Как приготовить вкусный и пышный омлет и правильно его подать?

1. Французы не добавляют в омлет молоко, воду, муку и т. д. Они считают, что это блюдо не должно быть пышным, поэтому при жарке сковороду не прикрывают крышкой.

2. Секрет вкусного и пышного омлета - в тщательном смешивании яичной массы и молока.

При этом важно, что начинки добавляются в массу, когда она уже взбита, очень аккуратно.

Использовать массу для омлета нужно сразу же после приготовления, иначе готовое блюдо не будет нежным и воздушным.

3. Блюдо получится пышнее, если готовить его в сковороде под крышкой, которая смазана с внутренней стороны маслом.

4. Омлет жарить в небольшом количестве жира, вначале на сильном огне под крышкой, чтобы он поднялся и окреп, а потом и на слабом огне до готовности.

5. Некоторые хозяйки утверждают, что если вылить омлет на не нагретую сковороду и сразу сделать медленный и слабый огонь – омлет получится пышным. Также для пышности некоторые добавляют в омлет сухие дрожжи или соду (но это не обязательно).

6. При приготовлении омлета важно установить степень готовности: готовый омлет при постукивании по сковороде должен свободно сползать на тарелку. Также легкое потряхивание при приготовлении омлета не дает ему пригорать.

7. Омлет обычно подают, свернув его в трубочку или сложив пополам, если очень большой - нарезают кусочками. Также можно порвать омлет двумя вилками на небольшие кусочки и обжарить их до хрустящей корочки.

8. Омлет можно подавать в холодном и теплом виде, с овощным салатом или как гарнир к основному блюду.

Но хранить его долго не рекомендуют, и лучше омлет съесть сразу после приготовления, поскольку его вкус может ухудшиться.

Холодный омлет можно использовать, как оригинальный наполнить для салата или супа. Особенно вкусны слоеные омлеты: когда выпекают несколько омлетных заготовок и перекладывают начинкой.

По материалам: ivona.bigmir.net

 Имбирь хорошо разжижает кровь, благодаря чему мозг лучше снабжается кислородом. Поэтому блюда с имбирем очень полезны для людей, занятых интеллектуальным трудом

У имбиря есть поклонники и противники. Последних – меньше, т.к. вся Юго-Восточная Азия, включая Китай, жить без него не может. А это верная половина населения планеты.

Японские и китайские ученые, врачи и хранители традиций утверждают, что имбирь обладает свойством подавлять тошноту, облегчать боль при артрите и что в целом он обладает противовоспалительными свойствами, а также снижает содержание уровня холестерина. Но это еще не все.

Результаты нового исследования, проведенного в Таиланде, показали, что имбирь приводит к улучшению когнитивных функций. Хотя было обследовано только 60 женщин среднего возраста - и необходимы дальнейшие исследования для подтверждения результатов, - ученые обнаружили, что у женщин, которым давали большие дозы экстракта имбиря, произошло значительное улучшение памяти. А действительно, почему бы не использовать вспомогательные средства, чтобы вспомнить, куда вы дели ключи?

Для нас, в АиФ Кухне, это достаточное основание, чтобы рекомендовать включить больше имбиря в наш рацион – а особенно еще и потому, что на вкус он также просто великолепен.

Фото: globallookpress.com

Свежий имбирь, и не только

Лучший способ получить здоровую дозу имбиря в вашем рационе - использовать свежий корень. Вы можете сделать это, добавив его в ваши любимые блюда или заварить свежий имбирный чай. Если вы не можете достать свежий имбирь, экстракты и сиропы также отлично подойдут. Добавьте их в домашние напитки или коктейли. Помимо превосходного аромата, они очень вкусные.

Наверное, это один из самых распространенных салатов во всем мире -

его можно найти в любом кафе и ресторане.

Однако, нет салата более подверженного различным вариациям - в каждом заведении он разный - где то с креветками, где то с анчоусами, везде разный вариант подачи...

Неизменно одно - он остается вкусным, легким и некалорийным.

