Кардамон — 10 Грамм

Кофе молотый — 2 Чайная ложка

Сахар — 1 Чайная ложка (или по вкусу)

Вода — 120 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Сорт кофе выбирайте по своему вкусу.


2. 
   Семена кориандра поджарьте в сковороде и пересыпьте в небольшую емкость для измельчения. Удалите шелуху.


3. 
   Остудите их примерно 3-4 минуты и тщательно растолките, можно это сделать в ступке или кофемолке.


4. 
   Перемешайте их с кофе. Можно добавить сахар по желанию, щепотку ванильного сахара или молотую корицу, но в небольшом количестве.


5. 
   Пересыпьте все в турку или джезву и влейте горячую воду, но не до верха, так как кофе еще будет кипеть. Поместите его на плиту или в раскаленный песок (как это делают бедуины). Доведите до кипения и снимите джезву, остудите пару секунд и снова верните на плиту, делая минимальным нагрев. Проварите до кипения и в третий раз вскипятите — этого будет достаточно. Бедуины же постоянно томят кофе на плите, подливая лишь воду. В результате у них получается концентрированный кофе, маслянистый, со жгучим вкусом.


6. 
   Перелейте кофе в чашку, оставляя гущу на дне. Подайте к столу горячим. Приятного вам аппетита!