Заливаю печень кипятком и добавляю горчицу

Рекомендую! Это вкусно!
• Печень (любая) - 700 г
• Лук - 3-4 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сметана - 4 ст.л.
• Вода - 2 ст.л. (если сметана густая)
• Горчица - 1 ч.л. (с горкой)
• Специи
• Соль

Читать далее

Ингредиенты:
• Печень - 600 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 2 ст.л.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 3 шт.
• Сметана - 1-2 ст.л.
• Сыр твердый - 100 г
• Специи
• Соль

Ингредиенты:
куриная печень — 600 г
сметана 20% — 220 г
лук репчатый — 1 шт.
шампиньоны — 280 г
пшеничная мука — 20 г
чеснок — 4 зубчика
петрушка — по вкусу
соль — по вкусу
перец — по вкусу
укроп сушеный — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.
вода — 120 г

Способ приготовления:
1. Печень хорошо промойте в прохладной проточной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем нарежьте ее на кусочки среднего размера. По желанию печень можно на 1 час положить в молоко или маринад.
2. Разогретую сковороду сбрызните растительным маслом. Обжаривайте печень по 3–4 минуты с каждой из сторон. Нагрев поддерживайте интенсивный. После этого переложите подрумянившуюся заготовку в отдельную емкость. Использованное масло не сливайте.
3. Крупную головку белого репчатого лука очистите и нарежьте произвольным образом. Аналогично поступите с четырьмя зубчиками чеснока. Шампиньоны вымойте и нарежьте на пластинки, только не делайте их слишком тонкими.
4. В масло, оставшееся после обжарки печени, положите смешанные вместе лук и чеснок. Помешивая, обжаривайте их 4–6 минут. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте грибы. Их обжаривайте 7 минут. Всыпьте муку — она будет действовать как загуститель для соуса.
5. Добавьте воду, хорошо все размешайте, чтобы не образовались мучные комочки.
6. Следом положите печень, посолите и поперчите. Дождитесь закипания, затем убавьте нагрев до минимума. 10–12 минут тушите блюдо под плотно закрытой крышкой.
7. За 3 минуты до выключения плиты положите сметану и сушеный укроп, перемешайте. Веточки свежей петрушки промойте в проточной воде, стебли отрежьте, листики измельчите. Используйте зелень при подаче блюда на стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
куриная печень — 450 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сметана — 200 г
соль — по вкусу
перец свежемолотый смесь — по вкусу
растительное масло — 3 ст. л.
сливочное масло — 2 ст. л.
шампиньоны — 5 шт.
мука — 1 ст. л.

Способ приготовления:
1. Разогреть оба вида масла, всыпать лук и чеснок, нарезанные кубиками.
2. Шампиньоны почистить и нарезать пластинками. Добавить в сковородку к луку. Обжарить, помешивая, 5 минут. Посолить, поперчить.
3. Куриную печень хорошо вымыть и нарезать кусочками. Добавить в сковородку, посыпать мукой. Готовить 5 минут.
4. Влить сметану, посолить. Если смесь получается слишком густой, добавить 3 ложки воды. Тушить под крышкой 10 минут.
5. Всыпать любую зелень (укроп, петрушка), перемешать.
6. Подавать вкуснее всего с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Сегодня хочу поделиться вкуснейшим рецептом приготовления печени по-царски. По сути, это запеканка, имеющая в своем составе печень и обжаренные овощи. В конце приготовления она заливается соусом и посыпается сыром.

Это отличная идея для ужина и подачи на праздничный стол. Процесс приготовления – это настоящее волшебство! Готовишь это блюдо всегда с огромным интересом.

А вкус – это особая тема. Такой нежной печенки я еще никогда не пробовала. Не даром у нее такое царское название!

Ингредиенты:
печень говяжья - 500 гр
морковь - 500 гр
лук - 500 гр
сыр твердый - 70 гр
сметана - 100 гр
яйцо куриное - 2 шт
манка - 90 гр
молоко - 100 гр
соль, перец черный молотый по вкусу
масло растительное - 2-3 ст. ложки

Ингредиенты:
Печень куриная - 400 г
Лук - 150 г
Яблоки - 3 шт
Растительное масло
Сливочное масло
Чеснок - 1 зубчик
Соль
Перец
Копченая паприка

