Дрожжевые булочки с заварным кремом. Очень вкусные и нежные

Очень вкусные и ароматные дрожжевые булочки к чаю. Нежный и воздушный крем придаёт булочкам незабываемый сливочный вкус. Безупречное, воздушное удовольствие! Попробуйте приготовить!

Крем заварной:
Яйца — 2 яичных желтка
Молоко — 320 мл
Сахар — 120 гр
Ванильный сахар — 10 гр
Кукурузный крахмал — 30 гр
✅Тесто:
Мука — 500 — 600 гр
Дрожжи (сухие) — 10 гр
Сахар — 100 гр
Молоко (тёплое) — 300 мл
Сливочное масло — 50 гр
Яйца — 2 яичных белка
Ванильный сахар — 10 гр
Соль — 1/2 ч.л.
✅Готовим:

Крем

В небольшой сотейник разбиваем 2 куриных яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал.
Всё хорошенько перемешиваем и добавляем молоко.
Ставим сотейник на средний огонь и непрерывно помешивая, варим крем до загустения.
Готовый крем выкладываем в небольшую ёмкость и накрываем пищевой пленкой в контакт, до полного остывания.

Тесто

В небольшую ёмкость высыпаем муку, добавляем сахар, ванильный сахар, сухие дрожжи и хорошо всё размешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло, тёплое молоко 2 яичных белка и всё тщательно перемешиваем.
Замешиваем мягкое тесто.
Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем на один час чтобы тесто подошло.
Рабочую поверхность припыляем мукой и выкладываем тесто.
Расскатываем тесто в тонкий пласт и по всей поверхности пласта наносим наш крем.
Сворачиваем пласт в рулет.
Шов хорошо защипываем пальцами.
Нарезаем рулет на кусочки примерно по 4 см.
Выкладываем булочки на застеленный пергаментной бумагой противень.
Смешиваем 1 желток и 2 ст.л. молока, и этой смесью смазываем булочки.
Ставим противень с булочками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30-35 минут.

Беспроигрышный рецепт слоеного теста. Без холодильника, яиц и даже без дрожжей, но получается в сто слоев

Домашнее слоеное тесто считается довольно сложным в приготовлении, но этот беспроигрышный рецепт все меняет. По новой методике не нужно ждать расстойки в холодильнике, не понадобятся ни яйца, ни дрожжи и все равно тесто получится в сто слоев.

✅Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1 ч. ложка
Мука — 500 г
Вода — 200 г
Маргарин — 250 г

✅Готовим:
Сливочное масло смешиваем с солью и венчиком взбиваем до мягкости, затем высыпаем туда же муку, перемешиваем и добавляем воду. Перемешиваем сначала венчиком и затем руками, чтобы хорошо замесить тесто. Оставляем под пленкой на 15-30 минут.
Затем еще раз вымешиваем тесто в течение 3 минут и делим на 4 равные части. Маргарин делим тоже на 4 части, каждый кусочек оборачиваем тестом и раскатываем в пласт на размер примерно 40х12 см. Затем снова сворачиваем каждый кусочек теста рулетом и даем отдохнуть 10 минут.
Теперь каждый рулетик раскатываем на пласт 35х10 см, складываем в 4 раза и оставляем под пленкой. Тесто готово — его можно использовать сразу или оставить в морозилке.
После выпечки слоеное тесто будет выглядеть как на фото.
Начинку к слоеному тесту можно сделать совершенно любой: и сладкой, и соленой.

Дрожжевой рулет с маком

Рулет получается мягкий, пышный и воздушный, теста в нем мало, много маковой внутренности.

Ингредиенты для теста:
Сыворотка – 300 мл
Сахар – 80 г
Соль – 1/2 ч. л.
Сухие дрожжи – 8 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 700-750 г
Сливочное масло – 80 г
Для начинки:
Мак – 200 г
Варенье (любое) – 100-120 г
Дополнительно:
Яйца – 1-2 шт.
Мак – для посыпки
Приготовление рулета:
Для теста: в теплую сыворотку добавляем 1/3 от общего количества сахара, соль и сухие дрожжи. Перемешиваем. Сюда же прибавляем 2 ст. л. просеянной муки. Перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте.

Как только дрожжи активировались и масса стала пышной и ячеистой, добавляем 2 яйца комнатной температуры и перемешиваем.

Я тесто замешиваю с помощью миксера, поэтому в дежу миксера отправляю муку, не всю сразу. 1/5 часть от общего количества оставьте. В муке по центру делаем углубление и выливаем туда яично-дрожжевую массу, начинаем замешивать тесто.

