Ты слишком серьезный человек, чтобы считать, что легкость и чувство юмора по отношению к неприятностям помогают справиться с ними? Ты считаешь, эта мысль абсурдна? Однако на самом деле это один из лучших способов преодоления наиболее стрессовых ситуаций и создания своего счастья.

Ты можешь мне поверить! Я уже много лет так живу! Я стараюсь не относиться слишком серьезно к неприятностям и по-возможности высмеивать их! Практика "симорон" основана на этом принципе! Относиться с юмором к любой ситуации.

Так вот сила - юмора - один из секретов счастья! Конечно, смех является лишь одним из десяти секретов Истинного Счастья, и, если ты хочешь достичь реального счастья, тебе следует применять в своей жизни все десять секретов.

Пытаться стать счастливым только с помощью юмора - тщетно. Когда ты стремишься добиться здоровья, ты же не только бегаешь трусцой по утрам? Ты учитываешь и другие факторы: питание, отдых, стрессы и все прочие факторы, которые влияют на твое самочувствие. Не так ли? Поэтому и юмор должен стать одной из составляющих твоей жизни.

Адам Джексон в книге "10 секретов счастья" описывает случай с мужчиной, который разорился и решил покончить жизнь самоубийством, выбросившись с балкона 14 этажа.

Его спас портье, произнесший фразу, которая подействовала на мужчину, как ушат холодной воды: «Какой чудесный день! Но это можно понять, только лишившись таких дней!»

Когда мужчина сказал портеье, что он потерял все, тот удивился: «Что вы имеете в виду? Вы ведь зрячий? Значит, глаза у вас остались. Кроме того, очевидно, что вы по-прежнему способны говорить и слышать. Судя по всему, ходить вы тоже не разучились. Так скажите мне, что именно вы потеряли? Всего лишь деньги...»

Кто обладает большим: умирающий от рака миллионер или здоровый человек без цента в кармане?»

Портье спас этого мужчину. А мужчина раз и навсегда понял, что не стоит раздувать свои несчастья сверх всякой меры. Ведь многие люди просто теряют перспективу сложившихся обстоятельств, и очень часто именно это становится причиной того, что они чувствуют себя несчастными.

Разговор с портье не решил его проблем, но помог ему посмотреть на проблемы с другой точки зрения.

Ты являешься одним из тех людей, которые относятся ко всему очень серьезно? А помогла ли твоя серьезность стать тебе счастливее?

Ты, конечно, считаешь, что обычно мы чаще смеемся и относимся ко всему менее серьезно, когда счастливы. Ты не уверена, что именно юмор и смех сделает тебя счастливее?

Смех действительно является побочным продуктом счастья, однако он все же способен и вызывать ощущение счастья. Ведь когда мы смеемся - или даже улыбаемся, - в мозг выделяются определенные химические вещества, вызывающие нечто вроде эйфории. Исследования показали, что при смехе в нашей крови снижается уровень стрессовых гормонов - адреналина и кортизона, - в результате чего мы действительно испытываем меньшее беспокойство и чувствуем себя менее несчастными.

Кроме того, было доказано, что смех усиливает способность к сосредоточению и невероятно повышает умение решать умственные задачи.

Но если у человека возникли проблемы, если он чувствует себя подавленным, беспокойным или взволнованным, вряд ли он будет в настроении смеяться?

В том-то и дело! Если бы человек мог смеяться в таких обстоятельствах, это помогло бы ему поправить ситуацию, поскольку он почувствовал бы себя не только лучше, не только менее напряженно, но и повысил бы свои способности решить возникшие проблемы.

Тебе никогда не доводилось испытать нечто-то такое, что огорчило или разозлило тебя, хотя через несколько недель ты сама хохотала над этим в кругу друзей? Бывало?

Беспокоила ли тебя эта ситуация тебя, когда ты смеялась над ней?

Могла ли она тебя беспокоить? Не могла. Так почему не сделать вывод, что нам стало бы легче, если бы мы умели смеяться над проблемами раньше, а не позже?

А как можно смеяться над тем, что тебя огорчает?

Секрет заключается в том, чтобы найти нечто смешное. Все зависит от нашего ума. Мы выбираем свои мысли, мы выбираем, на чем сосредоточен наш разум. Вместо того чтобы думать: «Что плохого в этой ситуации?», мы с той же легкостью можем задать себе вопрос: «Что смешного в этой ситуации?».

А если в ней нет ничего смешного, тогда спросите себя: «Что смешного могло бы в ней быть?» В каждой ситуации обычно есть нечто такое, над чем можно посмеяться, вопрос лишь в том, хотим ли мы найти это смешное. А если в ней действительно нет ничего смешного, найдите что-то другое,

потому что умение смеяться часто означает половину победы.

Смеяться можно не над любыми обстоятельствами,но в большинстве случаев это возможно. Проблема в том, что ты можешь увидеть смешную сторону любой ситуации лишь в том случае, если ищем ее.

Проблема большинства людей заключается в том, что они относятся к жизни слишком серьезно. Достаточно остановиться и спросить себя: «Будет ли это иметь какое-то значение хоть для кого-нибудь через десять лет?» Если ответ отрицательный, то нет никаких оснований относиться к этому слишком серьезно, не правда ли? Все это немного напоминает «двухшаговую формулу антистресса».

— Первый шаг: не волнуйся о мелочах.

— Второй шаг: помни, что большая часть жизни состоит из мелочей!

