Суп детский с ежиками


Ингредиенты:
• вода – 2-2,5 литра
• фарш говяжий – 250 г.
• рис – 1/2 стакана или чуть меньше
• картофель – 3 шт.
• морковка – 1 шт.
• черный перец – 5 горошин
• лук
• лавровый лист
• соль
• специи
• пучок зелени – по вкусу

Приготовление:
1. В глубокую кастрюлю наливаем 2 ст. ложки растительного масла. Ставим на огонь. Из фарша и риса, соли и специй формируем маленькие шарики и кладем на дно кастрюли. Обжариваем 10 минут на среднем положении.
2. Добавляем кипяченой воды 1/2 кастрюли. Режем лук кубиками и морковь, добавляем в суп. Варим 20 минут, пробуем, солим. Картофель, нарезанный брусочками, кладем в кастрюлю, лаврушку, черный перец горошком 5 шт.
3. Варим еще 10-15 минут. Проверяем готовность ежиков (проварился ли рис). Снимаем пенку и кладем рубленую зелень. 2-3 минуты - и выключаем. Снимаем с плиты и даем супу с ежиками настояться 5-10 минут.

Творожное суфле с киви


Ингредиенты:
• банан – 1 шт.
• мягкий творог – 50 г.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1 ст. л.
• киви – 1 шт.

Приготовление:
1. Банан размять с помощью вилки до состояния пюре, добавить творог и перемешать. Добавить яйцо и муку, ещё раз перемешать.
2. Киви нарезать некрупным кубиком и добавить в тесто.
3. Тесто выложить в силиконовые формы, отправить в духовку на 180 градусов на 30-35 минут.

Нам потребуется на 3 крупные скумбрии

кусочек корня имбиря,
чайная ложка молотой паприки,
треть чайной ложки молотой смеси перцев,
чайная ложка горчицы сладковатого вкуса,
свежий сок лимона – 3 столовые ложки,
столовая ложка кетчупа или томатного соуса,
щепотка розмарина,
щепотка сушеного чеснока,
соль – половину чайной ложки,
соевый соус – 2 столовые ложки,
оливковое масло – 3 – 4 столовые ложки.

Готовим

Скумбрию разделываем на филе, сохраняя кожу, но убирая все косточки. Немного отбиваем филе с внутренней стороны тупой стороной ножа. Складываем в миску.
В другую миску наливаем соевый соус, оливковое масло, сок лимона, добавляем горчицу, томатный соус, специи, соль, сушеный чеснок, паприку, хорошо перемешиваем. Филе скумбрии опускаем в подготовленный маринад, перемешиваем так, чтобы каждое филе рыбы было со всех сторон покрыто маринадом. Оставляем так примерно на 30 – 35 минут, накрыв миску пленкой.
Промаринованное филе сворачиваем рулетом и нанизываем их на шампуры по несколько штук. Готовим на углях, на мангале. Важно помнить о том, что рыба готовится очень быстро, и тут главное не передержать. В среднем весь процесс приготовления такого шашлыка занимается 7 – 8 минут, то есть, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Можно приготовить такой шашлык и в духовке. Однако в этом случае заготовки лучше обернуть фольгой. Фольга запечатает в рыбе аромат и вкус специй, что сделает блюдо более вкусным.

Картофельные лепешки с брокколи


Ингредиенты:
• картофель – 1 шт.
• брокколи – 3-4 соцветия
• яйцо – 1 шт.
• тертый сыр – горсть

Приготовление:
1. Очистите и нарежьте 1 большую картофелину и отварите до мягкости с 3-4 соцветиями брокколи.
2. После приготовления добавьте в миску яйцо и горсть тертого сыра и хорошо перемешайте до однородной массы.
3. На хорошо смазанную маслом сковороду выложите ложку смеси и обжаривайте с каждой стороны по 1-2 минуты на слабом огне.

Еще вариант

Творожная Пасха «Три шоколада»

Ингредиенты:
- Творог (9%) - 450 гр
- Сахар - 100 гр
- Сливочное масло - 80 гр
- Желтки от яйца С0 - 2 шт
- Сливки (33%) - 120 гр
- Белый шоколад - 30 гр
- Молочный шоколад - 45 гр
- Темный шоколад - 60 гр

