Японский молочный хлеб Хоккайдо (Hokkaido) |
В этот хлеб невозможно не влюбиться,до того он хорош!
Я не любитель дрожжевой выпечки,но даже я не смогла устоять против этой невероятной нежности:)
Он настолько мягкий, что мне пришлось остужать его на боку, мякиш - пуховое облако,воздушное,тающее во рту!
Метки: хлеб пшеничная мука дрожжевое тесто |
Золотые рецепты наших читателей №7 2023. Хлеб |
Метки: выпечка хлеб закваска для хлеба журнал |
Выпечка хлеба для начинающих |
 |
В любом процессе самый трудный
— это первый шаг.
Хлебное дело — не исключение.
Весь материал книги собран с учетом
того, что даже самый неопытный
кулинар сможет уже завтра сказать:
я сам пеку хлеб!
|
Метки: выпечка хлеба мастер-классы |
Хлеб, который можно всем |
 |
Хлеб, который можно всем: старинные
русские рецепты на закваске, функцио
нальный хлеб и выпечка без глютена
Узнаете, какая выпечка не приносит вреда
здоровью, а главное, как ее приготовить.
Научитесь готовить настоящий русский
хлеб и выпечку без глютена, веганские
десерты.
|
Метки: выпечка хлеба хлеб выпечка |
Профессиональная выпечка: теория и практика |
 |
Это своего рода учебник,
позволяющий освоить тонкости
приготовления изделий из теста.
Здесь рассмотрены процессы,
происходящие при работе с
продуктами во время обработки,
сопровождающиеся подробными
комментариями.
|
Метки: выпечка книга теория выпечки учебное пособие хлеб хлебопечение |
Bred - Хлеб |
 |
В книге приведено более 200 рецептов
приготовления хлеба и хлебобулочных
изделий в домашних условиях
Подробное описание каждого этапа
приготовления хлеба, требования к
используемым сортам муки, красочные
иллюстрации будут весьма полезны не
только начинающим, но и опытным
хозяйкам, желающим овладеть
секретами кулинарии.
|
Метки: выпечка хлеба рецепты выпечки хлеб |
Домашний хлеб из 4 компонентов |
Времена диктуют новые правила. Так уж сложилось, что на неопределенное время даже поход в магазин стал не всегда безопасен. На Руси издревле говорили: «Хлеб всему голова». И были правы. Но неужели хлеб можно только лишь купить? Разумеется, нет. Материал детально расскажет о том, как напечь неограниченное количество хлеба в духовке из 4 самых простых продуктов, которые есть в каждом доме.
Если походы по магазинам становятся небезопасными и лучше ограничить их количество, то остро встаёт вопрос о том, как обеспечить себя таким хлебом,
Метки: выпечка хлеба хлеб закваска для хлеба |
Хлеб, который можно всем |
Метки: хлеб журнал |
Выпечка: вкусно и красиво |
Рецепты хлеба, выпечки и сладостей, которые помогут совершить путешествие по временам года, чтобы почувствовать их вкус и атмосферу.
Метки: выпечка хлеба выпечка |
Лахух йеменский хлеб. Рецепт и секреты приготовления |
Метки: хлеб лахух йеменский хлеб мука манка вода |
Хлеб, которым нас убивают... |
Хлеб, которым нас убивают...
источник: http://poselenie.ucoz.ru/publ/4-1-0-56наверх
Наши прадеды говорили: "Хлеб - Дар Божий". Но пекли они его отнюдь не на термофильных дрожжах. Эти дрожжи появились ещё до войны. Учёные, которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинской библиотеке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях, что если Россия не погибнет в войне, то она погибнет от дрожжей. Нашим специалистам не позволили сделать ссылки на источники, скопировать их. Документы были засекречены!
Итак, если термофильные дрожжи появились недавно, то с помощью чего выпекали квасные хлеба в глубокой древности и в недавнем прошлом? Знаменитые крестьянские закваски готовили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы. До сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без сегодняшних дрожжей. Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, пектиновыми веществами, биостимуляторами.
Метки: все о хлебе выпечка хлеба |
Пасхальные булочки |
Метки: булочки выпечка Пасха |
Картофельные багеты |
Автор Mary Stone
Нравится мне выпечка с добавлением картофеля в тесто. Пюре делает хлеб более пышным и мягким, хотя и явного вкуса и аромата самого картофеля не ощущается. На мой взгляд, весьма удачный хлеб с хрустящей корочкой и вкуснейшим мякишем. У них особенный вкус, очень насыщенный.
