Ингредиенты:

Для соуса:

• 
  Оливковое масло — 2 ст. л.


• 
  Измельченный перец чили — 0,5 ч. л.


• 
  Большой зубчик чеснока — 2 шт.


• 
  Помидоры черри, нарезанные пополам — 150 г


• 
  Сухое белое вино — 50 мл


• 
  Свежий базилик, мелко нарезанный — 1 горсть


• 
  Свежий лимонный сок — 2 ст. л.


• 
  Свежая цедра лимона — 0,5 ч. л.


• 
  Соль — 0,5 ч. л.


• 
  Свежий молотый черный перец — по вкусу

Для трески:

• 
  Оливковое масло — 2 ст. л.


• 
  Филе трески, разрезать на 4 куска — 700 г


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180ºС

2. Для соуса: нагреть масло в большой антипригарной сковороде и обжарить перец чили и чеснок в течение 1 минуты. Добавить помидоры черри и готовить, помешивая около 12 минут. Прилить вино, перемешать и дать смеси покипеть пару минут на медленном огне. Добавить базилик, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перец и готовить в течение 2-х минут. Снять с огня и отложить в сторону.

3. Для рыбы: нагреть масло в большой антипригарной сковороде. Рыбу натереть солью и перцем с обеих сторон и обжарить до золотистого цвета в течение 5 минут. Рыбу выложить в соус, аккуратно перемешать и готовить еще 5 минут.

4. Подавать со свежим базиликом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Филе трески — 600 г


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Чеснок — 1-2 зубчика


• 
  Приправа по вкусу — 0,5 ч. л.


• 
  Перец чили свежий — 1 щепотка


• 
  Томатная пассата — 500 г


• 
  Фета — 50 г


• 
  Базилик свежий — 1 пучок


• 
  Вино белое полусухое (по вкусу) — 300 мл

Приготовление:

1. Треску промыть, порезать на порционные куски, уложить в огнеупорную форму, посолить и поперчить. Духовку разогреть до 180 °С.

2. Приготовить соус. Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Чеснок мелко порубить, добавить чеснок и приправы к луку, обжарить еще минуту. Затем перевести огонь на средний, влить вино и жарить до упаривания вина вдвое. Добавить пассату и, помешивая, готовить соус, пока он слегка не уварится (около 10 минут). Добавить раскрошенную фету, нарубленный базилик, перемешать

3. Выложить соус поверх рыбы, поставить в духовку и запекать 20-30 минут до готовности рыбы

Приятного аппетита! 

источник