Àìåðèêàíñêèé ÐÅÖÅÏÒ êîíñåðâèðîâàíèÿ îãóðöîâ |
|
ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ. |
|
ÑËÀÄÊÈÅ ÏÎÌÈÄÎÐÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ |
Ìàðèíàä:
Íà 1 ëèòð âîäû: 1 ñò. ë. ñîëè, 6 ñò. ë. ñàõàðà, 1 ÷. ë. 70% èëè 8 ÷. ë. 9% óêñóñà, ïåðåö ãîðîøåê äóøèñòûé 6 øò., ãâîçäèêà 2 øò.
Íà ëèòðîâóþ áàíêó:
600 ã ïîìèäîðîê, 400 ã ìàðèíàäà, 5 çóá ÷åñíîêà, 3 âåòî÷êè óêðîïà.
Áàíêè âûìûòü ñîäîé è ïðîñòåðèëèçîâàòü. Êðûøêè ïðîêèïÿòèòü. Ïîäãîòîâèòü çåëåíü: ïðîìûòü, ïîäñóøèòü íà ïîëîòåíöå, êðóïíî ïîðåçàòü. Ìîæíî äîáàâèòü ïåòðóøêó è ñåëüäåðåé. ×åñíîê ïî÷èñòèòü. Ïåðåä ÷èñòêîé ïîëîæèòå ÷åñíîê â òåïëóþ âîäó íà ïîë÷àñà, ðàçäåëèâ íà çóáêè, òîãäà ïî÷èñòèòü áóäåò ëåã÷å. Ïîìèäîðû ïðîìûòü è ïîäñóøèòü, óëîæèòü â áàíêè, ïåðåñûïàòü ÷åñíîêîì, óêðîïîì è çàëèòü êèïÿòêîì íà 15 ìèíóò. Ó ïîìèäîðîê ñäåëàòü ïðîêîë ïî öåíòðó ÷åðåç ïëîäîíîæêó, òîãäà êîæèöà íå áóäåò òðåñêàòüñÿ. Âîäó ñ ïîìèäîð ñëèòü â êàñòðþëþ, ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíîâà çàëèòü ïîìèäîðû è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò, ÷òîá áàíêà ïðîãðåëàñü.
Ñäåëàòü îòäåëüíî ìàðèíàä. Äàëåå äåëàòü âñå áûñòðî. Ñ îäíîé áàíêè ñëèòü âîäó, ñðàçó çàëèòü ìàðèíàäîì è çàêàòàòü! Ïåðåâåðíóòü áàíêó ââåðõ ãîðëûøêîì è ïîñòàâèòü ïîä îäåÿëî íà 6 ÷àñîâ äëÿ äîïîëíèòåëüíîé ñòåðèëèçàöèè. Òàêóþ æå ïðîöåäóðó ïîî÷åðåäíî ïîâòîðèòü äëÿ âñåõ áàíîê. Íå çàëèâàéòå ìàðèíàä ñðàçó âî âñå áàíêè. Çàëèâàéòå ïî î÷åðåäè - è ñðàçó çàêàòûâàéòå.
|
ÑËÀÄÊÈÅ ÏÎÌÈÄÎÐÊÈ ÍÀ ÇÈÌÓ |
|
Êîíñåðâàöèÿ. Çàãîòîâêè äëÿ çèìîâêè.Êîíñåðâàöèÿ. Çàãîòîâêè äëÿ çèìîâêè.Êîíñåðâàöèÿ. Çàãîòîâêè äëÿ çèìîâêè. |
|
Çàãîòîâêè íà çèìó |
Ðåöåïòû çàãîòîâîê:
Ïåðöû ñòðó÷êîâûå, ñëàäêèé è îñòðûé
Âàðåíüÿ, äæåìû, ïîâèäëî, æåëå....
Ñìîðîäèíà ÷åðíàÿ, êðàñíàÿ è áåëàÿ
Àêàöèÿ áåëàÿ, ðîçà, ëèëèÿ áåëàÿ
Ìàíäàðèíû, àïåëüñèíû, ëèìîíû...
