Запеченные перцы особенно хороши! Они получаются такие томлённые, с более насыщенным вкусом. Особенно смачным получается сметанно-томатный соус, его вкусно вымакивать свежим хлебом или лепёшечкой. Маленький секрет Вам от меня, что нужно сделать, чтобы сметанный соус не свернулся во время приготовления – добавьте столовую ложку муки в сметану и хорошо размешайте комочки (0,5 ст.л. муки на 0,5 литра соуса)

На 4 порции потребуется:

500 граммов смешанного фарша (свинина и говядина)

1 яйцо

Полчашки риса

1 чайная ложка соли

1 репчатая луковица

2-3 зубчика чеснока

1 столовая ложка муки

2 столовых ложки томатной пасты

4 столовых ложки растительного масла

 

Эти тефтели часто называют ёжиками. Может из-за того, что рисинки напоминают иголки.

Готовятся они очень легко и просто.

Одно из самых любимых блюд из картофеля. Обязательно стоит попробовать тем, у кого есть кухонный комбайн или специальная терка, т.е. что-то, что позволит быстро и правильно нарезать картофель.

• Картофель - 1 кг


• Масло сливочное - 70 г


• Сыр твердый - 100 г


• Тимьян - 0,5 ч. л


• Соль - по вкусу


• Перец черный молотый - по вкусу

Свинина, запеченная с розмарином и чесноком

Когда я знаю, что завтра будет трудный день, что я очень устану, и вряд ли буду в настроении готовить на ужин что-то сложное, я размораживаю с вечера большой кусок свинины, утром его мариную, а вечером просто засовываю в духовку. Трудов практически никаких, а вкусно и сытно! Два главных секрета приготовления мяса в духовке: маринад и температурный режим! Маринад делает мясо невероятно мягким, нежным и сочным. К тому же, используя в маринаде те или иные травы и специи, вы сможете придать мясу те своеобразные вкусовые оттенки, которые вы любите. А что касается температурного режима, опытным путем было установлено, что мне больше нравится свинина, которая запекалась дольше при более низкой температуре, чем менее долго при высокой. Так что экспериментируйте и ищите свое оптимальное запеченное мясо!

Ингредиенты:

Французский рецепт, покоривший мир своей простотой и необычайным вкусом!

Вам понадобится:
- 1 кг картофеля
- 2 головки репчатого лука
- 60 г сливочного масла
- 400 мл молока
- соль
- молотый черный перец

Приготовление:
1. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками — примерно 2 мм толщиной. Лук нарежьте тонкими кольцами. Посолите и поперчите ломтики картофеля.

2. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите в форму слой картофельных ломтиков, затем слой лука, повторите так несколько раз.

3. Аккуратно выложите последний слой картофеля: он должен красиво смотреться, когда приготовится. Залейте слои картофеля горячим молоком. Молоко должно дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полейте растопленным сливочным маслом.
Накройте форму фольгой и запекайте картофель 40 минут при 200 градусах. Далее снимите фольгу, убавьте температуру до 180 градусов и запекайте блюдо еще 40 минут.

4. Готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Более насыщенный и интересный вкус блюду придаст мелко натертый чеснок, добавленный в несколько слоев. Хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью и тертым сыром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Овощи летом можно приготовить массой способов – так или иначе все из сезонных овощей получается вкусным. 

.

Сегодня у меня для вас несложное и недорогое "повседневное" блюдо из свиных отбивных, которое, тем не менее, достаточно красиво и эффектно выглядит и обладает душевным, приятным "домашним" вкусом. В Украине, по-моему, такие рулетики называются "крученики", их делают с разными начинками, и грибная как раз довольно типична. Вкусное, милое блюдо! Рекомендую!
Ингредиенты:
500 г свиных отбивных без косточек и жира (5 средних отбивных)
1 небольшая луковица или половинка большой
200 г свежих грибов
1 зубочек чеснока
2 ст.л. растительного масла
150 мл грибного, куриного или овощного бульона.
150 мл сметаны
соль и молотый черный перец по вкусу

просто-спагетти в форму для кексов!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ: ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ ЛАЙФХАК ДЛЯ ВКУСНЕЙШЕГО БЛЮДА! СЕКРЕТНЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИДЕАЛЬНОЙ ЗАПЕЧЕННОЙ КАРТОШКИ ЯВЛЯЕТСЯ...

