12. В чайник наливают 1 л воды, доводят до кипения, добавляют 2-3 ст.л. меда, чайник снимают с огня и вдыхают пары раствора через бумажную воронку в течение 20 минут. Хорошо обогащать воду витаминами С, В, провитамином А.

13. В чайник с 1 литром воды добавляют по 1 ст.л. соды и соли. Их пары вдыхают через горлышко и бумажную воронку.

14. Дышат паром сваренного в кожуре картофеля, но лучше сварить в кастрюле очистки от картофеля.

15. Сухари из пшеничного или ржаного хлеба кладут на горячую плиту и вдыхают дым в течение 2-3 минут, через каждые 3-4 часа.

16. Дышат парами отвара льняного семени.

17.Дышат свежеприготовленной кашицей из лука. Дышат и соком лука, разведенного водой в соотношении 1:3.
ВСЁ!!!!

Взять:
400 г тыквы
400 мл воды
200 мл сливок
70 г сливочного масла
3 ст.л. муки
соль
сухой базилик
3 кусочка белого хлеба
50 г болгарской брынзы
сметана

Читать далее...

На просторах инета нашла состав дрожжей. Вот что туда входит. А МЫ ЭТО ЕДИМ КАЖДЫЙ ДЕНЬ!!!!!!!!

Роберт С. Элиот доктор медицинских наук, работающий в американском Институте медицины стресса, считает, что сердечные приступы, следствие фатальных изменений в сердечно - сосудистой системе, повреждения сердечных тканей и артерий. Тридцати летний опыт работы в области кардиологии позволил ему сделать выводы о том, что внезапные сердечные приступы, от которых умирает около 520 тысяч американцев ежегодно, есть результат стрессовых воздействий. Исследования Р.С. Элиота показали, что при современной физической и психологической нагрузках у каждого пятого человека имеются отклонения от нормы кровяного давления. На основании этого он выявил категорию «взрывных» людей. Постоянное повышенное кровяное давление ведёт к коронарной недостаточности и делает реальным риск возникновения смертельного сердечного приступа (сердечного удара).

Читать далее...

Осенний вечер. Выходной. Свечи. Теплая музыка, создающая релакс. Гармоничный саксофон.

5. На дно кастрюли уложить сильно разогретые камни, сбрызгивая их через каждые 2-3 минуты отваром травы зверобоя или коры дуба, корня аира, исландского мха и выделившимся паром дышать.

Читать далее...

Хочу представить Вам замечательную рукодельницу, работы которой поражают своей красотой. Я получаю огромное удовольствие от ее "произведения искусств". Это высший пилотаж.
Читать далее...

Принцип вязания узора такой же что и у ранее представленной в дневнике шали, только ананасы занимают весь рисунок.

Препараты боярышника расширяют коронарные сосуды и сосуды головного мозга,снижают возбудимость нервной системы, усиливают снабжение сердца и мозга кислородом, улучшают обмен веществ, нормализуют ритм сердца, сон и общее состояние, устраняют неприятные ощущения в области сердца, способствуют ускорению выздоровления после тяжелых болезней и снижению уровня холестерина в крови.
Читать далее...

ПРОСТУДА
Метод лечения вдыханием лекарственных веществ, распыляемых при помощи специальных аппаратов. Естественная ингаляция - это вдыхание насыщенного различными полезными веществами воздуха на берегу моря, в горах или хвойном лесу. Искусственную ингаляцию можно проводить и дома. Обычно делают паровые ингаляции с добавлением лекарственных.
Основное действие паровой ингаляции проявляется в глубоком прогревании и в повышении кровообращения и верхних дыхательных путей. Продолжительность любой ингаляции может быть от 5 до 15 минут. Более длительные могут усилить сухость в горле или вызвать раздражение и без того воспаленной оболочки носоглотки. С осторожностью должны относиться к ингаляциям лица, страдающие гипертонической болезнью.
Рекомендации по применению различных способов и методов ингаляции.

Читать далее...