Ïîëåçíûå ñîâåòû:
Ïîäãîòîâêà ê çàãîòîâèòåëüíîìó ñåçîíó
Âûáîð è ïîäãîòîâêà ïîäõîäÿùåé òàðû
Êàê ãîòîâèòü êà÷åñòâåííûå çàëèâêè
Êàê ïðàâèëüíî ïîäãîòîâèòü è çàïîëíèòü áàíêè
Èííîâàöèè â çàãîòîâèòåëüíîì ïðîöåññå
Ìàðìåëàä, ïîâèäëî è ïàñòèëà â äåòàëÿõ
Öåëåáíûå êâàñû èç ïîäðó÷íîãî è ïîäíîæíîãî ñûðüÿ â äåòàëÿõ
Êâàñû èç îâîùåé, ôðóêòîâ è ÿãîä â äåòàëÿõ
Êàê íåíóæíîå è èñïîð÷åííîå óïîòðåáèòü ñ ïîëüçîé
|
Îãðóöû-êîðíèøîíû |
Èíãðåäèåíòû:
Îãóð÷èêè ìàëåíüêèå, íå áîëüøå 6-7 ñì,
Ìàðèíàä íà 1-ëèòðîâóþ áàíêó:
1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñ âåðõîì ñîëè,
0,5 ñòîëîâîé ëîæêè ñàõàðà,
2,5 ñòîëîâûõ ëîæåê óêñóñà 9%,
Ïðèïðàâà:
óêðîï (2-3 çîíòèêà),
êîðåíü õðåíà (íåáîëüøîé êóñî÷åê),
ëàâðîâûé ëèñò,
ñòðó÷îê ãîðüêîãî ïåðöà íåáîëüøîé,
ëèñò ÷åðíîé ñìîðîäèíû,
÷åñíîê - 1-2 çóáêà.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Îãóð÷èêè ïîìûòü è çàëèòü õîëîäíîé âîäîé ÷àñà íà 2.
2. Ðàçëîæèòü â áàíêè ïðèïðàâó è îãóð÷èêè.
3. Çàëèòü îãóð÷èêè 2 ðàçà êèïÿòêîì ïî 10 ìèíóò, à 3-é ðàç - ìàðèíàäîì èç ÍÎÂÎÉ âîäû. Çàêàòàòü.
|
Ñàëàò âèòàìèííûé |
Ýòîò ñàëàò äåéñòâèòåëüíî î÷åíü âêóñíûé. Ìîæåòå äåëàòü íå ñîìíåâàÿñü. ß òàêîé î÷åíü ÷àñòî äåëàþ .Äàæå îáû÷íàÿ êâàøåííàÿ êàïóñòà íå òàê èä¸ò , êàê ýòîò ñàëàò
|
Ñàòóðí â áàíêå - êîíñåðâèðîâàíèå ïîìèäîð |
Âîò òàêèå âîò ïîìèäîðêè óêðàñÿò äàæå ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Âûãëÿäÿò î÷åíü êðàñèâî
|
Èíòåðåñíûå èäåè ïî êîíñåðâèðîâàíèþ äîìàøíèõ çàãîòîâîê |
Êîíñåðâèðîâàíèå âàøèõ ëþáèìûõ îâîùåé òîæå äîëæíî âûãëÿäåòü êðàñèâî, ÷òîáû äîñòàâ áàíî÷êó, ñðàçó ïîÿâèëñÿ àïïåòèò. À, êàê êðàñèâî çàëîæèòü îâîùè â áàíêó, ïîñìîòðèòå èäåè
|
Ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó |
|
Êàïóñòà ñîëåíàÿ ïî-êîðåéñêè |
Ê ìàéñêèì ïðàçäíèêàì Âû åù¸ óñïååòå ñäåëàòü êàïóñòó - ýòî êîðåéñêèé âàðèàíò . Î÷åíü âêóñíàÿ!
|
Ïîìèäîðû, ìàðèíîâàííûå ñ ìàñëîì |
Âîò åù¸ ðåöåïòèê â êîïèëî÷êó.
 |
Î÷åíü íåîáû÷íûå, íî íåâåðîÿòíî âêóñíûå ïîìèäîðêè. Ðåöåïò ïîäõîäèò äëÿ ïðîäîëãîâàòûõ êðåïêèõ ñîðòîâ.
|
|
Ïîäáîðêà ðåöåïòîâ êîíñåðâèðîâàíèÿ ïîìèäîð |
Î÷åíü õîðîøàÿ ïîäáîðêà ðåöåïòîâ . ß ïðàêòè÷åñêè âñå èõ äåëàëà è Âàì ñîâåòóþ .Âêóñíî!!!!!!!!!!!!!!
