Ингредиенты:

• 
  Шампиньоны свежие — 300 г


• 
  Сыр полутвердый — 100 г 


• 
  Яйца — 4 шт. 


• 
  Масло сливочное — 30 г 


• 
  Лук репчатый — 1 шт. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Перец черный свежемолотый — 1 щепотка


• 
  Кальмары — 6 тушек

Для соуса:

• 
  Сметана — 300 г 


• 
  Майонез — 100 г


• 
  Мука — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук, обжарить на сливочном масле.

2. Грибы нарезать мелким кубиком, добавить в сковороду к луку, жарить до полуготовности 5 минут.

3. Вареные яйца нарезать мелким кубиком. Мелко нарезать перья зеленого лука, добавить нарезанный зеленый лук и вареные яйца к обжаренным грибам. Туда же добавить натертый на средней терке сыр. 

4. Начинку перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

5. Если кальмары приобретены в совсем неподготовленном виде, опустить их в холодную воду и вынуть внутренности, не разрезая, промыть, затем снять пленку с тушки, промыть, обсушить. Нафаршировать тушки кальмаров, скрепить отверстия зубочистками.

6. Выложить нафаршированные тушки кальмаров в глубокий противень или форму. 

7. Сметану перемешать с майонезом, мукой, поперчить и посолить.

8. Полить кальмары этим соусом, запечь в разогретой до средней температуры духовке в течение 30-40 мин, после приготовления зубочистки снять. При подаче разрезать тушки на поперечные кусочки. Может подаваться как горячее основное блюдо, как холодная или горячая закуска.

Приятного аппетита!

источник

Когда традиционные рецепты пусть даже любимых блюд поднадоели, приходит фантазия соединять продукты нетрадиционными способами. Видимо, именно так зародилась традиция их фаршировать. Решение о том, что можно фаршировать, а что нельзя, может быть ограничено только фантазией и некоторой поварской сноровкой. Но большинство продуктов все же поддаются этой хитрой манипуляции и по итогам приготовления могут порадовать необычными сочетаниями вкусов. Единственное, что требуется в процессе – это немного терпения, поскольку разная текстура того, что мы хотим фаршировать, не всегда выдерживает нашего напора. Чтобы не ошибиться с выбором начинок и оболочек, стоит знать некоторые хитрости.