Мисс Гениальность

Ты – вольная художница, творческая личность и креативная штучка: твое сердце всегда требует перемен, и каждую минуту ты готова начать жизнь с чистого листа: король умер – да здравствует король! Творчество в твоей жизни бесконечно: ежедневно размещать свои истории в блоге, сочинить стишок на день рождения подруги или придумать эротическое поздравление бойфренду, удивить гостей новым суперэкстравагантным салатиком или создать новый образ к началу весны: в твоей голове ежесекундно рождаются сотни идей, каждая из которых – всего лишь грань твоей неуемной фантазии.

А потому выбрать что-то одно для тебя не представляется возможным: ты переменчива, как настроение или московская погода. Да и зачем выбирать что-то одно? Меняться каждый день – разве не ради этого мы живем? Сегодня – очень короткая стрижка, завтра – разноцветные дреды до пят, потом – прическа в стиле «Кудряшка Сью»… Асимметричная, многоцветная или, напротив, одного ультраглубокого тона… С начесами, аксессуарами, разной длины… Ты даже можешь прийти на работу в образе девочки из колледжа – с двумя хвостиками по бокам. Или учительницы, тем более что пучок – безусловный хит нового сезона.

Твои ориентиры – Гвен Стефани, Пинк, Анджелина Джоли, Ферджи и Кира Найтли: они постоянно меняются, не изменяя при этом своему стилю. Ведь главное – быть собой, творить и наслаждаться жизнью.

Пиcaтeль-фaнтacт Aйзeк Aзимoв в cвoиx книгax cфopмулиpoвaл тpи зaкoнa для poбoтa:

1 Poбoт нe дoлжeн вpeдить чeлoвeку
2 Пoвинoвaтьcя чeлoвeчecким пpикaзaм
3 Poбoт oбязaн зaбoтитьcя o cвoeй бeзoпacнocти

Hapушeниe тpeтьeгo зaкoнa былo уcлoвиeм кoнкуpca cpeди coздaтeлeй poбoтoв пoд нaзвaниeм Antimov Competition.

Poбoты-учacтники дoлжны были нaнecти ceбe вpeд и caмoуничтoжитьcя пpи иcпoлнeнии oпpeдeлённoгo aвтopcкoгo зaдaния, нeукocнитeльнo иcпoлняя пepвыe двa зaкoнa извecтнoгo фaнтacтa.

B кoнкуpce, пpoшeдшeм 16 oктябpя, нoминaцию пoбeдитeля зaвoeвaл Dennis Branner co cвoим poбoтoм, cгopeвшим вo вpeмя paзpeзaния тopтa.

Koмпaния SparkFun плaниpуeт пpoдoлжить тpaдицию нaучныx кoнкуpcoв нa пoдoбныe тexнoлoгичecкиe тeмы пocлe гoлoвoкpужитeльнoгo уcпexa Antimov Competition.

Источник: Блоггерша

Коричневый сахар состоит из кристаллов сахара, покрытых тростниковой мелассой с естественным ароматом и цветом. Производится увариванием сахарного сиропа по специальной технологии. Существует большое количество разновидностей коричневого сахара, которые различаются между собой главным образом по количеству содержащейся патоки мелассы. Тёмный тростниковый сахар имеет более интенсивный цвет и более сильный аромат патоки, чем светлый. Его оригинальный вкус хорошо подчёркивает кофе и чай, за что его иногда называют «чайный» или «кофейный» сахар.

Если ты новичок в нумерологии, то для начала определи свои базовые числа.

Число жизненного пути

Сначала отдельно определи числа дня, потом месяца, а затем и года твоего рождения.

Для примера дата 15.08.1984, и вот что получилось:

День – 1 + 5 = 6

Месяц – 8

Год – 1 + 9 + 8 + 4 = 22 – базовое мастер-число, также как и 11, поэтому дальше не складываем (если бы получилось, например, 27, то 2 + 7 = 9).

Теперь складываем все вместе: 6 + 8 + 22 = 36, далее 3 + 6 = 9, следовательно, число жизненного пути по этой дате равно 9.

Число экспрессии

При расчете действуй в следующей последовательности.

- Определи по таблице числовое соответствие каждой буквы

1	2	3	4	5	6	7	8           9
А	Б	В	Г	Д	Е	Ё	Ж         З
И	Й	К	Л	М	Н	О	П          Р
С	Т	У	Ф	Х	Ц	Ч	Ш         Щ
Ъ	Ы	Ь	Э	Ю	Я

- Сложи числа для каждой части имени – отдельно для имени, отчества, фамилии и сверни их до однозначного числа.

- Сложи вместе все полученные числа и сверни до базового числа. Числа 22 и 11 являются мастер-числами и дальше не сворачиваются.

Теперь сложи число жизненного пути и число экспрессии и читай толкования.

Значение чисел

1 Чем старше ты становишься, тем больше тебе хочется быть независимой, а это влечет за собой стремление к власти, славе и признанию. Ты не захочешь останавливаться на достигнутом, воспринимая любые препятствия как стимул к самосовершенствованию. При этом ты будешь нести ответственность не только за свои поступки, но и за тех людей, которые тебя окружают. Попробуй себя на административной работе: не исключено, что именно там ты сможешь сделать головокружительную карьеру.