1. Творог, Сахар, сливочное масло и желтки доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая (не кипятим! Как только появляются первые пузырьки снимаем с огня)
2. Массу пробиваем блендером, либо процеживаем через мелкое сито. Оставляем массу в стороне, чтобы немного остыла.
3. Сливки взбиваем до мягких пиков. Взбитые сливки объединяем с творожной массой.
4. Готовую творожную смесь делим на 3 части: ~ 195 гр, 250 гр, 300 гр.
5. Белый, молочный и темный шоколад растапливаем в разных чашах (я топлю в микроволновке, импульсами по 15 сек)
6. Меньшую часть 195 гр объединяем с белым шоколадом, 250 гр объединяем с молочным шоколадом и 300 гр объединяем с тесным шоколадом.
7. Форму застилаем влажной марлей, аккуратно выкладываем сначала массу с белым шоколадом, затем с молочным и темным шоколадом.
8. Оставляем Пасху в холодильнике на 12 часов, чтобы стекла вся сыворотка

Для декора👇
- Молочный шоколад - 25 гр
- Растительное масло - 2 гр
- Грецкий орех

1. Шоколад растапливаем в микроволновке импульсами по 15 сек, объединяем с растительным маслом.
2. Перекладываем в кондитерский мешок и делаем подтеки, сверху посыпаем орешками

Яблочный рулет за 20 минут

Ингредиенты:
3-4 яблока
+ Тесто :
4 яйца
110 гр сахара
120 гр муки
Разрыхлитель 1 ч л

Яблоки помыть и натереть на крупной терке.
Яйца хорошо взбить с сахаром, далее аккуратно добавить муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешать и тесто готово.

Пергамент смазываем сливочным маслом , далее выкладываем яблоки и посыпаем их сахаром.
Сверху заливаем тестом и в духовку при 180 градусов на 15 минут .

Горячий рулет сразу же скрутить и посыпать сахарной пудрой.

Для шашлыка не стоит нарезать мясо слишком мелко (иначе шашлык будет сухим) и слишком крупно (снаружи мясо может подгореть, а внутри при этом не прожариться). Отличный ориентир – спичечный коробок.

Шашлык из свинины

Ингредиенты:

1 кг свиного ошейка
соль, молотый черный перец
2-3 крупные луковицы
3-4 средних помидора
2-3 зубчика чеснока
2 ст.л. лимонного сока

Рецепт приготовления:

Мясо помыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Добавить соль и молотый перец, переложить в керамическую или эмалированную посуду.
Лук и помидоры помыть, почистить и нарезать крупными кольцами. Смешать с мясом. Поставить мариноваться на 3-4 часа в прохладное место.
Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с солью и лимонным соком.
Нанизать мясо на шампуры и жарить над древесными углями без огня до готовности, периодически поливая лимонно-чесночной смесью. Это займет около 20 минут.
Подавать шашлык с любым соусом на свой вкус.

Запеканка из цукини и шпината


Ингредиенты:
• кабачок/цукини – 1/2 шт.
• шпинат – 1 горсть
• яйцо – 2 шт.
• сыр – горсть

Приготовление:
1. Нарежьте цукини кружочками, выложите в форму для запекания, залейте смесью шпината и яиц. Сверху снова положите колечки цукини и посыпьте тертым сыром.
2. Поставьте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Чернично-банановые блинчики


Ингредиенты:
• банан – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2 ст. л.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• черника – горсть

Приготовление:
1. Размять банан и смешать с яйцом и мукой (можно добавить немного молока, если слишком густо).
2. Нагрейте немного сливочного или кокосового масла на сковороде и добавьте столовую ложку смеси.
3. Раздавите чернику и положите по одной на каждый блинчик, прежде чем перевернуть. Обжаривайте по несколько минут до золотистого цвета с каждой стороны.

Клубничное мороженое


Ингредиенты:
• клубника – 300 г.
• банан замороженный – 2 шт.
• сливки 33% – 200 г.
• сгущёнка – 50 г.

Приготовление:
1. Все ингредиенты смешать и пробить блендером до однородной консистенции.
2. Убрать в морозильную камеру на 4 часа, наслаждаться.

Творожное суфле с грушей


Ингредиенты:
• груша – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• кукурузный крахмал – 2 ст. л.
• ванилин – щепотка
• творог – 250 г.

Приготовление:
1. Очищаем грушу и измельчаем в измельчителе, добавляем все остальные ингредиенты и смешиваем.
2. Раскладываем в форму и отправляем в микроволновую печь на 5 минут 600 Ватт.

"Баклажаны, запеченные с грибами

Баклажаны порезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть их в холодной воде, отжать.
Порезать лук кубиками, пожарить на растит. масле и добавить к нему порезанные баклажаны.
Все жарить минут 5. Потом туда же добавить порезанные шампиньоны. Жарить еще 5 минут.
Получуенную массу выложить в форму для запекания, залить сметаной, поставить в духовку на 180 градусов на 20-30 минут.
Приятного аппетита!