Куриные голени — 7 Штук

Соевый соус — 100 Миллилитр

Мед — 1 Ст. ложка

Горчица — 1 Чайная ложка

Растительное масло — 2 Ст. ложка (+ немного для смазывания формы)

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте все необходимое.


2. 
   Для маринада налейте в чашу соевый соус и добавьте к нему мед и горчицу.


3. 
   По вкусу подсыпьте соль и специи. При добавлении соли учитывайте, что соевый соус уже соленый.


4. 
   Куриные голени тщательно обмажьте получившимся маринадом и оставьте постоять на 1 час.


5. 
   Форму подходящего размера смажьте растительным маслом и выложите голени. Сверху полейте остатками маринада. Поставьте в духовку при 180 градусах, примерно на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Минут через 15 после начала запекания, прикройте верх листом фольги, чтобы голени не подгорали.


6. 
   Готовые голени извлеките из духовки, переложите на тарелку и подавайте к столу.


7. 
   Они очень вкусные в горячем виде.


8. 
   Приятного аппетита!

Пельмени — 350 Грамм (замороженные)

Помидор — 2 Штук

Масло растительное — 40 Миллилитр

Соль — 2 Щепотка

Перец черный — 2 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Пельмени выбирайте любого вида: со свининой, говядиной, курицей и т.д. Лучше всего использовать пельмени небольшого размера — они быстрее прожарятся.


2. 
   Прогрейте в сковороде растительное масло и выложите в нее замороженные пельмени. Заранее их размораживать не нужно!


3. 
   Обжарьте пельмени в течение 4-5 минут на среднем нагреве и переверните на другую сторону. Обжарьте такое же количество времени. Следите за пельменями, чтобы они не подгорели.


4. 
   Промойте томаты и нарежьте кубиками, вырезая зеленые сердцевинки. Когда пельмени отлично прожарятся со всех сторон, добавьте нарезку помидоров в сковороду. Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию можете добавить и сушеный базилик, орегано и т.д. Аккуратно перемешайте и томите на среднем нагреве 3-4 минуты под крышкой.


5. 
   Ваше блюдо полностью готово! Снимите пробу с одного пельменя, проверяя фарш внутри. По желанию можете присыпать пельмени измельченной зеленью петрушки, укропа или зеленого лука.


6. 
   Выложите жареные пельмени на тарелку и подайте к столу горячими. Приятного вам аппетита!

Говядина — 400 Грамм

Фасоль — 150 Грамм

Соленые огурцы — 2 Штук

Перец болгарский — 150 Грамм (красный)

Грецкие орехи — 20 Грамм (очищенные)

Лук репчатый — 1 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

Томатная паста — 2 Ст. ложка

Хмели-сунели — 1/2 Чайная ложка

Аджика грузинская — 0 По вкусу

Вода — 2.5 Литр

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кавказской солянки.


2. 
   Фасоль замочите на 4-5 часов, воду слейте и промойте. В кастрюлю с толстым дном выложите фасоль, влейте воду в соответствии с указанием на упаковке и варите до полной готовности на медленном огне.


3. 
   Пока варится фасоль, сполосните говядину и положите в кастрюлю, влейте холодную воду. Все немного посолите и варите до готовности мяса на медленном огне, без крышки и снимая пену. Готовую говядину переложите в тарелку, а бульон процедите в чистую кастрюлю через мелкое сито.


4. 
   Отварное мясо порежьте на кусочки и выложите обратно в бульон. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.


5. 
   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в масло хмели-сунели и обжарьте в течение 30 секунд.


6. 
   Репчатый лук и чеснок порежьте и добавьте в сковороду со специями.


7. 
   Болгарский перец почистите от семян и плодоножки, порежьте средним кубиком. Добавьте перец в сковороду и обжаривайте в течение 7 минут.


8. 
   В сковороду с овощами влейте 200 миллилитров бульона и тушите в течение 3 минут. Добавьте соленые огурцы нарезанные мелким кубиком и рубленые грецкие орехи.


