-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Закуска настолько аппетитна и вкусна, что ставишь полное блюдо на стол, а через 10 минут на нем остаются одни салатные листья.
Ингредиенты:
слабосоленое филе красной рыбы – 120 гр
творожный сыр – 120 гр
картофель – 3 шт
твердый сыр – 40 гр
сливки – 20-30 мл
тимьян – щепотка
соль и черный молотый перец по вкусу
масло растительное – 1 ст. ложка
укроп – 2 веточки
листья салата для украшения
-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты на 16 чупа-чупсов:
• сыр моцарелла (мягкий) – 400 г
• сливки 33% – 100 г
• средний помидор, очень красный или бордовый – 5-6 шт (или 400 мл томатного сока из пакета)
• агар-агар – 2 ч.л.
• вода – 100 мл
Способ приготовления:
1. Сыр и сливки переработать в однородную массу в блендере.
2. Разлить все в форму и отправить в морозилку на 30 минут. Чем больше размер шарика, тем дольше нужно держать в холодильнике, чтобы «форма схватилась». Можно использовать форму для льда или силиконовую для десертов.
3. Смешать агар-агар с водой и дать постоять 10-15 минут, пока вы делаете пюре их свежих помидор или подготавливаете томатный сок.
4. Довести смесь агар-агара с водой до кипения, постоянно помешивая. Дать немного остыть и добавить к томатам (пюре и соку) и снова довести до кипения. Дать 5-10 минут остыть.
5. Достать шарики моцареллы из формы и несколько раз (с временным промежутком 10-15 секунд), поочередно окунуть в томаты с агар-агаром. Окунуть нужно 3-4 раза — каждый раз будет образовываться новый слой и цвет будет ярче и насыщеннее.
6. Переложите шарики моцареллы на сервировочную тарелку и дайте отдохнуть перед подачей 15 минут при комнатной температуре.
Отличный рецепт, чтобы удивить родных и гостей!
-
1
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
Заварное тесто:
▫мука пшеничная — 150 г
▫яйца куриные — 4 шт.
▫молоко — 125 мл
▫вода — 125 мл
▫масло сливочное — 100 г
▫сахар — 1 ч. л.
▫соль — ½ ч. л.
Креветочный мусс:
▫креветки очищенные — 200 г
▫лук-шалот — 100 г
▫сливки 33% — 150 мл
▫сливочный сыр — 120 г
▫сливочное масло — 50 г
▫коньяк — 50 мл
▫растительное масло — 30 мл
▫сушеный орегано — 2 ч. л.
▫соль — по вкусу
▫перец черный свежемолотый — по вкусу
Полный рецепт читайте по ссылке:
https://clck.ru/ZMoWf
Советы от шеф-повара:
✅При выпекании профитролей важно, чтобы пергаментная бумага плотно прилегала к противню. Для этого приклейте ее на небольшое количество заварного теста.
✅Коньяк в этом рецепте использовать необязательно и поджигать креветки тоже. Это делается для особого вкусового оттенка, который приобретает креветочный мусс.
✅Готовые профитроли оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы крем хорошо пропитал тесто, и изделия получились мягкими. Чтобы выпечка не засохла, обязательно накройте ее чем-нибудь.
✅По желанию украсьте блюдо молотыми фисташками или сделайте сырные шапочки для всех профитролей.
-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты:
• Плавленый сыр — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 2 ч. л.
• Оливки без косточек — 50-70 г
• Паприка молотая — 15–20 г
Приготовление:
Приготовление:
Для заварного теста вскипятите молоко с водой, солью и сливочным маслом.
