Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Цветная капуста с чесноком и сыром

Ингредиенты:

- Цветная капуста - 1 шт;
- Оливковое масло - 2 ст.л;
- Тёртый сыр пармезан - 1/3 чашки;
- Измельченный чеснок - 1/2 ст.л;
- Пучок свежей петрушки - 1/2 шт;
- Соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Нарезать цветную капусту на цветочки и промыть. В большой миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок и 1/4 стакана тёртого сыра. Добавить цветную капусту и перемешать.

Выложить капусту на противень, покрытый фольгой. Посыпать солью и перцем. Выпекать в духовке в течение 45 минут, переворачивая каждые 15 минут. В последние 15 минут посыпать оставшимся сыром.

Перед подачей посыпать нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Ингредиенты:

Для котлет:
- Куриное филе - 600 г;
- Луковица (маленькая) - 1 шт;
- Панировочные сухари на цельнозерновой основе;
- Яйца - 1 шт;
- Оливковое масло (для жарки);
- Соль и перец по вкусу.

Для соуса:
- Зелёный лук - 2 пучка;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Сметана - 2 ст.л;
- Цельнозерновая пшеничная мука - 1 ст.л;
- Вода - 1,5 ст;
- Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Котлеты:
Куриное филе измельчить через мясорубку с 1 луковицей. В полученный фарш добавить 1 яичный желток. Посолить, поперчить, сделать фарш и сформировать котлеты. Белок взбить венчиком, окунуть котлетку, затем обмакнуть в панировочные сухари. Отправить на раскаленную сковороду. Жарить на среднем огне (не на медленном, чтобы не получились сухими). Обжарить до румяной корочки.

Соус:
Слегка обжарить 2/3 мелко измельчённого лука и измельчённый зубчик чеснока, пока жарится лук, добавить муку в 1 стакан холодной воды, хорошо размешать венчиком, постепенно влить 0,5 стакана тёплой воды.

Когда лук обжарится, через ситечко влить в него разведенную водой муку, постоянно помешивать, посолить, поперчить. Когда соус закипит и начнёт густеть, добавить 2 ст. ложки сметаны, постоянно помешивая дать немного прокипеть. Перед подачей добавить оставшийся лук.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Ингредиенты:

- Молоко - 1 ст;
- Кешью - 1/3 ст;
- Малина - 1 ст;
- Мёд - 1 ст.л.

Приготовление:

Смешать с помощью блендера до однородной кремовой консистенции.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

рецепт

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Шоколадно-ореховое печенье

Ингредиенты:

→ Кешью (орех) - 1 чашка;
→ Финики - 1 чашка;
→ Шоколадные капли / Шоколадная крошка / Шоколадные чипсы (предпочтителен тёмный горький натуральный шоколад) - 1/3 чашки.

Приготовление:

Финики замочить в горячей воде на час. Слить воду, финики соединить с кешью, с помощью блендера довести до консистенции теста для печенья. Если смесь собирается по краям, остановите блендер, верните её обратно, и снова включите.

Переложите получившееся тесто в удобную чашку и вмесите в него шоколад.

С помощью чайной ложки возьмите часть теста, катая его между ладоней, сформируйте шарик. Положите его на застеленный пергаментной бумагой противень или форму для выпечки. Повторяйте до тех пор, пока не закончится тесто.

Противень поставьте в холодильник на час-два. Через час переместите получившееся печенье в герметичный контейнер для хранения. В холодильнике они будут храниться до двух недель.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Овощной омлет

Ингредиенты:

→ Яйца;
→ Молоко;
→ Овощи (свежие или замороженные, по вкусу);
→ Соль, перец.

Приготовление

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Овсяная каша за ночь

Ингредиенты:

→ Овсяные хлопья;
→ Молоко;
→ Мёд;
→ Корица;
→ Ягоды (замороженные или свежие).

Приготовление

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Овсяно-банановые оладьи

Вариант №1:

Ингредиенты:

→ Овсяные отруби - 1 ст;
→ Мёд - 1 ст.л;
→ Банан - 1 шт;
→ Яйца - 2 шт;
→ Оливковое масло - 1 ст.л;
→ Корица - по вкусу.

Вариант №2 и приготовление

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Салат с перцем и кукурузой

Яркий на вид и на вкус, этот салат станет отличным украшением стола!

