Буклет для вышивки крестиком. Схема черно - белая, символьная &nb...
Artecy Cross Stitch - Which Came First - (0)Буклет для вышивки крестиком по картине итальянского художника Eugene de Blaas (1843...
Artecy Cross Stitch - Vintage Ford - (0)Буклет для вышивки крестиком. Схема черно - белая, символьная ...
Подушки с вышивкой: красивый декор для дома - (0)Edimka.Ru → диеты, рецепты, тесты, всё для женщин - (0)
Edimka.Ru → диеты, рецепты, тесты, всё для женщин http://edimka.ru/ анализа...
Сухой чесночный порошок чатни |
Дневник |
Сухой чесночный порошок Чатни - это идеальный порошок , который вам нужно держать под рукой, если вы любитель чеснока. Немного посыпьте любое блюдо, и оно полностью оживит вкус блюда.
Метки: специи |
ДОМАШНЯЯ СВЕЖАЯ ТРАВЯНАЯ СОЛЬ |
Дневник |
Домашнюю свежую травяную соль так легко приготовить. Это идеальный способ сохранить садовые/рыночные травы.
Метки: специи |
Розмариновая соль |
Дневник |
Метки: специи |
БАЗИЛИКОВАЯ СОЛЬ |
Дневник |
Метки: специи |
Грибная соль |
Дневник |
Метки: кулинария |
🌿🌿🌿ИММУННЫЙ ЧАЙ🌿🌿🌿 |
Дневник |
Он полезен для кроветворной функции, для нервной системы и костных тканей. Полезен при гриппах, простудах и ослабленном состоянии.
Метки: травы |
Смесь самбаар масала |
Дневник |
Самбаар масала - это традиционная смесь специй, которую добавляют к вегетарианским блюдам в южных регионах Индии. Чаще всего это дал или жареное рагу на основе и чечевицы. Также смесь может использоваться для придания густоты супам, похлебкам и чатни. Данный вариант достаточно острый, но, чтобы смягчить вкус, можно уменьшить количество перца чили.
Метки: специи |
ЖИВИЦА И ЛАДАН |
Дневник |
Ладаном на Руси принято называть пахучие смолянистые вещества, что продают в церквях, а на самом деле слово ладан взято из язычества - в честь богини Лады.
Сядем рядком, да поговорим ладком - то есть дружно и добро.
Метки: яга подзаряжается травник |
Специи для рыбы + рецепт |
Дневник |
Конечно, конкретного списка приправ и специй, которые подходят для каждого типа приготовления рыбы, нет. Беспроигрышной комбинацией, которая подойдет для любого вида рыбы: запеченной в духовке, на гриле, жареной или приготовленной на пару будет лимон, черный или белый перец и оливковое масло.
Но кроме этого, комбинируя и составляя разные варианты смесей специй, Вы можете экспериментировать со вкусом и нотками любого рыбного блюда.
Главное не забывать, что рыба очень хорошо впитывает запахи, поэтому главное — не перестараться с количеством специй, чтобы не заглушить, а лишь подчеркнуть вкус самой рыбы.
Метки: специи |
Перечная паста |
Дневник |
Отличный маринад для стейков, к которым также можно дополнить любые белковые продукты или ваши любимые канапе.
Это действительно острая штука! Обожаю эту пасту с хрустящими кусочками, потому что даже через несколько часов вы можете обнаружить во рту крошечную частичку черного перца и вспомнить, какое восхитительное блюдо ели ранее. Автор данного рецепта - Анджела Зингале, частный шеф-повар из Нью-Йорка, которая сейчас преподает кулинарное мастерство в Париже.
Метки: специи |
СПЕЦИИ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ТЫКВЕННОГО ПИРОГА |
Дневник |
Вы можете сделать свою собственную смесь специй для теплого пряного вкуса во всех ваших любимых осенних тыквенных десертах. Не бойтесь посыпать эту вкусную специю на тыквенный пирог, тыквенное масло, тыквенный хлеб и многое другое!
