Буклет для вышивки крестиком. Схема черно - белая, символьная &nb...
Artecy Cross Stitch - Which Came First - (0)Буклет для вышивки крестиком по картине итальянского художника Eugene de Blaas (1843...
Artecy Cross Stitch - Vintage Ford - (0)Буклет для вышивки крестиком. Схема черно - белая, символьная ...
Подушки с вышивкой: красивый декор для дома - (0)Edimka.Ru → диеты, рецепты, тесты, всё для женщин - (0)
Edimka.Ru → диеты, рецепты, тесты, всё для женщин http://edimka.ru/ анализа...
Китайские паровые пампушки Баоцзы |
Дневник |
Метки: кулинария |
Лембас - эльфийский дорожный хлеб из книг Толкина |
Дневник |
Взрослому мужчине достаточно кусочка, чтобы наесться!
Так говорил об эльфийском дорожном хлебе Леголас друзьям Фродо Бэггинса - Мерри и Пиппину. К этому моменту они уже съели по несколько штук и смущенно переглянулись.
В книгах Джона Рональда Руэла Толкина эта еда встречается не единожды, однако точный рецепт, конечно же, по сей день "охраняется эльфами", а отрицательным персонажам его и вовсе есть запрещено. Из описаний понятно, что это нечто среднее между печеньем и галетами, которые достаточно сытные и их удобно брать с собой в дорогу.
Как и у большинства блюд из Средиземья, вымышленной вселенной писателя, у лембаса должны быть британские корни. Но фанаты по всему миру готовят его каждый на свой лад, а потому рецептов существует не один десяток (а, может, и сотня). Я выбрала сладкий вариант - печенье со специями, который показался мне интересным из-за присутствия в ингредиентах моих любимых кедровых орешков и цитрусов. Его я и предлагаю на ваш суд.
Метки: кулинария |
Нежные и ароматные булочки из тыквы |
Дневник |
Тыква - это полезный и очень вкусный продукт, который отлично подойдет для приготовления гарнира, супа или даже сладостей. Но и это еще не все! Из тыквенной мякоти мы можем приготовить нежные воздушные булочки, от которых вы будете в полном восторге!
Метки: кулинария |
Злаковые крекеры |
Дневник |
Эти замечательные крекеры — быстрый, простой и, что немаловажно, полезный перекус для всех Их обязательно оценят по достоинству люди, старающиеся есть поменьше хлеба. Тоненькие изделия из цельнозерновой муки благодаря специям получаются в меру пряными, а большое количество семечек и кунжута делает их еще более полезными и вкусными.
Рецепт подразумевает большую свободу действий. Можно использовать разные виды муки, отруби, всевозможные злаковые хлопья, в качестве добавки – тыквенные семечки, арахис, другие орехи. Допустимо подбирать по своему вкусу и специи.
Метки: кулинария |
ФЛАКСЫ ЛЬНЯНЫЕ |
Дневник |
Метки: кулинария |
Гречневые хлебцы для похудения |
Дневник |
Это очень простой и быстрый рецепт диетической выпечки. Хлебцы или диетическое печенье – оба названия будут верны, не содержат пшеничную муку и сахар, имеют калорийность около 155 ккал, при этом калорийность одного хлебца составляет не более 15 ккал.
Метки: кулинария |
Дрожжи из хмеля. Приготовление в домашних условиях |
Дневник |
Прежде чем начать рассмотрение рецептов, как делать дрожжи из хмеля в домашних условиях, немного расскажем об истории и биологии вопроса. Многие ученые полагают, что дрожжи – первые живые существа, одомашненные человеком. Современные раскопки доказывают, что древние египтяне еще шесть тысяч лет до новой эры применяли их для ферментации или хлебопечения. Покупая дрожжи в магазине в виде палочек или сухого порошка, многие и не подозревают, что это живые организмы. Точнее грибы, утратившие способность к образованию мицелия и приспособившиеся жить в жидких субстратах. Что касается применения хмеля в приготовлении дрожжей, то это тоже довольно древняя история.
