Недавно пекла пирожки с яблоками и для начинки приготовила яблочное варенье в микроволновке. Дольки яблок мягкие, нежные, не развалились и пирожки ( тесто было творожное ) получились, как пирожные. Это варенье можно использовать, как самостоятельное блюдо - вкусный десерт к чаю.

Нам потребуется:
2 крупных яблока
2 столовые ложки сахара
Сок половины лимона


Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 2 части, вырезать сердцевину. Разрезать на средние кубики и выложить в глубокую стеклянную миску для микроволновки.
Взять сахар и равномерно посыпать им яблоки. Выдавить из половины лимона сок и полить им яблоки с сахаром, все хорошо перемешать.
Поставить миску в микроволновую печь на 5 минут при мощности 100% ( у меня- 850 Вт). После этого миску достать, еще раз все тщательно перемешать и поставить варенье снова в печь, теперь уже на 2 минуты. После этого опять достать миску, еще раз перемешать - и снова на 2 минуты в печку.

Как всегда, было мало времени, а надо было срочно приготовить уже размороженную рыбу. У меня была тилапия. Вспомнила старый рецепт, он мне очень нравится, получается нежное и вкусное блюдо.

Нам потребуется:

Рыбное филе ( любое) - 400 гр.
2 моркови - 300 гр.
1 столовая ложка сливочного масла
3 столовые ложки сухого белого вина
3 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка муки
Соль, перец, мелко нарезанный пучок укропа
Читать далее...

Очень вкусная рыба для будней и праздников. Рецепт из маленького кулинарного журнала «Рецепты на бис» 1-2017 год

Нам потребуется:
З00 гр. филе рыбы ( у меня рыба Дори, которая недавно появилась на прилавках наших магазинов, нежная, белая, не жирная и очень вкусная )
100 гр. крабовых палочек
1 большая луковица
50 гр. тертого сыра
100 гр. майонеза
Соль, перец, лимонный сок, сливочное масло.

Рыбу надо разморозить, порезать на кусочки, их посолить, поперчить и подкислить лимонным соком. Мариновать 30 минут. Затем взять форму для СВЧ, смазать ее сливочным маслом и уложить кусочки рыбы на дно. Можно посыпать рыбу специями, я не посыпала. Слегка смазать рыбу майонезом.

Луковицу порезать , обжарить и уложить на рыбу.

На лук положить кусочками порезанные крабовые палочки.
Посыпать их тертым сыром и смазать сыр майонезом.
Поставить форму в микроволновку. Мощность у меня была 850 Вт. Готовила 8 минут без крышки.


Готовила я утром, а ели рыбу на ужин, вечером в холодном виде. Очень вкусно!

1. Чтобы освежить аромат молотых специй и приправ, разогрейте их на полной мощности в течение 30 секунд.

2. Если завернуть черствый хлеб в бумажную салфетку и прогреть его на полной мощности одну минуту, хлеб снова станет как свежий.

3. Миндаль легко чистится, если положить его в кипящую воду и прогреть 30 секунд на полной мощности.

4. Грецкие орехи легко очистить от кожуры, прогрев их в воде 4-5 минут на полной мощности.

5. Апельсин или грейпфрут легко очистить от белой мякоти, если их прогреть в течение 30 секунд на полной мощности.

6. В микроволновке легко и быстро можно высушить цедру апельсинов и грейпфрутов. Выложите ее на бумажные салфетки и прогрейте на полной мощности две минуты. Во время прогревания цедру нужно перемешивать.
После остывания она становится сухой и ломкой. Храните сушеную цедру в плотно закрытой посуде.

7. Микроволновая печь поможет выдавить сок из лимона или апельсина практически до капельки даже при очень толстой кожуре цитрусовых. Прогрейте фрукты несколько минут в микроволновке, дайте остыть и вы с легкостью выжмите из них сок.

8. В микроволновке можно сушить на зиму зелень, овощи, а также сухарики и орехи.

9. Можно растопить засахарившийся мед за 1-2 минуты.

10. В СВЧ можно выбить въевшийся запах из разделочных досок – их нужно вымыть, натереть лимоном и «прожарить» в микроволновке.



https://m.vk.com/mygoodhome

Все мы знаем отличную универсальную рыбу , которой подходят любые формы кулинарной обработки - треску. 
Она  необыкновенно популярна во всем мире,  у нас в России ее уже несколько веков ловят в Белом море, в старину бочки с живой рыбой укутывали соломой, чтобы она не замерзла , и обозами приводили в Москву и Петербург.
Готовят треску везде по разному. В английской кухне традиционно используют треску горячего копчения , добавляют в рыбные пироги и запекают в жирных сливках. И вот именно такой рецепт , только для микроволновой кулинарии , я нашла   у певицы Славы,  в журнале "Домашний"  14-2014.. 