9. 
   Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте.


10. 
    Тушите все на медленном огне под крышкой в течение 7 минут.


11. 
    Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и мясом. Доведите все снова до кипения.


12. 
    Отварную фасоль разомните вилкой.


13. 
    Добавьте фасоль в кастрюлю с солянкой, посолите, добавьте аджику и перемешайте. Готовьте все в течение 10 минут на медленном огне. Готовую солянку разлейте по тарелкам, добавьте зелень и подавайте к столу.


14. 
    Приятного аппетита!

Болгарский перец — 5 Штук (5-8 штук в зависимости от размеров, сколько войдёт в кастрюлю)

Фарш — 500 Грамм (смешанный)

Рис — 80 Грамм

Лук — 2 Штук

Морковь — 1 Штук

Растительное масло — 3 Ст. ложка

Лавровый лист — 2 Штук

Томатная паста — 2 Ст. ложка

Сметанa — 3 Ст. ложка

Вода — 600 Миллилитр (по факту)

Соль — 0 По вкусу (для фарша)

Специи — 0 По вкусу (для фарша)

1. 
   Подготовьте ингредиенты.


2. 
   Рис промойте и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут (до полуготовности). Затем откиньте на сито и промойте водой.


3. 
   В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и тёртую морковь. Готовьте 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.


4. 
   В миске соедините фарш, промытый рис и обжаренные овощи. Добавьте по вкусу соль и специи, хорошо перемешайте. Начинка готова.


5. 
   Приготовьте соус для тушения перцев. Соедините сметану, томатную пасту и воду. Отрегулируйте на соль и перемешайте. Можно добавить 1 ст.л. муки, чтобы соус приобрёл бархатистость и щепотку-две сахара, для более сбалансированного вкуса.


6. 
   Для фаршировки выбирайте сладкие болгарские перцы, желательно одного размера. Количество зависит от размеров вашей кастрюли, в которой вы будете их тушить. Аккуратно срежьте верхушку, удалите коробочку с семенами и промойте перцы под проточной водой.


7. 
   Наполните перцы подготовленной начинкой. Выложите их в кастрюлю или в сковороду с высокими краями, можно взять казанок или утятницу. Если у вас остались перцы, можно их заморозить, а если осталось немного фарша, то просто сформируйте тефтельки и выложите их сверху. Они прекрасно приготовятся и у вас получится в прямом смысле два блюда в одном.


8. 
   Добавьте соус и лавровый лист. Перец можно прикрыть "крышечками". Доведите до кипения, включите минимальный огонь и тушите под крышкой 40 минут.


9. 
   Перцы с фаршем и рисом фаршированные в кастрюле готовы.


10. 
    Наивкуснейшие перцы можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Оливковое масло — 2 Ст. ложка

Сливочное масло — 2 Ст. ложка

Шампиньоны — 250 Грамм

Курица — 400 Грамм (филе)

Белое вино — 1/2 Ст. ложка (сухое)

Чеснок — 3 Зубчик

Соевый соус — 2 Ст. ложка

Острый соус — 2 Ст. ложка

Мед — 2 Чайная ложка

Кунжутное масло — 1 Ст. ложка

Лапша рамэн — 2 Штук (упаковки)

Шпинат — 1 Пучок

Чесночный порошок — 1/2 Чайная ложка

Молотый имбирь — 1/4 Чайная ложка

Белый молотый перец — 1/2 Чайная ложка

Хлопья острого красного перца — 0 По вкусу

Яйца — 3 Штук (отварные)

Зеленый лук — 1/2 Пучок

Арахис — 0 По вкусу (1 горсть)

Черный молотый перец — 1 Щепотка

Соль — 1/2 Чайная ложка

Бульон — 2 Литр

1. 
   Для приготовления домашнего супа рамен подготовьте ингредиенты. Вместо шпината можно использовать бок чой или пекинскую капусту. Отварите яйца всмятку. В зависимости от желаемой степени готовности желтка варите 3-5 минут, после чего переложите яйца в холодную воду.


