-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Употребление кофе — от 1 до 3 чашек в день — связано с многочисленными преимуществами для здоровья: более низкая заболеваемость диабетом 2 типа, сердечными приступами и инсультом; меньше депрессии, болезни Альцгеймера и других форм деменции; Болезнь Паркинсона, некоторые формы рака молочной железы и рак печени.
Тем не менее, важно отметить, что медицинские исследования, подтверждающие эти преимущества для здоровья, состоят в основном из
«обсервационных» исследований, которые не могут установить однозначную причинно-следственную связь между употреблением кофе и снижением риска этих хронических заболеваний.
Таким образом, с точки зрения здоровья, хорошая наука говорит, что "присяжные" все еще не определились с употреблением кофе. Но крепкий кофе и отработанная гуща имеют множество других применений.
1. Используйте кофейную гущу в саду, чтобы улучшить почву.
Кофейная гуща богата азотом и улучшит доступность фосфора, калия, магния и меди. Закопайте ее в почву на глубину от 15 до 20 см. Земля будет обеспечивать растения азотом с медленным высвобождением, чтобы использовать его в течение длительного времени. Это отличная добавка к почве, и ее рекомендуется использовать в количестве от 25 до 35% по объему для улучшения структуры почвы.
Слабокислые свойства почвы также являются приятным дополнением, если ваша почва больше склонна к щелочи. Примечание: Кофе слабокислый, поэтому его будет недостаточно, чтобы подкислить почву в долгосрочной перспективе, но он может помочь, особенно кислотолюбивым растениям, таким как камелия, азалия, черника и падуб.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Если вы ищете замену яйцу для приготовления торта, вы не одиноки. Многие люди выбирают торты без яиц из-за диетических ограничений, аллергии или предпочтения веганской выпечки. Не волнуйтесь, у меня есть несколько вариантов, которые помогут вам приготовить вкусный торт без яиц.
От обычных бытовых ингредиентов до специальных заменителей яиц — давайте исследуем мир выпечки без яиц.
Льняное "яйцо"
Льняное яйцо является отличным заменителем цельного яйца в большинстве смесей для тортов. Сделать его можно, смешав одну столовую ложку молотых семян льна с тремя столовыми ложками воды. Перемешайте, пока не получите гелеобразную консистенцию. Льняное яйцо не только увлажняет жмых, но и придает ореховый аромат, который может усилить вкус готового продукта.
Яблочное пюре
Яблочное пюре - еще одна отличная замена яйцу. Вы можете использовать одну четверть стакана несладкого яблочного пюре, чтобы заменить одно большое яйцо в большинстве рецептов тест для тортов. Оно придает торту немного более плотную текстуру, и добавляет нотку сладости. Кроме того, оно легко доступно в большинстве продуктовых магазинов, что делает его удобным вариантом.
-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Есть секреты, которые передаются из поколения в поколение в самых разных сферах и их цель – максимально облегчить жизнь. Когда дело доходит до кухни, у каждого есть секреты и советы, которые он услышал от других и почерпнул на своем опыте, что должно значительно упростить жизнь и облегчить приготовление пищи. Следующие 21 совет передавались из уст в уста и из поколения в поколение, и они определенно помогут вам готовить легче и сэкономить драгоценное время.
1.Усиление вкуса специй
Специи являются одним из самых важных ингредиентов в приготовлении пищи, но при длительном хранении в холодильнике или вне его они могут потерять свой вкус и аромат. Чтобы вернуть им их уникальный аромат и вкус, нагрейте их на безмасляной сковороде с антипригарным покрытием в течение нескольких секунд и высыпьте назад в коробки. Ваши блюда станут вкуснее и вам не придется выбрасывать отличные специи в мусорное ведро.
2. Продление срока хранения нарезанного лука
Иногда, при приготовлении салата или небольшого блюда, для которого требуется лук, мы разрезаем его посередине и используем только его часть. Любой, кто этим занимается, знает, что при нарезке лук быстро портится, и чтобы этого избежать, воспользуйтесь следующим советом: разрежьте лук (не очищая его) поперек и используйте только верхушку. Храните корневую часть в коробке в холодильнике и вы сможете воспользоваться ею в следующий раз, когда вам понадобится немного лука для приготовления.
Половина очищенной луковицы, помещенная в полиэтиленовый пакетик, хорошо сохраняется в течение нескольких дней в холодильнике.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Он буквально следует инструкциям шефа, отмеряет ингредиенты из множества отсеков, перемешивает, жарит и тушит, а потом еще и сам моет посуду. Устройство под названием Beastro способно готовить четыре блюда одновременно и до 75 блюд в час. О стартапе, обещающем технологическую революцию в ресторанном деле, написал NoCamels. «Детали» публикуют сокращенный перевод.