Нам понадобится:

400-500 гр. трески  горячего копчения
6-7 штук крупных картофелин
7 столовых ложек 33% сливок и 5 столовых ложек кипяченой воды
1 штука лука- порея ( у меня его не было, взяла просто обычную луковицу)
Пучок петрушки ( у меня был укроп)
Соль, перец

Рыбу очищаем от кожи, разделываем на кусочки.
Тонкими кружочками режем лук ( у меня есть терка, думаю, что у вас она тоже есть) и картофель.



На дно формы укладываем кусочки трески, на нее- лук и мелко порезанную петрушку ( у меня- укроп).
Все это поливаем 3 столовыми ложками сливок и 5 столовыми ложками воды ( я их предварительно смешала вместе).
Сверху укладываем кружочки картофеля и заливаем их оставшимися 4 столовыми ложками сливок. Солим, перчим.
Форму накрываем пищевой пленкой,



делаем в ней  несколько проколов и ставим в микроволновку на сильный режим ( у меня - 850 Вт). На этой мощности я готовила треску  до готовности картофеля и появления пузырьков жидкости - 12 минут. Затем надо снять пленку и если у вас есть гриль,  то подержать  под разогретым грилем  еще 2 минуты, что бы картошка подрумянилась. У меня гриля нет,  поэтому я просто подержала форму в печке еще 2 минуты и подала приготовленное блюдо на стол.



Очень вкусно!!!

Теперь это мое "дежурное" блюдо.

Нам понадобится 6-8 картофелин, 50 гр. сливочного масла, соль, перец, мелко нарезанная зелень.



1. Картофель чистим, моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем брусочками.

2. Выкладываем картофель в форму для запекания в СВЧ, солим, перчим, перемешиваем.

3. Сливочное масло режем кусочками и выкладываем поверх картофеля.



4. Запекаем в печке СВЧ 12-14 минут при максимальной мощности ( у меня 850Вт ) . У меня в печке есть пластмассовый купол, форму с картофелем закрывала только им.
В середине процесса я один раз картофель перемешала.

5. Готовый картофель выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью ( у меня зелени не оказалось), очень вкусно.



Подаем на стол и едим с салатом или с чем -нибудь еще.

Очень вкусное блюдо. У меня было два маленьких кабачка и надо было из как нибудь приготовить. Вспомнила про этот летний рецепт и все получилось прекрасно!



Нам потребуется:



2 стакана нарезанных мелкими кубиками кабачка, 1- 2 луковицы, 200 гр. шампиньонов, зелень петрушки или укропа, соль.
Для соуса - 2 столовые ложки томатного соуса, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки муки без верха, пол стакана воды, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец.

Лук и грибы надо мелко порезать, смешать с зеленью.



Порезанные мелко кабачки положить на дно формы для запекания



сверху ровным слоем уложить грибы с луком.

Муку смешать со сметаной и томатным соусом до однородного состояния. Добавить воду, масло, щепотку соли и хорошо перемешать. Залить этим соусом кабачки



и запекать при мощности 850 Вт 10 минут под крышкой, затем пять минут без крышки...



Подавать в пиалушках, так мне кажется вкуснее....

4 большие куска черного хлеба, майонез, 175 гр. грудинки или ветчины, нарезанной тонкими кусочками, 175 гр. квашеной капусты, 4 больших тонких куска сыра.

Хлеб намазать майонезом и положить на широкую тарелку для СВЧ. Разогреть без крышки в режиме размораживания 1 минуту 30 секунд. Положить на майонез мясо, на мясо – квашеную капусту, плотно прижать лопаточкой. Капусту накрыть кусками сыра. Готовить на полной мощности / у меня 850 Вт/ 3 минуты, пока не расплавится сыр. Сразу подавать на стол.

После работы вечером ко мне приехала сестра, у меня, как назло, были только сосиски. Я почистила картошку и решила приготовить ее в СВЧ.
Картофель надо порезать на продольные кусочки. Дно формы смазать растительным маслом. Уложить кусочки картофеля. Срезы смазать растительным маслом и посыпать приправами. У меня были хмели –сунели, укроп и чесночная соль. Получилось 12 кусочков. Готовилось 15 минут при полной мощности / 850 Вт /. Вкусно!!! Лисички, которые лежат на тарелке, поджарила в сковородке на плите.
К картошке мы сварили сосиски и устроили маленький пир.