Дидюля Сатиновые берега

Взять:
2 эскалопа от свиной корейки
4 баклажана
2 репчатых лука
6 помидоров
2 дольки чеснока
несколько листьев сельдерея
соль
молотый перец чили
растительное масло

Приготовление:
2 эскалопа порезать на квадраты приблизительно по 1 см. Разогреть сковороду, положить мясо, полив его растительным маслом и жарить 3 минуты периодически помешивая.
Баклажаны вымыть, срезать кожицу и нарезать на квадратики. Лук почистить и порезать полукольцами. Добавить к мясу. Дать баклажанам протушиться .
Измельчить слегка в блендере помидоры. Добавить в сковородку.
Изрубить мелко 2 зубчика чеснока. Порезать листья сельдерея (можно заменить другой зеленью). Все добавить к основному блюду. Посолить, поперчить. Тушить до готовности.
Приятного аппетита!!! Очень просто и очень вкусно!

Вчера по телевизору поздно вечером по каналу "Культура" услышала о созданном проекте "Старое радио" (www.staroeradio.ru). Любопытно будет изучить его, очень много старых спектаклей и даже детских передач периода Советского Союза в исполнении знаменитых артистов, а свои произведения читают авторы. Есть даже записи голосов В.В.Маяковского, С.Есенина.

ДЖЕМ ИЗ ДЫНИ С ЛИМОНОМ

Взять:
Дыня 1 кг
воды 1 полный стакан
сахар 400 г
1 лимон
1 палочка ванили

Читать далее...

Уронило небо на землю туман, Ясным днем не видно ни зги. Уронили люди на сердце обман И пошли по сердцу круги.   Валентина Кузьмина

 

Первым понятие стресс ввел Ганс Селье - это неспецифический ответ организма на любое предъявленное ему требование (реакция на сильное чувство или ощущение). Под понятие "стресс" подпадают не только нервное напряжение, а и любое непривычное для человеческого организма воздействие, это и чувство гнева, страха и ненависти, и чувство любви и радости, также любая инфекция и даже низкие и высокие температурные изменения среды (холод и жара).

Читать далее...

КАРУНЕШ

ВЗЯТЬ:
400 г мяса индейки
2 куска белого хлеба шириной по 1 см
½ батона белого нарезного хлеба
2 яйца
Соль
Листья сельдерея 5-8 шт
Сливочное масло 70 г

Читать далее...

2 стакана муки
100 г сливочного масла
1/2 стакана сахара
150 г майонеза
1 яйцо

Читать далее...

Юноша исполняет реальные трюки из фильма "Матрица". Посмотреть можно по ссылке http://www.youtube.com/watch?v=FX23jWvA0PI&feature=related

Рецепт попросила у дочки, которая им пользуется несколько лет (проверено). Она его нашла в яндекс-группе по консервированию и упростила.
Взять:
помидоров 3 кг, лучше сливки
перец болгарский - 3 кг
растительное масло - 100 г
соль - 3 ст.л.
сахар - 5 ст.л.
уксус яблочный (просто уксус) - 3 ст.л.
чеснок по желанию

Аккуратно помыть перец и помидоры. 1,5 кг самых спелых помидоров отложить отдельно. В большой таз (или огромную кастрюлю - литров 10, не меньше) нарезать крупными ломтями вторую половину помидоров и перец, предварительно их почистив. Оставшиеся самые спелые помидоры почистить, пропустить через мясорубку или блендер, залить в таз. Добавить соль, мелко резанный чеснок, сахар, масло. Поставить на плиту и через 25 минут после закипания закатываем банки.Уксус добавляется в лечо незадолго до окончания готовности. Если хотите поострее - в смесь перед варкой положить острый порезанный полосками стручок перца с семенами.