Метки: кулинария |
ХЛЕБ ЖИЗНИ-РЖАНОЙ ГРУБЫЙ без дрожжей и без муки. Из пророщенного зерна |
Дневник |
Метки: кулинария |
Французская булка |
Дневник |
Метки: кулинария |
Солдатский хлеб |
Дневник |
Когда в России был опубликован первый стандартный рецепт на хлеб? Насколько я знаю, первыми к мысли, что выпечку хлеба следует стандартизировать пришли военные. Русская армия опередила большевиков на 50 лет и выпустила свою "Инструкцию по хлебопечению в войсках" еще в 1885-м году. Этот рецепт вместе с технологией довольно часто воспроизводится в старых книгах, иногда с отсылкой к первоисточнику, иногда нет. Само собой, уменьшен размер буханки с грандиозного до того, с чем можно справиться в одиночку, но в остальном максимально приближено к пропорциям, временам и температурам, указанным в оригинале.
Метки: кулинария |
Литовские хлеба Каунасский и Немуно |
В предыдущей статье я показал как испечь литовский хлеб с названием "Литовский". Сейчас я показываю еще два литовских хлеба - это хлеб Каунасский и хлеб Немуно.
Несмотря на то, что я объединил эти хлеба в одну статью, они совершенно разные, но оба хлеба - великолепные представители изумительного семейства литовских хлебов. В моем исполнении их объединяет схожий внешний вид и то, что они оба приготавливаются с использованием одного и того же полуфабриката - заквашенной термофильными молочнокислыми бактериями осахаренной заварки ржаной муки.
Метки: кулинария |
Литовский заварной хлеб |
Дневник |
Я люблю печь хлеб на основе литовского рецепта заварного хлеба. Сначала он кажется немного сложным, но на самом деле занимает совсем немного времени, потому что готовится между делом. Как и всегда, в рецептах хлеба все веса приблизительные, нужно ориентироваться на свою муку.
Метки: кулинария |
Хлеб из Тичино |
Метки: кулинария |
Хлеб "Прибалтийский" |
Метки: кулинария |
Чесночный хлеб с травами. Ароматный домашних хлеб с чесноком и травами |
Метки: кулинария |
"Мои" не мои секреты |
Метки: кулинария |
Лахух йеменский хлеб. Рецепт и секреты приготовления |
Метки: кулинария |
Магазин для хлебопекаря |
Дневник |
Метки: интересно и познавательно кулинария |
Дагестанская тонкая лепешка с начинкой |
Метки: кулинария |
Гренки с яйчком и чесноком, невероятно вкусно! |
Дневник |
Если в вашем доме завалялся заветренный или сухой хлеб, не спешите его выкидывать, из этого хлеба можно сделать, чудесные, хрустящие гренки, от которых, все ваши домочадцы будут в восторге!
Метки: кулинария |
Рижский хлеб в хлебопечке |
Дневник |
Ингредиенты |
|
---|---|
Сухие дрожжи | – 1,8 ч.л. |
Ржаная сеяная мука | – 425 г |
Пшеничная мука | – 75 г |
Соль | – 1,5 ч.л. |
Мёд | – 2 ст.л. |
Солод заварить 80 мл кипятка |
– 4 ст.л. |
Тмин растереть в ступке | – 1 ст.л. |
Раст. масло | – 2 ст.л. |
Вода | - 260 мл |
Добавки (необязательно!!!): | |
Аграм | – 1 ст.л. |
Экстра-Р | – 1 ст.л. |
Панифарин | – 2 ст.л. с горкой |
Солоду дать остыть. Вместо добавок использовать 1 ст.л. яблочного уксуса.
Далее все ингредиенты заложить в порядке, установленному в вашей хлебопечке и выпекать.