Нам потребуется: 1 баночка резаных шампиньонов весом 425 грамм, 1 стакан риса, 2 стакана куриного или грибного бульона из кубика, 3 столовые ложки растительного масла, 1 мелко порезанная луковица.

Рис /у меня был пропаренный длиннозернистый, его не надо мыть / на 20 минут залить 1 стаканом горячего бульона, закрыть посуду крышкой и дать постоять на столе.
Масло разогреть в стеклянной кастрюле для микроволновой печки / 2 литровой/ в течение 2 минут при мощности 850 Вт. Положить в кастрюлю лук и грибы, хорошо перемешать. Готовить под крышкой 6 минут при мощности 850 Вт. Уложить на овощную смесь рис и все залить вторым стаканом горячего бульона. Поставить кастрюлю в печку и довести плов до кипения при мощности 850 Вт в течение 4 минут в открытой посуде. Затем я немного помешала верхний слой риса, потому что вода с верха испарилась. Затем надо уменьшить мощность до 300 Вт и готовить еще 10 минут в открытой посуде. Еще раз уменьшить мощность до 100 Вт, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 10 минут. Достать плов из печки, накрыть полотенцем и дать постоять 40 минут. При подаче каждую порцию плова можно посыпать тертым сыром. Получилось замечательно

Нам потребуется: 350 гр. стручковой фасоли, 2 мелко нарезанные луковицы, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины маленького лимона, соль, перец.

В посуду положить лук и чеснок, выжать лимонный сок, влить масло и прогреть в печи при мощности 850 Вт 2 минуты. Добавить в посуду нарезанные стручки фасоли и, помешивая, прогреть под крышкой 10 минут при мощности 450 Вт. Готовое блюдо посолить и поперчить по вкусу. Получилось очень вкусно. Фасоль сама по себе пресная, а лимонный сок придал вкусу очень приятный оттенок. Только обязательно надо все несколько раз перемешать. Фасоль я предварительно разморозила / утром вытащила из морозилки, а готовила после работы вечером/. Попробуйте.

Сегодня поздно вернулась с дачи и надо было быстро приготовить ужин – обещали приехать дети. Вспомнила рецепт риса с курицей из книги «Русская кухня сегодня» и приготовила это очень вкусное блюдо. Скажу сразу – в рецепте рекомендовалось к рису добавить чуточку шафрана, но у меня его, конечно, не оказалось.



Ингредиенты: 300 гр. филе курицы, 1 стакан риса, 1 луковица, 1 лук – порей,1 стручок сладкого перца, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 стакана бульона ( у меня был куриный бульонный кубик), соль, молотый черный перец.
В первую очередь надо замочить в холодной воде рис ( длинный) – я замачивала его в течение часа. Затем рис отцедить , если есть шафран – смешать с чуточкой этой приправы и выложить на дно плоской кастрюли для СВЧ.



Нарезать лук, перец и лук –порей, хорошо перемешать и выложить на рис.



Добавить сливочное масло. Бульон я довела до кипения на газовой плите и залила им рис с овощами. Куриное мясо надо порезать, посолить, поперчить и разложить поверх овощей. Форму без крышки я поставила в печку и запекала блюдо 15 минут на полной мощности ( у меня 850 Вт), затем закрыла крышкой и продолжила готовить не меняя мощность еще 6 минут до готовности.



К рису приготовила обычный летний салат из овощей…

В микроволновой печке я готовлю, как правило, когда нет времени. Вчера на ужин приготовила очень вкусную индейку с зеленой фасолью, которая у меня «завалялась» в морозилке.
Нам потребовалось:



500 гр филе грудки индейки, 500 гр. зеленой фасоли, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка жидкого меда, 1 чайная ложка сладкой паприки, 2 столовые ложки оливкового масла , соль, перец.

Для маринада смешиваем выдавленный чеснок, порошок паприки, соль, перец, оливковое масло и мед. Филе индейки нарезаем тонкими небольшими полосками, перекладываем в посуду для СВЧ, добавляем маринад и очень хорошо перемешиваем.



Оставляем мариноваться при комнатной температуре 30 минут. В это время у меня разморозилась фасоль. Затем ставим индейку в печку, накрываем крышкой и готовим при мощности 80% 8 минут. У меня максимальная мощность 850Вт. И я готовила при мощности 600 Вт. Затем вытаскиваем форму, добавляем фасоль, солим, перчим, все очень хорошо перемешиваем и готовим под крышкой еще 10 минут. Даем форме постоять в печке 15 минут и можно ужинать.



