Пицца-пирог «Для капитана» — такую пиццу вы точно еще не готовили! Всем рекомендую.

Делюсь со всеми необычным но очень вкусным рецептом пиццы где тесто готовится с томатной пастой а изумительная начинка из минтая и омлетной массы. В этой пицце не только оригинальная начинка, но и интересный рецепт теста с томатной пастой, которая делает тесто ярким и своеобразным по вкусу.

 

Вместо минтая можно взять и любую другую рыбу, но не костистую.

 

Подготовить все необходимые ингредиенты для теста.

Дрожжи разломать на кусочки и залить 50 мл тёплой воды.

Венчиком размешать до полного растворения дрожжей и добавить сахар.

Смесь хорошо размешать.

Поставить миску с дрожжами в теплое место для брожения на 30 минут. На поверхности массы должны появиться пузырьки.

В отдельную миску выложить томатную пасту, растительное масло, добавить 50 мл воды и соль по вкусу.

Массу взбить до загустения.

Муку просеять через сито для обогащения ее кислородом воздуха.

В муку добавить дрожжевую и томатную массы и влить оставшуюся воду (100 мл).

Замешать тесто.

Накрыть посуду салфеткой и поставить в теплое место для брожения. Тесто должно значительно увеличиться в объеме.

Подготовить все ингредиенты для начинки.

Рыбу вымыть, очистить, нарезать на куски, опустить их в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости (около 30 минут). Разобрать рыбу на кусочки, удалив все косточки.

Соединить яйца со сметаной и солью по вкусу.

Смесь взбить венчиком до получения однородной массы.

К получившейся массе добавить рыбу и перемешать.

Форму смазать маслом и выложить в нее половину теста, формируя небольшие бортики. Всего должно получиться 2 пиццы.

Луковицу очистить и нарезать тонкими кружочками.

На тесто вылить половину подготовленной начинки и разложить по ней колечки лука.

Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 220 °С, и выпекать до загущения начинки. У меня ушло 25 минут.

 

Пиццу вынуть из формы и немного остудить.

При подаче нарезать пиццу с рыбой и омлетом на порции.