Еще на тему крем-супов и супов-пюре. Хорошим плюсом является то, что их можно подавать даже холодными, от чего он совершенно не теряют свой вкус.

• Лук порей — 3 стебля
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Масло оливковое — 30 мл.
• Бульон — 1 литр
• Паприка — 20 гр.
• Горох — 400 гр.

Нарезаете порей колечками, а чеснок на мелкие кусочки. 

На оливковом масле (средний огонь) обжариваете чеснок, затем добавляете порей. 

Обжариваете всё, пока порей начнет становиться прозрачным. Далее добавляете бульон и доводите до кипения.   

В кипящий суп добавляете перец, паприку и горошек. Разницы свежий горох или замороженный — нет. Варите ещё минут 5. Затем пюрируйте всё блендером. 

Суп отлично идет и горячим и холодным. Сухарики здесь самое оно! 

http://andychef.ru/recipes/sup-pure/