Основу всего рецепта салата составляет особая заправка(соус), которая присутствует в салате вне зависимости от его наполнения. Вот её рецепт.

2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль, перец

 Ингредиенты:
рыбные консервы - 1 банка
яйца - 5 шт.
лук - 2 шт.
яблоки - 2 шт.
картофель - 5 шт.
сыр твердый
майонез
зелень

Приготовление:

Яйца отварить, почистить. Белки отделить от желтков и натереть на крупную терку.
Лук мелко нарезать и замариновать или ошпарить.
Картошку отварить в мундире, почистить и натереть на крупную терку.
Консервы размять вилкой.
Яблоки очистить и потереть на крупную терку.
Сыр потереть на мелкую терку.

Укладывать продукты в салатницу слоями, каждый слой поливая майонезом:
1 слой - картошка
2 слой - консервы
3 слой - маринованный лук
4 слой - белки
5 слой - яблоки
6 слой - сыр.
Желтки мелко потереть и украсить ими салат

Можно  ещё один слой между рыбными консервами и луком:- натираю на крупной тёрке сливочное масло, предварительно положенное в морозилку.

http://www.say7.info/

                                                                                                            1 банка  консервированных черных маслин без косточек

1 банка консервированных зеленых оливок без косточек

1 зубочек чеснока

1\4 стакана оливкового масла

1 ч.л. приправы "Итальянские травы"

перец чили

1 ст.л. сока лимона

Из банок вылить жидкость и просушить плоды. Мелко нарезать перчик чили и чеснок.

Сложить в банку маслины, оливки,приправу, чеснок, перчик, оливковое масло и сок лимона.

Закрыть крышкой и встряхнуть, чтобы все ингредиенты перемешались. Поставить в холодильник на пару часов или несколько дней.(не более 10).

Отличная закуска!

Чесночное масло станет пикантным дополнением к любым бутербродам, закускам.

Готовое чесночное масло в магазине не купить, но его очень просто сделать у себя на кухне.

Итак, для приготовления масла нам понадобится сливочное масло грамм 200 и головка чеснока.

Сливочное масло выкладываем из холодильника, чтобы оно немного растаяло при комнатной температуре.

Тем временем разделяем чеснок на зубки, чистим каждый зубок. Перекладываем очищенные зубки в сито и обдаём их крутым кипятком. Затем в блендере или в ступе измельчаем чеснок, чем мельче, тем лучше.

Соединяем подтаявшее сливочное масло и чесночное (пюре). Хорошенько перемешиваем, перекладываем в креманку или любое другое блюдце, ставим в холодильник.

Хранить чесночное масло необходимо в холодильнике. Гренки с таким пикантным маслом пойдут "на ура" у ваших гостей. 

  Во французской haute cuisine по сию пору действует «правило трех С»:

настоящим поваром считается лишь тот, который может приготовить салат, суп и соус.

Как настоящая женщина умеет сделать из ничего салат, шляпку и скандал, так и профессиональный повар должен суметь сделать салатный шедевр даже из одуванчиков.

Рецептов салатов существует множество, салаты хороши и тем, что каждая хозяйка или именитый шеф-повар может изобрести самый невероятный рецепт.

Времена, когда мы называли салатом нарезанные овощи, плавающие в майонезе, кажется, ушли или уходят.

В России вообще майонез стал каким-то аккордом в салатном деле.

Парадокс состоит в том, что настоящий майонез родом из Франции — изящный, благородный и весьма капризный соус.

Специалисты из Центра по контролю и профилактике заболеваний США провели исследование и выяснили, что недостаточное присутствие в рационе мяса негативно отражается на внешности представительниц слабого пола.

Наоборот, считалось, что женщинам не следует часто употреблять мясо, гораздо лучше отдавать предпочтение рыбе и птице.

Однако, по словам автора исследования профессора Русселла , ни морепродукты, ни птица не способны заменить такого оптимального источника белка, каким является мясо.

Заменять мясо колбасой отличный выход для тех, кто, во-первых, любит мясо, а во-вторых, нуждается в таком продукте, который может сохраняться достаточно долго в холодильнике.