Метки: специи |
СУХАЯ АДЖИКА ПО-ГРУЗИНСКИ |
Дневник |
Метки: специи |
ВЕГЕТА по-домашнему |
Дневник |
Универсальную приправу к блюдам «Вегета» (Vegeta) знают все. Но не все здают, что домашнюю «Вегету» можно сделать самостоятельно только из сушеных овощей и зелени, без вредных и сомнительных добавок. Полезно, просто и экономно.
Метки: специи |
Домашний рецепт итальянских специй |
Дневник |
Можно купить уже готовые специи для приготовления домашних блюд, но легче самому собрать их, особенно если обладаете такой возможностью, как загородный дом, где сами выращиваете экологически чистые травы. Это универсальный набор трав для приготовления итальянских блюд и не только....
Метки: специи |
ГАЛАТ-ДАГГА |
Дневник |
Метки: специи |
Смесь пряностей: Букет гарни |
Дневник |
Букет гарни — популярная во всём мире смесь из душистых трав с характерным пряным ароматом. Этот французский термин означает пучок сухих или свежих пряных трав. Букет гарни получил широкое распространение и стал традиционным международным названием сочетания сухих пряных трав. Классический французский пучок душистых трав вяжется из четырёх веточек тимьяна, двух веточек петрушки и двух листочков лаврового листа. Помимо базовых компонентов, в состав букета могут входить ещё десяток трав: сельдерей, розмарин, майоран, орегано, чабер, шалфей, эстрагон, мята и другие. Помимо трав в букет могут входить сушёные корнеплоды (морковь, сельдерей и др.) и специи (черный перец, душистый перец, гвохдика, корица, мускатный цвет, тмин и др.).
Травы связываются кулинарной ниткой или кладутся в марлевый мешочек. Используется Букет гарни при приготовлении супов, тушёных блюд, овощных рагу и соусов для улучшения вкуса и придания неповторимого тонкого пряного аромата. Букет опускается в кипящий суп в марлевом мешочке либо на ниточке за 3-5 минут до готовности блюда. За это время травы отдают свой аромат, не заглушая при этом вкус других ингредиентов. Перед подачей блюда на стол Букет гарни из приготовленного блюда вынимают. Один Букет гарни можно применять до трёх раз. После применения травы необходимо промыть и тщательно просушить.
Метки: специи |
Смесь панч форон |
Дневник |
Панч форон - смесь пяти специй в виде цельных семян, характерная для бенгальской кухни. Пожалуй, это один из лучших вариантов применения нигеллы. Панч форон предпочтительнее использовать для ароматизации масла, на котором жарятся крахмалистые продукты. Также смесь можно смолоть и посыпать ею йогурты или чатни.
Для бобовых, фасоли, чечевицы, картофеля и крахмалистых продуктов.
Метки: специи |
Паста Дхана Джира |
Дневник |
Для запеченной рыбы, яиц, птицы (особенно жареной курицы), свинины.
Дхана джира часто используется в кухне западного побережья Индии. «Звездная пара» - ажгон и яблоки - станет прекрасным дополнением как к белковым продуктам, так и овощам.
Метки: специи |
Турецкая паста для больных и здоровых... |
Текст автора: "Недавно мне дали рецепт знаменитой турецкой пасты для больных и здоровых , которая помогает ослабленному болезнью телу восстановить иммунитет, повысить энергию, восстановить силы и избавить организм от любых воспалительных процессов, в том числе и раковых клеток. Она повышает содержание лейкоцитов в крови, которые и являются главными в
борьбе с любыми воспалениями и вирусами внутри нашего тела. Эта паста предназначена тем, у кого ослаблено здоровье или тем, кто проходит длительное лечение(химиотерапия) или тем, кто ощущает упадок сил и недостаток энергии. Противопоказания к применению турецкой пасты - аллергия на компоненты препарата. И обязательно советуйтесь с лечащим врачом.
Натуральный пчелиный мед - 850г .
Далее добавляете смолотые в порошок на кофемолке или в блендере следующие компоненты: 3 столовых ложки семян черного тмина,1 столовую ложку молотого имбиря, 2 столовых ложки куркумы, 4 столовых ложки семян расторопши, 3 столовых ложки молотых виноградных косточек, 5 столовых ложек цветочной пыльцы , 1 столовую ложку пчелиного молочка, 1 чайную ложку молотых почек гвоздики, 0.5 чайной ложки молотого черного перца, 0.5 чайной ложки молотых семян кориандра, 1 чайную ложку молотых семян аниса, 1 чайную ложку шафрана, 0.5 чайной ложки корицы, 1 чайную ложку молотых семян тмина, 1 чайную ложку молотого кардамона, 1 чайную ложку кокосовой стружки, 0.5 чайной ложки лимонной кислоты и 1.4 чайной ложки ванилина.
Метки: специи |
СМЕСЬ ТАНДУРИ ДЛЯ КУРИЦЫ |
Дневник |
Блюда в стиле тандури получили свое название по древнему способу их приготовления - в глиняной печи тандур при высокой температуре, что характерно для северного индийского штата Пенджаб. Курица тандури - самое известное блюдо этого региона, его легко узнать по ярко-красному цвету. В смеси специй для него - паприка, кайенский перец, кашмирский перец чили и шафран, которые и придают курице тандури характерный насыщенный цвет.
Для курицы, баранины, птицы.
Метки: специи |
Сухой маринад с корицей и куркумой |
Дневник |
Простая и доступная приправа, главную роль в которой играют корица и куркума. Эта нехитрая смесь создает чудесный аромат, и именно она стала моим пропуском в мир индийской кухни.
Для козлятины или баранины, птицы, супов.
Метки: специи |
Ланкийский сухой маринад |
Дневник |
Карри, которое готовят на Шри-Ланке, отличается насыщенным коричневым цветом. Полноту вкуса ему придает сухое обжаривание каждой специи, которая при этом максимально полно раскрывает свой аромат и темнеет. Главный источник остроты в блюде - черный перец, поэтому приправа получается не слишком жгучей, скорее пряной, с привкусом дымка, что идеально для красного мяса.
Для говядины, свиной грудинки, свиной лопатки и других видов мяса.
Метки: специи |
Смесь самбаар масала |
Дневник |
Самбаар масала - это традиционная смесь специй, которые добавляют к вегетарианским блюдам в южных регионах Индии. Чаще всего это дал или жареные рагу на основе бобовых и чечевицы. Также смесь может использоваться для придания густоты супам, похлебкам и чатни. Данный вариант довольно острый, но, чтобы смягчить вкус, вы можете уменьшить количество перца чили.
Бобовые, супы, вегетарианские блюда
Метки: специи |
МАДРАССКИЙ СУХОЙ МАРИНАД КАРРИ |
Дневник |
Мадрасом называли англичане город Ченнай, находящийся на юго-востоке Индии. Именно там повара разработали уникальный рецепт этой смеси.
Состав карри Мадрас был подобран в полном соответствии с традициями древнейшей медицины Аюрведы. Он должен поддерживать в полном и абсолютном равновесии все функции организма человека. Сейчас карри Мадрас популярен не только в Индии, а также Великобритании, что вполне объяснимо. Но весьма успешно используют ее и во множестве других стран.
Метки: специи |
КУЛИНАРНАЯ СОЛЬ (ПОСОЛОЧНАЯ СМЕСЬ) |
Дневник |
Метки: специи |
ДОМАШНЯЯ ТАНДУРИ МАСАЛА |
Дневник |
Домашняя Тандури масала - это традиционная индийская карри масала, универсальная смесь специй. Тандури масалу можно использовать с любыми овощами, паниром, тофу или неовощными блюдами. Она даст вам дымный аромат, ее можно назвать индийской смесью специй для барбекю.
Метки: специи |
ГОДА МАСАЛА ИЗ МАХАРАШТРЫ |
Дневник |
Метки: специи |
Смесь гарам масала |
Дневник |
Гарам масала - это универсальная, слегка сладковатая смесь специй, характерная для севера Индии. Причем каждый кулинар готовит ее по-своему. Гарам масала активно используется в кухне моголов, но ее можно встретить и по всей Индии. Добавляйте ее в самом конце приготовления блюда или приправляйте его так же, как это делаете солью и перцем.
Для курицы, мяса, риса и пилава, салатов.
Метки: специи |
Правильные специи и приправы к каждому блюду |
Дневник |
Знаете ли вы, чем приправы отличаются от специй и пряностей? Заглянем в словарь.
Метки: специи |
Чаат масала |
Дневник |
Чаат масала - обычная смесь специй для уличной еды в Индии. Она соединяет в себе уникальные вкусы, среди которых особенно выделяются индийская черная соль и кислый свежий амчур. Острота кайенского перца и сладость сушеных зерен граната прекрасно сочетаются с мятой и имбирем, придавая этой смеси поистине многогранный вкус.
В Индии ее очень часто добавляют для придания блюдам пикантного аромата и вкуса. Кладут эту смесь в традиционные индийские кушанья - сабджи и райты, а кроме того – в некоторые разновидности национальных индийских закусок. Существует интересная традиция заправлять чаат масалой фруктовые салаты.
Ведь эта специфическая смесь специй придает блюдам слегка заметный и очень пикантный кисловатый аромат и привкус. Этот вкус идеально гармонирует со вкусом и ароматом различных фруктов.
Также чаат масала очень хорошо дополняет и различные овощные салаты, причем не только традиционные, а и весьма необычные. Например, картофельный, состоящий из отварного картофеля, прочих овощей, бобовых и специй, в число которых входит и чаат масала.
Для фруктов, мяса на гриле, салатов, супов.
Метки: специи |
Шашлычникам на заметку. Африканская приправа Suya / Суйя |
Дневник |
Метки: специи |
Нужно просто смешать: мед с куркумой как мощнейший натуральный антибиотик |
Дневник |
Секрет такого мощного и действенного средства заключается в простом компоненте – куркуме. Эта обыкновенная специя активно применяется большинством народных медицинских практик. Правильное ее использование позволяет решить множество проблем с кожными покровами, мышцами, травмами и пищеварением.
Метки: специи |
Почему рекомендуют жевать сушеную гвоздику |
Дневник |
В каждом доме на кухне стоит баночка с почками гвоздичного дерева. А знаем ли мы, что эта пряность включена в травяную фармакопею Британии? Известно ли нам, что душистая гвоздика входит в состав известного антипаразитарного БАДа? Быть может, посмотреть на баночку со специей по-новому и воспользоваться полезными свойствами гвоздики?
Необычные на вид почки гвоздичного дерева славятся не только жгучим вкусом и пряным ароматом, но и своим лечебным действием. Эту специю давно используют в рецептах народной медицины для профилактики и даже лечения некоторых заболеваний. Итак, об уникальных медицинских свойствах нераскрывшихся бутонов гвоздичного дерева Сизигиум читаем в этой статье.
Метки: специи |
Знаменитая восточная паста для больных и здоровых |
Дневник |
Эта паста предназначена тем, у кого ослаблено здоровье , кто проходит длительное лечение (химиотерапия) или тем, кто ощущает упадок сил и недостаток энергии, афродизиак.
Помогает ослабленному болезнью телу восстановить иммунитет, повысить энергию, добавить силы и избавить организм от любых воспалительных процессов, в том числе и раковых клеток. Она повышает содержание лейкоцитов в крови, которые и являются главными в борьбе с любыми воспалениями и вирусами внутри нашего тела. Противопоказания к применению пасты - аллергия на компоненты препарата.
Метки: травы специи |
Заготовки сушеной суповой зелени |
Дневник |
Электросушилка мне очень помогает летом: зелень после просушки в электросушилке храню в берестовых банках – они хорошо убирают влагу из зелени и не пропускают влагу в зелень, если влажная погода на улице.
Метки: специи |
Золотое молоко — рецепт здоровья йогов |
Золотое молоко —очень эффективный рецепт, который быстро восстанавливает капиллярную сеть кровеносных сосудов, чистит их, помогает бороться с отложениями солей. Проще говоря, коленки не скрипят, а подошвы ног не горят даже после очень длительной пешей прогулки или серьезных физических нагрузок. Улучшает цвет лица, помогает при артрите и даже омолаживает весь организм.