Секретным ингредиентом для приготовления идеальной запеченной картошки является банальная соль. Но ею нужно не солить блюдо, а сделать подушки для картофеля.

 

Всё дело в том, что обычно запеченный в духовке картофель получается плотным и рассыпчатым. Если же ты хочешь получить воздушный картофель, тебе необходимо насыпать в форму для запекания соль. Она поглотит влагу, и картофель не будет слишком плотным.

Запеченный картофель

Ингредиенты

• 6 картофелин небольшого размера
• 2 веточки розмарина
• 1 головка чеснока, не чистить
• 50 г сливочного масла
• крупная морская или каменная соль

Приготовление

Очень быстрый ручной способ лепки пельменей: мастер-класс

 

Пельмени с беконом, запеченные в горшочках

                                                                                                        Ханум

Если нет времени лепить манты, можно приготовить ханум.

Ингредиенты для теста: 
- 1 яйцо
- 50 - 100 мл воды
- 1-2 столовые ложки масла растительного
- муки сколько возьмет тесто  

Картошка в одежке. Просто и очень вкусно!

Ингредиенты:

●8-10 картошек средней величины (не крупных)
●16-20 полосок бекона
для соуса:
●25г масла сливочного,
●1 ст.ложка муки,
●1/4 л. бульона (можно из порошка или кубика)
●100г сметаны,
●соль,
●перец,
●сок половинки лимона

Приготовление:  

Надо:
-250 гр муки
-2 яйца
-50 мл масла (я брала масло из тыквенных семечек)
-1 ч.л. соли
-1 ч.л. куркумы (по желанию - для цвета)
-200 гр грибов
-100 гр лука порей
-60 гр сыра
-1 белок

Готовим:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 ст. рис (у меня смесь золотистого и дикого риса от Агро-Альянса)
1 луковица
1 морковь
300гр грибов (у меня «польские», мороженные)
соль
1 ч.л. смеси специй для плова (паприка, кориандр, черный перец, куркума, тмин, чили, пажитник, корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, анис, укроп, петрушка)
50мл растительного масла (без запаха)
3 зубчика чеснока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Большинство итальянских традиционных рецептов, а вернее история их возникновения, покрыта легендами и приходится гадать, было или не было… Карбонара не исключение. Есть версия, что название carbonaro от итал. «угольщик», а это может означать, что блюдо было впервые приготовлено для итальянский рабочих-угольщиков. Не исключено также, что название блюда – дань Carbonari – тайному обществу, выступавшему за объединение Италии. Но это все теория… Но мы точно знаем, что: рецепт Карбонары был опубликован в кулинарной книге Italian Food (by Elizabeth David), изданной в Великобритании в 1954.; а также то, что блюдо не было представлено в La Cucina Romana (by Ada Boni) в 1927.

Как традиционное римское блюдо, паста Карбонара впервые стала упоминаться лишь после Второй Мировой Войны, благодаря снабжению американскими солдатами итальянцев яйцами и беконом.
 
Мне кажется, сегодня, для тех, кто по-настоящему ценит и уважает итальянскую кухню, простота приготовления Карбонары – лишь свидетельство высокого кулинарного искусства и мастерства, а не в коем случае не попытка упростить себе жизнь, маскируемая «громким» названием.




На 2 порции:
 
- 300 г. спагетти;
- 100 г. гуанчиале, панчетты (бекона);
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г. Пекорино;
- 3 желтка;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- соль, свежемолотый черный перец.
 
Как делать: