Сезон баклажанов открыт, цены перестают кусаться на эту вкусность. Пользуясь этим случаем, постараюсь выложить побольше вкусных и необычных рецептов с баклажанами.

Нам понадобится:

баклажан 300 гр
помидор 1 шт
лук 1 шт
чеснок 4 зуб.
овощной бульон (или вода) 300 мл
сливки 150 мл
сыр сливочный 30 г
прованские травы 1 ч. л.
соль и молотый красный перец по вкусу

Баклажаны очистить, нарезать кубиками и замочить в подсолённой воде на 15 минут. Помидор обдать кипятком, снять кожицу, чеснок почистить. Сложить помидор и чеснок в корзиночку из фольги и запечь в разогретой до 200° духовке в течение 20 минут.

Лук нашинковать и спассеровать на разогретом растительном масле. Баклажаны отжать, добавить к луку, слегка обжарить. Затем добавить к овощам воду или овощной бульон, соль, прованские травы, довести до кипения, после чего готовить на небольшом огне около 10 минут.

Добавить к овощам запеченные чеснок и помидор, затем измельчить всё при помощи блендера.
Осталось приправить суп красным перцем, добавить сливочный сыр и горячие сливки и ещё раз пробить суп блендером до однородности. При необходимости досолить.

Уютного аппетита :))

http://sunpolina.livejournal.com/217432.html