Взять пакетик желтой куркумы, которую лучше покупать в индийских магазинах специй, в крайнем случае — в супермаркетах, но не на рынках. Почему-то она там совсем без запаха, то ли потому, что в открытых мешочках стоит, то ли подмешивают в нее что-то постороннее…
В 50 граммов мелкого порошка куркумы добавить в два раза больше воды и развести до состояния кашицы, до консистенции жидкой сметаны.
Поставить ее на огонь и при постоянном помешивании варить 5-7 минут.
Получится густая паста коричневого цвета. После того, как эта смесь остынет,переложить ее в стеклянную банку и поставить в холодильник. Обычно такого количества как раз на курс хватает
(курс 40 дней один раз в год).
Перед сном вскипятить стакан молока, добавить в него чайную ложку пасты куркумы и 1/4 чайной ложки миндального масла — по рецепту 2 столовые ложки масла, но это ооччеень жирно!
Миндальное масло продается в аптеках или в магазинах диетического, здорового или веганского питания,также в супермаркетах.
Чайную ложку меда положить в рот и запить стаканом золотого молока.
Сразу хочу предупредить — ни разу не удалось размешать пасту до конца в молоке.
Выбираю ее ложкой и запиваю молоком с медом. Очень вкусно. После такого вечернего молока сон, как у младенца,полное умиротворение и спокойствие.
Куркума — это природный антибиотик. Является мощным противовоспалительным и антисептическим средством.
Она хорошо снижает температуру и убирает кашель. Поэтому пейте «ЗОЛОТОЕ МОЛОКО» на ночь или утром, главное натощак.
Он помогает при заболеваниях суставов и позвоночника, так как восстанавливает межпозвонковую смазку иубирает кальциевые отложения. Ещё отлично снимает боль при артритах и остеохондрозе вкусный, ароматный «имбирный чай».
Если вы долгое время сидите за компьютером и у вас появилась изнуряющая боль в шейном отделе позвоночника, не спешите пить обезболивающее, а попробуйте имбирный чай, он хорошо снимает боль и надолго.
Проверено!
Противопоказания куркумы:
период обострения заболеваний ЖКТ, почек, беременность, дети до 2-х лет, индивидуальная непереносимость.
Если вы никогда ранее не использовали куркуму, начинайте с маленьких доз, например,
четверть чайной ложки, во избежание аллергических реакций. Главное знайте меру!
ПОХУДЕТЬ!
Куркума хорошо снижает вес и влечение к жирным и сладким блюдам! Поэтому часто можно встретить экстракт куркумы в препаратах для коррекции фигуры.
Если в пищу начать добавлять «похудательные» специи: куркуму, базилик, кориандр, активизирующие выработку желудочных ферментов и улучшающих пищеварение, то вы итоге съеденная пища будет трансформироваться не в жир, а в энергию.
Рецепты с кукурмой:
Если вы не используете куркуму при приготовлении блюд,
то можете попробовать её действие в лечебных целях:
• очищение организма — 1/2 ч.л. куркумы на 200 мл воды, молока или кефира с добавлением немного мёда (по аюрведе мёд имеет некоторое родство с куркумой).
И универсальное лекарство готово!
• при диабете употребляйте 1/3 ч.л. куркумы перед едой, запивая небольшим количеством воды.
• при заболеваниях желудка (диарее, метеоризме) — 1/2 ч. л. на 200 мл. воды до еды.
• при простуде (температура и кашель) разотрите куркуму с медом 1:1, приём по 1/2 ч. л. три раза в день.
• при заболеваниях суставов (артрит) смешайте куркуму, имбирь и мед (1:1:1) и принимайте по 1/2 ч. л. 2-3 раза в день до еды.
• боль в горле поможет снять смесь для полосканий: 1/2 ч. л. куркумы и 1/2 ч.л соли размешайте в 200 мл теплой воды;
при фарингите вам поможет 1 ч. л. меда и 1/2 ч. л. куркумы. Держите эту смесь во рту в течение нескольких минут 3-5 раз в день.