Через пару минут к тесту добавляем растопленное сливочное масло, смотрите, чтобы оно не было горячим, перемешиваем и вмешиваем масло. Если тесто слишком мягкое и видно, что нужно еще добавить муки, то добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто не менее 5 минут. Выходит мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе йогурт – 50-60 минут. Поэтому чашу мультиварки смазаю растительным маслом и кладу в нее тесто. Отправляю на расстояние.

Пока тесто выстаивается, делаю начинку. Мак отправляю в чашу блендера, добавляю клубничное варенье и пробиваю все около 5 минут. Начинка готова.

После того как тесто подошло, выкладываем его на рабочую поверхность и раскатываем прямоугольник толщиной около 1 см.

Мак выкладываем на тесто и равномерно распределяем на тесте, но не всем. 1/3 часть теста оставьте без мака, его нужно нарезать на полоски толщиной 2 см.

Тесто с маком сворачиваем в рулет. Края по бокам скрепляем. Каждую полоску у основания извращаем и кладем на рулет. Все полоски подворачиваем под рулет. Можно выпекать прямым рулетом, а можно его свернуть, как я это сделала.

Перекладываем рулет на противень на пергаментную бумагу и оставляем на 5 минут. Взбалтываем вилкой пару яиц комнатной температуры и смазываем рулет. Посыпаем маком.

Отправляем рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Но ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Вместо шарлотки – вся семья «подсела» на эту вкусность. Бесподобный яблочный пирог, тающий во рту.
Этот яблочный пирог получается гораздо вкуснее, чем обычная шарлотка. Пышное и воздушное тесто с ярким яблочным ароматом и вкусом – это настоящий шедевр.

Яйцо куриное 1 шт.
Яблоко 3шт.
Сахар 1 ст. л.
Крахмал картофельный 1 ст. л.
Молоко 250 мл
Приготовление:
Для крема яйцо смешиваем с сахаром и крахмалом, венчиком вымешиваем до однородности и вливаем молоко.

Варим крем на небольшом огне до загустения. Охлаждаем.

Яйца соединяем с ванилином и сахаром, перемешиваем венчиком до растворения сахара.

Совет: можно воспользоваться и миксером, но сильно сбивать не нужно, просто смешиваем все до однородности.

Вливаем молоко и добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.

Просеиваем муку и вместе с разрыхлителем добавляем в массу.

Замешиваем достаточно густое тесто.

Яблоки чистим от кожуры и режем кусочками (мелкими).

Форму для выпечки застилаем пергаментом. Можно еще смазать маслом.

На дно высыпаем яблоки, заливаем тестом.

Сверху выкладываем крем.

Запекаем пирог при 180 градусах около 30-35 минут.

Выстывший ароматный пирог посыпаем сахарной пудрой. Если любите сочетание яблок и корицы, пудру смешиваем с корицей и осыпаем пирог.

Когда дома нахожу банку консервированного зеленого горошка , готовлю этот суп. Новый суп из простых продуктов. Быстрый и вкусный рецепт за минуты на ужин или на обед. Простой обед готовится на скорую руку. Здоровая и дешёвая еда! Вкусно, сытно и экономно. Это ПП рецепт, подходить для тех, кто хочет похудеть или употребляет правильное питание . Также на канале много вкусных, простых, быстрых рецептов, которые подходят и на каждый день для всей семьи и для праздничного меню. Вместо борща,рассольника, обычного овощного супа приготовьте этот суп - полезно и недорого. Я не устану есть этот супчик! Он бесподобен!

Рецепт:
Горошек консервированный-1 банка
Морковь-1 шт
Лук-1 шт
Растительное масло-1-2 ст.л.
Вода-2,5 л
Картошка-3 шт
Сыр плавленый-2 шт (200 г)
Лапша яичная-100 г
Чеснок сухой-1 ч.л.
Укроп сухой -2 ч.л. или пара веточек свежего
Соль, чёрный молотый перец

Осенний пирог


Ингредиенты:
• морковь – 1 шт.
• яблоко – 2 шт.
• яйцо – 2 шт.
• овсяная мука – 120 г.
• какао – 2 ст. л.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• сироп топинамбура – по вкусу

Приготовление:
1. Натереть яблоки и морковь, добавить яйца, муку, какао, разрыхлитель и сироп.
2. Хорошо перемешать до однородной массы и выпекать 35 минут при 180 градусах.
3. Украсить ягодами и лепестками миндаля.