Метки: кулинария |
Закваска для хлеба из Иван-чая за 24 часа! |
Дневник |
Метки: кулинария |
Амарантовый Хлеб - Универсальные рецепт Здоровья |
Дневник |
Метки: кулинария |
Хмелевая закваска, которую не нужно кормить. Рецепт |
Дневник |
Метки: кулинария |
Лепешка масляная с квасным остатком |
Дневник |
Метки: кулинария |
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ И БУЛОЧКИ БЕЗ ГЛЮТЕНА — ПРОСТОЙ И НАДЕЖНЫЙ РЕЦЕПТ |
Дневник |
Мне очень давно хотелось испечь хлеб с настоящим хлебным вкусом, с корочкой и мякишем, выпечка которого была бы простой, надежной и воспроизводимой в любых обстоятельствах. Второй не менее важной задачей было достижениие сбалансированного состава ингредиентов из цельного зерна с повышенным содержанием белка и клетчатки, а также с минимальным включением крахмалов. При составлении рецептуры я избавилась от многочисленных, часто экзотических, ингредиентов, которые кочуют из рецепта в рецепт, без проверки их абсолютной необходимости для вкуса и структуры хлеба. Я оставила только насущные компоненты, без которых хлеб хорошего качества не получится.
Метки: кулинария |
Бородинский хлеб в хлебопечке |
Дневник |
Один из вкуснейших видов хлеба - бородинский - можно приготовить дома в хлебопечке. И получится ароматный, натуральный и долго не черствеющий хлеб. Хотя, он вряд ли долго будет лежать у вас на столе. :)
Метки: кулинария |
Как делать ржаной хлеб. Мастер класс от Ё-Мазая |
Дневник |
Метки: кулинария |
Выпечка бездрожжевого хлеба. Авторы Гавриил и Татьяна Ждановы |
Дневник |
Метки: кулинария |
Ржаная закваска и Падерборнский крестьянский хлеб (Paderborner Landbrot) |
Дневник |
Метки: кулинария |
Закваска |
Дневник |
Есть масса способов сделать закваску. С дрожжами и без. На святой воде и органической муке. На винограде и на ананасовом соке (для последнего правда есть конкретные причины). Есть методики, которые занимают две недели и требуют мешка муки, есть, дающие рабочую закваску за два-три дня. По-моему, единственное, что, в итоге, имеет значение, это то, как закваска поддерживается, а именно - мука, влажность, температура и частота подкормки. Мой способ (он, в основном, позаимствован из "Bread Bakers Аpprentice" Питера Райнхарта и "Artisan Baking" Мэгги Глезер) занимает 4-5 дней при минимальных усилиях и, в целом, показал себя с самой лучшей стороны. Сразу оговорюсь, я вывожу пшеничную, а не ржаную закваску. Итак,
Метки: кулинария |
Нориджский Хлеб на Закваске - Norwich Sourdough и ссылка на Калькулятор составляющих теста для хлеба на закваске |
Дневник |
Метки: кулинария |
Если очень мучного захотелось... |
Метки: кулинария |
Хала на пшеничной закваске |
Дневник |
Метки: кулинария |
Творожный хлеб |
Этот хлеб довольно быстр в приготовлении и имеет просто неподражаемую нежную структуру мякиша, сравнимую разве что с мякишем картофельного хлеба. И еще не удивляйтесь, если просто огромный с виду хлеб будет иметь всего 600 грамм веса – это творожное тесто действительно очень хорошо “подходит”.
- Единственное “Но” при приготовлении теста для этого хлеба – его довольно трудно вымешивать вручную, без помощи кухонного комбайна, так как тесто получается липким несмотря на добавленное количество муки. Добавление же ее большего количества (чем необходимо по рецепту) попросту может испортить этот хлеб (хлеб будет не такой пышный и станет более плотный). Также могу порекомендовать сделать этот хлеб формовым – в этом случае можно не так сильно заботиться о консистенции теста, и к тому же формовой способ приготовления будет немного быстрее и легче.
Кулинарные странички Nimbul.ru
Состав:
- 400 грамм муки
- 200 мл теплого молока
- 200 грамм творога
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 20 грамм свежих прессованных дрожжей
Рецепт приготовления творожного хлеба
В теплом молоке разводим свежие дрожжи с сахаром и оставляем в теплом месте на 20-30 минут. За это время дрожжи активизируются и начнут активно пениться.
