Аппетитный, несложный в приготовлении мясной пирог. Начинка готовится из фарша с пряностями и свежей зеленью. По верху пирога выкладываются кружочки помидоров, и выпечка получается достаточно нарядной для праздничного стола.
|
Для теста: |
|
Кефир (тёплый) - 400 мл |
|
Яйца - 3 шт. |
|
Масло растительное рафинированное (подсолнечное) - 45 мл |
|
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) |
|
Сода - 1/2 ч. ложки |
|
Соль - 1 ч. ложка |
|
Сахар - 1 ч. ложка |
|
* |
|
Для начинки: |
|
Фарш мясной - 330 г |
|
Помидор (больше среднего) - 1 шт. |
|
Лук репчатый - 1 шт. |
|
Масло растительное рафинированное (подсолнечное) - для жарки |
|
Соль - по вкусу |
|
Травы итальянские сушёные - 1/4 ч. ложки |
|
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки |
|
Зелень свежая (укроп, петрушка; по желанию) - по вкусу |
Заливной пирог на кефире, с мясным фаршем
Подготавливаем продукты.
Кефир должен быть тёплым – достаньте его из холодильника заранее.
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук, обжариваем до лёгкой румяности.
Добавляем фарш и обжариваем с луком, периодически помешивая и разбивая комки лопаткой, примерно 8 минут (до побеления мяса).
Затем фарш солим, всыпаем чёрный перец и сушёные травы. Перемешиваем и снимаем с нагрева.
Можно переложить начинку в миску (так остынет быстрее) и добавить мелко нарезанную зелень. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180℃.
В миску вливаем тёплый кефир, всыпаем соду. Смешиваем венчиком до появления пены.
Добавляем яйца и масло. Тщательно взбиваем венчиком.
Всыпаем соль, сахар и порциями просеянную муку.
После каждого добавления перемешиваем тесто до однородности.
Форму для выпечки застилаем пергаментом. Половину теста выливаем в форму.
Поверх теста равномерным слоем распределяем мясной фарш.
При желании на фарш можно разложить немного измельчённой зелени.
Фарш закрываем второй половиной теста, поверхность разравниваем.
Помидор нарезаем кружочками или полукружиями. Красиво раскладываем кусочки помидора по верху заготовки.
Форму отправляем в разогретую духовку, выпекаем пирог при 180℃ примерно 40-50 минут (для вашей духовки время может отличаться – проверяйте готовность на прокол зубочисткой).
Испечённый пирог достаём из духовки, остужаем до тёплого состояния.
Заливной пирог на кефире, с мясом и помидорами выкладываем на блюдо и подаём к столу.
Приятного аппетита!