Маффины с сыром, помидорами и шпинатом


Ингредиенты:
• молоко – 140 мл.
• яйцо – 2 шт.
• мука – 170 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• тертый сыр – 30 г.
• помидор – 1 шт.
• горсть шпината
• орегано – 1/2 ч. л.
• томатная паста/пюре – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Смешайте молоко, яйца, муку и разрыхлитель. Затем добавьте сыр, овощи и приправы и хорошо перемешайте.
2. Равномерно распределите смесь по форме для кексов.
3. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут.

Ежики в сметанном соусе

Ингредиенты:
• куриное филе – 800 г.
• рис готовый – 250 г.
• морковь – 1 шт.
• кабачок – 200 г.
• яйцо – 1 шт.
• соль, специи
• сыр
Заливка:
• сметана – 2 ст. л.
• вода – 200 мл.
• кукурузный крахмал – 2 ст. л.
• соль

Приготовление:
1. Куриное филе прокрутить или перемолоть в блендере. Овощи натереть, а рис отварить заранее. Все смешать и скатать шарики. Выложить их в форму для запекания.
2. Смешать все ингредиенты для заливки и залить ежики. Отправить в духовку на 45 минут при 180°С. После посыпать натертым сыром и печь еще 10-15 минут.

Салат "ПОДСОЛНУХ"

очень вкусный,а что самое главное красивый

Состав:
грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"

Приготовление

Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

Быстрые рогалики с повидлом

Ингредиенты:

250 г сливочного масла
1 стакан сметаны
0,5 ч. л. соды
3 стакана муки
варенье или повидло
сахарная пудра
растительное масло

Инструкция: Масло, сметану, соду, муку перемешать. Тесто раскатать в пласт, разрезать на квадратики, затем каждый по диагонали, чтобы получились треугольники. Основание треугольников промазать вареньем и скрутить рулетом. Выложить рогалики на противень, смазанный маслом, выпекать при 180-190 градусах около 20 минут. Остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.

Пирог "Лимонный"

Ингредиенты:

200 г сливочного масла
1,5 стакана сахара
4 желтка
0,5 ч. л. соды
3 стакана муки
растительное масло для жарки
для крема:
1 лимон
4 белка
3/4 стакана сахара

Инструкция: Желтки растереть с размягченным маслом. Добавить сахар, взбить. Всыпать муку, соду и перемешать. Тесто разделить на 2 равные части, выложить их в смазанные маслом формы. Выпекать коржи в нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Сделать крем: лимон с цедрой измельчить. Белки взбить с сахаром. Все соединить и перемешать. Коржи промазать кремом, протыкая вилкой и соединить. Украсить по желанию.

Кабачковые рулетики

Ингредиенты:
• кабачок – 2 шт.
• куриный фарш – 300 г.
• яйцо – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лёгкий сыр – 50 г.
Соус:
• томаты протертые
• сметана

Приготовление:
1. Нарезать кабачок на слайсы (края отложить и натереть на тёрке) и отправить в духовку до мягкости (минут 20).
2. Фарш смешать с натёртым кабачком и морковью, добавить яйцо, соль, перец.
3. Выложить фарш как на видео и скрутить рулетики, залить соусом, натереть сыр.
4. Отправить в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Пирог с апельсиновой начинкой

Ингредиенты:
Тесто:
• мука – 250 г.
• сахар – 1 ст. л.
• сливочное масло – 100 г.
• ледяная вода – 50 мл.
• соль – щепотка
Начинка:
• апельсины – 2 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• крахмал – 1 ст. л.
• мускатный орех, корица – по вкусу

Приготовление:
1. Муку, сахар, соль перемешать, перетереть со сливочным маслом в крошку, добавить ледяную воду понемногу и замесить тесто. Убрать в холодильник.
2. Апельсины перекручиваем блендером, добавить сахар и крахмал, перемешать и оставить на минут 5 до растворения сахара.
3. Форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части, 1 часть тонко раскатать, выложить в форму, затем апельсиновую начинку, затем сделать решетку из теста. Выпекать при 180 градусах 30 минут.

Яичница в лодочке из слоеного теста


Ингредиенты:
• слоеное бездрожжевое тесто – 1 пласт
• яйца – 4 шт. (+1 желток для смазывания бортиков)
• начинка на свой вкус (ветчина, помидор, болгарский перец)
• тертый сыр

Приготовление:
1. Сформировать лодочки из теста, как показано на видео.
2. Выложить начинку на лодочки, оставив в центре углубление - для яйца. Бортики смазать желтком.
3. Убрать в духовку на 15 минут при 180 градусах.
4. Достать лодочки, разбить в центр каждой лодочки яйцо. Посыпать тертым сыром (немного). Снова убрать в духовку минут на 10.