Ингредиенты:

→ Кукуруза - 1,5 ст;
→ Перец болгарский сладкий - 1 шт;
→ Салат Латук;
→ Куриное филе - 1 кус;
→ Семечки подсолнечника очищенные - 1 горсть;
→ Оливковое масло - 3 ст.л;
→ Чеснок - 1 зубчик;
→ Лимонный сок - 2,5 ч.л;
→ Соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Шоколадно-овсяное печенье

Ингредиенты:

→ Овсяные хлопья - 1 ст;
→ Бананы - 1 шт;
→ Яйца - 2 шт;
→ Оливковое масло - 2 ст.л;
→ Тёмный шоколад (не менее 70 % какао) - 40 г;
→ Мёд - 1 ч.л;
→ Корица - по вкусу.

Приготовление

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Салат с морковью и красной фасолью

Ингредиенты:

→ Красная фасоль - 1 ст;
→ Морковь - 1 шт;
→ Хлеб зерновой;
→ Салат Латук;
→ Оливковое масло - 2 ст.л;
→ Лимонный сок - 2 ч.л.;
→ Чеснок - 2-3 зубчика;
→ Соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Миндальное молоко своими руками в домашних условиях

Ингредиенты:

→ Миндаль - 2-3 горсти;
→ Соль - щепотка;
→ Ванильный экстракт, мёд - по вкусу;
→ Вода.

Приготовление:

Возьмите пару горстей миндаля, залейте их водой так, чтоб она покрыла миндаль. Оставьте на ночь.

На следующий день слейте воду и высыпьте орехи в ёмкость блендера. Долейте в блендер чистой воды в отношении 4/1 к миндалю, добавьте щепотку соли, ванильного экстракта, мёда, руководствуйтесь своим вкусом. Если желаете сохранить продукт полезным, не добавляйте сахар. Включите блендер.

Чтоб избавиться от мякоти миндаля, процедите получившуюся жидкость через сито, и накинутую на него марлю. Не бойтесь (чистыми руками, конечно же) отжать марлю с остатками. Мякоть миндаля можно использовать для миндальных оладий, также их можно обжарить и съесть, или добавить в йогурт, овсянку, или выпечку, всё зависит от вашей фантазии.

Готово! Перелейте молоко в бутылку и поставьте в холодильник - оно будет храниться от трёх до пяти дней.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Ингредиенты:

→ Рыбный фарш - 250 г;
→ Лук - 1 шт;
→ Молотые сухари - 3-4 ст.л;
→ Молочные сливки (30%) - 300 мл;
→ Тёртый сыр - 50-100 г;
→ Брокколи - по желанию;
→ Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

В рыбный фарш прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей), соль и перец по вкусу. Слепить фрикадельки (величину выбирайте в зависимости от объемов формы, в которой будете запекать).

Разобрать брокколи на небольшие соцветия (если вы не любите брокколи, пропустите этот этап).

Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов ~ на 5 минут, чтоб они немного "схватились".

Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу

Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию), залить фрикадельки соусом и отправить в духовку при 180-190 градусах еще на 20 минут.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Салат из курицы, перца и моркови

Ингредиенты:

→ Куриное филе - 100 г;
→ Морковь - 100 г;
→ Перец сладкий - 100 г;
→ Чеснок - 1 зубчик;
→ Оливковое масло - 2 ст.л;
→ Соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками, отварить или обжарить по желанию. Морковь очистить и натереть, перец нарезать кубиками или соломкой. Смешать ингридиенты, заправить маслом и добавить приправы.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Йогуртный низкокалорийный торт

Ингредиенты:

→ песочное печенье - 200 г;
→ сливочное масло - 70 г;
→ киви - 6 шт;
→ бананы - 2 шт;
→ йогурт - 500 мл;
→ сахар - 70г;
→ лимонный сок - 1 ст.л;
→ желатин - 4 ч.л;
→ кипяченая вода - 0,5 ст;
→ миндальные лепестки - 40 г.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку и добавить размягчённое сливочное масло (если масло твёрдое, то его можно растопить на водяной бане), перемешать всё в однородную массу. Разъёмную форму застелить пергаментом и выложить печенье в корж. Поставить заготовку в холодильник минимум на 30 минут.