2. 
   Нарежьте грибы шампиньоны пластинками. В кастрюлю, где будете готовить рамен, влейте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте подготовленные грибы до подрумянивания с двух сторон. Переложите обжаренные грибы в миску.


3. 
   Куриное филе очистите от пленок, срежьте лишний жир и слега отбейте. Посолите, поперчите и обжарьте в той же кастрюле, где жарились грибы. По необходимости добавьте еще немного растительного масла. Жарьте до золотистой корочки со всех сторон. Переложите филе в на фольгу и дайте мясу отдохнуть минут 10.


4. 
   В кастрюлю влейте белое сухое вино и помешивая на среднем огне нагрейте. Все концентрированные соки после обжаривания растворятся в вине и обогатят его своим вкусом. Не давая сильно кипеть, уварите смесь наполовину в течение 4-5 минут.


5. 
   Добавьте в кастрюлю 2 ст.л. сливочного масла и измельченный чеснок.


6. 
   Подготовьте все ингредиенты для рамен. Отварные яйца разрежьте пополам. Отдохнувшее филе куриной грудки нарежьте ломтиками. Арахис обжарьте в сухой сковороде и порубите ножом.


7. 
   В кастрюлю влейте подготовленный бульон, соевый соус, мед, кунжутное масло, острый соус. Уварите суповую основу на медленном огне в течение 10 минут.


8. 
   В кипящий бульон добавьте лапшу и готовьте в течение 1 минуты.


9. 
   Убавьте огонь до минимального. Выложите в бульон шпинат, грибы и курицу. Варите рамен еще минуты три, после чего снимите с огня.


10. 
    Разложите суп в сервировочные миски, сверху выложите половинки вареных яиц, измельченный зеленый лук и арахис.


11. 
    Приятного аппетита!

Шпинат замороженный — 60 Грамм

Мука — 350 Грамм

Вода — 150 Миллилитр

Соль — 1,5 Чайная ложка (1 ч.л — в начинку, 1/2 — ч.л. в тесто)

Фарш — 300 Грамм (говядина и свинина)

Лук репчатый — 1 Штук

Чеснок — 1 Зубчик

Перец черный молотый — 1/2 Чайная ложка

1. 
   Очень удобно подготовить все ингредиенты сразу перед началом приготовления.


2. 
   Сначала займитесь тестом. В чашу блендера выложите весь замороженный шпинат и залейте воду. Включите устройство на минуту.


3. 
   В просторную миску перелейте содержимое чаши блендера, вбейте яйцо, добавьте соль.


4. 
   Все эти ингредиенты перемешайте.


5. 
   К зеленой шпинатной смеси добавьте муку.


6. 
   Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто очень красивого ярко-зеленого оттенка. Если потребуется немного добавляйте муки, чтобы достичь нужной консистенции теста. Тесто округлите, выложите в пищевой полиэтиленовый пакет и положите на полку холодильника на 20 минут.


7. 
   Приготовьте начинку для пельменей. В миску выложите фарш, натрите на мелкой терке очищенную луковицу, продавите через пресс очищенный зубчик чеснока, добавьте соль и черный молотый перец.


8. 
   Все эти ингредиенты перемешайте ложкой до получения однородной массы — начинка для пельменей готова.


9. 
   Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно в 1 мм. Круглой кондитерской вырубкой вырежете круги диаметром примерно в 7 см.


10. 
    В центр каждого круга из теста положите по одной чайной ложке мясной начинки.


11. 
    Сформируйте заготовки пельменей, как на фото.


12. 
    Отварите необходимое количество пельменей в кипящей воде до готовности (5-7 минут после всплытия), а оставшиеся заморозьте в морозильной камере. Подавайте к столу отварные пельмени с кусочком масла горячими.