|
Ïîìèäîðíûå ïîëîâèíêè |
|
ÐÅÖÅÏÒ ÍÀ 5 ËÈÒÐÎÂÛÕ ÁÀÍÎÊ
Êðåïêèå çðåëûå ìÿñèñòûå ïîìèäîðû (ÿ áåðó Äàìñêèå ïàëü÷èêè, äàìà îò êîòîðîé ÿ óçíàëà ðåöåïò, âñåãäà òàê çàêðûâàëà Áû÷üå ñåðäöå - âàì âûáèðàòü ) Ìàðèíàä: 1.5 ë âîäû 2 ñò.ë. ñîëè áåç âåðõà 6 ñò.ë. ñàõàðà ïðÿíîñòè - äóøèñòûé ïåðåö, ãâîçäèêà, ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì ÷åñíîê, ìåëêèé ëóê (òèïà ñåìåéêè), ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, óêñóñ. Ïðÿíàÿ çåëåíü ëþáàÿ, ÷åì áîëüøå âèäîâ, òåì ëó÷øå, íî îáÿçàòåëüíî ïåòðóøêà è óêðîï. ß áåðó - òàðõóí, èññîï, áàçèëèê, ìÿòà è ìåëèññà ïî ëèñòèêó â áàíêó. Âîäó, ñîëü è ñàõàð âñêèïÿòèòü.  ëèòðîâûå (èëè ëþáûå, íî íå áîëåå ëèòðîâûõ) íà äíî íàðåçàòü çóá÷èê ÷åñíîêà, îäíó ëóêîâêó êîëå÷êàìè, âåòî÷êó ïåòðóøêè è óêðîïà, íåìíîãî ïðÿíîé çåëåíè, ïî øòó÷êå äóøèñòîãî ïåðöà è ãâîçäèêè, íåñêîëüêî ãîðîøèí ÷åðíîãî. Íàðåçàòü ïîìèäîðû ïîëîâèíêàìè, èëè íà 4 ÷àñòè, åñëè áîëüøèå, â êàæäóþ áàíêó âëèòü ïî 1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è óêñóñà 7-9 %, çàëèòü ðàññîëîì íåäîëèâàÿ 1.5 ñì äî âåðõà. Ñòåðåëèçîâàòü 5-10 ìèí. Çàêàòàòü, ïåðåâåðíóòü, óêóòàòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. |
||||
|
||||
|
îãóð÷èêè ÁÎËÃÀÐÑÊÈÅ. |
|
Êîðåéñêèé êàáà÷îê |
Ñâîåîáðàçíûé âêóñ îâîùåé, ïðèãîòîâëåííûõ ïî êîðåéñêè ïî âêóñó ìíîãèì. Âîò è ýòîò êàáà÷îê äîëæåí ïîíðàâèòñÿ.
|
Ðåöåïò êîðåéñêîé çàêóñêè íà çèìó |
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áåðåì: ìîðêîâü 4 øò, áàêëàæàíû 1 êã, ïåðåö áîëãàðñêèé ñëàäêèé 4 øò (æåëàòåëüíî êðàñíûõ), ðåï÷àòûé ëóê 4 øò, ãîëîâêà ÷åñíîêà, ñàõàð 1 ñò. ëîæêà, ñîëü 0,5 ñò. ëîæêè, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 15 ã, ìîëîòûé êîðèàíäð 20 ã, óêñóñ 5 % 200 ìë, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 250 ìë.
|
Èçóìðóäíîå ìàñëî |
Îïèñàíèå: Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ëþáèìûì è ïðîâåðåííûì ðåöåïòîì ñîõðàíåíèÿ àðîìàòà è öâåòà ñâåæåé çåëåíè. Ýòî îîî÷åíü óäîáíî, â ðåöåïòå íåò ñîëè è çàìîðàæèâàòü íè÷åãî íå íóæíî.  îáùåì, îòêðûâàåì áàíî÷êó, à òàì..... ëåòî!  Çåëåíü âûìûòü è îáñóøèòü íà ïîëîòåíöå. Èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì èëè ìåëêî íàðåçàòü íîæîì. Ïåðåëîæèòü èçóìðóäíóþ ñìåñü â ñóõóþ áàíî÷êó äî "ïëå÷èêîâ" è çàëèòü ìàñëîì. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû ìàñëî ïðîòåêëî äî äíà áàíî÷êè.  Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå íà ñàìîé õîëîäíîé ïîëêå.ß íå óêàçàëà â èíãðåäèåíòàõ êîëè÷åñòâî çåëåíè, ýòî äåëî âêóñà. Ó ìåíÿ ìíîãî ïåòðóøêè è óêðîïà è íåìíîæêî áàçèëèêà. Íó, âîò òàê ìû ëþáèì  À ìàñëà íóæíî ñòîëüêî, ÷òîáû çàëèòü ïîëíîñòüþ çåëåíü â áàíî÷êå. Ïîñò èç ñîîáùåñòâà "Êóëèíàðèÿ-ËÀÉÒ |
|
Îãóðöû ìàðèíîâàííûå "Êàê â ìàãàçèíå" |
|
