Простой фасолевый суп с фаршем - то, что надо для зимних ужинов |
Данный рецепт - это моя интерпретация традиционного блюда грузинской кухни, супа Шешамади.
Суп получается густым с насыщенным вкусом, который формируется за счет говяжьего фарша и специй, присущих для грузинских блюд. Вкусный, питательный, наваристый, согревающий в холода. Кастрюля свежего супа будет готова за 40 - 45 минут (при условии использования консервированной фасоли).
Для приготовления супа можно использовать красную или белую фасоль, а можно и смесь разных сортов фасоли (как в этом рецепте).
Ингредиенты (на 4 порции):
Приготовление:
Подготовить овощи и зелень: почистить картофель, морковь, лук и чеснок, помыть и обсушить кинзу. Лук, морковь и картофель нарезать небольшим кубиком, чеснок и кинзу измельчить.
В кастрюлю (3-х литровую) влить растительное масло, добавить сливочное, разогреть и выложить нарезанный лук. Обжарить его до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 5 - 7 минут.
Добавить в кастрюлю говяжий фарш и обжарить его до готовности, 5 - 7 минут.
Положить в кастрюлю картофель и залить водой, варить до его готовности, 15 минут примерно.
Добавить фасоль (без жидкости из банки), томатную пасту, хмели-сунели. Все хорошо перемешать, чтобы томатная паста растворилась полностью. Варить на среднем огне еще 10 минут.
Попробовать суп на вкус. Приправить солью, черным и красным молотым перцем.
Выключить плиту, добавить в суп измельченные чеснок и кинзу. Перемешать суп еще раз.
Толкушкой размять часть фасоли и картофеля.
Суп можно есть сразу, но он вкуснее тогда когда настоится 30 - 60 минут.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт
| Рубрики: | фасоль |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