Приготовление:
Крупно нарезанный лук обжариваем до золотистого цвета на растительном и сливочном масле. Обжаренный лук по вкусу солим и перчим. Из яблок вынимаем сердцевину и нарезаем крупными колечками. Из сковороды достаем лук и слегка обжариваем с двух сторон яблочные колечки. В сковороду наливаем оливковое масло, кладем небольшой кусочек сливочного и для аромата добавляем крупно нарезанный зубчик чеснока. Как только сливочное масло растопится - отправляем в сковороду куриную печень. Печень по вкусу солим, перчим и обжариваем до золотистого цвета. К золотистой печени отправляем обжаренные лук и яблоки. Все слегка прогреваем, добавляем копченую паприку, перемешиваем и снимаем сковороду с огня. Аппетитное блюдо выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Куриная печень с луком и морковью на сковороде

Понравилось даже деткам

Вам понадобится:
▫печень куриная 1 кг
▫соль 1 ч.л
▫перец молотый
▫манка 5 ст.л
▫яйцо 3 шт
▫морковь 1 шт
▫лук 1 шт

Рецепт:
сердечки куриные(очищенные) - 750 гр.
сметана 20% - 120 гр.
мука - 1 ст. л. с горкой
лук - 1 шт. (200 гр.)
вода - 200 мл.
масло растительное - 2 ст. л.
масло сливочное - 30 гр.
чеснок - 2 зубчика
соль - 1 ч. л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
зелень - по вкусу

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
▫ куриная печень — 500 г
▫ зеленые яблоки — 2 шт.
▫ красный лук — 2 шт.
▫ растительное масло — 30 мл
▫ сливочное масло — 50 г
▫ тростниковый сахар — 30 г
▫ коньяк — 2 ст. л.
▫ пшеничная мука — 50 г
▫ мускатный орех — ¼ ч. л.
▫ зелень — по вкусу
▫ соль — по вкусу
▫ перец — по вкусу
Читать далее

Ха́ггис (англ. haggis) — национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов (сердца, печени и лёгких), порубленных с луком, толокном, салом, приправами и солью и сваренных в бараньем сычуге. В русской кухне есть блюдо, схожее по ингредиентам и способу приготовления — няня. Внешне хаггис похож на фаршированные животные кишки или домашнюю колбасу. Блюдо подают с гарниром «нипс и таттис» (пюре из брюквы и картофеля). Также существуют вегетарианские рецепты хаггиса.
В англоязычных странах хаггис традиционно готовят на ужин 25 января, во время празднования дня рождения знаменитого национального шотландского поэта Роберта Бёрнса.
Во времена Бёрнса это блюдо считалось едой бедняков, так как его готовили из предназначенных на выброс овечьих потрохов. Бёрнс посвятил хаггису оду:

В тебе я славлю командира
Всех пудингов горячих мира, —
Могучий Хаггис, полный жира
И требухи.
Строчу, пока мне служит лира,
Тебе стихи.
<…>
Молю я Промысел небесный:
И в будний день, и в день воскресный
Нам не давай похлёбки пресной,
Яви нам благость
И ниспошли родной, чудесный,
Горячий Хаггис!

(перевод С. Маршака)

Рецепт хаггиса от шеф-повара ресторана «Шотландская клетка» Юрия Ламонова.

Ингредиенты:
бараний желудок — 1 шт.
сердце — 1 шт.
печень — 1 шт.
сало — 200 г
лук репчтатый— 3 шт.
соль — 1 ч. ложка
перец черный — ½ ч. ложки
перец кайенский — ¼ ч. ложки
мускатный орех — ½ ч. ложки
бульон — ¾ стакана

Способ приготовления:
1. Тщательно промываем бараний желудок со всех сторон и замачиваем на сутки (воду раз в несколько часов меняем).
2. Субпродукты нарезаем кубиком, примерно в 5-6 мм. Обжариваем на сале вместе с нашинкованным луком. Обжаренные субпродукты тушим около часа. По желанию можно добавить бараньего бульона.
3. За десять минут до готовности положите специи: перец, мускатный орех.
Остужаем, не очень плотно начиняем желудок, так как при готовке его стенки будут сокращаться.
4. Варим хаггис три часа в подсоленной воде, подливая воду по мере выкипания.
5. Как сварится, подпекаем в духовке пять минут, чтобы вышла лишняя влага и получилась корочка.

