Мясные тефтели часто путают с фрикадельками, поэтому я считаю своим долгом рассказать о разнице между этими блюдами. Чтобы приготовить фарш для фрикаделек, достаточно смешать измельченное мясо с пряностями и зеленью. Для тефтелей же вам понадобятся крупа и овощи. Разница есть и в способе приготовления. Фрикадельки варят в супе, а тефтели жарят или тушат. Кроме того, тефтели почти всегда готовят вместе с соусом.
Сочные тефтели: 4 золотых рецепта на любой вкус
Тефтели с рисом в сметанном соусе
Ингредиенты
500 г фарша
250 г риса
4 ст. л. томатной пасты
150 г сметаны
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
1 лук
0,5 стак. пшеничной муки
1 яйцо
подсолнечное масло по вкусу
1 стак. воды
Приготовление
Добавьте в фарш отваренный рис, измельченный лук и яйцо, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Сформируйте тефтели, обваляйте их в муке и обжарьте на разогретой с подсолнечным маслом сковороде.
Смешайте томатную пасту со сметаной и кипяченой водой, влейте эту смесь на сковороду к тефтелям. Тушите блюдо 15 минут под крышкой.
Запеченные тефтели в томатном соусе
Ингредиенты
450 г фарша
100 г риса
2 луковицы
соль по вкусу
специи по вкусу
черный молотый перец по вкусу
зелень по вкусу
подсолнечное масло по вкусу
300 мл воды
250 мл томатного соуса
1 морковь
2 зуб. чеснока
Приготовление
Отварите рис, смешайте его с фаршем, нарезанной луковицей, рубленой зеленью.
Мелко нарежьте оставшуюся луковицу, морковь натрите на терке, а чеснок пропустите через пресс. Обжарьте ингредиенты на сковороде с маслом, затем добавьте томатный соус (можно заменить кетчупом или свежими помидорами). Тушите овощи около 5 минут.
Выложите приготовленный соус в форму для выпекания вместе с тефтелями. Отправьте форму в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут.
Тушенные куриные тефтели с подливой
Ингредиенты
250 г риса
500 г куриного филе
50 г сала
1 морковь
2 луковицы
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
2 ст. л. подсолнечного масла
вода по вкусу
Приготовление
Измельчите в блендере или мясорубке куриное филе, сало, 1 луковицу. Добавьте отваренный рис, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте ингредиенты.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Сформируйте тефтели и слегка обжарьте их со всех сторон.
Обжаренные тефтели выложите в кастрюлю с нарезанным луком и тертой морковью. Залейте их водой (можно бульоном). Тушите тефтели на слабом огне около 20 минут.
Сочные тефтели в томатном соусе на сковороде
Ингредиенты
500 г фарша
250 г риса
1 луковица
50 г сметаны
1 морковь
150 г томатной пасты
1 яйцо
2 ст. л. пшеничной муки
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
подсолнечное масло по вкусу
Приготовление
Смешайте фарш с отваренным рисом, тертой морковью, нарезанным луком, яйцом, солью и перцем.
Отдельно смешайте томатную пасту со сметаной и мукой. Добавьте немного воды, чтобы разбавить соус.
Сформируйте тефтели и обжарьте их на сковороде, затем добавьте приготовленный соус. Тушите блюдо под крышкой на слабом огне до готовности.
500 гр куриного фарша