2) Становясь старше, ты замечаешь, что тебя интересует внутренний мир других людей, их повадки и следование стереотипам. Тебе становится интересен сам факт общения с людьми, неважно где: на работе или на отдыхе. Можно сказать, что ты коллекционируешь типы людей, но делаешь это не для сухой статистики, а для того, чтобы твой контакт с этими людьми был наиболее тесным. Тебя все больше будут волновать их проблемы, ты будешь стараться помочь, угадать их желания, понять и, возможно, использовать это для своей пользы. Ты можешь попробовать свои силы в психологии, тем более что с возрастом ты отточишь свое мастерство в сфере влияния на умы и души других людей, исследуя причины и следствия их поступков.

3) Твое развитие приведет тебя к желанию творческой реализации своего потенциала. Ты будешь устремлена в мир, выплескивая наружу свои идеи и эмоции. Твоя тяга к самовыражению может побудить тебя к смене занятий. Попробуй взять в руки кисть или музыкальный инструмент. А может, тебе по вкусу «создание новых миров»? Не отказывай себе в удовольствии почувствовать себя творцом.

4) Чем дальше, тем меньше тебя будут привлекать фантазии и прожекты. Ты станешь практичной и организованной, тебя будет удовлетворять только конкретный результат. С возрастом ты перестанешь верить обещаниям, предпочитая всего добиваться самостоятельно, чтобы можно было спрашивать только с себя. Не исключено, что, сформулировав цель, ты посвятишь жизнь ее достижению, но цель будет вполне материального свойства, поэтому для тебя будет очень важно добиться результата и насладиться им. Тебе подойдет роль хозяйки собственного бизнеса, который ты будешь вести железной рукой.

5) Ты не намерена сбавлять свой жизненный темп и после того, как тебе исполнится 80. Ты будешь стремиться посмотреть мир и сделать каждую минуту своего существования волнующей и запоминающейся. Твоя тяга к свободе, к оригинальным и неожиданным поступкам будут завораживать окружающих, круг твоего общения будет невероятно широк, при этом ты завоюешь уважение и любовь людей своей энергичностью и творческим подходом к жизни. Попробуй свои силы в профессиональной фотографии или в создании рекламных видеоклипов. Твой динамизм и тяга к новым впечатлениям как нельзя лучше впишутся в визуализацию образов.

6) С годами в тебе проснутся инстинкты хранительницы домашнего очага. Ты станешь центром маленькой вселенной под названием семья. Вокруг тебя будут собираться дети и внуки, для которых ты будешь и советчицей, и врачевательницей, и ярким примером удавшейся жизни. Каждый из твоих близких получит от тебя то, в чем будет нуждаться. Благополучие твоих родных станет для тебя тем, чему ты посвятишь свою жизнь. Если же ты не захочешь осесть дома и общаться только с родственниками, то найдешь себя в помощи тем, кто гораздо слабее. Например, ты можешь работать в приюте для животных или в каком-либо детском учреждении.

7) С возрастом ты начнешь мыслить масштабными категориями, тебя будут волновать глобальные проблемы человечества и устройство мироздания. Ты все чаще начнешь задавать себе вопросы о смысле жизни, о том, кто ты есть на самом деле. И будешь искать ответы на эти вопросы в книгах и в опыте других людей. Не исключено, что тебя привлечет философия или религия, но ты, скорее всего, не остановишься на чем-то одном, а будешь постоянно искать истину по многим направлениям.

8) Чем старше ты будешь становиться, тем активнее будет возрастать твой профессионализм. Твои успехи принесут тебе финансовую независимость, но ты будешь продолжать самообразование для достижения еще более высокого положения. Вполне вероятно, что ты достигнешь определенных успехов в структурах власти, но тебе придется тщательно контролировать свое поведение и свои запросы, чтобы избежать злоупотребления этой властью и не потерять все то, чего ты добилась.

9) Твое духовное самосовершенствование с годами может привести тебя к стремлению служить тому обществу, которое ты считаешь своей средой обитания. В тебе может проснуться тяга к меценатству или

 

 

спонсорству. Причем в первую очередь тебя будет волновать культурное развитие этой среды. Твоя тяга к красоте и искусству сослужит добрую службу многим людям.

11) Это число соотносится с числом 2, но при этом у тебя с годами будет усиливаться интуиция и, возможно, проявятся какие-то экстрасенсорные способности. Так что больше доверяй своим предчувствиям, своему шестому чувству и первому впечатлению.

22 Это число соотносится с числом 4, но оно также говорит и о том, что в раннем возрасте ты была чувствительна и ранима, тебе было сложно адаптироваться в обществе и поэтому ты чувствовала себя одинокой. Зато с возрастом ты откроешь в себе силы, которые помогут тебе противопоставить себя своим страхам и осуществить то, о чем ты мечтала. Твоя слабость станет твоей силой, так как ты не захочешь возвращаться в то состояние, когда ты была чужой на празднике жизни, и поэтому докажешь всему миру, на что ты способна.

Источник http://digest.subscribe.ru

...несколько дней назад я ехала в поезде Киев-Астана, насмотрелась на мантышницы, которые все везут в подарок украинским родственникам из Казахстана и наслушалась самых разных рецептов...которые, к сожалению, не запомнила с нужной скрупулезностью. Поэтому пришлось бороздить Интернет в поисках информации, уж очень захотелось побаловать домашних этим удивительно вкусным блюдом...

"Ближайшие родственники так любимых в России пельменей, манты, пришли к нам из стран Средней Азии. Однако родиной мантов, как, впрочем, и пельменей, является Китай. В Китае манты называют баоцзы (baozi), что дословно означает «завертыши» (от китайского слова бао (bao) – «заворачивать»).

История мантов-баоцзы, связана с красивой китайской легендой, рассказывающей о появлении этого блюда. Полководцу Лян Джуге, возвращавшемуся со своей армией после покорения Южных земель, встретилась на пути бурная река, перейти через которую никак не удавалось. Обратившись к местному правителю, Лян Джуге узнал, что для того, чтобы дух реки позволил перейти через бурный поток, необходимо принести в жертву 50 мужчин, а их головы бросить в реку.

Не желая приносить в жертву собственных воинов, Лян Джуге придумал, как обмануть духа реки, приказав приготовить из теста булочки, по форме напоминающие человеческие головы, и наполнить их мясом коров и лошадей. В память об этом событии круглые булочки с мясом стали называть маньтоу (mantou), что означает «голова варвара». Позднее именно это слово и позаимствовали монголы, а за ними и другие народы Средней Азии для своих манты. В Китае же маньтоу с начинкой стали называть баоцзы, а словом маньтоу называют лишь круглые отварные изделия из теста без начинки.

Бесконечное количество рецептов мантов лишний раз подчеркивает истинно народное происхождение этого блюда. Тесто для мантов чаще всего пресное и тонкое, иногда бывает пышным, дрожжевым. Для начинки подходит не только мясо, но и птица и любые виды овощей и даже творог и сухофрукты. Часто манты сдабриваются большим количеством разнообразных специй, придающих им неповторимый аромат и вкус. Общим является лишь способ приготовления. Манты готовят на пару в специальных кастрюлях – касканах.

Приготовление мантов – процесс, кажущийся вовсе не сложным на первый взгляд, на самом деле требует умения, терпения и сноровки. Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать для вас самые основные рецепты и секреты, которые обязательно помогут вам в приготовлении этого необыкновенно вкусного и ароматного блюда.

Для приготовления мантов вам обязательно понадобится каскан – специальная кастрюля для варки на пару. Лучшими касканами считаются китайские касканы, решетки которых изготовлены из бамбуковых прутьев. Однако в России достать такой каскан непросто. Гораздо чаще у нас встречаются касканы с металлическими решетками, традиционными для таких стран, как Казахстан или Узбекистан. Поискать такие касканы можно на любом рынке, где продают восточные специи и продукты. Конечно, для приготовления мантов можно использовать и гораздо более широко распространенные у нас электрические пароварки.

Традиционно для мантов используют пресное бездрожжевое тесто, приготовленное так же, как и тесто для пельменей, но раскатанное гораздо более тонко. Для того чтобы такое тесто не рвалось при раскатывании, при его приготовлении рекомендуется в равных пропорциях использовать муку двух типов – обычную пшеничную муку высшего сорта и более грубую муку второго сорта (дурум). На один килограмм муки возьмите 400-500 мл. воды, два средних яйца и соль по вкусу.

Из всех ингредиентов замесите плотное, упругое тесто, накройте его влажной салфеткой и дайте постоять в течение часа. Хорошо отстоявшееся тесто делят на несколько равных кусков, скатывают в жгуты, а затем от получившихся жгутов отделяют небольшие кусочки и тщательно раскатывают. Лучше всего такое тесто раскатывать при помощи специальной машинки, если же такой машинки нет, то раскатайте тесто скалкой настолько тонко, насколько вам позволят ваши силы.

В идеале тесто не должно быть толще одного миллиметра. В центр каждой тонко раскатанной лепешки поместите начинку и края лепешки тщательно защипните так, чтобы ваши манты формой напоминали круглые мешочки с завязанным горлышком и плоским дном. Перед тем, как поместить манты в каскан или пароварку, обмакните их плоской нижней стороной в растительное или топленое масло для того, чтобы ваши манты не прилипли к решетке каскана.

Традиционно манты приготавливают с мясной начинкой. Вы можете взять любые сорта мяса в любых пропорциях в зависимости от ваших предпочтений или рекомендаций выбранного вами рецепта. Очень важно, чтобы мясо, которое вы выбрали для приготовления мантов, было как можно более свежим. Чем более свежее мясо вы сможете найти, тем более вкусными, сочными и ароматными получатся приготовленные из него манты.

Если выбранное вами мясо недостаточно жирное,  обязательно добавьте к нему немного курдючного сала или просто кусочек сливочного масла. Для приготовления фарша мясо не следует пропускать через мясорубку! Лучше всего нарубить его острым ножом так, чтобы получились кусочки величиной с небольшое зернышко кукурузы. К мясному фаршу обязательно добавляют лук, причем, нарезанный максимально тонко и мелко. Чем тоньше вы сможете нарезать лук, тем сочнее будут ваши манты. Не жалейте лук! На 0,5 кг. мяса следует взять примерно 200-250 гр. лука. Кроме лука и мяса вы можете добавить в начинку любые сочные овощи по вашему вкусу. Отлично подойдет тыква, репа, помидоры, болгарский перец. Специи выбирайте по собственному вкусу, любые восточные специи для мясных блюд превосходно украсят и дополнят аромат ваших мантов!