Нам нужны рецепты, создающие продукт для бутербродов, для еды на работе, для легких ужинов.

2 пачки несладких круглых крекеров

1 баночка любых рыбных консервов (горбуша, тунец, сайра в масле, можно крабовые палочки)

4-5 яиц

300 г майонеза

1-2 зубчика чеснока

зеленый лук

100 г сыра

Выложить на тарелку слой крекеров,

сверху натертые на терке и смешанные с майонезом яичные белки (желтки оставить для украшения),

опять слой крекеров (чтобы между ними было как можно меньше просветов), сверху слегка смазать майонезом,

сверху положить слой размятых вилкой и смешанных с майонезом консервов (жидкость слить), посыпать зеленым луком.

Снова слой крекеров, затем смешанный с чесноком и майонезом тертый сыр.

Далее слой крекеров, сверху все смазать майонезом и посыпать тертыми желтками.

Оставить при комнатной температуре на 2 часа, потом еще на час в холодильнике (или оставить в холодильнике под пленкой до следующего дня).

Следите за количеством майонеза, чтобы не получилось суховато или слишком жидко.

Перед подачей на стол сделайте сверху любые украшения по вкусу 

http://www.babyblog.ru/user/lenta/terra-irina13

Салат ″Дамский″

 Как варить язык верно, чтоб он не стал жестким и несъедобным?

Если необходимо быстро приготовить блюдо, выбирайте свиной.

Если время позволяет, то лучше взять говяжий, потому что он вкуснее. В нем наибольшее содержание железа.

Вот поэтому докторы советуют его беременным и кормящим. Заходит он в рацион питания и тех людей, у кого маленький гемоглобин.

Язык ягненка обычно отваривают для детей из-за его нежности.

Креветки замороженные — (очищенных 350-400г) (500г);
Лук красный репчатый — 1/2шт (50г);
Оливки — 1 баночка (150г);
Помидоры — 2шт (200г);
Сладкий перец — 2шт (350г);
Лимон — 1шт;
Лайм — 1шт;
Авокадо — 1шт (300г);
Соль — по вкусу;
Кинза — по желанию;

Рецепт приготовления:

Креветки готовим по инструкции, как указано на пакете. Я заливала кипяченной водой и оставляла на пару минут. Затем, чистим и режем на мелкие кусочки (да, резать креветки мелко - это очень долгая работа. Можно разрезать просто пополам, либо вообще добавить их целиком). Затем добавляем их в глубокую миску.

Лук мелко нарезаем. Если лук несладкий, то его можно замочить на пару минут в уксусе с водой, затем хорошенько отжать:

Теперь берем оливки. Я использовала оливки с перчиком, но можно выбрать любые, даже заменить их на маслины. Нарезаем их мелко (если лень, то хотя бы на половинки). И отправляем вместе с луком в миску.

Помидоры нарезаем мелкими квадратиками и отправляем в миску.

Чистим авокадо (очищаем кожуру и косточку). Режем мелко и бросаем в салат.

У перца достаем семечки и мелко нарезаем. Добавляем в миску.

Лимон и лайм разрезаем пополам. Выжимаем сок из этих половинок в нашу миску с овощами.

Салат хорошо перемешиваем. Немножко солим. Опять перемешиваем.

Наконец, мелко нарезаем кинзу, если Вы решили ее добавить. Добавляем в наш салат. Перемешиваем.

Салат необходимо поставить в холодное место на некоторое время, но не на долго.

Помните, авокадо через некоторое время начнет темнеть, поэтому если салат будет долго стоять перед подачей на стол, то лучше авокадо порежьте в последний момент.