ИΗΓРΕДИΕΗТЫ:
600 г гoвяжьeй пeчeни
1 яйцo
3 зубчикa чecнoкa
1 ч. л. caхapa
1 ч. л. coли (бeз гopки)
0,5 ч. л. coды
1 лукoвицa
мacлo pacтитeльнoe для жapки
мукa кукуpузнaя для пaниpoвки

ΠРИΓОТОΒЛΕΗИΕ:
Πeчeнь вымoй, oбcуши, удaли плeнку и нapeжь кpупными куcoчкaми.
Πpигoтoвь мapинaд: в миcкe взбeй яйцo c coлью, caхapoм, coдoй и чecнoкoм, пpoпущeнным чepeз пpecc. Зaлeй пoлучeннoй cмecью куcoчки пeчeни и ocтaвь мapинoвaтьcя в хoлoдильникe пpимepнo нa 2 чaca, мoжнo тaкжe ocтaвить нa вcю нoчь.
Очищeнную и нapeзaнную пoлукoльцaми лукoвицу пoджapь в нeбoльшoм кoличecтвe pacтитeльнoгo мacлa. Βылoжи нa тapeлку.
Обвaляй кaждый пpoмapинoвaнный куcoчeк пeчeни в кукуpузнoй мукe и вылoжи нa paзoгpeтую cкoвopoду, в кoтopoй жapилcя лук. Πoдлeй нeмнoгo мacлa и oбжapь c oбeих cтopoн дo зoлoтиcтoй кopoчки (пo 3 минуты нa кaждую cтopoну).
Κoгдa пeчeнь paвнoмepнo пoдpумянитcя, пocыпь ee жapeным лукoм, пepeмeшaй, нaкpoй кpышкoй и пoдepжи нa мeдлeннoм oгнe eщe минут 5. Γoтoвнocть пpoвepь, paзpeзaв куcoчeк. Εcли внутpи нeт poзoвoгo — гoтoвo!
Κaждый куcoчeк тaeт вo pту, мягкий, нeжный, apoмaтный, c нeпoвтopимoй хpуcтящeй кopoчкoй… Этo caмый удaчный peцeпт жapeнoй пeчeни из вceх, чтo я пpoбoвaлa!
Πpигoтoвь эту шикapную пeчeнь — нe пoжaлeeшь!

Ингpeдиeнты:
● 600 г куpинoй пeчeни
● 150 г твepдoгo cыpa
● 2 пoмидopa (~200 г)
● 1 лукoвицa (~150 г)
● 3-4 зубчикa чecнoкa, зeлeнь
● Сoль, мoлoтый чepный пepeц

Πpигoтoвлeниe:
Ηapeзaнную кубикaми лукoвицу пaccepoвaть нa мacлe,дoбaвить пeчeнь, paзpeзaнную нa 2-3 чacти и жapить oкoлo 7 минут, пoмeшивaя.
Πeчeнь вылoжить в фopму для зaпeкaния, пocoлить, пoпepчить, пocыпaть измeльчeннoй зeлeнью и чecнoкoм, cвepху вылoжить cлoeм нapeзaнныe кубикaми пoмидopы,пocыпaть тepтым cыpoм,пoмecтить фopму в гopячую духoвку, зaпeкaть дo pacплaвлeния cыpa.

В Грузии нежную куриную печень готовят по особому рецепту. Это блюдо получается очень ароматным, сытным и обладает насыщенным вкусом. Это блюдо можно делать и из куриной, и из говяжьей печени. С куриной печени блюдо будет нежнее.

Ингредиенты
1 помидор
1 синий лук
3 зубчика чеснока
кинза
500 грамм куриной печени
Приготовление
Нарезаем сырые овощи: помидор кубиками, лук 1/4 кольцами, пучок кинзы и чеснок. Кладем порезанные овощи в салатник. Печень обжариваем на растительном масле, предварительно обваляв в муке. Готовую печень выкладываем в салатник к овощам, перемешиваем. Накрываем крышкой, даем настояться минут 10-15. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Куриные сердечки 2,7 кг. (вес указан без обработки).
Перец болгарский 5 шт. (лучше взять разноцветные, для яркости блюда)
Лук 8 крупных луковиц.
Имбирь 50 гр.
Петрушка 80 гр.
Лук зелёный(для украшения)
Чеснок 2 головки
Масло растительное 150 мл.
Для соуса:
Соевый соус 15 ст.л
Уксус рисовый 3 ст. л.
Смесь перцев 1/2 ч. л.
Паста кочудян 1 ч. л.
Тростниковый сахар 3 ст. л.
Вода 300 мл.
Крахмал 4 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.

Читать далее...

Ингредиенты:
• Печень - 600 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 2 ст.л.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 3 шт.
• Сметана - 1-2 ст.л.
• Сыр твердый - 100 г
• Специи
• Соль

Рецепт:
сердечки куриные - 500 - 600 гр. в очищенном виде
грибы - 500 гр.
лук - 400 гр.
чеснок - 2 зубчика
помидоры - 400 гр.
масло растительное - 100 гр.
соль - 1 ч. л.
амца аджика - 1 ч. л.
паприка - 1 ч. л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
зелень - по вкусу