В оригинальном рецепте ( журнал «Гастроном» январь 2012 года) предлагалось добавить к фасоли 10 вяленых помидоров, нарезанных тонкими полосками, но у меня их, конечно, не оказалось. И без помидоров получилось замечательно!

Я могла бы приготовить это блюдо в духовке, но мне нравится микроволновая кулинария, что бы о ней не говорили ее противники. Кроме приготовления пищи, я часто использую микроволновку , как многие другие, для разогревания пищи и других полезных дел.

Попутно хочу вам дать несколько полезных советов, как можно еще использовать СВЧ:

• Пастеризовать молоко для использования в заварных кремах и соусах, нагревая 2 чашки молока 2-3 минуты при 100% мощности
• Разжижать кристаллизованный мед , нагревая его при 100% мощности в течение 30 секунд. Вынув из печи, перемешать до образования однородной массы, затем поставить в микроволновую печь еще на 5 секунд.
• Полчашки сливочного масла можно размягчить за 40 секунд при 30% мощности.
• Чтобы разогреть подготовленные кондитерские изделия из теста, нагреть маленькие пирожки при 100 % мощности в течение 10 – 30 секунд и большие пироги в течение 2-3 минут.



Но главное сегодня – это очень вкусно приготовленная в СВЧ рыба. У меня была телапия.



Нам потребуется – 500 гр. рыбы ( у меня –три штуки телапии), 500 гр. свежих шампиньонов, 1 крупная луковица, 200 гр. 20% сметаны, 1 столовая ложка без верха муки, лимонный сок, соль, перец, растительное масло, зелень.

Рыбу размораживаем, помним про три «П» - посолить, поперчить, подкислить. Разрезаем на порционные кусочки и кладем на дно смазанной растительным маслом формы для запекания в СВЧ



Грибы протираем, если крупные –разрезаем на несколько частей, лук режем полукольцами, смешиваем их и укладываем в посуду для СВЧ, добавляем растительное масло ( 1 – 2 столовые ложки) перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в микроволновку на 4 минуты при 800 Вт.



Сметану смешиваем с мукой, солим, перчим, затем добавляем в грибы, все перемешиваем и прогреваем в микроволновке 1 минуту при той же мощности.
Грибную смесь выкладываем на рыбу, закрываем крышкой или пищевой пленкой ( делаем в ней несколько дырочек) и ставим в печку на 9 минут при мощности 800 Вт.
Готовую рыбу с грибами раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем с овощами.


Эту рыбу можно приготовить в духовке , -грибы с луком обжариваем в растительном масле на сковородке, так же смесь выкладываем на рыбу и ставим форму в духовку на 20 минут при 200 градусах.
Приятного вам аппетита.

Рецепт из "Школы кулинара" ноябрь 2011 год.

Очень вкусное, просто праздничное блюдо. По мотивам рецепта из журнала «Школа гастронома» декабрь 2010 года.
Требуется – 1 цыпленок весом около 1 кг, у меня было 8 маленьких голеней.
80 гр. сливочного масла, 150 гр. сметаны, 2 яичных желтка , 600 гр. свежих шампиньонов, сок половины лимона, соль, перец.

Если у вас цыпленок, его надо вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Я подготовила куриные голени, натерла их солью и перцем. В сковородке разогрела 30 гр. сливочного масла и обжарила голени со всех сторон до румяной корочки.
Переложила в глубокую форму для микроволновой печки, влила 100 мл горячей воды, закрыла форму пищевой пленкой и поставила в печку на 20 минут при 100% мощности ( у меня 850 Вт).
Шампиньоны надо обтереть от грязи, порезать дольками. Разогреть в сковородке 50 гр. сливочного масла и обжарить шампиньоны на плите на сильном огне 8 минут. Добавить сок лимона, посолить, перчить и продолжить обжаривание еще 5 минут.
Вынуть форму с цыпленком из печки. Слить в миску выделившийся при приготовлении сок, добавить сметану и желтки. Все хорошо взбить и тщательно перемешать.
В форму с цыпленком добавить обжаренные грибы и залить все приготовленным соусом.
Закрыть форму пищевой пленкой и вернуть в микроволновку. Готовить еще 10 минут при 100% мощности.
Дать постоять в печке еще 10 минут и подавать на стол. Мы ели с вареным картофелем. Очень хорошо подать еще свежую салатную зелень и маринованные овощи.

Ко мне приехала сестра, у нее было мало времени, а накормить ее хотелось. Вспомнила один рецепт из микроволновой кулинарии. Очень вкусная картошка, которую спокойно можно приготовить на праздничный стол.
Рецепт из маленького кулинарного журнальчика «Рецепты на бис» 2 -10



Нам потребуется – 4 средние картофелины, 100 гр. крабовых палочек, 4 столовые ложки 20% сметаны, 1 чайная ложка готовой горчицы, 2 столовые ложки мелко рубленной зелени ( петрушка, укроп), соли и перец по вкусу.