Одним из самых популярных и наиболее точно передающих дух среднеазиатской кухни рецептов приготовления мантов можно назвать рецепт мантов из баранины. Мелко порубите ножом 500 гр. жирной баранины, добавьте к ней 200 гр. мелко нарубленного лука, соль, черный перец и мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки. Тщательно все перемешайте. От заранее приготовленного теста для мантов оторвите небольшой шарик и раскатайте его в тонкий кружок. На середину кружочка из теста выложите фарш и тщательно защипните края. Обмакните ваши манты нижней стороной в растительное масло и аккуратно уложите на решетки каскана или пароварки. Варите манты на пару в течение 30 минут. Готовые манты подавайте горячими, полив любым острым соусом или сметаной.

Традиционно манты готовили, обязательно добавляя в начинку из мяса какие-либо сочные овощи. Чаще всего тыкву, которая придавала готовому блюду дополнительную сочность и аромат. Мелко порубите 250 гр. баранины, 250 гр. свежей тыквы и 50 гр. курдючного жира. 100 гр. репчатого лука нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте. Смешайте все компоненты, добавьте соль, черный перец и немного зиры (кумина). Тщательно перемешайте фарш, дайте ему настояться в течение получаса, а затем готовьте манты как обычно. Подавая на стол, полейте манты растопленным сливочным маслом и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки или кинзы.

Конечно же, для мясной составляющей начинки можно взять не только баранину, но и любое другое мясо. Очень вкусными получаются манты из классического для русской кухни сочетания свинины и говядины. Мелко нарубите или пропустите через мясорубку с крупной решеткой по 250 гр. жирной свинины и говядины. Добавьте к мясному фаршу 100-150 гр. мелко нарубленного репчатого лука и 200 гр. репы, порезанной небольшими кубиками. По вкусу добавьте соль, черный и красный перец. Тщательно вымесите фарш. Слепите манты, добавив в каждую по небольшому кусочку сливочного масла. Варите в каскане на пару 30 минут.

Прекрасно подчеркнет вкус ваших мантов очень простой томатный соус. Измельчите в блендере 2-3 крупных помидора, предварительно очистив их от кожицы. Очистите и мелко порубите 4 зубчика чеснока, один небольшой болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. В сковороде или сотейнике разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, обжарьте в нем чеснок, затем добавьте к нему болгарский перец, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте все вместе около пяти минут. К обжаренным овощам добавьте измельченные в блендере помидоры, дайте закипеть и сразу же снимите с огня. Добавьте ваши любимые специи, накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса.

Необыкновенно нежными и ароматными получаются манты с печенью. Такие манты готовят из дрожжевого теста. Возьмите четыре стакана пшеничной муки, один стакан кефира или воды, 1 ст. ложку растительного масла, 10-15 гр. дрожжей и щепотку соли. Замесите крутое тесто, поместите его в эмалированную посуду и поставьте в теплое место для подъема на 30-40 минут. Для начинки мелко нарубите 500 гр. свиной печени, 500 гр. курдючного жира или свиного сала, смешайте с 300 гр. мелко порубленного лука. Добавьте соль, черный перец и щепотку натертого мускатного ореха. Все тщательно перемешайте. Готовое тесто слегка обомните и лепите манты как обычно. Готовьте в пароварке 25-30 минут. Подавайте, полив растопленным сливочным маслом.

Конечно же, в современной кулинарии манты – это не только мясное блюдо. Любители блюд из рыбы и морепродуктов могут приготовить очень сочные и необыкновенно нежные манты с начинкой из трески. Тщательно очистите от костей и мелко нарубите 250 гр. филе трески. 200 гр. репчатого лука порежьте мелкими кубиками и смешайте с рыбой, добавьте соль, черный перец и один мелко нарезанный зубчик чеснока. Если рыба не жирная, то добавьте 1-2 ст. ложки воды, чтобы фарш получился сочнее. Тщательно перемешайте фарш и слепите манты. Варите в каскане 20-25 минут, подавайте к столу, посыпав свежей зеленью и полив растопленным сливочным маслом. К этому блюду прекрасно подойдет любой салат из свежих, сочных овощей, заправленный растительным маслом и лимонным соком.

Вегетарианцы могут приготовить очень вкусные манты с начинкой из овощей или грибов. Подойдут любые ваши любимые овощи, травы, грибы, сыры, специи. Очень просто приготовить необыкновенно вкусные манты с начинкой из овощей и сыра. Нарежьте мелкими кубиками по 150 граммов молодого картофеля, тыквы, репы и репчатого лука. 2 крупных болгарских перца мелко порубите и слегка потушите в растительном масле. 200 гр. любого твердого сыра натрите на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль, черный перец и ваши любимые специи. Слепите манты и готовьте в каскане 25-30 минут. Подавайте, полив томатным соусом и украсив свежей зеленью.

Манты со сладкой начинкой из творога и фруктов обязательно понравятся не только вам, но и вашим детям. Пропустите через мясорубку 200 г творога.

Нарежьте  небольшими кубиками 150 г любых твердых фруктов (яблок, груш) или вишни. Смешайте творог и фрукты, добавьте одно яйцо, 4-5 ст. ложек сахара, ванилин и соль на кончике ножа. Тщательно перемешайте фарш. Слепите манты, добавив в каждую по небольшому кусочку сливочного масла. Готовьте в каскане, как обычно. Подавайте, полив сметаной или любым сладким соусом. Свежие фрукты можно заменить предварительно замоченным изюмом.