На 50-70 г базилика
50 г сыра пармезан (чеддер) или любой твердый сыр
50 г кедровых орешков
1 зубчик чеснока
Щепотка соли
Молотый перец
100 мл оливкового масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промыть базилик, дать ему высохнуть. Очистить от стеблей, оставив только листья. Положить листья в комбайн (блендер) и измельчить. Добавить орешки (пробовала делать и с грецкими и миндалем, лучше всего получается с кедровыми.), измельчить. Чеснок пропустить через чесночный пресс и добавить в комбайн. Сыр (мне больше нравится с чеддером, он более мягкий и обволакивает весь соус, хотя в первоисточниках говорится о пармезане) потереть на мелкой терке. Добавить в комбайн. Смесь посолить слегка, поперчить, влить оливковое масло Extra и хорошо перемешать в комбайне. Все!
Песто подходит ко многим блюдам. Очень вкусное блюдо с крупной лапшой или спагетти. Его можно запекать в картофельных и макаронных запеканках.

Очень красивая музыка.

ВЗЯТЬ:
рябины пареной или печеной 4 стакана
сахару 5 стаканов
воды холодной 1 стакан
соку из рябины печеной 0,5 стакана
рому 1 ст.л.
соку лимонного 1 ч.л.

Читать далее...

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
...
Часть 8 - Варенье из шиповника
Часть 9 - Варенье
Часть 10 - Варенье из рябины
Часть 11 - Ватрушки с творогом
Часть 12 - Смоква - старинная русская сласть
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

Когда я впервые увидела фильм Сергея Стрижака «Игры богов», была озадачена тем, что совсем не знаю свои славянские корни. Рекомендую цикл его фильмов. Сам голос автора очень мягкий и гармоничный. На него идет и ссылка М.Задорнова.

На 4 средних кабачка:
400 гр свиного фарша
1 стакан сухого риса
2 луковицы
укроп
3 средних помидора
соль
перец
чеснок 2 зубчика
растительное масло
майонез

Читать далее...

НЕОБХОДИМОЕ ПРАВИЛО ДЛЯ РУКОВОДСТВА ПРИ ВАРКЕ ВАРЕНЬЯ

Чтобы варить варенье хорошо, нужно иметь сноровку, терпение и примениться к делу.
Многие варят его по соображению или как предлагают им словесно одни или другие; но все же это не может быть достаточно для того, чтобы быть совершенно уверенным, что варенье сварено хорошо и как следует и в таком случае нельзя надеяться, чтобы оно в скором времени не испортилось, т.е. не засахарилось бы или не закисло. И потому во избежание всех подобных неудобств, я предлагаю способ варить все варенья так, как сама варю их более 25 лет и, благодаря Богу, всегда удачно.
Совершенно согласна, что каждая хозяйка должна непременно сообразить, что предпринимаемое ею дело должно быть исполнено как следует, хорошо, не спеша и безо всякого упущения с ее стороны.

Читать далее...

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
...
Часть 7 - Кисель
Часть 8 - Варенье из шиповника
Часть 9 - Варенье
Часть 10 - Варенье из рябины
Часть 11 - Ватрушки с творогом
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

ВЗЯТЬ:

спелого, крупного шиповника 4 стакана
сахару мелко толченого 4 стакана
рому (коньяку) 1 ст.л.
соку лимонного 1 ч.л.
воды холодной 1 стакан

Читать далее...

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
...
Часть 6 - Суп-пюре из разных овощей
Часть 7 - Кисель
Часть 8 - Варенье из шиповника
Часть 9 - Варенье
Часть 10 - Варенье из рябины
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

Вот и пришла осень. Прохладные вечера, дожди. В этот период мне помогает музыка. Она такая же грустная, но очень светлая. А дудук просто сказочный.

 

Связала к началу осенних холодов дочке шаль
Семеновская пряжа Лада шерсть 15%, альпака 35%, акрил 50%. В 100 г 380м
Цвет - топленое молоко. 5 мотков пряжи.

Читать далее...

