А я чаще маскарпоне с сахарной пудрой и сливками взбиваю, но это хорошо для тирамису и для бисквитной прослойки, если хочется не очень жирно то рикотту вместо маскарпоне. Крем- чиз для чизкейков. А вот с маслом честно не пробовала делать, надо бы попробовать.