(на 3 порции)
•Куриная печень — 400 г
•Перец сладкий красный — 100 г
•Морковь — 125 г
•Лук репчатый — 80 г
•Перец острый красный — 10 г
•Чеснок — 10 г
•Имбирь (корень) — 15 г
•Мука — 20 г
•Сок лимона — 20 мл
•Соевый соус — 40 мл
•Соль — по вкусу
•Сахар — 10 г
•Масло растительное — 30 мл
•Лук зелёный (для подачи) — 10 г

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество острого перца и чеснока регулируйте по своему вкусу. Для подачи вместо зелёного лука, можно использовать подсушенный кунжут.
2. Куриную печень промойте, обрежьте лишний жир и крупные сосуды. Крупную печень разрежьте на 2 части. Слегка обмакните печень бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость.
3. Чеснок и имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Острый перец разрежьте пополам и удалите семена. (Если любите острое, семена можно не удалять). Нарежьте острый перец полукольцами.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите туда имбирь, чеснок и острый перец и обжарьте на умеренном огне, помешивая, около минуты.
5. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в сковороду. Перемешайте. Обжарьте на среднем огне, помешивая, 2 минуты.
6. Морковь очистите, нарежьте тонкими брусочками или соломкой и отправьте к луку. Обжарьте, помешивая, 2-3 минуты в том же режиме.
7. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте полосками и выложите в сковороду. Обжарьте 2-3 минуты.
8. Влейте соевый соус и сок лимона. Перемешайте.
9. Подготовленную печень запанируйте в муке. В пищевой пакет всыпьте муку, добавьте печень. Пакет завяжите и хорошо встряхните, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.
10. Печень переложите к овощам. Всыпьте сахар и соль, если соль требуется (учитывайте солёность соевого соуса). Перемешайте. Обжарьте на среднем огне 7 минут, помешивая, чтобы кусочки печени обжарились со всех сторон.
11. Отключите огонь и оставьте блюдо на 5-7 минут, чтобы печень дошла до готовности. Зелёный лук мелко нарежьте и добавьте к печени.

Куриная печень со сладким перцем и соевым соусом готова к подаче.

Приятного аппетита!