булочки «Майорка»

Четверг, 03 Февраля 2022 г. 15:23 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

🌸 Волшебные булочки «Майорка» или воздушные, сладкие плюшки с мягкой бархатной текстурой

https://zen.yandex.ru/media/shobytinskay/volshebnye-bulochkimaiorka-ili-vozdushnye-sladkie-pliushki-s-miagkoi-barhatnoi-teksturoi-61fbaaf717941a2787a24e32?&

! (700x393, 400Kb)

Сегодня я к вам с рецептом прекрасных булочек, пышных, сливочных, ароматных. Простой рецепт с прекрасным результатом! Такие булочки никого не оставят равнодушным)

РЕЦЕПТ:

Булочки "Майорка" ( 15...18 шт)

450 г муки

100 мл. молока

100 мл. воды

18 г прессованных дрожжей ( или 6 г сухих быстродействующих)

4 желтка

110 г сливочного масла

80 г сахара

1 ч.л. соли

2 ч.л. ванильного сахара

+ 20 г сливочного масла для смазывания теста

+ сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

1 (700x393, 339Kb)

Сливочное масло нужно растопить и остудить.

2 (700x393, 347Kb)

Молоко смешиваю с водой.

3 (700x393, 368Kb)

В жидкости растворяю дрожжи.

4 (700x393, 330Kb)

Желтки соединяю с сахаром и ванильным сахаром.

5 (700x393, 370Kb)

Взбиваю миксером несколько минут, до светлой и пышной массы.

6 (700x393, 343Kb)

Всыпаю соль и вливаю остывшее масло. Перемешиваю.

7 (700x393, 366Kb)

Вливаю дрожжевой раствор.

8 (700x393, 327Kb)

Всыпаю муку и замешиваю тесто.

9 (700x393, 349Kb)

Тесто получается мягким и липким.

Не спешите добавлять муку. Вымешиваем его 5 минут. Тесто станет плотнее, соберётся в комок и будет отставать от рук.

11 (700x393, 320Kb)

Вымешиваю до гладкости. Если на этом этапе тесто липкое, можно добавить немного муки. Весь процесс замешивания занимает 10...15 минут, тесто можно замесить и в планетарном миксере.

12 (700x393, 342Kb)

Готовое тесто мягкое, но не липкое, пронизанное воздухом.

Кладу в миску, накрываю и оставляю подниматься на 1,5 часа.

13 (700x393, 357Kb)

Готовое тесто обминаю, и кладу в холодильник на 30 минут. Так будет удобнее формировать булочки.

14 (700x393, 340Kb)

Охлаждённое тесто делю на 2 половины.

15 (700x393, 369Kb)

Одну пока возвращаю в холодильник, вторую раскатываю в пласт толщиной 5...7 мм. примерно 30*30. Смазываю тонким слоем сливочного масла.

17 (700x393, 337Kb)

Разрезаю на полоски толщиной 3-3,5 см.

Каждую полоску сворачиваю в улитку.

18 (700x393, 376Kb)

Так нужно сформировать все булочки.

Кладу их на противень с пергаментом.

19 (700x393, 388Kb)

Присыпаю сахарной пудрой, накрываю и оставляю подниматься на 45-60 минут.

20 (700x393, 369Kb)
21 (700x393, 372Kb)
22 (700x393, 357Kb)

Духовку разогреваю до 190°С. Помещаю в неё булочки.

23 (700x393, 382Kb)

Выпекаю 20...25 минут, до лёгкой румяности.

24 (700x393, 392Kb)

Даю им остыть 1...2 минуты и щедро присыпаю сахарной пудрой.

Булочки получились очень мягкие, невесомые, с хрустящей корочкой и воздушные слоистые внутри.

25 (700x393, 450Kb)
26 (700x393, 435Kb)

Приятного чаепития!

27 (700x393, 400Kb)

Рубрики:

Вкусно/Булки, хлеб

Метки: вкусно булки
Понравилось: 2 пользователям

Svetlana_ZnM обратиться по имени Среда, 09 Февраля 2022 г. 21:08 (ссылка)

Воздушная домашняя выпечка на любой вкус - рецепт булочек "Вкусняшки", "Школьные", "Синнабон" с корицей, масляные булочки по-датски, французские булочки, норвежские булочки с заварным кремом, турецкие булочки «Ачма», бриошь, вертуны, поповеры

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

булочки «Майорка»