Собственно в одном этом предложении весь рецепт: кабачки с фаршем, морковью со сметаной, помидорами и сыром в сливочно - томатном соусе, запеченные ы духовке

Ингредиенты: кабачок, фарш любой 400 г, морковь 2 шт, помидоры 3-5 шт( в зависимости от размера), сыр 100 г, лук репчатый 2 шт, сметана 3 - 4 столовые ложки, томатная паста или кетчуп 1 столовая ложки, масло растительное, соль, перец, специи по вкусу.
1. Все продукты подготовьте:
кабачки можно очистить от кожицы (я не чистила, кабачок с тонкой кожицей), нарежьте их кружочками толщиной около 1 см , удалите семена, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте (я натерла на крупной терке) и добавьте к фаршу, помидоры нарежьте кружочками, сыр натрите на крупной терке.
2. Кабачки, нарезанные кружочками, выложите на смазанный растительным маслом противень или в форму.

Поскольку у меня кабачок был довольно крупный, я уложили кружочки на противень, а серединки у кругляшей заложила нарезанными кусочками кабачков, вот таким образом. Не очень эстетично, но в результате будет вкусно.
3. Подготовьте начинку из фарша, лука и специй. Измельченный лук добавьте к фаршу, туда же добавьте соль,перец, специи по вкусу.
4. Все ингредиенты перемешайте до однородного состояния
5. К натертой моркови добавьте сметану, все перемешайте
6. Фарш разложите поверх кабачков, приготовьте морковь со сметаной для следующего слоя
7. Поверх мяса, на каждый кружочек кабачков положите морковь со сметаной и разровняйте по поверхности

8. Поверх моркови на каждый кружочек положите помидоры, нарезанные кружочками
9. Приготовьте соус для заливки перед запеканием: к одной ложке томатной пасты добавьте 3 ложки сметаны, соль, перец. Сметаны можно добавить чуть больше
10. Все перемешайте. Соус готов
11. Ложкой разложите соус по поверхности помидоров, равномерно на каждый кружочек.
12. Равномерно разровняйте соус по поверхности каждого кружочка.
13. Перед тем, как поставить в духовку, закройте подготовленный противень фольгой. Духовку заранее разогрейте. Запекайте в духовке примерно 35 минут при 200 градусах. Затем достаньте из духовки, снимите фольгу
14. На запеченные кабачки выложите заранее натертый на терке твердый сыр и снова поставьте в духовку для запекания на 10 минут.
15. Готовое блюдо достаньте из духовки.
Разложите порционно на тарелки
Выглядит аппетитно
Из кабачков и с кабачками можно приготовить множество блюд, рецепты есть на моем сайте 100 рецептов
https://www.100rezeptov.ru/2020/07/07/squashes-zucchi..
#кулинария #овощи #кабачки #блюдаскабачками #блюдаизкабачков #рецептыскабачками #кабачкивдуховке #кабачкизапеченныесфаршем #кабачкизапеченные

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.

Соус из кабачков получается отличный, насыщенный вкус, яркий цвет, отличная альтернатива кетчупу из помидоров.

Ингредиенты: кабачки 2 кг, лук 0, 5 кг, сахар 200 г, уксус 9% 100 мл, соль 2 ст. л без верха, гвоздика 5 — 6 шт, молотый черный перец 1 чайная ложка, молотая паприка 1 чайная ложка, острый перец 0, 5 чайной ложки, корица 0, 5 чайной ложки или небольшой кусочек от палочки, томатная паста 0, 5 кг, вода 2 — 3 стакана, по желанию молотый кориандр половина чайной ложки
Приготовление
Нарежьте кабачки небольшими кусочками (можно кабачки натереть на терке, тогда воды нужно меньше), лук нарежьте произвольно, чеснок натрите на терке или пропустите через пресс
Кабачки и лук поместите в кастрюлю, туда же налейте 2 - 3 стакана воды, добавьте специи, соль, сахар.
Поставьте на огонь и варите после закипания около 20 минут, чтоб кабачки были мягкие. Снимите с огня. Немного остудите.
Погружным блендером или с помощью комбайна измельчите овощи до однородного состояния.
Добавьте томатную пасту, все тщательно перемешайте или еще раз пробейте блендером, поставьте на огонь, варите 10 - 15 минут.
В овощную массу добавьте натертый чеснок, доведите до кипения, кипятите не более 5 минут. При кипячении овощную смесь помешивайте осторожно, смесь при кипячении брызгается (лучше в момент перемешивания снимать с огня и затем ставить вновь)
После того, как смесь прокипела, добавляем уксус9%, доводим до кипения, кипятим минутку и все, кетчуп готов.
Кетчуп получается вкусный, острый в меру, яркий, пряности чувствуются. К мясу или рыбе отличный вариант.
Из помидоров кетчуп тоже получается отличный, с более томатным вкусом, рецепт есть на сайте https://www.100rezeptov.ru/2019/10/10/ketchup/

#консервирование #кетчуп #кетчупизкабачков #кетчупизтоматов #кабачки #блюдаизкабачков #соусизкабачков

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.