Всё, салат с креветками готов. Наслаждайтесь!

http://edalite.ru/

 Ингредиенты на 2 порции:
листья салата - 150 гр. ;
хлеб пшеничный белый без корок - 60 гр.;
авокадо - 1 шт.;
кальмары - 200 гр.;
чеснок - 1 долька;
сыр - 50 гр.;
соль

300 грамм филе слабосоленой сельди;

2 маринованных огурчика;

2 свеклы;

Головка лука;

Кислое яблоко;

3 яйца;

Баночка консервированного зеленого горошка;

Пучок зеленого лука;

Соль и черный молотый перец по вкусу;

Майонез (или пополам с натуральным йогуртом)

 Свеклу отварить на пару, остудить, нарезать мелкими кубиками. Отварить и мелко порубить яйца. Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке. лук нарезать полукольцами. Огурцы нарезать мелкими кубиками или соломкой. Филе сельди мелко нарезать.

Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. По вкусу подсолить (если нужно), приправить черным молотым перчиком. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком или укропом и сразу же подавать к столу.

Чтобы заправка была не такой калорийной, смешайте майонез с натуральным йогуртом (без фруктовых добавок) или с нежирной сметаной.

http://tastysite.ru/click/10466/

В Египте ее культивировали как масличное растение. В семенах содержится 45-50 процентов масла, которое используется и в мыловаренном производстве.

В Китае из сажи масла редьки, так же как из сажи кунжутного масла, приготавливают тушь.

В Японии ее едят сырой, соленой, сушеной. Она должна присутствовать на японском обеденном столе на протяжении круглого года.

Именно редьку  японцы восхваляют за то, что являются долгожителями.

Ее лечебные свойства помогают в борьбе, направленной на преодоление вирусной атаки на организм в период эпидемий и распространения простудных болезней.

Редька убивает большое количество болезнетворных микробов. Если в меню включить блюда с добавлением редьки, можно отлично укрепить иммунную систему и противостоять болезням в холодное время года.

Однако следует помнить, что черная редька противопоказана при язвенной болезни, острых воспалительных заболеваниях в печени, почках, поджелудочной железе.

Венгерский винегрет

Нам понадобится по 300 гр. картофеля и свеклы, 2 ч.л. хрена, сок 2 лимонов, 1 ст.л. растительного масла.
Отварной очищенный картофель нарежьте соломкой, потушенную цветную капусту разделите на соцветия, корень хрена мелко потрите. Залейте винегрет соком лимонов и подсолнечным маслом. Все хорошенько перемешайте, добавив по вкусу соли и перца.

Лейпцигский винегрет (горячий)

Возьмите по 1 шт. картофель, репу, морковь и брюкву. Мелко нарежьте, отварите и перемешайте. Добавьте по вкусу порубленных маринованных грибов, соленых огурчиков, лука, спаржи. И консервированный горошек.
Приготовьте соус. Для этого вам понадобится 2 стакана овощного отвара. В одном размешайте 3 ч.л. муки, а другой вскипятите. Содержимое первого стакана осторожно, помешивая, вливайте в кипяток. В загустевшую смесь добавьте 1 стакан сливок, 1 ст.л. сливочного масла, зелень укропа и петрушки. Перемешайте и подогрейте соус еще раз, не доводя до кипения.

Румынский винегрет

Нам понадобится 500 гр. картофеля, 250 гр. морковки, 2 яйца, 300 гр. мяса, 100 гр. фасоли.
Все это необходимо отварить (мясо можно и обжарить) и нарезать кубиками. От яиц берем только белки. Желтки понадобятся нам для соуса. Их необходимо натереть, добавить немного горчицы, растительное масло, уксус или лимонный сок, соль. Залейте винегрет соусом и оставьте на полчаса – он должен пропитаться.

Литовский винегрет

В этом винегрете свекла присутствует. Но нет другого привычного нам элемента – картошки.
Вам понадобятся 2 средних свеклы и 2 крупных морковки, 2 больших соленых огурца и 500 гр консервированной фасоли. Режем кубиками, и слоями укладываем в салатник. Первый слой – свекла, политая подсолнечным маслом. Второй – морковка и соленый огурец. Третий – фасоль. Солим, перчим и… перемешиваем.

http://sobesednik.ru/

Яйцо-пашот на завтрак

 потребуется:                                         

ржаной хлеб – 200 г,

сливочное масло – 75 г,

сливочный сыр – 200 г,

творог – 200–250 г,

хрен столовый – 3 ст. л.,

креветки очищенные – 300 г, кальмары – 150 г,

укроп – 50 г, лимон – 0,5 шт., соль, перец – по вкусу, красная икра – 100 г.

1. Возьмите черствый ржаной хлеб. Порежьте его на куски. Поместите их в блендер и измельчите в крошку.

2. Растопите сливочное масло. Влейте его в крошки и замесите «тесто».

3. Выложите получившееся «тесто» в круглую разъемную форму и разровняйте его по дну. Поставьте форму остывать в холодильник.

4. Займемся начинкой. Кальмары помойте, поместите на минуту в кипящую воду. Затем промойте кальмары еще раз, сняв с них всю грязь и хрящик.

5. Кальмары порежьте мелкими кубиками. Очищенные креветки – на несколько частей. Соедините их со сливочным сыром, творогом, хреном, мелко нарубленным укропом и соком лимона.

6. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.

7. Начинку выложите в форму поверх хлебного слоя. Разровняйте шпателем. Торт готов.

8. Теперь поставьте торт в холодильник, и пусть он там постоит хотя бы ночь. При подаче украсьте кусочек торта ложечкой красной икры и долькой лимона.

8 крупных лимонов, 2 банки рыбных консервов в масле (лучше сардины), 3 яйца, 1 пучок вашей любимой зелени, 3 ст. ложки майонеза, оливки и маслины без косточек для украшения, несколько листьев салата.

Лимоны разрезаем вдоль пополам, аккуратно вынимаем мякоть и удаляем из нее косточки.

Из консервов слейте масло, разомните рыбу до состояния пюре.

Яйца отварите вкрутую, натрите на терке.

Рыбу соедините с яйцами и добавьте мякоть цитрусов. Непременно попробуйте фарш, он не должен быть очень кислым.

Если вы не можете обойтись без майонеза, положите его в начинку, но, поверьте, и без самого любимого россиянами соуса будет вкусно.

Наполните половинки лимонов смесью. Возьмите большое блюдо, устелите его листьями салата, зеленью, поставьте половинки лимончиков, на каждый положите по оливке и маслине.

Самая распространенная методика приготовления луковых колец – обмакивание их в кляре и обжаривание во фритюре. Этот способ приготовления очень долгий и нудный. Тратится много растительного масла.

Есть опасность обжечься, а само блюдо получается довольно жирным.

В нашем варианте удается избежать большинства этих неудобств, а качество и вкус остаются просто замечательными.

Нужно:

1-2 крупные луковицы (200-250 г), 5-7 ст. ложек 3-4% уксуса, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, соль, специи по желанию.

Приготовление:

Луковицу очистить и нарезать на шайбы толщиной 3-5 мм.

Разобрать шайбы на кольца.

Этот салат будет просто отлично смотреться на праздничном столе на Пасху. Помимо всех прочих блюд, которые принято ставить, можете приготовить и вот этот вкусный салатик.

1 репчатый лук

1 морковь
1 ст. л. растительного масла
150 г куриной грудки
100 г белой фасоли
3 вареных яйца
1-2 стебля сельдерея
100 г майонеза
соль по вкусу

Обжарьте в масле до мягкости лук с морковью.

Отварную курицу, белки и сельдерей мелко нарежьте. Перемешайте и добавьте консервированную фасоль (жидкость надо слить), обжаренные лук с морковью, соль, майонез.

Хорошо перемешайте и выложите на тарелку готовый салат. Придайте салату форму яйца, сверху посыпьте натертым желтком. Украсьте листочками сельдерея. Ваш салат готов.

источник

200 г крабовых палочек
5 яиц
3 ст. л. молока
5 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
150 г сыра
3 вареных яйца
4 зубчика чеснока
100 г майонеза
зелень укропа
соль по вкусу

Разбейте яйца в кастрюлю, добавьте к ним муку, молоко, соль, растительное масло. Взбейте миксером. Крабовые палочки измельчите или же натрите на терке. Добавьте их к яичной смеси. Сюда же добавьте нарубленную зелень укропа (около 2 ст. л. ложек).