• при отравлении химикатами и крапивнице регулярно добавляйте куркуму в пищу.
• при кровоточивости десен и для укрепления дёсен помогут полоскания составом:
1 ч. л. куркумы на 200 мл теплой воды
• при анемии 3 раза в день принимайте 1/2 ч. л. куркумы с таким же количеством меда.
На заметку
1. При добавлении в пищу на 5-6 порций необходимо 1/2 ч.л. куркумы.
2. Всё, что вы принимаете до еды, оказывает действие на почки, толстую кишку, во время еды — на пищеварительную систему, а после еды — на легкие, горло. Так гласит индо-тибетская медицина.
Маски для лица и тела
— разведите 1 ч. л. куркумы молоком, нанесите на очищенное лицо на 10 минут, затем тщательно смойте.
Маска очищает, отшелушивает, разглаживает, тонизирует, омолаживает, снимает раздражение, оказывает противовоспалительное действие на кожу, полезна при угрях и фурункулах.
В этот состав можно добавить мед, но при воспаленной коже используйте эту маску не чаще чем раз в семь дней.
— возьмите 2 ст.л. кофейной гущи и добавьте по 1 ч.л. куркумы,
корицы, соли, оливкового масла. Нанесите на сухую кожу массажными движениями. Смойте водой. Рецепт скраба глубоко очищает и отшелушивает кожу. Куркума разглаживает и рассасывает шрамы на теле, борется с целлюлитом.
Куркума считается средством, сохраняющим красоту и молодость. Она оказывает противовоспалительное действие на проблемную кожу. Употребление куркумы с имбирем уменьшит выпадение волос.
И ещё рецепт с этими же составляющими.
Чай из куркумы с молоком и мед
Чай с куркумой, молоком и медом успокаивает, рекомендуется для страдающих мышечной болью, угревой сыпью или проблемами с кожей, при простуде и боли в горле.
Ингредиенты:
1 чашка молока
1 / 8 ч.л. порошка куркумы
1 чайная ложка меда или сахара по вкусу
Молоко подогреть на медленном огне, пока оно не станет очень теплым, но не позволять ему закипеть, и будьте осторожны, чтобы не обжечься. Добавить порошок куркумы, и хорошо перемешать. Налить чай в чашку для кофе и добавить мед или сахар по вкусу. Немедленно выпить.
Метки: травы |
Соль с травами |
Дневник |
Соль хорошо держит ароматы, при взаимодействии с жидкостями служит проводником-растворителем эфирных масел растений. Можно использовать её как приправу на кухне и как ароматную полезную скрабящую добавку в косметике и как соль для ванн, или как добавку к смесям для ванны.
Метки: специи |
КАЛА- и ГОДА-МАСАЛА (kala masala, goda masala) |
Дневник |
Сегодня мы разберем одну из интереснейших индийских смесей. Наш сегодняшний интерес направлен в индийский штат Махараштра, расположенный в центральной части страны. Именно там, во втором по населенности и в третьем по величине занимаемой территории штате, любят и делают замечательную пряную смесь кала-масала (kala masala), что в буквальном переводе означает черная смесь.
Метки: специи |
Цитрусовое к праздникам |
Дневник |
Метки: специи |
Замораживайте лимоны и попрощайтесь с диабетом, опухолями и ожирением! |
Дневник |
Лимоны замораживают в основном ради цедры. После размораживания цедра становится более мягкой и ее удобнее употреблять в пищу.
Как и у большинства других фруктов, в кожице лимона сконцентрирован максимум питательных веществ, помогающих регулировать уровень холестерина, укреплять иммунную систему и предотвращать рак. В ней также содержатся антимикробные, антигрибковые и антибактериальные вещества.