«Все, что вы делаете на сковороде, в воке или в кастрюле, вы можете делать с Beastro», — говорит Яир Гордин, генеральный директор Kitchen Robotics, израильского стартапа, разработавшего эту машину.
По образованию он — инженер-программист. Однажды предприниматель наблюдал, как официантка в кафе мучается с приготовлением довольно простого кофе. И решил создать робота — барристу. В итоге замысел трансформировался, и получился универсальный помощник шеф-повара. Тому теперь надо меньше 5 минут, чтобы задать рецепт. Это очень просто, объясняет Гордин:
«Вы говорите ему налить в кастрюлю 5 мл масла, добавить 25 г нарезанного лука, затем нагреть ее до определенной температуры в течение полутора минут, потом добавить точное количество предварительно приготовленных макарон, сливок и грибов, а после этого готовить еще полторы минуты».
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
1. Брокколи
Крестоцветные овощи, такие как брокколи, имеют высокое содержание клетчатки и трудно перевариваются. Идеально готовить их, а не есть сырыми. Бхансали предлагает готовить его с кунжутом и чесноком, чтобы сделать брокколи более усвояемой.
2. Цветная капуста
Подобно брокколи, цветная капуста также является крестоцветным овощем. Хотя это отличный источник фолиевой кислоты, витамина К и клетчатки, его трудно переваривать. Следовательно, вы можете приготовить его с семенами фенхеля.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
В банке с домашними соленьями нередко можно увидеть плесень. Обычно она появляется через несколько дней после того, как ее открыли.
А все из-за того, что в негерметичной среде вмиг заводятся бактерии. Однако их возникновения легко можно избежать — нужно лишь правильно доставать зимние деликатесы.
Большинство людей хватают огурцы из банки прямо руками. Так делать ни в коем случае не следует. Необходимо аккуратно накалывать овощи специальной длинной вилкой. Вытащить нужное количество на тарелку и не складывать назад, если не доели.
Так открытая емкость простоит в холодильнике больше недели. А если под крышку положить кусочек марли, смазанный горчицей, можно не переживать о сохранности больше месяца.
-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Самые здоровые в мире травы и специи всегда использовались в кулинарных и лечебных целях. Правда в том, что наша пища без них не будет так вкусна, как с их применением.
Есть очень много замечательных лечебных рецептов использования трав и специй, но прежде чем мы обсудим, насколько они полезны, есть некоторые вещи, которые все должны знать. Хотя мы обычно используем термины взаимозаменяемо, травы не являются специями, а специи не являются травами; даже несмотря на то, что одно и то же растение может производить и то, и другое. Фой Спайсер из Департамента садоводства Университета штата Айова может объяснить это для нас:
Травы получают из листьев травянистых (недревесных) растений. Слово «трава» используется для определения любого травянистого растения, которое вымирает в конце вегетационного периода.
Травы используются для добавления аромата в кулинарии, а некоторые из них имеют лекарственную ценность, и они часто используются в гораздо больших количествах, чем специи. Они возникли из умеренного климата, такого как Италия, Франция и Англия.
-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Вы никогда не задумывались, почему худеть принято только к лету? Если вы чувствуете, что за череду осенних праздников успели набрать несколько лишних килограммов, распрощаться с ними лучше как можно скорее. Давайте разберемся, как питаться осенью, чтобы не только запастись необходимыми микро- и макроэлементами, но и привести вес в норму.
Процесс похудения зачастую связан с уменьшением калорийности или отказом от определенных продуктов. Однако скидывать лишний вес можно и другим путем – для этого достаточно включить в меню продукты-жиросжигатели. С их помощью вы создадите разнообразные, вкусные и, главное, полезные салаты для похудения (спойлер: к сожалению, речь идет не об оливье или селедке под шубой).
Салатные миксы
Возьмите за основу разные виды салатных листьев, которые разнообразят ваши блюда, и худеть будет не так скучно. Самый полезный среди них – шпинат: при калорийности 23 килокалории на 100 граммов он богат большим количеством витаминов, а также железом, кальцием, калием, магнием, натрием и цинком.
Читать далее...
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Совершенно необязательно проводить бесконечные часы на кухне, чтобы порадовать себя и близких изысканными блюдами. Мы подготовили очередную подборку советов, которые помогут преуспеть в приготовлении пищи даже начинающим кулинарам.