Конечно же, в рамках небольшой публикации мы смогли поделиться с вами лишь самыми основными секретами приготовления этого необыкновенно многоликого блюда. Но мы уверены, что наши советы, объединившись с вашей фантазией и опытом, позволят вам не раз порадовать ваших родных и друзей различными вариантами по-домашнему вкусных и ароматных мантов. Точные же рецепты приготовления многих видов этого блюда вы всегда сможете найти на страницах «Кулинарного Эдема».

Жалнин Дмитрий

Небезинтересны комментарии к этой статье (см. ниже). Я, прочитав их внимательно, сегодня же я приготовила (уже съела - мммм...пальчики оближешь) манты с мясом, конечно же луком и..тыквой. Так что эта статья уже не безлика для меня - действительно очень вкусно. Когда-то я жила в Бурятии и пробовала настоящие позы) именно так они там называются...так что было с чем сравнивать..рекомендую - резепт в коментах...

- А я познакомилась с этим блюдом в Бурятии. Там оно называется "позы". Продаются специальные кастрюли-позницы, в них есть 3 этажа с дырочками. Очень вкусные позы с соевым фаршем. Приятного всем аппетита!

Лучше готовить манты не из баранины, а, например, из говядины с добавлением бараньего сала, нарезанного на кубики, в каждую мантышку.Да, и обязательно как можно больше лука.

манты лучше всего именно из молодой баранины, а еще лучше просто из тыквы-класс! можно из сырой картошки, только резать надо мелкими кубиками, примерно 0,5 см. В масло макать не надо, надо смазать решетку растительным маслом и класть на нее готовые манты. Залепливать надо тонко, чтобы не было толстых швов-комков, такм тесто будет плохо провариваться. Можно тонко защипнуть, как пирожки, с двух сторон захватывая тесто поочередно большим и средним пальцами и слегка собирая его, защипывать. Можно защипнть серединку противоположных краев лепешки, а потом правый и левый края защипнуть полоской, получится как буква Х с перемычкой. Уголки Х слразвести в стороны и слегка слепить, один раз крепко нажав, получатся манты как розочки и хорошо, равномерно проварится тесто.
На мой взгляд, вся прелесть их еще в соусе. Я делаю так: пока манты варятся, наливаю в маленькую металлическую кастрюльку примерно 100-150 г растительного масла, разогреваю, добавляю мелко порубленный или выдавленный чеснок, примерно полголовки, порезанный мелко репчатый лук, 2 болгарских перца, молотые или резаные мелко 2 -3 помидора, перец, соль, чуть сахара, Когда все прокипит - союс готов. Зеленью посыпаю манты на блюде. Этот соус хорош для любых мантов, кроме сладких. Он может украсить вкус любых мант

- Я 46 лет прожила в Казахстане и уж манты-то умею готовить. В тесто надо добавить растительное масло пару-тройку ст.ложек,для эластичности. Блюдо это не китайское , а уйгурское. Диаспора уйгуров живет на границе Казахстана и Китая, возможно поэтому идет заблуждение , что манты - это китайская еда. Соотношение мяса и лука вам любой уйгур скажет 50 на 50. Иначе, они будут не сочными. Если фарш густоват - надо добавить водички. Уйгуры манты защипляют "веревочкой" , это такой защип как примерно в пирожке, но очень тоненький. Так как семья у уйгуров большая, то и мант надо много. Перед укладкой в мантницу, они наливают в чашечку масло, смазывают кружок,затем саму манту окунают с боков в масло и плотно уклыдывают на лист, на один кружок укладывается до 12 штук. В традиционной мантнице получается 48шт. При выкладывании мант на блюдо, кружок резко переворачивается верх дном, и манты отлетают от кружка.Смазывают манты на блюде приправой: чеснок мелко порубленный смешивается с красным перцем,добавляется соль и капелька уксуса, заливается все это раскаленным растительным маслом. Ну, а соусов великое множество, ранее в комментах описывались. С тыквой манты делаются в пропорциях мясо 40%, лук 20%,тыква30% (я делала именно по этому рецепту). Семьи уйгуров бедные и поэтому манты они делают в основном овощные. Капуста, лук,джусай, внутренний говяжий жир или курдюк.Картофель не кладут, он заберет всю сочность. ВСе это я знаю,тк несколько дней жила в уйгурском посНарынкол, на юго-западе Казахстана. Удачи!!!!

- А мы манты делаем в виде треугольничков.А фарш - мясной говядина+свинина, можно и баранину добавить, а лука много на 1 кг мяса 1 кг лука.Правда все ч/з мясорубку.Манты получаются такими сочными и вкусными.Треугольничек надкусишь, подставишь большую ложку и выльется в неё горячий очень вкусный бульон, а то и 2 ложки.Вкуснятина - 4 штуки съешь больше не влезет.Еще делаем из квашеной капусты - тоже вкусно.А родственники наши делают мясо картофельную начинку, а кое-кто еще и морковку в этот же фарш добавляет.Всё съедобно.

- Какой-то период жизни прошел в Сибири, в наследство от общения с бурятскими семьями остался рецепт поз (мант) и соуса к ним. Кстати, этот рецепт предполагает именно дрожжевое тесто. Возможно, это просто более праздничный вариант, но вкус, поверьте, обалденный. А соус такой: в чашке смешать 1ст. ложку уксуса, 1ст. ложку воды, 1 ст. ложку горчицы (обычной, столовой), 1-2 ч. ложки сахара, черный перец, соль по вкусу. Все перемешать. Получается такая острая мешанина, но с позами - ум проглотишь!))))