КАЛИНОВЫЙ ГРИБ ОТ ГИПЕРТОНИИ

Двухлитровую банку ягод калины промыть и обсушить. Затем переложить ягоды в трехлитровую банку и залить чуть теплой кипяченой водой. Добавить мед 2 ст.л. (желательно гречишный), накрыть марлей, поставить в теплое место на 1 неделю. Вначале поверх ягод должен появиться налет беловато-сероватой плесени, потом она станет толще. В конце концов образуется та самая полупрозрачная медузообразная масса, которая и называется калиновым грибом.
Через месяц от гриба отделится тонкий слой, который необходимо переложить в другую банку для размножения.
Для лечения нужен 7-дневный настой. Осторожно отлить из банки половину жидкости, процедить через марлю и поставить на холод. Выпить его нужно за 3-4 дня, иначе он потеряет силу.
Гриб необходимо регулярно хорошенько промывать чуть теплой водой, заливать свежеприготовленным медовым раствором.
При высоком давлении и болезни сердце гриб очень полезен. Он также помогает и при болезнях кишечника и желудка, мигрени. Его полезно пить для укрепления организма.

«Я молчалив перед вспыльчивым, терпелив, стоя лицом к лицу с несведущим; и так я укрощаю всякую ссору. Я – человек спокойный, не податливый раздражению, знающий, чему должно исполниться и ожидающий это спокойно. Я – тот, кто мягко говорит во время споров, и тот, кто распознает слова, вызывающие раздражение, дабы уклоняться от них наилучшим образом. Я владею собой, я любезен и учтив. Утешаю плачущего словами, вдыхающими в него веру. Я – человек с открытым лицом для того, кто просит у меня. Совершаю дела, полезные ближнему. Улавливаю заранее замышляемое коварство; но лицо мое светит, рука моя щедра, и я не удерживаю для себя пищи, которой обладаю. Я – знающий для того, кто не знает; обучаю его в том, что ему полезно. Я – человек слышащий, слушающий и приемлющий справедливость, рассуждающий о справедливости в глубинах сердца; моя сущность проявлена через мои деяния. Храню спокойствие, совершенно свободный от раздражения. Я осуществляю себя не спеша, тщательный, как весы, точный и справедливый, как Тот; моя поступь решительна, совет отличен. Я есмь знающий, кто сам обучает себя тому, что непременно должно быть узнано». Перевод с древнеегипетского Зора Алефа

КИСЕЛЬ КЛЮКВЕННЫЙ
на 6 и более персон

Взять:

клюквы хорошей 2 больших стакана
воды 4 стакана
цедры с 1 лимона
мелкого сахару 0,5 фунта
картофельной муки 4 полные столовые ложки
соку лимонного для цвета 1 ч.л.

Читать далее...

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
...
Часть 5 - Соленые помидоры, квашеная свекла
Часть 6 - Суп-пюре из разных овощей
Часть 7 - Кисель
Часть 8 - Варенье из шиповника
Часть 9 - Варенье
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

Калина - сильный антисептик, она не портиться в течение длительного времени. Собирают ягоды с сентября и до весны в сухую погоду. Горьковатый привкус калины теряется после первых осенних заморозков. Обычно ягоды срезают вместе с плодоножками,чтобы избежать повреждения, складывают в корзины, ящики и отправляют на сушку. Пучки по 10-15 кистей скручивают мягкой проволокой и подвешивают на чердаке, застекленном балконе, в сарае. Но лучший и быстрый способ сушить калину в электросушилках при температуре 50-60 градусов или духовке с приоткрытой дверкой и такой же температуре. После сушки плоды сортируют, отделяют посторонние примеси и плодоножки. Хранят в хорошо проветриваемых сухих помещениях в полотняных (желательно льняных) мешочках.
Противопоказания: препараты калины нельзя принимать при повышенной свертываемости крови, склонности к тромбообразованию, при беременности. Из-за высокого содержания пуринов плоды противопоказаны при подагре и болезнях почек. Свежие, рано сорванные, плоды могут вызвать рвоту.

