем холодильнике найдутся колбаса и слоеное тесто - это все, что нам нужно для приготовления. Ну и конечно же - хорошее настроение.
Нам потребуется:
Слоеное тесто — можно взять любое - и дрожжевое и пресное, вареная колбаса — 300г.

Дайте тесту немного оттаять. Раскатайте его обязательно только в одном направлении, чтобы не нарушилась структура и оно хорошо поднялось при выпечке.

Нарежьте на полоски шириной примерно 3-4 см.

На каждую полоску укладываем по три, четыре (если полоски получились длинные) полукруга вареной колбасы.

Аккуратно сворачиваем в рулет.Нижний край теста обязательно хорошенько закрепите, чтобы розочка при выпечке не поплыла.

Выкладываем на противень, я использую пергаментную бумагу и ничем её не смазываю — в слоеном тесте сливочного масла предостаточно и выпечка не подгорает. Можно смазать розочки яйцом, но даже если вы этого не сделаете, все равно они получаются отлично!

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут. Готовность я проверяю по колбаске — если её края зарумянились, можно убавить жар до 160-170 градусов и просто дать выпечке «дойти».

Розочки из слоеного теста — это очень красиво, легко, необычно. Чуть-чуть усердия и получается настоящее произведение искусства.

Приятного Вам аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.


6.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.


24.

Шоколадные листочки - простой и увлекательный способ украсить десерт.

Способ их изготовления следующий:

- Возьмите несколько листьев, тщательно вымойте их. Хорошо подойдут тополиные, яблоневые, смородиновые листочки.

- Растопите на водяной бане шоколад и кисточкой нанесите его на листочки. Не кладите шоколад очень толстыми слоями, но и лист просвечивать сквозь шоколад не должен.

- Листья с шоколадом положите на тарелку и поместите в морозильник. Дайте им замерзнуть в течение получаса.

- Когда шоколад замерзнет, осторожно удалите листочки, ну и все, можно украсить ими мороженое, торт и т.п.

- Шоколадные листики в руках быстро тают, так что переносите их на украшаемое изделие с помощью ножа.

1.


2.


3.


4.

Итак, мастика, наравне с соленым тестом и пластикой, является прекрасным материалом для лепки.

Для начала вам нужно взять обычный клей ПВА, шнурок для шитья, а еще лучше толстую нитку для обуви. После этого нужно нарисовать половинку бабочки. Ее размер, как и форма, будут зависеть от вашей фантазии. Затем нужно взять картон и обвести бабочку на этом картоне карандашом. У вас получится рисунок будущей бабочки.

Далее по контуру вашей бабочки из картона нужно нанести тонко-тонко клей и приклеить шнурок или нитку. После этого вам нужно раскатать мастику и отпечатать бабочку. Затем она вырезается по контуру и выкладывается в нужную форму для просушивания.

Теперь сделайте ее тельце и приклейте к крыльям. Ваша бабочка из мастики готова!

Для начала вам необходимо окрасить марципан (мастику) в серенький цвет и сделать головку зайки. Это наиболее простейший круглый шарик, как колобок. Далее из белой мастики вам нужно сделать шапочку для зайчика и приклеить эту шапку к голове нашего будущего зайчика.

Затем придайте форму щечкам, сделайте носик и рот и приклейте черную пипочку на нос. Теперь добавьте овал для глаз. После этого можно слепить туловище и приклеить белую манишку и лапы.

Задние лапы сделайте белыми и потом приклеиваем их. На лапки нанесите розовые отпечатки обязательно. Ушки сделайте длинными серо-розовыми. Затем приклейте уши к голове зайчика, оформите глаза. Для глаз просто приклейте кружки черного и голубого цветов. Ну вот, зайка из мастики тоже готов!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.

"Салли" подруга Молнии".
Делаем брусок, по размеру машинки, без кабины.

Теперь прикрепляем кабину и заглаживаем ее.

Делаем выемки под колеса

Вставляем колеса и придаем форму капоту

Вырезаем ротик и прикрепляем фары, делаем глаза, сверху веки.


Обрезаем все лишнее и придаем им нужную форму.

Делаем зрачки, кисточкой, рисуем подводку глаз.

Отдельно вылеплять окна я не стала, а просто нарисовала их кисточкой.

ну а теперь наводим блеск :серебрянным кондцрином покрываем фары.

И покрываем машинку "лаком" - декор-гелем с добавлением серебрянного кондурина

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.


24.






"МакКвин".

Все практически точно так же как и с "Салли". Делаем брусок по разсеру машинки, выемки под колеса,прорезаем рот и вставляем белую полосочку зубов,придаем форму капоту.устанавливаем и заглаживаем кабину.Белой мастикой делаем основу для глаз и боковинки ,делаем верхнее веко и глаза,прикрепляем фары,на боковинках рисуем молнию,и покрываем машинку "лаком" - декор гель красный

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.