Расстелите на противне бумагу для выпечки, смажьте маслом и вылейте сверху готовую смесь. Распределите все равномерно и поставьте в духовку выпекаться 15 минут при температуре 180 градусов.

Начинка: натрите сыр и яйца на мелкой терке, пропустите чеснок через пресс, добавьте зелень укропа. Перемешайте и заправьте майонезом. Дополнительно в нее можно добавить крабовые палочки или любые другие ингредиенты. Все по вашему вкусу.

Омлет достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, затем снимите с бумаги. Распределите по всей поверхности омлета начинку, затем сверните рулет. Заверните рулет в пищевую пленку и положите в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей нарежьте.

источник

500 г бездрожжевого слоеного теста
12 сосисок

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Слоеное тесто оставить размораживаться в холодильнике на ночь.

2. Сосиски отварить и остудить (при варке учитывать последующее запекание в духовке).

3. Размороженное тесто разрезать на полоски (на одну сосиску – 40 г теста)

4. Каждую сосиску обернуть полоской теста и закрепить конец.

5. Противень покрыть бумагой для выпечки.

6. Духовку разогреть до 200°С.

7. Сосиски выложить на противень, выпекать в разогретой духовке 5 минут, затем уменьшить температуру до 180°С и выпекать еще 15 минут.

Когда вы покупаете сосиски, выбирайте максимально натуральные, которые не имеют в составе химических добавок. В замороженном виде сосиски могут храниться около месяца. Сосиски, которые имеют интенсивный цвет, содержат больше искусственных красителей.
- Юрий Рожков, шеф-повар, ведущий программы «Спросите повара»

С чем только не готовят «Наполеон» сегодня: это и корнеплоды, и грибы, и курица, и мясо, и соленья-маринады. Вариантов очень много, только и остается, что выбирать среди всего этого многообразия, чем бы поэффектнее впечатлить гостей. Что ж, выбирайте!

Рецепт приготовления капустного салата «Наполеон»
Понадобится: 100г муки, 12 листов белокочанной капусты, 3 моркови сырых, по 2 луковицы, сладких болгарских перца и банки консервированных шампиньонов (можно использовать свежие грибы), ¾ стакана минеральной воды, 3 ст.л. уксуса 9%, грецкий орех, растительное масло, зелень укропа, специи, чеснок – по вкусу.

Отбить капустные листья скалкой для их размягчения (как на голубцы), положить в кастрюлю с 2 л воды и уксусом, варить после закипания 5-7 мин, воду слить и промыть проточной холодной водой.

Замесить тесто из минводы и муки по консистенции похожее на сметану, подсолить. В тесто окунуть каждый лист капусты, обсушив их после варки, сразу выкладывать на сковороду с маслом и жарить с 2 сторон до зарумянивания, после этого выкладывать на бумажные салфетки.

Обжарить грибы и лук (1 луковицу), мелко их нарезав, добавив также специи и чеснок, затем добавить рубленый укроп.

На отдельной сковороде обжарить оставшийся лук с морковью, чесноком, перцем и специями, приправить пряностями по вкусу (хмели-сунели или др.). Выкладывать листья капусты на плоское блюдо, на каждый намазывая овощную начинку, чередуя грибную и морковную. Обсыпать торт орешками, оформить по вкусу.

Бургер из индейки с красным перцем и фетой
Ингредиенты: 1/2 кг индюшачьего филе, перемолотого в фарш, 120 г обезжиренного или стандартного сыра фета, 4 жаренных и нарезанных болгарских перца, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки черного перца, 1 чайная ложка лимонного сока, 1/4 чашки греческого йогурта или любого другого йогурта без вкуса, 4 цельнозерновых булочки, 1 чашка листьев  салата, 1/2 чашки нарезанных на кружочки огурцов.

. Смешиваете фарш с фетой, болгарским перцем, черным перцем и яйцом. Формируете из полученной смеси котлеты, подходящие по размеру к булочкам, и жарите их на сковороде до готовности или отправляете под гриль.

