ЛАПША ОМЛЕТНАЯ ЗА 5 МИНУТ |
1 большое яйцо
1 ст. л. молока
1 ч. л. крахмала
соль по вкусу
Просеянный через ситечко крахмал тщательно смешиваем с молоком.
Венчиком или вилкой взбиваем яйцо, вливаем молоко с крахмалом, добавляем соль и снова перемешиваем. (Если сразу добавить крахмал в яйцо, могут образоваться нежелательные комочки.)
Слегка смазываем маслом небольшую сковороду, нагреваем на сильном огне.
Выливаем в сковороду яичную смесь, покачиваем из стороны в стороны, чтобы равномерно разлилась по дну. Печем на умеренно-сильном огне, пока омлет не подрумянится снизу. Переворачиваем и печем еще 1-2 минуты.
Вот такой блинчик получается, когда его переворачиваешь.
Вытряхиваем омлет из сковороды и плотно сворачиваем рулетиком.
Нарезаем на полосочки острым ножом.
Остывший блинчик можно нарезать более тонкой лапшой, горячий режется более толстыми полосками.
Вот и вся премудрость. Лапшу распределяем в две мисочки, наливаем сверху горячий бульон, посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
Источник http://i-lara.livejournal.com/
Метки: ЛАПША ОМЛЕТНАЯ яйца лапша суп |
Донской шулюм |
Шулюм - исконно казачье походное блюдо. В его основе - традиция заправочных супов, когда несколько видов мяса сперва жарится, а затем приправляется свежайшими овощами и минимум специй. Соотношение продуктов такое, чтоб ложка стояла. А посему донской шулюм - это даже не столько жидкое первое, сколько очень густое второе. Обычно это варево готовят на костре в казане, но следуя аутентичным "походным" ароматам, я взяла свиные рёбра в копчёном виде и чуть-чуть копчёной паприки. Пусть уж от кастрюльки как бы дымом благоухает!
Метки: Донской шулюм суп кулинария второе блюдо |
Густой сырный суп с фаршем - настоящая зимняя еда: густой, калорийный и к тому же медленно остывает. |
У нас опять сегодня задувает метель, за окном холодно и серо, и хочется в такую погоду очень сытных и наваристых супчиков. Этот один из таких, к тому же еще и быстро варится.
Густой, наваристый суп с обжаренным говяжьим фаршем вместо привычных фрикаделек - превосходное блюдо для холодных дней.
Метки: кулинария суп фарш мясо |
Рамэн-японский суп |
Метки: Рамэн суп японская кухня кулинария |
Бухлер бурятский |
Метки: Бухлер бурятский суп кулинария |
УЗБЕКСКАЯ ШУРПА |
Отличным питательным блюдом и восстанавливающим силы организма средством такой суп назвал еще Авиценна в своем «Каноне врачебной науки». Все дело в сочетании двух главных компонентов: мясо насыщает, лук, разгоняя кровь, согревает.
К совету известного врачевателя прислушаемся, выбирая мясо для блюда: нам потребуется та часть баранины, что прилегала к кости животного, поскольку именно она, по мнению Авиценны, усваивается лучше всего.
Мяса потребуется килограмм — полтора, немного (грамм 150) бараньего жира.
Остальные ингредиенты: 700 граммов лука, по 300 — моркови и некрупного картофеля, по парочке болгарских перцев и помидоров, зелень — кинза, петрушка, специи — зира и кориандр. Также понадобится один острый перец. В идеальном рецепте Ханкишиева есть еще репа (которую я не люблю), какие — то редкие виды зелени; и готовить полагается в казане на открытом огне (я же это делаю на плите). Мое дополнение — немного чеснока (.Я бросаю его целиком вместе с острым перцем.)
Я предпочитаю нарезать все ингредиенты заранее, так что теперь — об этом. Мясо измельчаем до средних порционных кусочков, крошим сало, лук и болгарский перец нарезаем полукольцами, морковь — крупными ломтями. Картофель, помидоры и острый перец нужно оставить целыми. Вот как это выглядит (фото на телефон, простите за качество).
Мясо заливаем холодной водой, доводим до кипения, чуть солим — не для вкуса, а чтобы вышла пена и бульон был опрятным. Собрав пену, добавляем лук и варим полчаса на медленном огне. После укладываем в казан морковь, сало, острый перец и специи. Варим еще час.
Добавляем картофель, после, через пятиминутные интервалы — помидоры, затем перец болгарский и, наконец, зелень. Солим по вкусу.
У узбеков, которые варят это дело на открытом огне, есть традиция: все время, пока шурпа варится, нужно зачерпывать бульон половником и вливать его тонкой струйкой обратно. Смысл в том, чтобы блюдо не перегревалось.
Так что большой огонь тут исключен, как и спешка во время приготовления. Есть шурпу можно как суп, а можно достать мясо и картофель на блюдо, а остальное подать как бульон.
Метки: УЗБЕКСКАЯ ШУРПА шурпа суп баранина |
Пять блюд, которые осилит любой мужчина |
Паста карбонара
Сразу думаешь про Италию, про то, что ничего не получится, потому что даже название сложное. Однако блюдо это на самом деле очень простое и готовится достаточно быстро. Главное – желание есть, с ним всё готовится гораздо быстрее и качественнее.
Нам понадобится:
Нарезаем мясо на мелкие кусочки, ставим сковородку на огонь, наливаем в нее растительное масло (лучше оливковое, если есть, хотя откуда в квартире холостяка оливковое масло?), насыпаем нарезанное мясо или бекон на раскалённую сковороду. Далее наливаем воду в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения (это когда всё шипит и булькает) и закидываем спагетти. Макароны варятся, а мы приступаем к приготовлению соуса. Некоторых пугает словосочетание "приготовить соус", но это очень легко: натираем на тёрке сыр, и в заранее подготовленной миске перемешиваем его с яйцами и сливками. Сливаем воду с готовых спагетти, закидываем их на сковородку поверх бекона и сверху заливаем нашим вкусным соусом. 2-3 минуты помешиваем. Всё!
Серия сообщений "Разное":
Часть 1 - Что нельзя хранить в холодильнике
Часть 2 - Селёдочное масло с...
...
Часть 39 - Китайские блюда без мяса (о которых вы могли не знать)
Часть 40 - НЕ ЕШЬТЕ ЭТО!
Часть 41 - Кухня холостяка. Пять блюд, которые осилит любой мужчина
Часть 42 - Советы по дому
Метки: кулинария паста корбонара спагетти |
Острый суп с лапшой и имбирем |
Метки: Острый суп с лапшой и имбирем суп |
Лагман- узбекский густой суп. |
Метки: Лагман- узбекский густой суп кулинария лагман |
Шурпа из говядины в казане. |
Метки: Шурпа из говядины в казане суп |
18 рецептов лагмана - узбекский густой суп с лапшой |
Метки: 18 рецептов лагмана узбекский густой суп с лапшой |
Готовим карри: 5 простых рецептов |
Готовим карри: 5 простых рецептов
Метки: Готовим карри: 5 простых рецептов суп |
Страницы: | [1] |