Абрам поселился в поселке, где проживали одни католики. При этом дом его был расположен совсем рядом с церковью. И каждый четверг, считающийся у католиков рыбным днем, Абрам жарил мясо у себя в саду, наполняя всю церковь ароматом жареного мяса, чем сильно смущал прихожан.
Не в силах больше терпеть искушение, прихожане решили уговорить Абрама принять католицизм. Это было очень нелегко, но в конце концов Абрам дал согласие стать католиком.
Во время обряда принятия новой религии священник, окропляя лоб Абрама святой водой, произнес:
—Ты родился иудеем. Ты вырос иудеем. А теперь ты - католик!
Все жители поселка вздохнули с облегчением. Однако в следующий четверг они снова ощутили ароматный запах жареного мяса. Все тут же отправились к Абраму, чтобы напомнить, кто он теперь есть, и увидели следующую картину. Абрам, жаря кусок мяса, нежно приговаривал:
-Ты родилась коровой. Ты выросла коровой. А теперь ты - рыба!

Калина обыкновенная это ветвистое растение из семейства жимолостных, высотой до 4 метров с серовато-бурой корой. Цветет калина в конце мая - начале июня. Ягоды созревают в августе-сентябре. На вкус плоды терпкие, горьковатые.
Для лечения используют как плоды, так и цветки и кору растения.
В коре калины содержится гликозид вибурнин, который усиливает тонус матки и оказывает кровоостанавливающее, болеутоляющее, антисептическое, сосудосуживающее действия.
Кора богата кислотами (уксусной, валериановой, линолевой, аскорбиновой и др.), витаминами, горечами, смолами, сахарами, дубильными веществами. Кора калины применяется в виде спиртового экстракта и отвара при кашле, простуде, одышке, склерозе, туберкулезе легких, заболеваниях почек и желудка, золотухе у детей и как кровоостанавливающее средство при различных кровотечениях (маточных, геморроидальных). Кору используют и в качестве противоспазматического и успокаивающего средства при бессонице, неврозах, головных болях, истерии и судорогах.
Наружно отвар калины применяют при экземах, диатезах, других кожных заболеваниях, а также для полоскания рта при стоматитах, гингивитах, пародонтозе.
Отвар коры закапывают в нос при носовых кровотечениях (можно вдыхать носом измельченный порошок коры).

ВЗЯТЬ:

Луковиц репчатых 2 шт
Масла подсолнечного 1 ст.л.
Репу 1 шт
Моркови, сельдерею и петрушки по одному корешку
Картофелю средней величины 5 шт
Свежей капусты 0,5 небольшого кочана.
Белого гороху 1 ст.л.
Фасоли 1 ст.л.
Гвоздики 3 головки
Свежих или сушеных белых грибов 6 шт
Соли - по вкусу
Муки крупичатой 1 ст.л.

Читать далее...

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
...
Часть 4 - Как солить дыни
Часть 5 - Соленые помидоры, квашеная свекла
Часть 6 - Суп-пюре из разных овощей
Часть 7 - Кисель
Часть 8 - Варенье из шиповника
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

***
Поцелуй любви желанный - он с водой соленой схож:
Тем сильнее жаждешь влаги, чем неистовее пьешь.

Рудаки

***
Любовь вначале - ласкова всегда,
В воспоминаньях - ласкова всегда,
А любишь - боль.... И с радостью друг друга
Терзаем мы и мучаем - всегда.

Омар Хайям

ЭТО ТЫ!

Ранний час, ни шороха, ни звука.
В широко распахнутом окне
Я увидел веточку урюка
В предрассветном, розовом огне.
Лепестки в застенчивом цветенье,
Чуть дохнешь - осыплются цветы.
Соловей запел... И на мгновенье
Предо мной, как сон, возникла ты.

Я, тебя не видя, цепенею.
Ты со мною - сердце вновь зажглось.
Для меня ты чище и цельнее
Всех, кого мне видеть довелось.

Не сожгла меня, а окрылила.
Все пути с тобой - ведут вперед.
И любви живительная сила
В сердце нестареющем живет.

Кубанычбек Маликов

ПЕРЕЦ

На 3 кг очищенного перца
1/2 стакана уксуса 3%
1 стакан растительного масла
1 стакан воды
1 стакан сахара
1 ст.л. соли

Очищенный перец нарезать полосками, сложить в большую кастрюлю, добавить остальные ингредиенты и поставить на огонь. Когда закипит, варить 7-10 минут. И тут же кипящим закладывать в подготовленные банки и закатывать. Банки перевернуть вверх дном и укутать. Так оставить до следующего дня.
Выход - 2,5 800 гр. банки.