Залить желатин 0,5 стакана воды и оставить его разбухать на 25-30 минут. 4 киви очистить и нарезать кубиками. Соединить киви, лимонный сок и сахар. Прогреть всё на среднем огне 2-3 минуты, чтоб киви выделили сок, затем остудить. В полученную массу влить желатин и йогурт, всё хорошо перемешать. На корж выложить 1-2 порезанных банана, затем залить всё йогуртовой массой и поставить застывать в морозильную камеру или холодильник на 6 часов или на ночь.

Готовый торт вынуть из формы и аккуратно удалить пергамент. Украсить ломтиками оставшихся киви и слегка обжаренными миндальными лепестками. 

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Блины на кефире

Ингредиенты:

→ кефир - 2 ст;
→ яйца - 1 шт;
→ мука - 4 ст.л;
→ гашеная сода - на кончике ножа;
→ мёд, корица - по желанию / по вкусу;
→ соль - маленькая щепотка;
→ оливковое масло - 2 ч.л.

Приготовление:

Взбить блендером или венчиком кефир и яйцо, добавить муку, мёд, корицу и оливковое масло и ещё раз взбить. Добавить щепотку соли, соду на кончике ножа загасить и добавить в тесто, перемешать. Жарить без масла, так как оно уже имеется в смеси.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Шоколадный торт

Ингредиенты:

Для бисквита:

→ яйца - 4 шт;
→ сахар - 120 г;
→ мука - 100 г;
→ какао - 20 г.

Для крема:

→ шоколад - 100 г;
→ сливки (для взбивания, 33-40%) - 250 г;
→ апельсиновый ликер - 2 ст.л.

Для пропитки:

→ апельсиновый сок - 100 мл;
→ сахар - 50 г;
→ апельсиновый ликер - 2 ст.л.

Для глазури:

→ масло - 40 г;
→ 4шоколад - 40 г;
→ апельсиновый джем - 1 ст.л. с горкой;
→ цукаты и шоколад для украшения.

Приготовление:

Для бисквита взбейте желтки с половиной сахара. Взбейте белки до пиков, добавьте сахар оставшийся и еще взбивайте до плотности и блеска. Смешайте белки и желтки, затем добавьте просеянную муку с какао. Перемешайте осторожно, чтобы смесь не осела. Переложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и пеките при 200С 25 минут. Оставьте на 6-8 часов или на ночь, чтобы бисквит устоялся.

Для сиропа выжмите сок из одного апельсина, добавьте сахар и подогрейте до растворения сахара. Остудите и добавьте ликер. Приготовьте крем, для этого подогрейте сливки и растворите в них кусочки шоколада. Размешайте до однородности, добавьте ликер и отправьте в холодильник остывать на пару часов. 

Бисквит разрежьте на три коржа. Охлажденный ганаш взбейте миксером до пышности, он станет значительно светлее. Отложите две ложки готового крема для обмазки торта. Пропитайте нижний корж сиропом (третью), намажьте половиной крема. Накройте другим коржом, пропитайте его тоже и вновь намажьте оставшимся кремом. Пропитайте последний корж, накройте им торт, обмажьте бока отложенным кремом. Уберите в холодильник.

Приготовьте глазурь: растопите вместе масло и шоколад. Апельсиновый джем подогрейте и протрите через сито, намажьте торт. Вылейте на торт глазурь, размажьте аккуратно, понемногу сдвигая глазурь к краям, чтобы она стекала. Для украшения используйте шоколадные стружки.

Приятного аппетита!

Битва_желаний (kulinarnichaem) все записи автора

Шашлык из курицы в духовке

Ингредиенты:

→ куриное филе - 2 шт;
→ оливковое масло - 2 ст.л;
→ чеснок - 2 зубчика;
→ сахар - 1 ст.л;
→ кориандр (сухой или свежий) - 1 ст.л;
→ соевый соус - 1 ст.л;
→ перец чили, соль - по вкусу.

Приготовление:

Шпажки замочить в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезать кубиками, нанизать на шпажки и опустить в маринад из растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрыть все это пленкой и убрать мариноваться в холодильник на 2 часа. После того, как мясо замаринуется, разогреть духовку до 200 градусов. Шашлык уложить в удобную форму для выпекания и готовить около 20 минут, он должен получиться красивого золотистого цвета. Не забудьте один раз перевернуть шпажки.

Приятного аппетита!