Метки: здоровье |
Прованские травы. Рецепты смесей |
Дневник |
Узнать, что входит в состав приправы прованские травы несложно, ведь это одна из самых популярных и любимых кулинарами специй. Она прекрасно дополнит и первые, и вторые блюда, к тому же придаст им пряный и немного острый вкус, и аромат, который не сравнить ни с чем. Легко догадаться, что родина этих трав — Франция, и именно регион Прованс. Оттуда эта пряность перекочевала в средиземноморскую и другие кухни мира, где, оригинальным образом она сочетается с любыми мясными продуктами (и с фаршем, и к жаркому, и некоторым сортам рыбы и с рыбными котлетами), обогащает вкус бульонов и подлив, расставляет ароматные акценты в салатах и соусах, может быть использована в выпечке (например, в картофельном хлебе) и в диетических продуктах, которые не предполагают соль.
Метки: специи |
УКСУС |
Дневник |
Уксус - продукт естественного скисания виноградных сухих вин, фруктовых соков или искусственно изготовляемый путем сбраживания спиртов и углеводов. Уксус - широко применяемая в кулинарном деле приправа.
Уксус — водный раствор уксусной кислоты. Уксусная кислота — наиболее известная и чаще других употребляемая пищевая кислота. Она знакома человеку с древних времен, когда получали ее естественным путем (скисание вин и растительных соков), использовали в пищу для подкисления.
Уксус можно ароматизировать, в домашних условиях, используя различные рецепты приготовления. Они выгодно отличаются от обычного резкого уксуса мягким вкусом и ароматом. Пищевые достоинства приблизительно равноценны. Приправы, настаиваемые в уксусе, должны быть все время покрыты жидкостью. При необходимости уксус можно доливать.
Уксус — основная специя для маринадов при консервировании огурцов, помидоров, грибов.
Метки: травы |
МЯТА СУШЁНАЯ |
Метки: травы |
Напиток, который удалит из печени все токсины во время сна! |
Метки: специи |
Последняя сказка Шехерезады |
Дневник |
Метки: специи |
Пико-де-гало (pico de gallo) |
Дневник |
Пико-де-гало— жгуче- острая приправа мексиканской национальной кухни. В переводе с испанского пико-де-гало означает «клюв петуха», настолько острая и колючая эта приправа. Существует множество вариантов пико-де-гало, в состав которых входят: рубленые апельсины, помидоры, огурцы, авокадо, свежий перец чили (обычно сорта халапеньо), лук, мексиканский картофель, зеленые листья кориандра, тмина, сок лайма. Во время трапезы пико-де-гало брали из миски двумя пальцами, указательным и большим, что напоминало клюв петуха, что дало название приправе. Пико-де-гало представляет соус из измельченных свежих помидоров, перца чили и лука. Эта приправа подается только в свежем виде. В некоторых областях Мексики пико-де-гало называют салат из овощей с соком лиметты.
Метки: специи |
Зачем жевать СУШЁНУЮ ГВОЗДИКУ? Лечебные свойства гвоздики впечатляют! |
Дневник |
Метки: специи |
Адыгейская соль |
Дневник |
Рецепт приготовления такой соли своими корнями уходят в древние традиции национальной кухни Адыгеи. Адыгейская соль изготавливается таким образом, чтобы она впитала вкус, аромат и полезные свойства чеснока, приправ и специй.
Адыгейскую соль можно использовать для приготовления сухариков, первых и вторых блюд, салатов, при солении и мариновании овощей вместо обычной соли.
С такой солью требуется солить блюда на 12-15% меньше, чем обычной солью. При этом, получая достаточную соленость, вы потребляете меньше самой соли, что благотворно сказывается на здоровье. Будет особенно хорошо, если для приготовления адыгейской соли вы используете морскую соль вместо поваренной.
Здесь представлено несколько вариантов адыгейской соли.
Метки: специи |
«Мокрая соль» |
Дневник |
Просыпаемся от зимней спячки. :)
Мне показалась простой и интересной технология ароматизации и окраски соли различными жидкостями, в результате получаются крайне декоративные приправы.
Метки: специи |
СХОГ. Йеменская приправа |
Дневник |
Схог (аналогом грузинской аджики), он же схуг и даже зхокк бывает красным или зеленым, и хорошо иметь наготове и тот, и другой.
Метки: специи |