В чашку кухонного комбайна просеиваем муку, добавляем творог, соль, а затем включаем комбайн на среднюю скорость и все хорошо перемешиваем до однородной массы. После этого добавляем дрожжи с молоком (которые к тому времени должны вспениться и взяться “шапкой”), вбиваем яйцо и вымешиваем тесто 1-2 минуты на средних оборотах, а затем еще 3-4 минуты на высоких. Хорошо вымешанное тесто не должно иметь каких-либо комков и должно легко отставать от стенок кухонного комбайна.
- Тесто будет оставаться довольно липким (даже более липким, чем тесто на чиабатту), поэтому не следует добавлять слишком много дополнительной муки. Тем не менее, оно должно быть очень эластичным, хорошо держать форму и не должно расплываться.
Из вымешанного теста формируем шар, перекладываем его в миску и, накрыв сверху пленкой или легким полотенцем, оставляем в теплом месте на 40-60 минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме раза в два.
Когда тесто подойдет, перекладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и формируем из него круглую буханку. Сформированный хлеб перекладываем на присыпанный мукой противень и, накрыв сверху пленкой или полотенцем, оставляем в теплом месте на один час.
- Также можно выпекать этот хлеб и в форме, для этого просто переложите тесто в смазанную растительным маслом и присыпанную кукурузной мукой форму (не забудьте равномерно распределить тесто по всей площади формы).
Примерно за 20 минут до начала выпечки включаем духовку и прогреваем ее до 210 градусов.
Выпекаем творожный хлеб при температуре 210 градусов с паром 10 минут (просто поставив на самый низ духовки плошку с водой), а затем, уменьшив температуру в духовке до 200 градусов, продолжаем выпекать его еще минут 25-35.
Готовый хлеб перекладываем на решетку и даем ему остыть не менее 20 минут.
Творожный хлеб – Кулинарные странички Nimbul.ru
Приятного Вам аппетита.
Метки: кулинария |
УКРОПНЫЙ ХЛЕБ |
Метки: кулинария |
Английский хлеб с сыром и ветчиной |
Метки: кулинария |
Обязательно печем необыкновенно вкусный хлеб «Пикантный» с семечками |
Обязательно печем необыкновенно вкусный хлеб «Пикантный» с семечками.
Сегодня пекла хлеб, очень простой и вкусный, есть два секрета – он с семечками и вместо сахара в тесте мед.
Метки: кулинария |
Венский хлеб (Pain viennois) |
Метки: кулинария |
Молочный Хлеб "Хоккайдо" - Hokkaido Milky Loaf |
Тесто: 540 гр хлебной муки
Метки: кулинария |
Хлеб провинции Комо...(Италия) |
Метки: кулинария |
Картофельные булочки |
Метки: кулинария |
ХЛЕБЦЫ В СТИЛЕ НААН |
Метки: кулинария |
Неаполитанский пирог |
Метки: кулинария |
Ржаной хлеб на закваске |
Хлеб я начала печь несколько лет назад от безысходности: не было больше никаких сил жевать покупные опилки... Первые попытки были плачевными на вид и не более чем съедобными на вкус. ((( Но это я теперь понимаю, а тогда я ужaсно гордилась свoими достижениями! ))) Семейство мое меня, к счастью, не разочаровывало: бодро ели и хвалили мою продукцию, что меня вдохновляло на новые подвиги и эксперименты...
Метки: кулинария |
ХЛЕБ ДЛЯ ТОСТОВ |
Метки: кулинария |
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ НА КЕФИРЕ |
Метки: кулинария |
Чесночные булочки |
В эти булочки невозможно не влюбиться настолько они вкусны и ароматны.
Тесто на 12 булочек:
Метки: кулинария |
Хлеб на закваске |
Хлеб на закваске
Лучше всего ставить закваску с ржаной муки, а потом если мы хотим печь белый хлеб, то мы можем из ржаной закваски сделать пшеничную. Пока наша закваска будет готова пройдёт 5 дней, но это только первый раз длится так долго.
Метки: кулинария |
Вертута |
Метки: кулинария |