- В России (пост СССР) распространенны именно азиатские манты. Принцип готовки один, но вариантов множество - в каждой семье своя изюминка. Это как пельмени - тесто, мясо и вода. Похоже, но у всех немного разные.
Лука должно быть много. По объему примерно столько же, сколько и мяса. Курдюк нарезать мелкими кусочками. Можно тыквы - сколько хочется. Можно чуть-чуть, а можно наоборот много-много тыквы и капельку мяса для запаха. Получается обалденно. Чтобы манты получились сочными варить надо 40 минут и ещё минут пять дать постоять после выключения. На овощные манты тесто делают помягче и варят 20-25 минут. Очень вкусно с джусаем и луком; джусаем, луком и тёртой картошкой. С такой начинкой можно варить рулетом.
Курдюк - одна из изюминок мант. Придаёт необычайную сочность и нежность. Добавляется во все виды мант, кроме сладких. Если нет можно заменить томленным, сливочным или растительным маслом, но это уже не то.
В тесто яйца не добавлять - дают жесткость тесту. Для этого лучше взять горячеватую воду и несколько ложек растительного масла. Многие виды азиатского теста готовятся именно так: без яиц, но на горячей воде с маслом.
И не стоит обжаривать лук - вкус абсолютно другой. Пропадает нежность и свежесть.

 - Мясные манты это в основном казахский вариант. А уйгурский, согласна с nata-sha - это более овощной. И именно с тыквой. Причем тыкву рекомендуется использовать в течение года, до первой кукушки. Почему не знаю. Наверное, витаминов меньше по весне и пользы. Потом ждут тыкву нового урожая. А пока тыква спеет, готовят манты с джусаем, морковкой, капустой и прочей прелестью. Только курдюк не забывайте класть (желательно). И если с тыквой, то обязательно добавляется сахар. Начните с одной столовой ложки, а далее найдёте свой вариант. В зависимости от сладости тыквы и своего вкуса.

Это корейское блюдо называется пигодя (пигоди). Готовится только из специально дрожжевого теста, со свининой и капустой. Иногда добавляется картошка (на любителя). И в отличии от мант пигодя имеет вид больших пирожков.

 - А я очень люблю манты из картошки с салом - картошка, сало, лук (сала должно быть больше картошки) очень мелко нарезается кубиками (ни в коем случае не на мясорубке!), добавляются приправы (это на любителя - у каждого свои) и готововятся как обычно (кстати, тесто я тоже делаю без яиц). Такое объедение получается - когда мы готовим манты с мясом и с салом, в первую очередь уходят манты с салом и картошкой:)

- У нас в семье манты тоже самое любимое блюдо. М ы готовим по рецепту нашей бабушки. Тесто из воды. соли. муки, Мясо любое обязательно пополам с луком, а для сочности добавляем в фарш молока, и немало черного перца. А на соус - кислое молоко с солькой, чесноком и перцем. Заливать в откушенную мантышку, объедение- попробуйте....

 - лучшие манты только с молодой бараниной , луком и зирой.Причем баранина и лук берется в соотношении 1:1, зира по вкусу и обязательно баранину мелко режем( стругаем замершее мясо), а не крутим на мясорубке.

 - я согласна с автором,блюдо к нам пришло из Китая.Мои родители жили на границе с Китаем и рецепт был внесен в рацион семьи еще в 1950 году. Начинка должна быть порублена очень мелко и обязательно с овощами.А мы уже себе сами труд облегчали при помощи мясорубки))))Моей семье очень нравится фарш смешанный с капустой жаренной,сочно и вкусно.И какая разница от куда блюдо,каждый внес в него что-то свое и теперь оно уже народное.Про легенду интересно,спасибо.

 - Точно! друзья мои, в манты много мясо не кладут. в основном - тыква, а мясо должно быть обязательно жирным. Уже в марте уйгуры манты из тыквы не делают. Говорят, тыква стала травянистой (это примерный перевод с уйгурского :-)) Еще у нас делают манты из дрожжевого теста, а начинка - джусай (черемша, по- русски) с жирным мясом. Еще делают хошаны - те же манты с тыквой и с мясом, только тесто дрожжевое. и манты предварительно недолго жарят в масле (как пирожки), потом в мантоварку, на пару 30 минут. Вкуснооо!

Слово "икэбана" состоит из двух иероглифов:
"икэ" - жизнь и "хана " - цветок. Чаще всего его переводят
как "дать цветам новую жизнь" или "позволить цветам выразить себя".