В отдельной пиале смешиваете йогурт с лимонным соком и откладываете в сторону.

Булочки разрезаете на две половинки и слегка подсушиваете их со стороны разреза.

Готовые котлеты выкладываете на булочки, сверху добавляете пару листиков шпината или другого салата, пару кружочков огурца (количество зависит от диаметра котлеты), поливаете сверху соусом из йогурта и лимонного сока и подаете к столу.

*Вяжущий вкус незрелым плодам придает высокое содержание танина. Но при созревании фрукта он слабеет.

Для избавления от вяжущего вкуса плоды можно заморозить – после оттаивания его уже не будет.

*Жареные семена хурмы могут заменить кофе. Очень популярна сушеная хурма. Также из плодов делают патоку, сидр, пиво и вино. А в Японии незрелую хурму используют для приготовления саке.

Сезонный чизкейк

Ингредиенты: хурма (2 шт.), сдобное печенье (125 г), сливочное масло (80 г), творог (500 г), сахар (400 г), яйца (2 шт.), сливки35 % (125 мл), лимонный сок (2 столовые ложки), вода (50 мл).

Измельчить печенье и перетереть с маслом. Массу (основу торта) выложить на дно формы. Поставить в холодильник. Взбить творог, сахар (240 г), яйца, сливки и сок. Выложить поверх основы, выпекать при 160 градусах 35 минут. Остудить и поставить в холодильник. Сварить сироп из воды и оставшегося сахара, добавить хурму, порезанную дольками, варить 5 минут. Дать остыть и выложить на торт.

Вот один из самых простых рецептов:

нарезать хурму произвольно и добавить измельченный шпинат. В качестве заправки используйте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

Можно сделать оригинальный десерт: нарезать хурму также произвольно, добавить измельченный миндальный орех, мед, а в качестве вкусовой добавки положить корицу.
 

Признаки сладкой и спелой хурмы запомнить несложно.

Прежде всего это насыщенный, яркий цвет, почти темно-красный. Гладкая блестящая поверхность – без пятен и дефектов. А сухие листья и плодоножка должны быть темного цвета.  

Чем мягче боковая часть – тем спелее и вкуснее хурма. И чем круглее сорт, тем он слаще.

Если купили недозрелую хурму, не расстраивайтесь.  Залейте плоды теплой водой не более 40 градусов и дайте им постоять.
Фрукты немного дозреют.

Есть еще способ: положите хурму в герметичную емкость или завяжите в пакете с яблоками, бананами или помидорами. Эти плоды выделяют в небольших количествах газ этилен, который ускорит созревание.

источник

1. Закуска из сельди на один укус

На 4 персоны: филе сельди — 350 г, хлеб черный (любой) — 4 куска, оливки — 4 шт., маслины — 4 шт., сыр твердый — 100 г, укроп, масло растительное

Филе сельди замочить на 10 минут в воде. Затем вынуть и нарезать небольшими пластинами. Каждый кусочек хлеба разрезать пополам. Сыр порезать квадратиками. На каждый кусочек хлеба капнуть растительное масло, положить квадратик сыра. Край сельди нанизать на шпажку, затем — маслину (или оливку) и второй конец селедки, чтобы получился полумесяц. Воткнуть в бутерброд с сыром. Посыпать рубленым укропом.

2. Салат из сельди на яблоках

На 4 персоны: филе сельди — 400 г, яблоки кисло-сладкие — 3 шт., сельдерей — 3 черешка, картофель — 2 шт., сметана, зелень (любая), соль

Картофель отварить в подсоленной воде. Два яблока разрезать пополам, вынуть сердцевину и слегка вырезать мякоть. Срезать снизу тонкий слой, чтобы яблоки стояли на тарелке. Оставшееся яблоко, мякоть, сельдерей и картофель нарезать. Соединить в миске, заправить сметаной и добавить по вкусу порубленную зелень.

Выложить салат на фрукты. Филе сельди нанизать на зубочистку и положить сверху. По вкусу немного селедки можно порезать в сам салат.