Цитата сообщения Жанна_Лях
САЛАТ С ЖАРЕНОЙ ИНДЕЙКОЙ И ГРИБАМИ
Зиме конец - пора переходить на еду полегче. Для вас рецепт салата с индейкой. Нет индейки - готовьте с курицей по той же схеме - все равно отлично будет. Шампиньоны хорошо заменяются вешенками, а в сезон - лисичками.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
салатные листья 120 грамм
филе индейки 260 грамм
соль и черный молотый перец по вкусу
молотая паприка 1/3 ч.л.
сухой чеснок 1/3 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
вареные перепелиные яйца 8 шт.
чеддер или другой полутвердый сыр по вашему вкусу 80 грамм
томаты черри 140 грамм
шампиньоны 200 грамм
Заправка
перепелиные яйца 4 шт.
растительное масло 200 мл.
столовая горчица 1 ч.л.
соевый соус 2 ст.л.
яблочный уксус 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик
соль и черный молотый перец по вкусу
КБЖУ на 100 г : 134 / 8,06 / 10,7 / 1,68
Рецепт приготовления:
Готовим заправку. Все ингредиенты кладем в стакан.
Ставим в него ногу блендера так, чтобы она накрывала яйца.
И начинаем перебивать, постепенно поднимая блендер вверх. Соус практически моментально побелеет и загустеет.
Филе индейки нарезаем на шницели толщиной 4-5 мм. Добавляем соль, перец, паприку и сушеный чеснок. Вливаем масло и перемешиваем. Даем мариноваться 15 минут.
Грибы разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.
В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем грибы и быстро обжариваем до румяной корочки.
Если сковорода маленькая или грибов много, лучше жарить их в несколько заходов – так, чтобы сковорода не была переполнена. Иначе грибы пустят сок и будут тушиться, а не жариться.
В той же сковороде обжариваем до готовности замаринованную индейку.
Перекладываем на доску и даем немного остыть.
Томаты разрезаем на 2-4 части.
Сыр режем кубиками.
Салат рвем руками и кладем в миску.
Добавляем 2/3 заправки и перемешиваем.
Раскладываем заправленный салат по тарелкам. Сверху выкладываем нарезанную ломтиками индейку, сыр, томаты, грибы и разрезанные на половинки перепелиные яйца. Добавляем сверху ставшуюся заправку.
Подаем.
Приятного аппетита!
mega-san обратиться по имени
Пятница, 08 Марта 2024 г. 18:09 (ссылка)