Читать далее...

ПОМИДОРЫ СОЛЕНЫЕ

Помидоры солятся совершенно просто. Приготовить крупных не совсем дозрелых целых помидоров, перетереть каждый полотенцем, сложить рядами в небольшую кадочку.
Тогда вскипятить белым ключом соленую воду, полагая на 10 стаканов воды 2 полные стакана соли; когда вода с солью вскипит, то остудить ее совершенно и тогда холодным рассолом залить все доверху помидоры,коими кадочка должны быть совершенно наложена доверху; тогда наложить кружок или донце на помидоры прямо и чтобы кружок лежал на них придавливая, соленый рассол покрывал бы даже кружок для того, чтобы все помидоры ровно покрывались рассолом. Если будет показываться наверху плесень, то ее чаще снимать и обмывать кружок холодной водою, вытерев насухо, и опять наложить на помидоры.
Помидоры в засоле сберегаются в том же холодном погребе, где и капуста рубленная и шинкованная.
При надобности употреблять их, отложить сколько нужно, перемыть их в холодной воде и дать им полежать в чистой воде пол часа и потом употреблять на суп, щи или соусы.

Читать далее...

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
Часть 3 - Как мариновать грибы
Часть 4 - Как солить дыни
Часть 5 - Соленые помидоры, квашеная свекла
Часть 6 - Суп-пюре из разных овощей
Часть 7 - Кисель
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

ПРИТЧА ДЗЕН

Кто-то спросил Бокудзю:
— Что вы делаете? Какова ваша религиозная дисциплина?
Он ответил:
— Я живу обычной жизнью — это моя дисциплина. Когда я чувствую голод, я ем. Когда я чувствую, что хочу спать, я сплю.
Спрашивающий был озадачен. Он сказал:
— Но я не вижу в этом ничего особенного.
Бокудзю сказал:
— В этом вся суть. Нет ничего особенного. Все, жаждущие чего-то особенного, являются эгоистами.
Спрашивающий всё ещё был озадачен. Он сказал:
— Но это делают все: когда голодны — едят; когда хотят спать — спят.
Бокудзю рассмеялся и сказал:
— Нет. Когда вы едите, то вы делаете тысячу и одну вещь: вы думаете, мечтаете, воображаете, вспоминаете. Вы не только едите. Когда я ем, то я просто ем: тогда существует только еда и ничего больше. Когда вы спите, вы видите сны, боретесь, имеете кошмары. Когда я сплю, то я просто сплю, не существует больше ничего. Когда есть сон, то есть только сон. Нет даже Бокудзю. Когда я гуляю, то существует только прогулка, не существует никакого Бокудзю: просто прогулка.

Прогрессивная (последовательная) мышечная релаксация — это особый вид упражнений на расслабление, в ходе которых чередуется состояние расслабления и напряжения отдельных групп мышц. Автором методики является американский невролог Эдмунд Джекобсон.

Регулярные тренировки (2 раза в день) помогут уменьшить уровень тревоги и ускорить выздоровление, научиться в случае необходимости быстро уменьшать тревогу при приближении панической атаки.
Читать далее...

Серия сообщений "релаксация":
Часть 1 - РЕЛАКСАЦИЯ ПО ДЖЕКОБСОНУ
Часть 2 - АУТОТРЕНИНГ ПО ШУЛЬЦУ
Часть 3 - СТРЕСС. Преодоление.
...
Часть 11 - Медитация «Выстукивание» для снятия стресса
Часть 12 - Арт-терапия
Часть 13 - Сеанс гипноза творческое расслабление. Медитация & Самогипноз

КАК СОЛИТЬ ДЫНИ И АРБУЗЫ

Дыни и арбузы солят двояким способом, кто как любит. Но лучший способ и уже испытанный состоит в том, чтобы их солить в кислой рубленной или шинкованной капусте, что будут упомянуто в приготовлении оной. Впрочем, дыни и арбузы можно мариновать следующим способом: для мариновки берут обыкновенно их не совсем дозрелыми. Срезав с них тонко кожу, зерна прочь, изрезать на ломти не очень тонкие, сложить в глубокую посуду, засыпать мелким сахаром, смешанным с белым толченным имбирем; залить на столько уксусом обыкновенным (холодным, не вареным), чтобы сверху нарезанных кусков было его на палец выше, и оставить так до другого дня.

