В США заключенный, сидящий в камере смертников, может перед казнью заказать себе ту еду, какую он хочет – последнее желание. Нью-йоркский фотограф Генри Харгривз (Henry Hargreaves), родившийся и выросший в Новой Зеландии, в которой нет смертной казни, был потрясен этим моментом: что должен чувствовать человек во время последней трапезы в своей жизни.

Генри создал серию фотографий под названием No Seconds,

в которой воспроизвел пожелания реальных заключенных перед смертью.

more

национальные особенности и колорит

Не позволяйте вашим гостям голодать. Эти закуски гарантируют, что ваши гости будут довольны.

 

Читать далее...

Португальский рынок. На днях...

..........................................................

С ароматом креветок или тухлых яиц, с привкусом Chardonnay или Merlot, черная, бурая, розовая и другая самая необычная соль.
На протяжении веков поваренная соль успела побывать не только пищевым продуктом, но и эквивалентом денег, причиной «соляных бунтов» и военных столкновений, а также предметом многочисленных пословиц, примет и суеверий. Сегодня солью уже не выплачивают жалованье и не считают ее самым дорогим продуктом на столе, зато из-за нее ведут споры многочисленные приверженцы здорового питания.
В 1960-х годах соль окрестили «белой смертью» и до сих пор в ней видят причину многих заболеваний. Американские ученые даже подсчитали, что если вдвое сократить промышленное добавление соли в продукты, то за год это поможет сохранить жизнь 150 000 человек.
Как бы то ни было, без соли не обходится приготовление практически ни одного блюда. Кроме того, соль способствует проявлению и усилению вкуса продуктов. Так, щепотка соли делает вкус дыни слаще, а кофе лишает неприятной горечи.
Forbes отобрал 8 редких сортов соли, которые улучшат вкус приготовленных блюд.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Tekcт

Жители Бельгии придумали саксофон, кружева, картофель фри и пралине. А наслаждаться вкусом знаменитого лакомства лучше всего в городе Брюгге, который по праву называют шоколадной столицей страны.



Ведь именно бельгийцам принадлежит первенство в изобретении шоколадных конфет. Однажды, колдуя над созданием действенного средства против кашля, скромный брюссельский аптекарь Иоганн Нейгауз создал горький шоколад. А в начале XX века было придумано пралине – шоколадная масса с тертыми орехами.

Читать далее...

Эспрессо - это очень крепкий кофе, он подается без молока в маленьких чашечках.

Espresso по-итальянски значит “экспресс” или “быстрый”.
Эспрессо стал основой рецептов кофе. И хотя изобретение этого рецепта - заслуга итальянцев, первый аппарат для приготовления кофе эспрессо создали во Франции. Аппарат, однако, оказался неудачным, и именно итальянцы разработали на его основе ту машину, о которой мы знаем сегодня. Горячая вода под сильным давлением пропускается через хорошо перемолотый кофе и получается кофе эспрессо.
Итальянцы подают его в “demitasse” (что значит “полчашки”), куда входит полторы унции изысканного черного кофе с золотистыми сливками. Приготавливая кофе эспрессо, надо также учитывать сорт и качество используемого кофе. Доза кофе, закладываемая на одну чашку, различна в зависимости от сорта кофе. Например, сорта, содержащие в себе Робусту, отличаются высоким содержанием кофеина и характерным горьким привкусом. В сортах Арабики количество кофеина различно, но оно в значительной мере меньше, чем в Робусте. При выборе, сравнении и дегустации кофе рекомендуется пробовать кофе без сахара.

Капучино - пенистая смесь эспрессо и кипяченого молока в равных пропорциях. Во-первых, капучино непременно подразумевает то, что сам кофе в этом напитке приготовлен методом эспрессо (пар под давлением); во-вторых, для приготовления капучино используется молоко (кстати, непременно цельное - порошковое не взобьется!), а молоко вспенивают паром (иначе взбить молоко невозможно, оно так и останется жидким). При этом молоко не должно быть слишком жирным - оптимальный вариант 3,2-3,5 %.

more

С едой у нас так или иначе связано множество воспоминаний. Мы не просто едим, чтобы выжить — в процессе мы общаемся с людьми, выстраиваем отношения, обсуждаем идеи, проводим время с семьей, пробуем новое и многое другое. Evernote не мог обойти вниманием столь важную часть нашей жизни.

Разрешите представить Evernote Food — приложение, которое уже доступно владельцам iPhone для загрузки.

Evernote Food позволит вам сохранить все ощущения, мысли, впечатления и воспоминания, связанные с едой. Приложение получилось простым, элегантным и приятным использовании. И приятная мелочь: оно еще и бесплатно!

 

далее