Цитата сообщения songmeili Оригинальный рецепт!




Мраморные яйца

6 яиц
2 пакетика черного чая Пу-эр или 2 ч.л. Эрл грея (тоже что предпочитаете)
1/2 стак соевого соуса
2 ч.л. соли
2 ч.л. коричневого сахара (не критично, если и белого)
звёздочка аниса
1 палочка корицы
немного черного молотого перца
2-3 полоски мандариновой кожуры

Положить яйца в кастрюльку с водой и проварить после закипания 3 минуты на среднем огне. Вынуть и охладить до температуры, когда их можно держать в руках.
Покатайте осторожно яйца по столу, побейте тихонько ножом и т.п. - надо сделать на скорлупе "кракелюр" .
Смешать ингредиенты для чайного маринада. Положить яйца в маринад и добавить воды, чтоб она покрывала их полностью. Кипятить на медленном огне не меньше часа, подливая при этом воду. Максимальное время - 3 часа, вкус при этом будет интенсивнее.

Вынуть, почистить и подавать вот такие мраморные яйца.

рецепт отсюда:http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=53078