Картофель моем, НЕ ЧИСТИМ, накалываем вилкой, чтобы не лопнула кожура, кладем на стеклянную тарелку и запекаем в микроволновке на полной мощности ( у меня 850 Вт) 10 минут. Оставляем еще на 3 минуты в печке.



Крабовые палочки нарезаем мелкими кубиками
Затем каждую картофелину аккуратно разрезаем пополам, маленькой ложкой выскребаем мякоть,



измельчаем ее, добавляем крабовые палочки, сметану, горчицу, 1 столовую ложку зелени и все хорошо перемешиваем.
Кожуру от картофелин заполняем «с горкой» полученной массой



и в посуде готовим опять на полной мощности ( у меня 850 Вт) 6 минут. Вытаскиваем, посыпаем оставшейся зеленью и подаем на стол.

Нам потребуются 2 баклажана, 200 грамм свежих шампиньонов, 2 луковицы, 50 грамм сливочного масла, 200 грамм сметаны, 1 столовая ложка муки, соль, перец.

Баклажаны чистим и режем на тонкие кружочки, сырые шампиньоны и лук режем на мелкие кусочки.



В форму для СВЧ кладем чуточку сливочного масла и лук, закрываем крышкой и 3 минуты готовим при мощности 850 Вт.
Лук вытаскиваем из формы, а туда кладем слоями баклажаны, грибы и лук – до самого верха глубокой формы( у меня – стеклянная )



Я немного присаливала каждый слой баклажанов.
В другом миске растапливаем сливочное масло, туда кладем 1 столовую ложку муки (без верха), мешаем и потихоньку добавляем сметану. У меня была 20% густая сметана, поэтому я налила немного кипяченой воды, чтобы масса напоминала жидкое тесто для блинов. Эту смесь надо посолить, поперчить и вылить на грибы с баклажанами. Закрыть крышкой и готовить в печке СВЧ 12 минут при мощности 850 Вт.



Дать потом постоять в печке еще 5 минут.

Вкуснота сказочная. Сын с женой не могли оторваться, пришлось остатки отдать им с собой «сухим пайком».

Этот суп я впервые сварила в микроволновой печке на даче, когда у нас с Митей и Алешей закончился газ в баллоне , а есть хотелось до невозможности.
Дома я сварила этот суп в прошедшую субботу по просьбе Мити, у которого отличная память на мои кулинарные изыски и его невозможно обмануть, заменив печку СВЧ на обычную печь.



Для похлебки надо – 3 штуки филе талапии ( любой другой рыбы ), баночка резаных шампиньонов ( на даче у нас были лесные грибы ), 1 небольшая луковица ( на даче мы взяли 1 палочку лука порея ), 12 маленьких помидорок черри ( на даче у нас была 1 большая помидорина ), 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец по вкусу, зелень.



Рыбу помыть, нарезать кусочками. Грибы нарезать дольками, лук – кусочками или кольцами.
В кастрюле для СВЧ ( у меня стеклянная ) растопить сливочное масло, выложить рыбу, грибы, лук, перемешать и тушить на мощности 600 Вт 5 минут под крышкой.
Залить кипятком из чайника нашу смесь до желаемой густоты, довести до кипения на полной мощности ( у меня 850 Вт) – 5 минут. По вкусу посолить, поперчить ( я не перчила – дети! )
Положить нарезанные кружками томаты черри и варить на средней мощности( 600 Вт) еще 5 минут. Разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Объедение!

Тушеная капуста томатной пастой

500 гр. капусты, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты или кетчупа, 2 столовые ложки сметаны, 40 гр. сливочного масла, 100 мл воды, соль, лавровый лист.



Лук порезать полукольцами, капусту нашинковать, посолить, потереть руками. В посуду для СВЧ положить масло кусочками, налить 100 мл кипятка, положить капусту и лук. Форму закрыть крышкой с отверстием / я просто сдвигаю немного крышку /, готовить 12 минут при мощности 850 Вт.
В отдельной чашке смешать томатную пасту или кетчуп со сметаной, посолить. Добавить к капусте, хорошо перемешать, положить лавровый листик и продолжить готовить под крышкой еще 9 минут при мощности 850 Вт. Дать постоять в печке 10 минут и можно подавать на стол. Прямо в тарелках капусту посыпать мелконарезанной зеленью.