300 г гречки (1 1/2 ч) (гречневую крупу замочить на ночь (или на несколько часов) в холодной воде, слить воду, просушить.)

1 большой спелый банан (или 2 маленьких, размять вилкой)

50 г тыквенных семечек (1/4 чашки)

100 г миндаля (½ чашки)

100 г грецких орехов (1/2 чашки)

50 г пеканов (1/3 чашки)

100 г сушеной вишни (1/2 чашки)

½ чашки кленового сиропа (или агавы)

2 стол. ложки чиа

1 стол. ложка семян льна

1 ч.ложка корицы

1 ч. ложка кардамона

Разогреть духовку до 180 С/350 F. Выстилить противень бумагой для выпекания и положить на неё орехи. Поставить в духовку на 10-15 минут, пока орехи не станут золотистого цвета. Вытащить из духовки, высыпать в полотенце и отшелушить с них кожицу. Очищенные орехи крупно порубить.

Поставить семечки (тыквенные) в духовку на ту же температуру, что и орехи только на 5 минут. Выставить, дать остыть.

В отдельной миске смешать гречку с бананом, корицей и кардамомом, добавить орехи, вишню, семечки, чиа, лён и кленовый сироп. Хорошо перемешать, можно руками.

Выложить смесь на противень (у меня форма 8”*8”, 20 см*20 см), выстеленный пергаментом. Аккуратно разровнять лопаткой поверхность. Выпекать 30-40 минут в зависимости от того, какие батончики вам больше нравятся: поджаристые и хрустящие или мягкие и немного тянущиеся.

Выставить из духовки, дать остыть. Резать острым ножом (перед этим можно поставить мюсли на 30 минут в холодильник, тогда разрезать будет легче). Можно украсить молотыми ягодами-годжи.