Согласно легенде, в период правления императора Ёмэй (VI век), наследный принц Сётоку активный последователь и пропагандист буддизма путешествовал в поисках подходящего места для нового храма, решив искупаться в пруду, он повесил на иву амулет с изображением Нейрин Каннон (богини милосердия). выйдя из воды, он не смог снять вросший в дерево амулет и поэтому счёл место священным. Здесь и был построен храм Сиундзантё ходэра ("вершина горы фиолетовых облаков"), который чаще всего называют Роккакудо из-за его шестигранной формы. Первым настоятелем храма, существующего и по сей день в Киото, стал один из учеников Сётоку священник Оно Но Имоко, который после посещения в 603 году Китая впервые стал составлять алтарные композиции из живых цветов. Впоследствии он взял имя Сэн My Икэнобо ("икэнобо" - хижина у пруда) и лена всех его приемников имеют приставку "Сэн". С середины XV века первая школа икэбана также получила название Икэнобо. В настоящий момент школу возглавляет 45-й потомок Оно Но Имоко - Сэн Эй кэнобо. Летопись гласит, что в начале эпохи Хэйан (IX-XI век) храм Роккакудо был местом, где молился император, середине той же эпохи, когда в столице свирепствовала холера, попытки защититься от эпидемии привели к широкому распространению веры в милосердие богини Нейрин Каннон. Храм получил местность как действующее святое место, где поклонялись не только ей, но и его основателю принцу ётоку, воплотившемуся для людей в Дух Гармонии. Сиундзантё ходэра, восемнадцатое из тридцати священных мест на западе Японии, в эпоху Муроматти (XIV- середина XV века) становится оживлённым местом паломничества знати и простого народа. В 1434 году храм сгорел, но вера народа была так глубока, го вскоре он был восстановлен.

Алтарные композиции привлекали внимание верующих своей простотой и изысканностью. Находясь среди гармоничной красоты природы, люди приходили к обновлённому пониманию их собственного существования. Композиции того времени, создаваемые на основе цветов и веток, назывались Татэбана.

Первые записи об икэбана Икэнобо встречаются в середине XV века. Первоначально она была известна од названием Икэнобо Сэн Кэй. Есть свидетельства о том, что мастера соревновались, повторяя веточные композиции Сэн Кэй, и выносили их на суд зрителей. Позднее обнаруживаются записи об известной икэбана Икэнобо Сэн Дзюн, воспетой в стихах. В манускриптах "Нисуики", датированных 1525 годом в записи от 6 марта говорится: "Сегодня я посетил храм. Там собрались мастера аранжировки зетов. Композиция монаха храма Роккакудо была самой прекрасной".

После смены нескольких поколений Икэнобо Сэн Кэй в первой половине XVI века были обнаружены записи под названием "Сэн Но Куден" (Секреты Сэн Но). Эти тексты раскрывали суть Икэнобо как "формы веющей смысл" и обращающей внимание на природное изящество растений. Начиная с правления Пуна Тэнсё {1573-1592 гг.) до окончания правления сегуна Кэйтё (1596-1615 гг.) происходит становление икэбана. Её называют "картиной из цветов", ею восхищаются как "превосходно выполненным шедевром юхи Икэнобо".

Наряду с Татэбана в эпоху Муроматти возникает и развивается стиль Рикка. В записях "Кадэнсе" 1545 >да Сэн Эй Икэнобо проиллюстрировал 7 элементов композиции Рикка. Дальнейшее развитие этот стиль получил в работах мастеров Сэн Ко I и Сэн Ко II в эпоху Адзутти-Момояма (1568-1600 гг.). В 1629 году на специальной церемонии Императорского Двора Сэн Ко II был назван знатоком аранжировки Рикка. Постепенно стиль Рикка приобретает огромную популярность в среде знати и военного сословия (сёгунат).

В эпоху Момояма возникает и получает широкое распространение чайная церемония, которая предъявляет новые требования к цветочным композициям. Появившийся в этот период стиль получил название Нагэирэбана. В нём срезанные цветы свободно опираются о края сосуда и предстают в своём природном виде. Позднее композиции для чайной церемонии стали называть - Тябана - икэбана одного цветка, воплощающая эстетическое восприятие "изящной простоты". Такая работа, украшающая чайный павильон, наряду с каллиграфией служила элементом, символизирующим душевный покой. Цветы выбирались самые простые, скромные; брали их немного, иногда даже одно растение. В таких композициях воплощались идеи дзен-буддизма, видя в малом большое, предпочитая простое и естественное.

Новые взгляды изменили стиль жизни и соответственно интерьер японского дома, а с появлением ниши - токонома возникает стиль Сёка, отражающий естественную красоту растущего в природе растения. В настоящее время можно представить себе икэбана тех лет, исходя из дошедших до наших дней многочисленных рисунков.

С началаXVII века (эпоха Эдо), в период правления сегунов Гэнроку (1688-1704 гг.) и Кёхо (1716-1736 гг.) и на протяжении всего XVIII века, икэбана перестаёт быть занятием исключительно привилегированных слоев общества и распространяется среди простого народа. В начале XIX века, в годы правления императора Бунсэй (1818-1830 гг.), Икэнобо Сэн Дзё написал трактат "Основные стили Сёка", используя 100 видов материала (1808 г.) и "Сто правил по аранжировки цветов" (1820 г.). Икэбана в 100 вазах, показанная на схемах и рисунках, имеет лаконичную форму, каждая композиция отражает живые, естественные линии растений.

С вступлением Японии в эпоху Мэйдзи (XIX в.) правительство вводит курс преподавания икэбана в школах для девочек. В это же время с распространением в Японии европейского стиля жизни, возникла необходимость в создании композиций для нового интерьера. Стили Морибана и Нагэирэ были разработаны в ответ на эти требования.

Позднее под влиянием современного искусства и развития новых технологий возник стиль Дзиюка -стиль свободного выражения чувств и эмоций человека. В соответствии с условиями современного общества произошли изменения также в стилях Рикка и Сёка, благодаря разработкам Икэнобо Сэн Эй (45-й президент школы) в 1977 г. (фото 14, 15) и в 1999 г появились новые стили. В настоящее время создаются оригинальные композиции во всех стилях Икэнобо.