Сало «Проще не бывает»
Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи — хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся. На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте!
Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) — и в теплое место на 3-4 дня.
После этого сало уже почти готово — осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом.
Ингредиенты:
Вода — 1 л
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубца
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу Читать далее
Понедельник, 03 Октября 2022 г. 18:46
+ в цитатник
Вкус готового сала во многом зависит от качества исходного продукта, поэтому при покупке будьте предельно внимательны.
Толщина сала должна быть не слишком большой (не более 3-6 см), цвет – белым или бледно-розовым; оно не должно иметь специфического запаха. Кожица у качественного свежего сала тонкая, розоватая или желтовато-оранжевая.
1 кг сала с мясной прослойкой
200 г соли
1 л воды
2 ч. л. молотого черного перца
5 шт. лаврового листа
2 ст. л. сахара
2 большие горсти луковой шелухи
4 зубчика чеснока Читать далее
Сало это не только полезный народный продукт, но и хорошая и вкусная закуска! Такое сало мы берем с собой в горы оно получается очень вкусным и долго не стареет, а в горах мы бродим дней по 20! Солить сало так научила меня моя свекровь, за что ей большущее спасибо!
Сало - 1 кг Соль
Чеснок - 2 головки
Уксус
Приготовление: давим в чеснокодавке припасенный чеснок (у меня
на 1 кг сала уходит примерно 2 большие головки чеснока, но это дело вкуса), далее растираем давленый чеснок с солью и натираем полученной смесью сало.
Для лучшего эффекта я надрезаю кусок сала в нескольких местах и натираю чесноком с солью также и эти надрезы.
Разводим уксус водой, так, чтобы полученная жидкость была не очень
кислой, и смачиваем в ней белую тряпку. В тряпку заворачиваем сало.
Дело сделано, через день можно есть. Уксусная тряпочка держит сало
свежим долгое время (главное не дать ей высохнуть).
Продолжаем готовить мясные закуски на праздничный стол! Сегодня ароматный и красивый рулет из грудинки с луковой начинкой! Смотрите, повторяйте и готовьте на праздник вместе с нами! Рецепт: тонкая грудинка (на шкуре) 1 кг копченая паприка 1 ч.лож соль, черный перец плоды можжевельника 3+3 шт сахар 1 ч.лож аджика 1 ст.лож лук порей 1 шт дополнительно в воду соль, аджику и можжевельник
Хорошего, толстого сала днем с огнем не сыскать! Приспособился и готовлю из очень тонкого сала отличную закуску! Которая выручит во время перекуса и даже украсит праздничный стол! Рецепт: сало без шкуры (тонкий шпик) 1 кг (цена 100 руб за 1 кг) чеснок 40 гр (1 головка) соль 25 гр паприка, аджика, острый перец итальянские травы, черный перец
Беру самое ДЕШЕВОЕ и ТОНКОЕ сало, и готовлю закуску на праздник! Нарезка вместо колбасы!
Продолжаем готовить с вами из очень дешевых продуктов, но что бы получилось вкусно и празднично! Сегодня будем использовать самое тонкое сало, у нас оно по 100 рублей за 1 кг. Процесс не сложный, а результат потрясающий!
Рецепт:
тонкое сало (шпик) 1 - 1,5 кг
зелень укропа
соль 2 ч.лож с горкой
фарш (у меня говяжий) 300 гр
аджика или ваши любимые специи для мяса (соль по вкусу)
Сегодня хочу вам предложить приготовить вкусное трехцветное сало, которым вы удивите всех. Ароматно, просто, доступно, можно приготовить закуску к своему столу. Это очень вкусно!
Рецепт сала гармошкой — скорее всего незаменимая закуска, чем сытное основное блюдо. Этот рецепт совсем недавно подсмотрел в инете. Приготовил. Получилось вкусно. Но после этого я немного его изменил.
Чтобы приготовить сало гармошкой по этому фирменному рецепту, вам понадобится баночка абхазской аджики. Но этот пункт я во второй раз изменил. Приготовил свою аджику из сухих специй. Сало брал не магазинное. Сами знаете, что фермерское намного вкуснее и мягче. Приготовленное закусочное блюдо обладает невероятным волшебным вкусом! Вы сможете удивить и своих гостей!
Многие солят сало и знают, что получается оно нежным и ароматным. Но наверное, не всем приходилось готовить "трехцветное" сало, которое можно подавать на закуску или использовать для бутербродов. Приготовление простое, но блюдо получается необычным и очень вкусным. Попробуйте приготовить, вам обязательно оно понравится. Смотрите видео после рецепта.
Такой посол сала очень вкусный.
Можешь добавлять разные приправы по вкусу. Главное — чем побольше лаврового листа. Он придает салу особую пикантность.
Ингредиенты :
1 кг сала
1 ст. соли
0,5 ст. сахара
1 л. воды
черный перец горошком
лавровый лист
чеснок
Понедельник, 14 Декабря 2020 г. 10:41
+ в цитатник
Сало режем на небольшие брусочки (1 кг). Далее готовим смесь из 200 ГР соли, пары листиков лаврушки, перца и чеснока (7-8 зубчиков). Хорошенько сало натираем получившейся смесью и складываем в чашечку. Сверху ставим пресс, и забываем про сало на 2-3 дня при комнатной температуре.