Читать далее...

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
Часть 3 - Как мариновать грибы
Часть 4 - Как солить дыни
Часть 5 - Соленые помидоры, квашеная свекла
Часть 6 - Суп-пюре из разных овощей
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

КАК МАРИНОВАТЬ БЕЛЫЕ ГРИБЫ

Белых грибов крупных и мелких 50 шт
Уксусу 6 стаканов*
Воды 3 стакана
Гвоздики 8 головок
Лавровых листков 16.
Перцу русского (черного) 16 шариков
Соли мелкой 2 ч.л. верхом
Сахар или мед 2 ст.л.

Читать далее...

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
Часть 3 - Как мариновать грибы
Часть 4 - Как солить дыни
Часть 5 - Соленые помидоры, квашеная свекла
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

1. Я люблю тебя не за то, кто ты, а за то, кто я, когда я с тобой. 2. Ни один человек не достоин твоих слез. А те, кто их достойны, никогда не заставят тебя плакать. 3. Только потому, что кто-то не любит тебя так, как тебе хочется, не означает, что он не любит тебя всем сердцем. 4. Настоящий друг - это тот, кто будет держать тебя за руку и чувствовать твое сердце. 5. Наихудший способ грустить о ком-то - это быть с ним и понимать, что он никогда не будет твоим. 6. Никогда не прекращай улыбаться, даже когда тебе грустно, потому что кто-то может влюбиться в твою улыбку. 7. Возможно, в этом мире ты лишь человек, но для кого-то ты - весь мир. 8. Не трать времени на человека, который не желает проводить его с тобой. 9. Возможно, Бог хочет, чтобы мы встречали не тех людей, пока мы не встретим того единственного. Чтобы, когда это в конце концов случится, мы были благодарны. 10. Не плачь, потому что это прошло. Улыбнись, потому что это было. 11. Всегда найдутся люди, которые сделают тебе больно. Нужно продолжать верить людям, просто быть немного осторожнее. 12. Стань лучше и сам пойми, кто ты, прежде чем встретишь нового человека и будешь надеяться, что он поймет тебя. 13. Не прикладывай столько усилий - все лучшее приходит неожиданно. Г.Г.Маркес

1. БУЛЬОН ДЛЯ СУПОВ

Бульон тогда только будет вкусен, когда он прозрачен и достаточно крепок.
Для того, чтобы он был чист и прозрачен следует варить его на самом легком огне так, чтобы бульон вскипал ближе к одному краю кастрюли, где и собирается накипь, не распространяясь над всею поверхностью налитой в кастрюлю воды. При варке надо почаще снимать с бульона пену, или накипь.
Для хорошего крепкого бульона на 6 и даже на 8 человек, нужно

Читать далее...

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
Часть 3 - Как мариновать грибы
Часть 4 - Как солить дыни
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

Начинаю кулинарный раздел со старинной книги, напечатанной в позопрошлом веке в Санкт-Петербурге для молодых девиц благородного происхождения. Книга старая, постепенно рассыпается, поэтому сочла необходимым доступные и вкусные рецепты опубликовать.

Читать далее...

Серия сообщений "по старым кулинарным книгам":
Часть 1 - Суп из курицы
Часть 2 - Бульон для супов
Часть 3 - Как мариновать грибы
...
Часть 34 - Сухомес
Часть 35 - Кисель на закваске
Часть 36 - Подборка КНИГИ О РУССКОЙ КУХНЕ

ПРИВЕТСТВУЮ ВСЕХ НА СТРАНИЦАХ МОЕГО ДНЕВНИКА!

«