Почти в каждом холодильнике есть горчица, но обычно мы про нее вспоминаем, когда хотим добавить ее в суп или намазать на хлеб. Но неприметная банка горчицы может дать гораздо больше вкусных блюд, чем просто быть намазкой. Ее можно добавлять в маринады к любому мясу и рыбе, делать на ее основе соусы и множество блюд. Даже скучные макароны становятся другими, стоит положить в кастрюлю с ними немного горчицы.
Паста по рецепту Найджела Слэйтера
Ингредиенты на 4 порции:
450 гр. пасты 1 ст.л. оливкового масла 8 острых итальянских колбасок, снять оболочку, извлечь мясо и раскрошить 3/4 чашки сухого белого вина 3/4 чашки жирных сливок 3 ст.л. зернистой горчицы Щепотка измельченного красного перца Нарезанная петрушка
Приготовление:
Приготовить пасту, следуя инструкции на упаковке. Слить воду. Тем временем нагреть оливковое масло в большой глубокой сковороде. Добавить мясо из колбасок и обжарить на умеренно сильном огне, около 5 минут. Добавьте вино и тушить, деглазируя сковороду, пока объем жидкости не уменьшится вдвое, около 5 минут. Добавить сливки, горчицу и измельченный красный перец, тушить в течение 2 минут. Снять сковороду с огня, добавить пасту и петрушку и перемешать. Подавать сразу же.
Лосось по рецепту Марсии Кизел
Ингредиенты на 4 порции:
3 ст.л. обжаренной проросшей пшеницы 1 ст.л. семян желтой горчицы, измельчить Четыре филе лосося без кожи весом по 170 гр. каждое 2,5 ст.л. дижонской горчицы 1,5 ч.л. сухой горчицы 1 ст.л. рапсового масла Соль и свежемолотый перец