Чтобы вкусно готовить, нужно подходить к делу с душой и определенной долей вдохновения. А также запоминать кулинарные секреты, которыми охотно делятся расторопные хозяйки и профессиональные шеф-повара фешенебельных ресторанов. Мы очень любим эту рубрику и продолжаем публиковать лайфхаки, которые не только повысят уровень вашего мастерства, но и сэкономят вам кучу времени на кухне.
Как легко очистить чеснок или лук?
Чтобы без усилий очистить головку чеснока, замочите ее в воде. За ночь шелуха размягчится, и вы снимите ее за пару движений.
Лук – это убойный овощ, который заставляет нас проливать море слез. А тем, у кого особенно чувствительная слизистая глаз, пережить этот процесс становится вдвойне сложно. Если вы собираетесь подвергать лук термической обработке, то перед тем, как нарезать его, поместите в морозильную камеру на 30 минут. Благодаря этому секретному методу вы больше не пророните ни единой слезинки у себя на кухне.
Как избавиться от запаха чеснока?
Читать далее...
-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
8 веганских заменителей яиц для выпечки
Если вы хотите заменить яйца в таком блюде, как киш или омлет, это на самом деле довольно просто. Вы можете просто в большинстве случаев заменить на тофу. Добавьте немного куркумы, и тофу даже получит желтоватый яичный цвет. Мука из нута также отлично работает, особенно для омлетов и безъяичных кремблов. Однако, когда дело доходит до веганской выпечки, замену яйцам подобрать немного сложнее. Выпечка похожа на науку, что означает, что для каждой выпечки есть определенная замена. В этом руководстве вы увидите, чем можно заменить яйца.
Читать далее...
-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Даже если не быть гурманом и не особо разбираться в столовом этикете, о золотом правиле: белое вино — к рыбе, красное — к мясу, — слышали все. Возможно, кому-то этого достаточно, чтобы не попасть в неловкую ситуацию и произвести впечатление на не очень взыскательных товарищей по компании.
Тем не менее, вариантов сочетания вина с продуктами так же много, как и самих видов этого прекрасного напитка и всяких вкусностей.
Эта простая и удобная шпаргалка поможет вам расширить кругозор и научиться правильно сочетать вино и еду.
Читать далее...
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Такой хлеб будет долго храниться и не цвести
Для приготовления закваски можно использовать любую муку, но лучше всего смешивать пшеничную и ржаную в соотношении 80 на 20% или 50 на 50%. В любом случае, благодаря процессу ферментации молочнокислые бактерии защитят такой хлеб от плесени, и храниться он будет долго. Впрочем, и готовится закваска не быстро, от 5 дней до двух недель.
Ингредиенты для простой закваски: мука и вода.
День 1. Стакан муки и стакан кипяченой воды комнатной температуры смешайте в стеклянной банке 2-3 л. Перемешайте, прикройте крышкой (неплотно) или накройте двойным слоем марли и перетяните резинкой. Банку оставьте на кухне в теплом месте (специально не подогревайте).
Читать далее...
-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Когда дело доходит до десертов, возникает опасность набрать лишний вес, но есть способы, как уменьшить этот риск.
Достаточно внести небольшие изменения в ваши любимые десерты, чтобы они стали более полезными: с меньшим содержанием сахара, но большим объемом здоровой клетчатки. Но при этом они останутся такими же вкусными!
Читать далее...
-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ученые кафедры биохимии питания Национального университета Тукумана в Аргентине провели исследование и выяснили, чем опасно подсолнечное масло.
Читать далее...
-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Микробиологи уже предупреждали несколько лет назад, что кухонные губки — одна из самых грязных вещей, что можно найти в современном доме — в одном кубическом сантиметре объема обычной губки обитает свыше 50 000 000 000 разнообразных бактерий. Американские исследователи установили, что кухонные губки организованы просто идеально для того, чтоб внутри них заводились целые «бактериальные общежития», куда помещается гораздо больше микроорганизмов, чем на любую поверхность.
Как выяснили американские микробиологи, причина такой «популярности» кухонных губок для огромного числа бактерий не только в том, что на губках остаются микрочастицы еды, даже если мы моем посуду с моющими средствами. Дело еще и в том, что пористая структура губок создает просто идеальные условия для обитания колоний бактерий.
Читать далее...
-
1
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Существует множество замечательных продуктов природы, которые могут обеспечить наш организм многими важными питательными веществами, такими как черная чечевица, богатая необходимыми белками. следующий рецепт рулета с черной чечевицей и тхиной позволит вам насладиться прекрасным и насыщенным блюдом с особым средиземноморским оттенком
Ингредиенты:
для начинки:
черная чечевица - 1 стакан
кумин - 1 чайная ложка
кориандр - 1 чайная ложка
оливковое масло - 1 столовая ложка
соль - по вкусу
Читать далее...