Метки: багет выпечка багета картофельное тесто хлеб картофельный багет |
Морской ржаной хлеб по Госту |
Это 100% ржаной заварной хлеб, старый, довоенный. Он совершенно необычен во всем: от заваривания муки молоком, до вкуса, который тяготеет с десертному хлебу с привкусом цукат и сладковатыми нотками. Тесто готовиться в четыре стадии - закваска-заварка-опара-тесто. Выпекается он в круглых формах весом 1-2 кг.
РЕЦЕПТУРА на 1 круглый хлеб весом чуть более 1 кг:
Метки: ржаной хлеб закваска заварка опара тесто мука вода молоко подборка |
Как приготовить батон в духовке от Эллы Проскуриной |
Как приготовить батон в духовке от Эллы Проскуриной
Метки: батон вода мука растительное масло сухие дрожжи сахар соль кунжут молоко жетки яйца |
Домашний белый хлеб от Эллы Проскуриной |
Метки: хлеб мука вода кефир сахар соль сухие дрожжи растительное масло |
Настоящий итальянский хлеб от настоящего итальянца |
Метки: выпечка хлеб мука пшеничная вода молоко яйца творог фисташки |
Хлеб "Кухаркина корона" |
900 гр. муки
3 столовые ложки сахарного песка
2 пакетика сухих дрожжей (взяла два по 7 гр.)
2,5 ч.ложки соли
1 стакан теплого молока
1 стакан теплой воды
125 гр. сливочного масла
3 горсти подсолнечного масла
Смешайте теплое молоко с теплой водой... добавьте туда сухие дрожжи, сахарный песок... дайте постоять минут 10-15...
Затем добавьте мягкое масло, соль и муку... Хорошенько вымесите! Я мешала при помощи подсолнечного масла...
Затем накрыла тесто полотенцем и поставила в теплое место на 2 часа... Обмяла и опять дала тесту постоять где-то часик...
Затем разделила тесто на 9 частей... одну из которых раскатала...
Затем берем форму, смазываем ее растительным маслом... укладываем на форму миску, диаметр дна которой в два раза меньше дна формы...
Сверху кладем раскатанное тесто...
Метки: выпечка хлеб мука дрожжи вода |
Хлеб "Овсяный" |
Все ингредиенты отмеряем стаканом 250 мл
Вода - 1 стакан, молоко сухое - 1 ст.л., мёд светлый - 2 ст.л., масло сливочное (растопленное) - 2 ст.л., соль - 1 ч.л., мука пшеничная - 2 стакана, мука овсяная - 1 стакан, дрожжи быстродействующие - 1,5 ч.л.
Из всех ингредиентов замешиваем тесто. Ставим его в тёплое место и даём подойти до увеличения объёма в 2 раза. Обминаем тесто, сформовать из него шар и выложить на противень (или как я выложить в форму для хлеба). Ставим в тёплое место (следим чтобы не было сквозняков!) и даём подойти до увеличения объёма теста в 2 раза. Поверхность хлеба смазать растопленным сливочным маслом (ещё 1 ст.л) и посыпать овсяными хлопьями (немного). Ставим хлеб в разогретую до 200*С духовку и выпекаем около 25 минут.
Очень вкусный и очень ароматный хлебушек. Рекомендую.
Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - Хлеб "Овсяный"
Часть 2 - Хлеб с вином и красным луком
Часть 3 - ИСПЕЧЬ ХЛЕБ? ЭЛЕМЕНТАРНО! 4 ВАРИАНТА ХЛЕБА НА ПИВЕ!
...
Часть 27 - Яблочно-коричный хлеб
Часть 28 - Пшеничный хлеб с оливками и вялеными помидорами
Часть 29 - Хлеб "Черепашка"
Метки: выпечка хлеб мука пшеничная мука овсяная вода подборка |
Хлеб гречневый на кефире |
Хлеб гречневый на кефире
Мной особо любимы два вида хлеба: овсяный и второй гречневый. Овсяный хлеб я уже показывала, а сегодня решила показать гречневый. Рецептов хлеба из этих видов муки у меня несколько, которые постоянно в ходу. Сегодня один из них. Хлеб получается с тонким гречневым ароматом. На следующий день после выпечки он становится ещё вкуснее.
Метки: выпечка хлеб мука пшеничная мука гречневая вода подборка |
| Страницы: | [2] 1 |
