Летом можно найти много лекарственных трав, способных унять боль, вернуть бодрость, устранить нервные расстройства и различные нарушения в организме.
Простоватый на вид лопух имеет необычайную целебную силу. В лечении используют не только листья и корни, но и семена.
Лопух отлично регулирует обмен веществ, лечит больные печень, почки, желудок, мочевой пузырь, кишечник. Лопух хорошо справляется и с такими заболеваниями, как водянка, язва, ревматизм и др.
В Японии и Китае лопух широко употребляют в пищу, его специально выращивают в огородах, как свеклу или морковь.
В России до появления картофеля также включали это растение в рацион питания.

Молодые листья лопуха добавляли в салаты, использовали для голубцов, клали в борщи и супы.

Высушенные размолотые корни лопуха смешивали с мукой в пропорции 1:2 и пекли чудесный хлеб - полезный и долго не сохнущий.

Кстати, если «лопуховую» муку обжарить на чугунной сковородке, то получится отличный диетический кофе (2 ч. ложки на 1 стакан кипятка).

Джем из лопуха. Корни лопуха (примерно 0,5 кг) прокрутить через мясорубку, 1 лимон натереть на терке. Все залить 2 стаканами воды и варить на медленном огне 2 часа до получения однородной массы. Сахар добавлять не надо.

Салат из лопуха: 150 г листьев лопуха промыть и опустить в кипяток на 2 минуты. Затем слегка подсушить и, измельчив,  перемешать с зеленым луком (50 г), хреном (30 г) и сметаной (20 г). Соль добавить по вкусу.

Сок лопуха вызывает отвращение к табаку. Необходимо собрать стебли лопуха до цветения растения, отжать сок. Смешать 1 ст. ложку сока из стеблей лопуха с 1 ст. ложкой картофельного сока и выпить перед сном. Лечиться так следует в течение полумесяца.